2021年3月初，滬生堂推出了新(xin)概念的減(jian)糖(tang)(tang)型紅糖(tang)(tang)。

①頭道原汁：為了(le)保證紅(hong)糖(tang)的(de)品質(zhi)，僅榨取甘(gan)蔗(zhe)的(de)頭道(dao)原(yuan)汁，蔗(zhe)汁不加水。

②蔗汁過濾：對蔗汁經(jing)自然沉(chen)淀(dian)后(hou)采取微(wei)孔過濾設(she)備去除蔗汁中(zhong)的雜質，減少添加石灰對營養的破壞。

③真空煮糖：不(bu)同于普通紅糖直接(jie)常壓煮(zhu)糖的工(gong)藝，而是對過濾后的甘蔗清汁在真空罐(guan)內(nei)進行(xing)蒸(zheng)(zheng)發濃(nong)縮，減少常壓蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)產生(sheng)焦糖等有害(hai)物質。

④超聲祛糖：在紅(hong)糖(tang)煮制過(guo)程中，濃度達(da)到80%左右時，向真空罐充(chong)入(ru)空氣使(shi)糖(tang)液(ye)迅(xun)速達(da)到超飽和狀態。同時，向糖(tang)液(ye)中發射頻率約為(wei)33kHz的超聲波，促使(shi)糖(tang)液(ye)中的蔗糖(tang)結晶(jing)析出，得到低糖(tang)型(xing)紅(hong)糖(tang)濃縮液(ye)。

⑤熬煮制糖：濃縮(suo)液在溫度120-130之間進一步濃縮(suo)，最終濃度達到(dao)95%左右時(shi)進行冷卻、反砂、烘(hong)干，得到(dao)濃縮(suo)型紅糖。

減(jian)糖型紅糖采(cai)用的生產工(gong)藝獲得國家發明專利 ZL 2010 1 0023023.5。

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