果(guo)脯：水(shui)果(guo)原料經過加熱(re)糖漬（一般要65%以上的(de)糖溶液）干(gan)燥后的(de)產物，為追求口感(gan)，會有(you)各種添加劑(ji)和(he)防(fang)腐劑(ji)，且水(shui)果(guo)營養大(da)量流失，糖分較(jiao)高。不適宜長(chang)期、大(da)量食用。特別是兒(er)童、老人(ren)、肥胖(pang)和(he)糖尿病人(ren)。

蜜餞(jian)：相對(dui)于果脯，蜜餞(jian)不(bu)(bu)僅(jin)添(tian)加(jia)了糖，為制造出曼妙口感，還添(tian)加(jia)了許多甜味劑、香精(jing)、酸、鹽和(he)防腐劑。其中(zhong)的高鹽分(fen)和(he)添(tian)加(jia)劑，對(dui)健康著實不(bu)(bu)宜。

果(guo)(guo)(guo)干：水(shui)果(guo)(guo)(guo)干的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝主要(yao)有三種(zhong)：烤（烘干）、真空低溫(wen)脫水(shui)、油炸。前兩種(zhong)方式果(guo)(guo)(guo)干基本(ben)不需要(yao)額外添加(jia)糖(tang)、油成(cheng)份，只是(shi)(shi)將水(shui)果(guo)(guo)(guo)濃縮制成(cheng)果(guo)(guo)(guo)干。而油炸脫水(shui)卻(que)使果(guo)(guo)(guo)干的(de)油脂含(han)量增多(duo)，例如很多(duo)香蕉皮就是(shi)(shi)采取這種(zhong)工(gong)藝，同樣對健康不宜(yi)。