純(chun)牛奶(nai)和早餐(can)奶(nai)雖然都有牛奶(nai)的(de)成分，純(chun)牛奶(nai)就只(zhi)是奶(nai)，而早餐(can)奶(nai)卻是想用(yong)配方的(de)辦法來替代整個(ge)早餐(can)。

首先，早(zao)餐奶(nai)(nai)和純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)配(pei)料不一樣。純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)配(pei)料表上只有(you)三個字(zi)：鮮牛(niu)奶(nai)(nai)。早(zao)餐奶(nai)(nai)的(de)(de)配(pei)料就比(bi)較復(fu)雜了，有(you)牛(niu)奶(nai)(nai)、水、白砂(sha)糖、麥精、花生、蛋(dan)粉、燕(yan)麥等(deng)，還(huan)有(you)穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑，還(huan)可能有(you)香精。

其次它們的(de)營養(yang)成分也有差別(bie)。純(chun)牛奶(nai)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量是2.9%-3.1%，早餐奶(nai)則是2.3%以上。顯然，加了(le)糖(tang)和其他物質(zhi)之(zhi)后(hou)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量略有下降。但(dan)因(yin)為蛋(dan)、麥、花生(sheng)等其他配料也含有一定量的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，總(zong)體降低(di)程度不多。如(ru)果蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量標明≥1.0克，那就(jiu)屬于含乳飲料而不是奶(nai)，營養(yang)價值當然就(jiu)相對更(geng)低(di)一些。