白(bai)切清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)是清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)最有(you)名(ming)的(de)一(yi)道(dao)特色菜，也是每個(ge)游客來這必(bi)須品(pin)嘗(chang)的(de)一(yi)道(dao)菜。它獨特的(de)做法保持了清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)的(de)原味，香、滑(hua)、爽(shuang)兼具，肥而(er)不膩、清(qing)(qing)(qing)淡爽(shuang)口！吃雞(ji)就(jiu)到清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)村，這里(li)的(de)環境雖然一(yi)般，但味道(dao)卻不錯，味道(dao)和土雞(ji)一(yi)樣的(de)美。

刀切糍是清(qing)遠當地人(ren)們最喜愛的一道小吃(chi)，用搓透的粘(zhan)米(mi)團(tuan)切成(cheng)條，與鵝(e)(e)肉汁、瘦(shou)肉料、雪豆(dou)、芫茜同(tong)煮，既有鵝(e)(e)香又夠溜滑，讓人(ren)回(hui)味(wei)無窮！現在(zai)這(zhe)種小吃(chi)在(zai)清(qing)遠街攤上也有買(mai)。

臘狗和(he)臘蛋一(yi)樣，也是東(dong)(dong)坡臘味(wei)中的一(yi)種。選用(yong)2.5千克(ke)至3.5千克(ke)重的肥狗，宰好(hao)(hao)洗(xi)凈(jing)后(hou)去骨，用(yong)炒干的碎鹽腌(a)；腌(a)好(hao)(hao)后(hou)再以溫水洗(xi)凈(jing)，晾干水，淋姜汁(zhi)酒，涂上糖和(he)沙姜粉；然后(hou)造型，風干。東(dong)(dong)陂臘狗嫩、爽(shuang)、香、不(bu)腥不(bu)膩，可蒸可炒。是當地人們比較喜愛(ai)的一(yi)道菜肴。

另一道東坡味的菜肴是東坡牛(niu)肉干，這道菜的歷史(shi)悠(you)久，在明萬歷年(nian)間（1573—1619年(nian)）的時候就開始制作(zuo)了(le)，將牛(niu)肉加各種佐料(liao)用(yong)炭火燒烤，吃(chi)起來味道香美、而且也(ye)非常的有(you)嚼勁。

北江河鮮(xian)宴是(shi)飛來峽地區最(zui)有名的(de)特(te)色菜(cai)，它以(yi)鮮(xian)活北江河鮮(xian)為(wei)主料(liao)，品(pin)種眾多，烹調手法以(yi)清(qing)蒸(zheng)為(wei)主，再加(jia)上(shang)油(you)鹽(yan)姜蔥這(zhe)些基本的(de)調料(liao)，味道清(qing)淡(dan)、鮮(xian)美！

老雞煲是一道滋補菜，用清(qing)遠本地產的(de)老母雞，宰殺后(hou)(hou)切塊(kuai)，略炒后(hou)(hou)加入(ru)黨(dang)參、紅棗、杞(qi)子、淮(huai)山、筍絲等調料燜至軟韌適中(zhong)，按火鍋(guo)形式食(shi)用。雞味濃郁，且滋補祛風。

壯(zhuang)家酥雞(ji)是壯(zhuang)家的(de)一道(dao)傳統名菜，以(yi)雞(ji)為主(zhu)要(yao)原料(liao)，經腌制后，炸(zha)成(cheng)金黃酥脆(cui)的(de)雞(ji)塊(kuai)，配(pei)以(yi)鮮(xian)湯(tang)。菜式酥軟，有肉有蔬，湯(tang)肴配(pei)合，老少皆宜。

九(jiu)龍(long)豆(dou)腐是九(jiu)龍(long)鎮的特(te)(te)產，以當地特(te)(te)有山水磨豆(dou)制成，吃(chi)來口感嫩滑、豆(dou)香盈口，在英德人(ren)人(ren)皆知。如果要(yao)吃(chi)到正宗的九(jiu)龍(long)豆(dou)腐就(jiu)必(bi)須到九(jiu)龍(long)鎮。

東鄉(xiang)蒸肉是英(ying)德鄉(xiang)一帶(dai)的客家風味美食，將豬腩肉（或豬蹄）先用油炸一炸，然(ran)后加(jia)入白糖、燒酒(jiu)、鹽等 調料，再放到蒸籠中蒸透(tou)，拌上(shang)炒芝麻，吃起來香滑卻不(bu)肥膩。