永(yong)豐辣(la)醬，產于雙峰(feng)縣(xian)永(yong)豐鎮，它(ta)以本(ben)地所產的(de)(de)一種(zhong)肉質肥厚、辣(la)中帶(dai)甜的(de)(de)燈籠椒為主要原料，攙拌(ban)一定份量的(de)(de)小(xiao)麥(mai)、黃豆、糯米，依傳統配方、科學辦(ban)法(fa)曬制而成，其色(se)澤鮮艷，味道鮮美(mei)，辣(la)中帶(dai)甜，芳香可口(kou)，具有開胃健脾、增進食欲、幫助消化(hua)、散寒(han)祛濕(shi)等(deng)功效。

永(yong)豐(feng)(feng)(feng)辣醬始產于明代，已有(you)三百(bai)多年(nian)的(de)歷史(shi)，據(ju)說以蔡和森的(de)祖輩經(jing)營的(de)蔡廣祥店最有(you)名。咸豐(feng)(feng)(feng)年(nian)間，清朝大臣曾國藩將(jiang)永(yong)豐(feng)(feng)(feng)辣醬帶到京城(cheng)，倍(bei)受皇(huang)帝(di)喜愛。從此，永(yong)豐(feng)(feng)(feng)辣醬被列為(wei)貢品(pin)。解放后，永(yong)豐(feng)(feng)(feng)辣醬多次(ci)被評為(wei)省(sheng)優、部優產品(pin)，該產品(pin)暢銷全國20個(ge)省(sheng)市和港澳地區，并出口日本、美國、馬來(lai)西亞等。

永豐(feng)辣醬(jiang)地(di)理標志產(chan)品(pin)保(bao)護范圍以(yi)湖南(nan)省雙峰(feng)縣 《關于劃(hua)定永豐(feng)辣醬(jiang)地(di)理標志產(chan)品(pin)地(di)域范圍建議的(de)(de)函》（雙政(zheng)函〔2006〕54號）提(ti)出的(de)(de)范圍為準，為湖南(nan)省雙峰(feng)縣永豐(feng)鎮(zhen)、印塘(tang)(tang)鄉、走馬(ma)街鎮(zhen)、梓門橋鎮(zhen)、沙塘(tang)(tang)鄉、石牛鄉等6個鄉鎮(zhen)現(xian)轄行政(zheng)區域。

2、溪硯

溪(xi)(xi)口，風光如(ru)畫；溪(xi)(xi)石，蘊神藏奇；溪(xi)(xi)硯(yan)，美輪美奐！最(zui)近，雙峰縣(xian)(xian)國(guo)藩溪(xi)(xi)硯(yan)工藝有限公司(si)生產的(de)國(guo)藩溪(xi)(xi)硯(yan)，被中國(guo)(兩(liang)岸三地)旅(lv)游交流(liu)促(cu)進(jin)會和中國(guo)品牌推廣傳播中心評定為“中國(guo)最(zui)具收藏價值(zhi)的(de)文(wen)化(hua)工藝品”。溪(xi)(xi)硯(yan)，這淵遠流(liu)長的(de)湖湘文(wen)化(hua)珍品，在(zai)雙峰縣(xian)(xian)杏子鋪鎮溪(xi)(xi)口村幾位農民企業(ye)家的(de)苦心經營(ying)下(xia)，又煥(huan)發出奪目異彩(cai)！

為首開(kai)發溪(xi)硯(yan)的(de)(de)農民(min)企業(ye)家(jia)名叫曹長桂(gui)，他從小就聽老輩們說(shuo)起(qi)(qi)，溪(xi)口村所在的(de)(de)漣水河畔盛(sheng)產一(yi)(yi)(yi)種天然遠古化(hua)石及(ji)特(te)種石——溪(xi)石，是雕刻硯(yan)臺(tai)的(de)(de)上(shang)好(hao)材料，用它(ta)做成(cheng)的(de)(de)溪(xi)硯(yan)質地(di)(di)堅固，紋理細滑，與(yu)墨(mo)(mo)相戀(lian)，經(jing)久不(bu)干。用時(shi)不(bu)生墨(mo)(mo)垢，亦不(bu)損筆(bi)，寫字不(bu)粘不(bu)滯(zhi)，十(shi)分(fen)應手(shou)。如遇寒(han)冬，只消以(yi)嘴呵氣，即可化(hua)水研墨(mo)(mo)，十(shi)分(fen)神(shen)奇。2003年春天，一(yi)(yi)(yi)個偶(ou)然的(de)(de)機(ji)會，曹長桂(gui)等(deng)人從中(zhong)央電視臺(tai)看到(dao)一(yi)(yi)(yi)期節目，硯(yan)都肇(zhao)慶(qing)盛(sheng)產端硯(yan)，遠銷東南亞(ya)及(ji)世界(jie)各地(di)(di)，硯(yan)臺(tai)已不(bu)僅(jin)僅(jin)是傳統意義上(shang)磨墨(mo)(mo)盛(sheng)墨(mo)(mo)的(de)(de)工(gong)具(ju)，而脫穎(ying)成(cheng)了一(yi)(yi)(yi)種集藝(yi)術性、觀賞性、收(shou)藏性與(yu)實用性于一(yi)(yi)(yi)體的(de)(de)新型文化(hua)工(gong)藝(yi)品(pin)。一(yi)(yi)(yi)方(fang)好(hao)硯(yan)隨(sui)便可賣(mai)個幾千上(shang)萬元的(de)(de)好(hao)價格，成(cheng)為了當地(di)(di)經(jing)濟叫得響(xiang)的(de)(de)拳頭(tou)支柱產業(ye)。看完電視，曹長桂(gui)等(deng)人心潮久久起(qi)(qi)伏，砸(za)鍋賣(mai)鐵也(ye)要開(kai)發溪(xi)硯(yan)的(de)(de)想法在腦子里萌生了。

3、鐵山楊梅

冷水江市(shi)鐵山村素有(you)楊梅(mei)(mei)之鄉(xiang)的美稱。不僅(jin)山上梅(mei)(mei)樹成林，庭前院內也都遍植梅(mei)(mei)樹。梅(mei)(mei)熟季節，鐵山漫山遍野綠中(zhong)(zhong)透紅(hong)(hong)，紅(hong)(hong)中(zhong)(zhong)有(you)白(bai)，過(guo)往行(xing)人一見梅(mei)(mei)林，頓時(shi)口中(zhong)(zhong)生津，精神陡振。

鐵山(shan)楊梅(mei)種類繁(fan)多(duo)。大的有(you)核桃般大，肉(rou)厚(hou)核小(xiao)，分烏白(bai)兩種。烏梅(mei)水份飽滿，溢于(yu)外表，用手輕(qing)輕(qing)一拈，即能(neng)印上指印，落口即消融，甜中微酸，沁人(ren)心脾；白(bai)梅(mei)呈乳白(bai)狀，且透明。小(xiao)的稱金(jin)錢梅(mei)，有(you)大紅(hong)、紫紅(hong)、黃、棕、麻花等色，味酸肉(rou)硬，一口咬去，酸得人(ren)牙齒打顫，卻是清新調味的佳品。

4、紫鵲界貢米

歷史的煙云舒展著溫馨的畫卷，神情溫婉的紫(zi)鵲界(jie)秦人梯田，靜默于湖南新(xin)化縣水車鎮，作為山地(di)稻作文化的一朵奇葩(pa)，它(ta)跨越(yue)古今隧道(dao)，見證千年文化，留(liu)下傳奇的詩篇，足印映時空。

紫鵲界(jie)黑(hei)香米(mi)，亦(yi)稱(cheng)(cheng)黑(hei)貢(gong)米(mi),有“藥(yao)米(mi)”、“長(chang)(chang)(chang)壽米(mi)”、“黑(hei)珍珠”之(zhi)美譽。相傳秦始(shi)皇統一全國后(hou)(hou)，為(wei)了尋(xun)找長(chang)(chang)(chang)生不老藥(yao)，派人遍(bian)訪靈丹(dan)圣草(cao)。臣子們來到(dao)地處湘(xiang)西(xi)地區的(de)紫鵲界(jie)奉家山（即現(xian)在湖南新化縣(xian)水車鎮(zhen)和奉家鎮(zhen)），采集到(dao)一種“神藥(yao)”（即紫鵲界(jie)黑(hei)香米(mi)），秦始(shi)皇吃(chi)后(hou)(hou)覺得筋(jin)骨舒展、渾身是(shi)勁、不知饑餓(e)，定能延(yan)年益(yi)壽，稱(cheng)(cheng)之(zhi)為(wei)“長(chang)(chang)(chang)壽米(mi)”。后(hou)(hou)來漢武帝吃(chi)了稱(cheng)(cheng)之(zhi)為(wei)“神米(mi)”，再(zai)后(hou)(hou)來乾隆皇帝下江(jiang)南吃(chi)了后(hou)(hou)責成新化縣(xian)衙每(mei)年將此米(mi)進貢(gong)百擔做為(wei)皇宮口(kou)糧，稱(cheng)(cheng)為(wei)“貢(gong)米(mi)”。據《新化縣(xian)志》載：老莊(zhuang)村志留(liu)紀(ji)正長(chang)(chang)(chang)巖風化物發育的(de)麻(ma)粉泥田，生產優質“香稻”，歷(li)史上稱(cheng)(cheng)為(wei)“貢(gong)米(mi)”。 據《本草(cao)綱目》記載：貢(gong)米(mi)有滋(zi)陰補腎、健脾暖胃、明(ming)目活血的(de)功效，現(xian)代(dai)醫(yi)學證明(ming)：經常(chang)食用(yong)貢(gong)米(mi)，有利于防止頭昏、目眩(xuan)、貧血、白發、眼疾、腰腿疲軟等(deng)癥(zheng)。

5、銻礦

冷水江享有(you)“世界銻(ti)(ti)(ti)都”的(de)(de)美(mei)譽(yu)，其產量占全球的(de)(de)60％。銻(ti)(ti)(ti)，原子(zi)序數51，原子(zi)量121.75，元(yuan)素(su)名來源(yuan)于(yu)英文名，原意(yi)是“輝(hui)銻(ti)(ti)(ti)礦”。銻(ti)(ti)(ti)在古代就已發(fa)現。銻(ti)(ti)(ti)在地殼(ke)中的(de)(de)含(han)量為(wei)(wei)0.0001%，主要(yao)以單(dan)質或輝(hui)銻(ti)(ti)(ti)礦、方(fang)銻(ti)(ti)(ti)礦的(de)(de)形式存在。銻(ti)(ti)(ti)為(wei)(wei)質脆有(you)光澤的(de)(de)銀(yin)白色(se)固體(ti)，有(you)兩種同素(su)異(yi)形體(ti)：黃色(se)變體(ti)僅在-90C以下才穩定；金屬變體(ti)是銻(ti)(ti)(ti)的(de)(de)穩定形式。其熔點(dian)630.5°C，沸點(dian)1750°C，密度6.684克(ke)/厘米3。2070°C時銻(ti)(ti)(ti)蒸(zheng)汽為(wei)(wei)單(dan)原子(zi)分(fen)子(zi)。

銻赤熱時(shi)與(yu)(yu)水(shui)反(fan)應(ying)(ying)放出氫(qing)氣(qi)；高溫時(shi)可(ke)(ke)與(yu)(yu)氧(yang)反(fan)應(ying)(ying),生成(cheng)-,為(wei)兩(liang)性氧(yang)化物(wu),難溶(rong)于(yu)水(shui),但溶(rong)于(yu)酸(suan)和(he)堿；可(ke)(ke)與(yu)(yu)濃硝酸(suan)反(fan)應(ying)(ying)。

銻在(zai)冶金(jin)中主要用于制造合金(jin)；銻也用于半導體中；-還可作透(tou)明(ming)的琺(fa)瑯質白顏料。

6、富田橋豆腐

有(you)人將豆(dou)腐(fu)(fu)分為南(nan)豆(dou)腐(fu)(fu)、北豆(dou)腐(fu)(fu)兩大類(lei)。富田橋豆(dou)腐(fu)(fu)屬南(nan)豆(dou)腐(fu)(fu)，又稱嫩豆(dou)腐(fu)(fu)，以石膏點制(zhi)，含(han)水分達90%，色雪(xue)白，質細嫩，味甘而鮮，烹調(diao)宜拌(ban)、炒、燴、氽、燒及作羹等。

富田橋豆(dou)腐(fu)在(zai)具備南方豆(dou)腐(fu)特質的(de)同時，又(you)有它的(de)獨特之(zhi)處，在(zai)制作(zuo)上采取游漿方法，無需石膏作(zuo)添加劑，也能形成豆(dou)腐(fu)，這其(qi)實還得益于(yu)當地的(de)一口水井(jing)，該井(jing)之(zhi)水天然(ran)含鹵，可替代(dai)傳統的(de)石膏點(dian)漿之(zhi)功效，所(suo)制豆(dou)腐(fu)清香細嫩、味道鮮美，蛋白質、氨基酸、維(wei)生素含量極高，為(wei)其(qi)他豆(dou)腐(fu)所(suo)不及。

富田(tian)橋豆腐精(jing)選優質大(da)豆，采用當地獨有的深井(jing)水(shui)，經20多道(dao)工序精(jing)制(zhi)而成，產品具有奇(qi)、健、美三(san)大(da)特點：

奇：豆腐(fu)加(jia)工不放石膏、鹵水等任何(he)添加(jia)劑和(he)防(fang)腐(fu)劑，堪稱綠色食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。健：產(chan)品(pin)(pin)(pin)為純植物蛋白質食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，營養豐富(fu)，富(fu)含人體所需(xu)的(de)多(duo)種蛋白質、氨基酸、維(wei)生素和(he)礦物質，實乃上等保(bao)健食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。美：色、香、味(wei)(wei)俱全，風味(wei)(wei)別具一格(ge)，口感(gan)細膩甜潤(run)，食(shi)(shi)(shi)(shi)之(zhi)回味(wei)(wei)無(wu)窮，口齒留香，堪稱下(xia)酒好菜。

7、湘妃茶

湖南(nan)三(san)(san)絕走天下，王煙(yan)鬼(gui)酒湘(xiang)妃茶”三(san)(san)絕之一(yi)的湘(xiang)妃茶，又名(ming)蒙(meng)洱(er)(er)茶。產于(yu)湖南(nan)新化(hua)奉家蒙(meng)洱(er)(er)茶。

其成品(pin)茶(cha)(cha)芽頭(tou)茁壯，長短(duan)大小均勻(yun)，茶(cha)(cha)芽內面呈金(jin)黃色，外(wai)層(ceng)白毫顯露完整(zheng)，而且(qie)包裹堅實(shi)，茶(cha)(cha)芽外(wai)形很象一(yi)根(gen)根(gen)銀針(zhen)。蒙(meng)洱茶(cha)(cha)歷(li)史悠久(jiu)，唐代(dai)就(jiu)(jiu)已(yi)生產、出(chu)名(ming)。文(wen)成公主(zhu)出(chu)嫁(jia)西藏時(shi)就(jiu)(jiu)曾選帶了湘妃茶(cha)(cha)。后梁時(shi)已(yi)列為貢茶(cha)(cha)，以(yi)后歷(li)代(dai)相襲。它(ta)的(de)特點是：全(quan)由芽頭(tou)制(zhi)成，茶(cha)(cha)身(shen)滿(man)布毫毛，色澤鮮亮；香(xiang)氣高爽(shuang)，湯色橙黃，滋味(wei)甘醇。雖(sui)久(jiu)置而其味(wei)不變。沖(chong)泡時(shi)可(ke)從明亮的(de)杏黃色茶(cha)(cha)湯中看(kan)到根(gen)根(gen)銀針(zhen)直立向(xiang)上，幾番飛(fei)舞之后，團(tuan)聚一(yi)起立于杯底(di)。其采(cai)(cai)制(zhi)要求很高，比如采(cai)(cai)摘茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)時(shi)間(jian)只(zhi)能在清明節前后7-10天內，還規定(ding)了9種情況下(xia)不能采(cai)(cai)摘，即雨天、風霜(shuang)天、蟲(chong)傷、細瘦、彎曲(qu)、空心(xin)、茶(cha)(cha)芽開口(kou)、茶(cha)(cha)芽發紫(zi)、不合尺寸等。

湘(xiang)妃茶(cha)(cha)(cha)(cha)制做(zuo)方(fang)法不同而分為：紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱紅，白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱雪芽(ya)，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱月(yue)芽(ya)，蒙(meng)(meng)洱太(tai)空茶(cha)(cha)(cha)(cha)，芙(fu)蓉仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)，黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱銀針，黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)渠(qu)江薄片等。

8、奉家米茶

五代時毛文錫(xi)《茶譜》載：“潭、邵之間(jian)有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸，鄉人每年采(cai)摘不過十(shi)六、七斤，其(qi)色如鐵，而芳香異常，煮之無(wu)滓也。”渠江，源(yuan)于新(xin)化奉家山(shan)，流經新(xin)化、溆浦、安化等地(di)而北(bei)入資江。奉家山(shan)一帶，海(hai)拔在(zai)800米以上，峻嶺挺拔，云(yun)霧繚(liao)繞(rao)，雨量充沛，溪(xi)流潺潺，土質肥沃，是植茶的天然之所。

奉家(jia)米(mi)茶芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)細嫩(nen)，香(xiang)氣(qi)馥(fu)郁，氨(an)基酸、兒茶素含量尤高。當(dang)地(di)人(ren)稱“若(ruo)得米(mi)茶天(tian)天(tian)飲(yin)，明目(mu)益(yi)思人(ren)長春(chun)。”清同治年間，被列為清遷貢品，以抵(di)“征糧”。1982年起，地(di)區(qu)茶葉(xie)(xie)學會、科委組織(zhi)茶葉(xie)(xie)界的(de)專家(jia)和技術(shu)人(ren)員在繼承傳統工(gong)藝(yi)的(de)基礎上，借鑒各類名(ming)茶的(de)采摘經驗和加工(gong)技術(shu)，于(yu)1986年成功地(di)將奉家(jia)米(mi)茶改造為形質皆美的(de)新名(ming)茶――月(yue)芽(ya)(ya)茶。

9、漣源面粉

漣源盛(sheng)產面粉，三十年代就(jiu)頗(po)有名氣。民國(guo)初期(qi)，藍田鎮相(xiang)斷(duan)發(fa)展80余家畜力制粉磨(mo)坊，施行季節性面粉生產。后經梁(liang)承(cheng)衡、梁(liang)邑新、梁(liang)繩(sheng)武等人集股(gu)籌資，引進中(zhong)型“12218”寸磨(mo)粉機六(liu)臺，開(kai)始了面粉的機械化生產。

漣源(yuan)面粉(fen)的(de)制作，主(zhu)要采用(yong)當地特(te)有的(de)水土條件下培植(zhi)的(de)優質小麥與外省(sheng)的(de)特(te)定小麥，按比例混合(he)搭配(pei)，嚴格分級(ji)研(yan)磨篩理，精制而成。通常，每(mei)百公(gong)斤小麥可研(yan)磨三十(shi)多(duo)公(gong)斤面粉(fen)，面粉(fen)色(se)澤潔白，面筋質高，柔軟細膩，營養豐富。是制作各種食(shi)品和高級(ji)糕(gao)點的(de)最佳原料。

10、梅山三合湯

三合(he)湯是梅山(shan)傳統的地方名菜(cai)，在婁底(di)市及周邊地區的飯店或夜宵攤上，深受眾多(duo)人的青(qing)睞。品嘗三合(he)湯不僅可大飽口舌(she)之(zhi)福，而且可以領略一下(xia)梅山(shan)文化的深厚和神(shen)奇。

三(san)合湯選(xuan)料相當講究(jiu)，最好要用水牛(niu)(niu)牯之牛(niu)(niu)血(xue)，厚實之牛(niu)(niu)肚及黃牛(niu)(niu)牯里脊肉為主料。牛(niu)(niu)肉要橫切，牛(niu)(niu)肚梅山人吃(chi)法奇(qi)特：呷黑(hei)不呷白。殺(sha)牛(niu)(niu)開膛后，取(qu)出牛(niu)(niu)肚將糞便抖干凈，炒前幾(ji)分鐘方可將其(qi)洗凈，若去黑(hei)皮，甜味鮮味全(quan)無。

牛肉、牛肚猛火(huo)熱油翻(fan)炒(chao)后，加入米酒釀(niang)、生姜(jiang)、紅椒粉后出鍋。牛血(xue)稍炒(chao)，久炒(chao)則不嫩。最(zui)后三者合(he)之。加沸(fei)水(shui)烹(peng)煮成湯(tang)，配山(shan)胡椒、醬油等調味(wei)。于是(shi)，味(wei)辣(la)、湯(tang)沸(fei)、味(wei)道鮮美的三合(he)湯(tang)就出爐了。