巴馬香(xiang)豬性野早熟，外貌清秀，體型矮(ai)、小(xiao)、短、圓；飼養粗放，適應性和抗(kang)病(bing)能力強；成年最大個(ge)體45KG左右。巴馬香(xiang)豬舉(ju)世聞名，皮薄肉(rou)細，胴體瘦肉(rou)多(duo)，肌肉(rou)鮮紅，肌纖維(wei)細嫩，脂肪(fang)潔白，味(wei)美甘香(xiang)，營養豐(feng)富，勝似(si)山珍(zhen)野味(wei)——果子貍，烹調時不(bu)添加任何佐料也香(xiang)氣撲鼻，素有(you)“一家煮肉(rou)四鄰(lin)香(xiang)，七里之遙聞其味(wei)”之美稱而被譽為豬類的“名門(men)貴族”。

巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)源產于廣西河池市巴馬(ma)瑤族自治縣(xian)。巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓(yuan)；飼養粗放，適(shi)應性和抗(kang)病能力(li)強；成年最大個(ge)體45KG左(zuo)右。巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)舉(ju)世聞名(ming)，皮薄肉(rou)細，胴體瘦肉(rou)多，肌肉(rou)鮮紅，肌纖維細嫩，脂(zhi)肪(fang)潔白，味美甘(gan)香，營養豐富，勝(sheng)似(si)山珍野味——果子貍，烹調時(shi)不添加(jia)任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉(rou)四(si)鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽為(wei)豬(zhu)(zhu)類的(de)“名(ming)門貴族”。

巴馬香豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，外貌清秀，個體(ti)矮(ai)、小(xiao)、短(duan)、圓，性(xing)野(ye)早熟(shu)。外貌顏色(se)特(te)征主要表現為兩(liang)頭黑(hei)、中間(jian)白(bai)，部(bu)分個體(ti)背腰部(bu)稍帶(dai)黑(hei)斑(ban)，額(e)頭有白(bai)線(xian)或(huo)倒三角型(xing)白(bai)斑(ban)，俗稱“兩(liang)頭烏”、“芭蕉豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”。小(xiao)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)被(bei)毛稀疏細，有光澤，皮膚紅潤細膩(ni)；成(cheng)年豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)被(bei)毛較長，尤(you)其(qi)是公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，被(bei)毛和(he)嘴粗長似野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。巴馬香豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)極(ji)耐粗飼，適(shi)應性(xing)和(he)抗病能力(li)強；性(xing)成(cheng)熟(shu)為99—127天(tian)(公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)最早16天(tian)便(bian)有個別(bie)分泌性(xing)腺(xian)素并能產生精子(zi)，一(yi)般為26—50日齡(ling))，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)性(xing)成(cheng)熟(shu)體(ti)重(zhong)14—21千克(ke)；成(cheng)年體(ti)重(zhong)35—45千克(ke)。8—10千克(ke)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屠宰率(lv)為61%，后腿比28.47%，胴(dong)體(ti)瘦(shou)肉率(lv)59.36%，眼(yan)肌面(mian)積5.74cm2。經產母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)年產兩(liang)胎，平均(jun)每胎11.5頭，斷奶育成(cheng)率(lv)95%以上。

2、龍灘珍珠李

龍(long)灘(tan)珍珠(zhu)李(li)是廣(guang)西河池市天峨縣從當地八(ba)臘鄉本地野生李(li)中選育出來的新(xin)李(li)果(guo)品(pin)(pin)種(zhong)，由(you)于(yu)該果(guo)品(pin)(pin)結果(guo)密(mi)集，頗為(wei)(wei)豐產，掛在枝條，酷似串(chuan)串(chuan)珍珠(zhu)，故取(qu)名珍珠(zhu)李(li)。龍(long)灘(tan)珍珠(zhu)李(li)適宜種(zhong)植在500米以上的高海拔地區，肉質脆爽，果(guo)肉離核(he)，而且還具有晚熟、耐貯(zhu)運、含糠量(liang)高等特(te)點，因此(ci)被人(ren)們譽為(wei)(wei)“李(li)族(zu)皇后”。

龍灘珍珠(zhu)李是從天峨(e)縣野生李中選(xuan)育(yu)出的(de)新品(pin)種，被(bei)譽為“李族(zu)皇后(hou)”之(zhi)稱，系(xi)廣(guang)西第一個自(zi)行選(xuan)育(yu)的(de)李果(guo)(guo)(guo)新品(pin)種，該品(pin)種具有特(te)(te)晚熟(八月(yue)上中旬成熟)、自(zi)花結實(shi)(shi)、豐產穩(wen)產、抗逆性強、品(pin)質優(you)異等(deng)特(te)(te)性，被(bei)評為廣(guang)西果(guo)(guo)(guo)樹優(you)良單株和優(you)良果(guo)(guo)(guo)樹品(pin)種，屬無公害和地理標志產品(pin)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)近(jin)圓形至扁圓形，果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)大小適(shi)中，平(ping)均單果(guo)(guo)(guo)重21克；果(guo)(guo)(guo)面深(shen)紫紅(hong)色，外(wai)觀(guan)美；果(guo)(guo)(guo)肉(rou)淡黃至橙黃色，酸(suan)甜適(shi)中，肉(rou)質細嫩(nen)脆爽(shuang)，果(guo)(guo)(guo)肉(rou)有香味，風味佳(jia)，口感好，維生素C含(han)(han)量4.17mg/100g，可(ke)溶(rong)性固形物含(han)(han)量13.8%，總糖含(han)(han)量9.3g/100g，總酸(suan)含(han)(han)量0.73g/100mL,可(ke)食率高(gao)達 97.8%，完全離核；果(guo)(guo)(guo)皮稍厚(hou)，耐貯(zhu)運，商品(pin)果(guo)(guo)(guo)率高(gao)。

3、羅城野生毛葡萄酒

羅(luo)城(cheng)自(zi)古民間就有(you)用毛葡(pu)萄土法(fa)釀造紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)習慣，清(qing)康熙皇帝謚(shi)封的(de)(de)(de)(de)(de)“天下第一廉(lian)吏”羅(luo)城(cheng)知縣于成龍在(zai)離(li)任(ren)時，當地民眾用珍(zhen)藏多年的(de)(de)(de)(de)(de)土釀紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)相贈，以表深深的(de)(de)(de)(de)(de)愛戴(dai)和惜(xi)別之情。1928年5月，我(wo)國著名植(zhi)物(wu)分類(lei)學(xue)家(jia)秦仁昌在(zai)羅(luo)城(cheng)采集野(ye)生葡(pu)萄標本，并在(zai)英、美(mei)、德等(deng)國刊(kan)物(wu)發表論文，引起了世界植(zhi)物(wu)學(xue)術界的(de)(de)(de)(de)(de)關注。1989年，中國科學(xue)院植(zhi)物(wu)研究所(suo)李振寧等(deng)教授深入(ru)羅(luo)城(cheng)考察，證明了野(ye)生毛葡(pu)萄是廣西(xi)九萬(wan)大山的(de)(de)(de)(de)(de)特有(you)新種(zhong)植(zhi)物(wu)，定名為羅(luo)城(cheng)毛葡(pu)萄。2000年，經(jing)法(fa)國技術權威機構鑒定，羅(luo)城(cheng)野(ye)生毛葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)含有(you)兩種(zhong)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質是其(qi)他葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)所(suo)沒有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)。

羅城(cheng)多山(shan)，且山(shan)區(qu)的(de)(de)土(tu)壤、光照、降雨等自然條件都非常適合野(ye)生毛葡(pu)萄的(de)(de)生長(chang)，尤(you)其是該縣的(de)(de)工業化程度低，使野(ye)生毛葡(pu)萄得以在無公害(hai)的(de)(de)環(huan)境下生息繁衍，實為得天獨厚的(de)(de)寶(bao)地。以野(ye)生毛葡(pu)萄釀制的(de)(de)羅城(cheng)萄萄酒，色(se)呈琥(hu)珀，外觀深紅透亮(liang)，色(se)澤典(dian)雅；細品則甜(tian)中微酸、醇厚爽口、舌齒生津、余香隱(yin)(yin)隱(yin)(yin)，酒味層次豐富細膩，堪稱(cheng)色(se)、香、味俱全。

4、都安山羊

都(dou)安(an)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)種(zhong)(zhong)形(xing)成(cheng)歷(li)史悠(you)久。據《都(dou)安(an)縣志稿》（民國）中(zhong)食(shi)貨志記載，畜牧產量(liang)調查表(biao)“本縣家畜，大的(de)如牛、馬、豬、羊(yang)(yang)(yang)(yang)；小的(de)如雞，惟山(shan)(shan)(shan)地(di)則兼養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”。山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)已列入地(di)方的(de)畜產，當(dang)(dang)地(di)少數民族(zu)凡婚、喪、嫁(jia)、娶等都(dou)有殺羊(yang)(yang)(yang)(yang)祭祀的(de)風(feng)(feng)俗，飼養(yang)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)歷(li)來就是當(dang)(dang)地(di)群(qun)眾(zhong)生活必須用品(pin)和(he)主要的(de)經濟收(shou)入來源(yuan)。都(dou)安(an)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)就是在這樣的(de)自然生態條件下和(he)當(dang)(dang)地(di)群(qun)眾(zhong)長期(qi)(qi)選育而(er)成(cheng)。 都(dou)安(an)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)板皮板質(zhi)均勻，薄(bo)而(er)輕韌，彈性好，纖維細(xi)致，是高級制革原料(liao)和(he)出口的(de)暢銷(xiao)物(wu)資；肉(rou)質(zhi)嫩滑(hua)爽(shuang)，肉(rou)泡清(qing)(qing)甜，營養(yang)豐富(fu)，全羊(yang)(yang)(yang)(yang)可加(jia)工成(cheng)清(qing)(qing)燉(dun)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)包肝、燜羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄、鮮脆白切肚等60多(duo)種(zhong)(zhong)菜(cai)肴，成(cheng)為區內外(wai)賓館酒店的(de)主菜(cai)，其中(zhong)“美(mei)容(rong)長壽湯”苦而(er)甘甜，長期(qi)(qi)飲用能延年益壽，“山(shan)(shan)(shan)珍羊(yang)(yang)(yang)(yang)扣”肥而(er)不膩，“羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)火鍋”令人回(hui)味無(wu)窮。利用優質(zhi)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)為原料(liao)，采用傳統(tong)的(de)原始方式熏臘燒烤(kao)制成(cheng)臘羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)，風(feng)(feng)味特奇，是送禮待客的(de)綠色佳品(pin)。

5、河池環江香豬

環江(jiang)(jiang)香豬(zhu)，產(chan)(chan)自(zi)環江(jiang)(jiang)縣東興鄉、明倫鄉，那是(shi)香豬(zhu)的(de)(de)發源地，有(you)專供烤(kao)香豬(zhu)的(de)(de)禾草，烤(kao)出(chu)的(de)(de)味道絕對獨一無二，香脆嫩(nen)滑，是(shi)環江(jiang)(jiang)特產(chan)(chan)之一。環江(jiang)(jiang)香豬(zhu)作為環江(jiang)(jiang)毛(mao)南族自(zi)治(zhi)縣的(de)(de)特產(chan)(chan)，宴席上的(de)(de)珍(zhen)饈(xiu)，以(yi)其獨特的(de)(de)鮮香風味而飲譽大江(jiang)(jiang)南北(bei)，名揚五湖四(si)海。

環江香豬(zhu)(zhu)除了生(sheng)活存于(yu)獨特(te)的(de)生(sheng)態(tai)環境和享受用獨有的(de)飼料外，還由(you)于(yu)“世代相襲”的(de)閉鎖繁殖(zhi)手(shou)段(duan)，杜絕外血統(tong)的(de)導入，從而造就(jiu)了“黑(hei)珍(zhen)珠(zhu)”、“肥(fei)冬瓜”的(de)特(te)異體(ti)(ti)貌：一是(shi)矮小，一般(ban)二月(yue)齡(ling)體(ti)(ti)高19厘(li)(li)米(mi)(mi)，體(ti)(ti)長40厘(li)(li)米(mi)(mi)；二是(shi)體(ti)(ti)黑(hei)，從頭到腳一身黑(hei)，就(jiu)連堅硬(ying)的(de)蹄子(zi)和細細的(de)毛尖，也都油黑(hei)光亮；三是(shi)皮(pi)薄，乳豬(zhu)(zhu)為0.05厘(li)(li)米(mi)(mi)，成(cheng)年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)為0.16厘(li)(li)米(mi)(mi)；四是(shi)骨(gu)細，僅(jin)占體(ti)(ti)重(zhong)的(de)7.9％；五是(shi)輕型，雙月(yue)斷奶重(zhong)4-8公(gong)斤(jin)，成(cheng)年(nian)(nian)體(ti)(ti)重(zhong)60公(gong)斤(jin)左右；六是(shi)耐勞，調運乘車兩天兩夜，經受千里(li)饑(ji)渴，很少昏亡。香豬(zhu)(zhu)以(yi)上(shang)的(de)特(te)有種質，遺傳基因都已十分(fen)穩定(ding)，沒有變(bian)異。

6、東蘭板栗

東(dong)蘭(lan)板(ban)栗以香栗為主，以其(qi)(qi)皮薄、色澤(ze)光亮，外形(xing)美(mei)觀(guan)，肉(rou)質細膩，香甜可口著(zhu)稱，單果重15——19g，富(fu)(fu)含蛋(dan)(dan)白(bai)、糖(tang)、脂肪(fang)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和礦物質等多(duo)種營養(yang)(yang)素(su)，與其(qi)(qi)他地方的(de)板(ban)栗相比，具有高(gao)糖(tang)分、高(gao)淀粉(fen)(fen)、低脂肪(fang)、蛋(dan)(dan)白(bai)適中等特(te)點。其(qi)(qi)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)占(zhan)(zhan)9.98％，脂肪(fang)含量(liang)占(zhan)(zhan)2.88—3.75％、糖(tang)分含量(liang)占(zhan)(zhan)19％、淀粉(fen)(fen)含量(liang)占(zhan)(zhan)72.5％，比普通大米高(gao)7％，比小麥高(gao)5.6％，并富(fu)(fu)含人體所(suo)需的(de)多(duo)種氨(an)基酸、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、C和鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鋅等微量(liang)元素(su)。東(dong)蘭(lan)板(ban)栗既(ji)可熟(shu)食(shi)，也可生(sheng)食(shi)。熟(shu)食(shi)粉(fen)(fen)酥、香甜宜人，生(sheng)食(shi)清甜香脆，被人們譽(yu)為果中珍品，其(qi)(qi)營養(yang)(yang)價值可與大米媲美(mei)，故又有“鐵(tie)桿莊稼”之美(mei)稱。

板栗還有很好的藥用價值，唐代藥王孫思邈的(de)(de)《千金方》中(zhong)有這樣的(de)(de)記(ji)載(zai)：板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)仁，“腎病者(zhe)服(fu)(fu)之”。每日早(zao)、中(zhong)、晚(wan)各(ge)食數粒(li)，對老年腎虧(kui)、尿(niao)頻、腰腿乏(fa)力等頗為有效。北宋(song)散文家(jia)蘇(su)軾曾經(jing)患過軟腳(jiao)病，久治不愈(yu)，后(hou)(hou)來(lai)(lai)遇到一位(wei)山翁，告訴他每早(zao)用(yong)鮮(xian)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)10粒(li)搗(dao)碎煮湯服(fu)(fu)，果然連服(fu)(fu)數日而愈(yu)。于是他高興(xing)地寫(xie)下：“老夫(fu)自添腰腳(jiao)病，山翁服(fu)(fu)栗(li)(li)(li)舊(jiu)傳方；客來(lai)(lai)為說晨興(xing)晚(wan)，三咽徐收白玉漿(jiang)”的(de)(de)詩句。清代的(de)(de)慈禧太后(hou)(hou)也很喜(xi)歡食板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)，她(ta)要御膳房用(yong)上(shang)(shang)等板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)精(jing)細加工(gong)磨(mo)粉，再配上(shang)(shang)冰糖，蒸成(cheng)栗(li)(li)(li)子窩頭，供她(ta)每餐用(yong)。近(jin)年來(lai)(lai)，國內外醫藥(yao)(yao)界研究發現，板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)還(huan)具有順氣(qi)補(bu)血、濕(shi)腸補(bu)腎、止坷潤肺、健脾(pi)益精(jing)等多種功(gong)能(neng)，故也稱(cheng)“藥(yao)(yao)果”。產品遠(yuan)銷中(zhong)外各(ge)地。

7、都安野生紅葡萄酒

本品(pin)選用(yong)中國(guo)(guo)(guo)廣西(xi)都(dou)(dou)安(an)(an)山區(qu)(qu)特有(you)的(de)自然(ran)野(ye)生(sheng)(sheng)毛葡(pu)萄(tao)(tao)為原(yuan)料，將瑤(yao)族(zu)古(gu)老(lao)傳統釀酒(jiu)方(fang)法溶入現代(dai)(dai)先進技(ji)術(shu)，經控(kong)溫發酵陳釀而(er)成。本品(pin)呈寶石紅，果(guo)香(xiang)清雅(ya)，酸(suan)甜醇(chun)美，酒(jiu)體(ti)豐滿濃郁，適(shi)合多(duo)種(zhong)(zhong)場合飲用(yong)。2008年(nian)(nian)榮獲(huo)第三(san)屆亞洲葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)質(zhi)量大(da)(da)賽(sai)金獎(jiang)。都(dou)(dou)安(an)(an)野(ye)生(sheng)(sheng)山葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)采用(yong)都(dou)(dou)安(an)(an)大(da)(da)石山區(qu)(qu)這種(zhong)(zhong)無化肥無工業污(wu)染的(de)屬世界稀(xi)有(you)的(de)野(ye)生(sheng)(sheng)山葡(pu)萄(tao)(tao)為原(yuan)料，采用(yong)古(gu)老(lao)的(de)瑤(yao)族(zu)傳統工藝(yi)溶人(ren)現代(dai)(dai)釀造技(ji)術(shu)釀制而(er)成，果(guo)香(xiang)清雅(ya)，酸(suan)甜醇(chun)美，口感柔和，回味(wei)悠長，營養豐富(fu)，含18種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)、多(duo)種(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素及(ji)鐵、鋅、鈣、鎂、鍶等23種(zhong)(zhong)人(ren)體(ti)必需的(de)微(wei)量和常(chang)量元素，抗衰老(lao)物質(zhi)――sod高(gao)達360u/100m以(yi)上，是一種(zhong)(zhong)令人(ren)適(shi)宜的(de)低度雪利酒(jiu)，為純天然(ran)高(gao)級保健酒(jiu)。被譽為中國(guo)(guo)(guo)“人(ren)頭馬”的(de)都(dou)(dou)安(an)(an)野(ye)生(sheng)(sheng)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，曾榮獲(huo)“′93國(guo)(guo)(guo)際名(ming)酒(jiu)香(xiang)港博覽會金獎(jiang)”，′96法國(guo)(guo)(guo)巴黎(li)“歐(ou)亞杯”國(guo)(guo)(guo)際名(ming)牌產(chan)品(pin)金獎(jiang)；′97廣西(xi)名(ming)牌產(chan)品(pin)；′97、′98、′99廣西(xi)消(xiao)費者協(xie)會信得過(guo)名(ming)優(you)產(chan)品(pin)；廣西(xi)質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督局重點保護(hu)產(chan)品(pin)，1999年(nian)(nian)6月榮獲(huo)“中國(guo)(guo)(guo)公認名(ming)牌產(chan)品(pin)”，“國(guo)(guo)(guo)家優(you)質(zhi)產(chan)品(pin)”榮譽稱號。

8、環江香牛

環(huan)江菜(cai)牛(niu)(niu)以(yi)黃牛(niu)(niu)的(de)(de)犢牛(niu)(niu)育(yu)(yu)肥為主。育(yu)(yu)肥方(fang)法采用傳統的(de)(de)舍養(yang)方(fang)法，不放牧、不勞役、單欄(lan)圈養(yang)，以(yi)各種青草、野生莎樹葉(xie)、青麻葉(xie)及(ji)紅薯藤、玉米(mi)桿、玉米(mi)芯(xin)、黃豆殼等配以(yi)精飼料玉米(mi)、小米(mi)、黃豆等飼育(yu)(yu)。環(huan)江菜(cai)牛(niu)(niu)獲國家地(di)理標志證明商(shang)標。香豬、香牛(niu)(niu)、香鴨號稱(cheng)環(huan)江“三寶”。環(huan)江香牛(niu)(niu)的(de)(de)名氣也越(yue)來(lai)越(yue)大了。環(huan)江香牛(niu)(niu)也叫“下(xia)南菜(cai)牛(niu)(niu)”。是毛(mao)南族群眾用傳統的(de)(de)方(fang)法對本地(di)黃牛(niu)(niu)進行(xing)育(yu)(yu)肥而成的(de)(de)。菜(cai)牛(niu)(niu)是毛(mao)南山(shan)鄉的(de)(de)特(te)產(chan)，現在也是毛(mao)南族農戶脫(tuo)貧(pin)致富的(de)(de)支柱產(chan)業之一。不少村民(min)靠養(yang)菜(cai)牛(niu)(niu)致了富，過上了樓上樓下(xia)，電燈電話(hua)的(de)(de)幸福生活(huo)。

環江(jiang)菜牛產于環江(jiang)縣內國家級(ji)喀斯特地貌原始森林自(zi)然保(bao)護區，該牛一生(sheng)以傳統的欄(lan)圈養為主，不(bu)(bu)勞(lao)役(yi)，專門(men)采食(shi)野(ye)生(sheng)莎樹葉和青(qing)麻葉等(deng)野(ye)生(sheng)保(bao)健植(zhi)物，其肉與(yu)常(chang)規牛肉不(bu)(bu)同，素有“三隔肉相間”之(zhi)稱，肉質細嫩(nen)甜(tian)脆，鮮美可口(kou)。

9、大化大頭魚

大(da)(da)化(hua)大(da)(da)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)側(ce)扁(bian)稍(shao)高，頭(tou)(tou)(tou)較(jiao)肥大(da)(da)而(er)寬，頭(tou)(tou)(tou)部、背部灰黑色，間有(you)淺黃色澤(ze)，腹部銀白(bai)色，身體(ti)兩側(ce)散布著(zhu)不規則的黑色斑(ban)點。大(da)(da)化(hua)大(da)(da)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)屬于純生(sheng)態養(yang)殖(zhi)(zhi)產品，煮熟后沒有(you)任何泥腥味，其魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)特別大(da)(da)，占體(ti)重的五分之二上(shang)。大(da)(da)化(hua)大(da)(da)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)是國家農產品地理標志保護產品。大(da)(da)化(hua)瑤族自治縣依托紅水(shui)(shui)河水(shui)(shui)面資源優勢，大(da)(da)力發展無公害(hai)生(sheng)態攔網養(yang)魚(yu)(yu)(yu)。目前，該(gai)縣大(da)(da)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)(zhi)共(gong)有(you)128處(chu)，養(yang)殖(zhi)(zhi)面積達4.8萬畝，年(nian)產大(da)(da)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)9000多(duo)噸。

大化大頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚體側(ce)(ce)扁(bian)稍高，頭(tou)(tou)(tou)(tou)較肥大而寬，頭(tou)(tou)(tou)(tou)部(bu)、背(bei)部(bu)灰(hui)黑色，間有淺黃(huang)色澤，腹部(bu)銀(yin)白(bai)色，身(shen)體兩(liang)側(ce)(ce)散布著不規則(ze)的(de)黑色斑點(dian)。腹棱自腹鰭基部(bu)起(qi)至1處為止。口(kou)端位(wei)，口(kou)裂稍向上傾斜。吻圓(yuan)鈍而寬闊。眼較小，位(wei)于下側(ce)(ce)。齜面光滑，無(wu)細紋(wen)和(he)小溝。鰓(sai)耙數(shu)有較大的(de)變化幅度(du)，往(wang)往(wang)隨個體增大而數(shu)量增多(duo)，鰓(sai)耙排(pai)列緊(jin)密，狀如柵片(pian)而不愈(yu)合，有鰓(sai)上器。背(bei)鰭短，其起(qi)點(dian)在(zai)腹鰭的(de)起(qi)點(dian)之后，臀鰭起(qi)點(dian)在(zai)背(bei)鰭基后的(de)下方。側(ce)(ce)線鱗(lin)95-115枚。煮熟(shu)的(de)魚頭(tou)(tou)(tou)(tou)和(he)肌(ji)肉無(wu)泥腥味(wei)，魚頭(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)表皮和(he)咽(yan)喉部(bu)的(de)肌(ji)肉味(wei)道特(te)別鮮(xian)香，口(kou)感爽(shuang)滑。

10、南丹巴平米

南(nan)丹(dan)巴(ba)(ba)平米(mi)是獲得國家地理標識產品(pin)、無公害水稻(dao)產地、產品(pin)雙認(ren)證的產品(pin)，其為南(nan)丹(dan)縣(xian)巴(ba)(ba)平地區的一(yi)種特有的地方米(mi)種。精(jing)米(mi)透明度呈(cheng)玻璃質(zhi)，蒸煮后(hou)米(mi)飯(fan)清(qing)香、飯(fan)粒(li)完整、潔白有光(guang)澤、軟而(er)不(bu)粘(zhan)，食(shi)(shi)味好、冷后(hou)不(bu)硬。（河池市）綠色環(huan)保。近年來，南(nan)丹(dan)縣(xian)在巴(ba)(ba)平米(mi)原有品(pin)種的基礎上(shang)(shang)，不(bu)斷從(cong)品(pin)種上(shang)(shang)創新，在試驗開發巴(ba)(ba)平米(mi)上(shang)(shang)狠下(xia)工夫，讓(rang)糧食(shi)(shi)增產，讓(rang)農民增收(shou)(shou)。今年在該縣(xian)農業技術服務部指導下(xia)，巴(ba)(ba)平村蠻花屯種植了88畝優質(zhi)、高產超(chao)級稻(dao)—Y兩優1號(hao)新品(pin)種，在種植過(guo)程中實現了統(tong)一(yi)品(pin)種，統(tong)一(yi)栽(zai)培模(mo)式，統(tong)一(yi)施(shi)肥管理，統(tong)一(yi)病蟲防治。由于該品(pin)種性能好，抗病力(li)強，加(jia)上(shang)(shang)措施(shi)得當，管理到(dao)位(wei)，收(shou)(shou)到(dao)良好成效。

“南丹巴(ba)平(ping)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”生產(chan)在南丹縣巴(ba)平(ping)一(yi)帶，該(gai)地區海拔在500—1000米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，年平(ping)均氣溫(wen)16.9℃。水(shui)田以潴育型、淹(yan)育型土壤為(wei)主，壤土有(you)(you)機(ji)質含(han)(han)量豐富，保水(shui)、保肥(fei)性能較強。該(gai)區域水(shui)稻一(yi)年種(zhong)(zhong)植一(yi)季(ji)，一(yi)般(ban)在4月中旬播(bo)種(zhong)(zhong)，9月中旬收割，生長(chang)期長(chang)，在抽(chou)穗至成熟(shu)階段，晝夜溫(wen)差(cha)大，光(guang)合(he)作(zuo)用好。因其獨特的(de)海拔高度(du)(du)(du)、土壤環(huan)境(jing)、氣候條件、生態環(huan)境(jing)、栽培技術(shu)等綜(zong)合(he)條件，造(zao)就了(le)巴(ba)平(ping)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)獨特品質。其造(zao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒率(lv)、精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率(lv)、整精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率(lv)、精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)長(chang)、長(chang)寬比、堊白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率(lv)、堊白(bai)(bai)度(du)(du)(du)、透明度(du)(du)(du)、膠稠度(du)(du)(du)、湖化溫(wen)度(du)(du)(du)、直鏈淀粉含(han)(han)量、蛋白(bai)(bai)質含(han)(han)量均達部(bu)頒優(you)質米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)白(bai)(bai)機(ji)標準。精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)透明度(du)(du)(du)呈玻璃(li)質，蒸煮(zhu)后米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯清(qing)香、飯粒完整、潔白(bai)(bai)有(you)(you)光(guang)澤、軟而不粘，食味好、冷后不硬。