2021年3月初，滬生堂推(tui)出了新概(gai)念的減糖(tang)型紅糖(tang)。

①頭道原汁：為了保證紅糖(tang)的品質，僅榨取甘蔗(zhe)的頭道原汁(zhi)，蔗(zhe)汁(zhi)不加水。

②蔗汁過濾：對(dui)蔗汁(zhi)經(jing)自(zi)然沉(chen)淀后(hou)采取微孔過濾設備(bei)去(qu)除(chu)蔗汁(zhi)中的雜(za)質，減少添加石灰對(dui)營養的破(po)壞。

③真空煮糖：不同于普(pu)通(tong)紅糖(tang)直(zhi)接常(chang)壓(ya)煮糖(tang)的工(gong)藝，而是對過濾后的甘蔗清汁在真空罐內進行(xing)蒸(zheng)發濃縮，減(jian)少(shao)常(chang)壓(ya)蒸(zheng)煮產生(sheng)焦糖(tang)等有害物質(zhi)。

④超聲祛糖：在紅糖(tang)煮制過(guo)程中，濃度達到80%左右時，向(xiang)真空罐充入空氣使糖(tang)液迅速達到超飽和狀態(tai)。同時，向(xiang)糖(tang)液中發射頻率約為33kHz的超聲(sheng)波，促使糖(tang)液中的蔗糖(tang)結(jie)晶析出，得到低糖(tang)型紅糖(tang)濃縮液。

⑤熬煮制糖：濃(nong)縮液在溫(wen)度120-130之(zhi)間(jian)進一步(bu)濃(nong)縮，最終濃(nong)度達到(dao)95%左右(you)時進行冷卻、反(fan)砂、烘干，得到(dao)濃(nong)縮型(xing)紅糖。

減糖型(xing)紅糖采用的生產工(gong)藝獲(huo)得國家發明專利 ZL 2010 1 0023023.5。

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