2023年(nian)首屆(jie)福布斯中國(guo)·福廚(chu)30評選結果(guo)出爐，榜單以(yi)在中國(guo)內地餐飲機(ji)構(gou)工作的(de)(de)主廚(chu)群(qun)體為調研對象（包括持外(wai)國(guo)護照(zhao)的(de)(de)華裔主廚(chu)）。上(shang)榜的(de)(de)中國(guo)名廚(chu)平均年(nian)齡45歲，平均從業時間長達27年(nian)。他們擅長的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)橫跨(kua)中西，遍(bian)布南北(bei)，既(ji)包含粵菜(cai)(cai)(cai)、閩(min)菜(cai)(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)(cai)、魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)(cai)等傳統中國(guo)八大菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，同(tong)時涵蓋現代美式與歐(ou)陸菜(cai)(cai)(cai)系(xi)、南洋法式、新京(jing)菜(cai)(cai)(cai)等獨家創新菜(cai)(cai)(cai)系(xi)。

據(ju)了解，福布斯中(zhong)國名廚(chu)(chu)排行榜(bang)從候選(xuan)主(zhu)廚(chu)(chu)的(de)核(he)心專(zhuan)(zhuan)業(ye)技術、社會責(ze)任感(gan)及運營管(guan)理(li)能(neng)(neng)力(li)(li)三大(da)維度(du)進行評(ping)估。其(qi)中(zhong)，核(he)心專(zhuan)(zhuan)業(ye)技能(neng)(neng)占(zhan)比(bi)70%，包含(han)(han)候選(xuan)者(zhe)的(de)烹飪(ren)專(zhuan)(zhuan)業(ye)度(du)、個人招(zhao)牌菜、餐廳美譽度(du)、菜品研發力(li)(li)、食材(cai)應用力(li)(li)、跨文化溝通力(li)(li)、菜品標識(shi)性、美學表現力(li)(li)等(deng)；社會責(ze)任擔當占(zhan)比(bi)15%，包含(han)(han)候選(xuan)者(zhe)的(de)文化傳承力(li)(li)、可(ke)持續(xu)食材(cai)運用等(deng)；營運管(guan)理(li)能(neng)(neng)力(li)(li)占(zhan)比(bi)15%，包含(han)(han)候選(xuan)者(zhe)的(de)團隊執行力(li)(li)、模式創新力(li)(li)等(deng)。