純(chun)(chun)牛(niu)(niu)奶和早餐奶雖然都有牛(niu)(niu)奶的成分(fen)，純(chun)(chun)牛(niu)(niu)奶就只是(shi)奶，而早餐奶卻是(shi)想用配方的辦法來替代整(zheng)個早餐。

首先，早(zao)餐(can)奶和純(chun)(chun)牛(niu)奶的(de)(de)配(pei)料不一樣。純(chun)(chun)牛(niu)奶的(de)(de)配(pei)料表上只有(you)三個字：鮮牛(niu)奶。早(zao)餐(can)奶的(de)(de)配(pei)料就比較復雜了，有(you)牛(niu)奶、水、白(bai)砂(sha)糖、麥精(jing)、花生、蛋(dan)粉、燕麥等，還有(you)穩定劑、鐵(tie)強化劑、鋅(xin)強化劑，還可能(neng)有(you)香精(jing)。

其(qi)(qi)次(ci)它們的(de)營(ying)養(yang)成分也(ye)有差別。純(chun)牛奶(nai)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)是2.9%-3.1%，早餐(can)奶(nai)則是2.3%以上。顯(xian)然(ran)(ran)，加了糖和其(qi)(qi)他物質(zhi)之(zhi)后，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)略有下降。但因為蛋(dan)、麥、花(hua)生等其(qi)(qi)他配(pei)料也(ye)含(han)(han)(han)有一定量(liang)(liang)(liang)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，總體降低程(cheng)度不多(duo)。如果蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)標(biao)明≥1.0克(ke)，那(nei)就屬于含(han)(han)(han)乳(ru)飲料而(er)不是奶(nai)，營(ying)養(yang)價值當(dang)然(ran)(ran)就相對(dui)更低一些(xie)。