巴(ba)馬香豬(zhu)性(xing)野早熟，外(wai)貌清秀(xiu)，體型矮、小、短、圓；飼養粗放，適應性(xing)和抗病(bing)能力強；成年最大個體45KG左(zuo)右。巴(ba)馬香豬(zhu)舉世聞(wen)名(ming)，皮薄(bo)肉細，胴體瘦(shou)肉多，肌(ji)肉鮮紅(hong)，肌(ji)纖維細嫩，脂肪潔白，味(wei)美甘香，營養豐富，勝似山珍野味(wei)——果(guo)子(zi)貍，烹調時不添加任何佐料也香氣撲(pu)鼻，素有(you)“一家(jia)煮肉四(si)鄰(lin)香，七(qi)里之遙聞(wen)其味(wei)”之美稱而被譽為(wei)豬(zhu)類的“名(ming)門(men)貴族”。

巴(ba)馬(ma)(ma)香(xiang)(xiang)豬源產于廣(guang)西河池市巴(ba)馬(ma)(ma)瑤(yao)族(zu)自治(zhi)縣。巴(ba)馬(ma)(ma)香(xiang)(xiang)豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短(duan)、圓(yuan)；飼養(yang)粗放，適應(ying)性和抗(kang)病能力強；成(cheng)年最大個體45KG左右。巴(ba)馬(ma)(ma)香(xiang)(xiang)豬舉世聞名(ming)，皮薄肉細(xi)(xi)，胴(dong)體瘦(shou)肉多，肌肉鮮紅(hong)，肌纖維細(xi)(xi)嫩，脂肪潔白，味(wei)美甘香(xiang)(xiang)，營養(yang)豐富，勝似山珍野味(wei)——果(guo)子貍，烹調時不添加任(ren)何佐料也香(xiang)(xiang)氣撲鼻，素(su)有“一家煮肉四(si)鄰(lin)香(xiang)(xiang)，七里之遙聞其味(wei)”之美稱而被(bei)譽為豬類的“名(ming)門貴族(zu)”。

巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)(zhu)，外(wai)貌清秀，個(ge)體(ti)(ti)矮、小(xiao)、短、圓，性野(ye)早熟(shu)。外(wai)貌顏(yan)色(se)特征主要表現為(wei)兩(liang)(liang)頭黑(hei)、中間白(bai)，部分個(ge)體(ti)(ti)背腰部稍帶黑(hei)斑，額(e)頭有白(bai)線或(huo)倒三角型白(bai)斑，俗稱“兩(liang)(liang)頭烏”、“芭蕉豬(zhu)(zhu)(zhu)”。小(xiao)豬(zhu)(zhu)(zhu)被毛(mao)(mao)稀疏細，有光澤，皮膚(fu)紅潤(run)細膩(ni)；成(cheng)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)被毛(mao)(mao)較長，尤其是公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)，被毛(mao)(mao)和嘴粗長似野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)。巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)(zhu)極耐粗飼，適應(ying)性和抗病能力強(qiang)；性成(cheng)熟(shu)為(wei)99—127天(公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)最早16天便有個(ge)別分泌性腺(xian)素并能產生精子，一般為(wei)26—50日齡)，母豬(zhu)(zhu)(zhu)性成(cheng)熟(shu)體(ti)(ti)重(zhong)14—21千(qian)克(ke)；成(cheng)年(nian)體(ti)(ti)重(zhong)35—45千(qian)克(ke)。8—10千(qian)克(ke)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)屠宰(zai)率為(wei)61%，后腿比(bi)28.47%，胴體(ti)(ti)瘦肉率59.36%，眼肌面積5.74cm2。經產母豬(zhu)(zhu)(zhu)年(nian)產兩(liang)(liang)胎，平均每(mei)胎11.5頭，斷(duan)奶(nai)育成(cheng)率95%以上。

2、龍灘珍珠李

龍灘珍(zhen)珠李(li)是(shi)廣西河池市天峨縣從當地八臘鄉本地野生李(li)中選(xuan)育出(chu)來的新(xin)李(li)果品種(zhong)(zhong)，由于該(gai)果品結果密集(ji)，頗為(wei)(wei)豐產，掛在枝條，酷似串串珍(zhen)珠，故取名珍(zhen)珠李(li)。龍灘珍(zhen)珠李(li)適宜種(zhong)(zhong)植在500米以上的高(gao)海拔地區，肉(rou)質脆爽，果肉(rou)離核，而且還具有晚熟、耐貯(zhu)運、含糠量高(gao)等(deng)特(te)點，因此被人們(men)譽為(wei)(wei)“李(li)族皇后”。

龍灘珍珠李(li)是從天峨縣(xian)野(ye)生李(li)中(zhong)選(xuan)育(yu)(yu)出的新品(pin)種(zhong)(zhong)，被譽(yu)為“李(li)族皇(huang)后”之(zhi)稱，系廣西(xi)第一(yi)個自(zi)(zi)行選(xuan)育(yu)(yu)的李(li)果(guo)(guo)(guo)新品(pin)種(zhong)(zhong)，該品(pin)種(zhong)(zhong)具有特(te)晚(wan)熟(八月(yue)上中(zhong)旬成熟)、自(zi)(zi)花結實、豐產(chan)穩產(chan)、抗逆性(xing)強、品(pin)質優異等特(te)性(xing)，被評(ping)為廣西(xi)果(guo)(guo)(guo)樹優良(liang)單株和優良(liang)果(guo)(guo)(guo)樹品(pin)種(zhong)(zhong)，屬無公害和地理標志產(chan)品(pin)。果(guo)(guo)(guo)實近圓(yuan)形(xing)至扁圓(yuan)形(xing)，果(guo)(guo)(guo)實大(da)小適中(zhong)，平均單果(guo)(guo)(guo)重21克；果(guo)(guo)(guo)面深紫(zi)紅色，外觀(guan)美；果(guo)(guo)(guo)肉淡(dan)黃至橙黃色，酸甜適中(zhong)，肉質細嫩脆爽，果(guo)(guo)(guo)肉有香(xiang)味，風味佳，口感好(hao)，維生素C含(han)量(liang)(liang)4.17mg/100g，可溶性(xing)固形(xing)物(wu)含(han)量(liang)(liang)13.8%，總(zong)糖含(han)量(liang)(liang)9.3g/100g，總(zong)酸含(han)量(liang)(liang)0.73g/100mL,可食率高達(da) 97.8%，完全(quan)離核(he)；果(guo)(guo)(guo)皮稍(shao)厚，耐貯運(yun)，商品(pin)果(guo)(guo)(guo)率高。

3、羅城野生毛葡萄酒

羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)自古(gu)民間(jian)就有用毛(mao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)土(tu)法(fa)釀造紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)習慣，清康熙皇(huang)帝謚封的(de)“天下第一廉吏”羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)知縣(xian)于成龍在離任時，當地民眾用珍藏多年的(de)土(tu)釀紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)相(xiang)贈，以表深(shen)深(shen)的(de)愛(ai)戴和惜別之(zhi)情。1928年5月(yue)，我國著名(ming)植物(wu)(wu)(wu)分(fen)類學家秦仁昌在羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)采集野生(sheng)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)標本，并在英、美、德等國刊物(wu)(wu)(wu)發表論文，引起了(le)世界植物(wu)(wu)(wu)學術界的(de)關注。1989年，中國科學院植物(wu)(wu)(wu)研究所(suo)李振寧等教授深(shen)入羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)考察(cha)，證明了(le)野生(sheng)毛(mao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)是廣西九萬(wan)大山的(de)特有新種(zhong)植物(wu)(wu)(wu)，定名(ming)為羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)毛(mao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)。2000年，經法(fa)國技(ji)術權威機構鑒定，羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)野生(sheng)毛(mao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)含(han)有兩種(zhong)獨特的(de)物(wu)(wu)(wu)質是其他葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)所(suo)沒有的(de)。

羅城(cheng)多山，且(qie)山區的(de)(de)土壤、光照(zhao)、降雨(yu)等自(zi)然條件都非常(chang)適(shi)合野生(sheng)毛葡萄(tao)的(de)(de)生(sheng)長，尤(you)其是該縣的(de)(de)工業化程(cheng)度低(di)，使野生(sheng)毛葡萄(tao)得(de)以(yi)在(zai)無(wu)公害的(de)(de)環境下生(sheng)息繁衍，實為(wei)得(de)天(tian)獨(du)厚的(de)(de)寶地。以(yi)野生(sheng)毛葡萄(tao)釀(niang)制(zhi)的(de)(de)羅城(cheng)萄(tao)萄(tao)酒，色(se)呈琥珀，外(wai)觀深紅透亮，色(se)澤典雅；細品則甜中(zhong)微酸(suan)、醇厚爽口(kou)、舌齒生(sheng)津、余香隱(yin)隱(yin)，酒味(wei)層次豐富細膩，堪稱色(se)、香、味(wei)俱全。

4、都安山羊

都(dou)安(an)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)品種形成歷史(shi)悠久(jiu)。據《都(dou)安(an)縣(xian)志稿》（民國(guo)）中食貨(huo)志記載，畜(chu)牧產(chan)量調查表“本(ben)縣(xian)家畜(chu)，大的(de)如牛、馬、豬(zhu)、羊(yang)(yang)；小的(de)如雞，惟山(shan)(shan)(shan)地(di)則兼養羊(yang)(yang)”。山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)已列入地(di)方的(de)畜(chu)產(chan)，當(dang)(dang)地(di)少數民族凡婚、喪(sang)、嫁、娶等都(dou)有殺(sha)羊(yang)(yang)祭祀的(de)風(feng)俗，飼(si)養山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)歷來就(jiu)是當(dang)(dang)地(di)群(qun)眾生活必(bi)須(xu)用(yong)品和(he)主要的(de)經濟收(shou)入來源。都(dou)安(an)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)就(jiu)是在(zai)這樣的(de)自然(ran)生態(tai)條件下和(he)當(dang)(dang)地(di)群(qun)眾長期選育而(er)(er)成。 都(dou)安(an)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)板皮板質(zhi)均勻，薄(bo)而(er)(er)輕韌，彈性(xing)好(hao)，纖(xian)維細致，是高(gao)級制革原料和(he)出(chu)口的(de)暢銷物資；肉質(zhi)嫩滑(hua)爽，肉泡清甜(tian)，營(ying)養豐富(fu)，全羊(yang)(yang)可加工成清燉羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)包(bao)肝、燜羊(yang)(yang)蹄、鮮(xian)脆白切肚等60多種菜肴，成為區(qu)內外賓館酒(jiu)店的(de)主菜，其(qi)中“美容(rong)長壽湯”苦(ku)而(er)(er)甘甜(tian)，長期飲用(yong)能延(yan)年益壽，“山(shan)(shan)(shan)珍(zhen)羊(yang)(yang)扣”肥而(er)(er)不(bu)膩，“羊(yang)(yang)肉火鍋”令人回味無窮。利(li)用(yong)優質(zhi)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)肉為原料，采用(yong)傳(chuan)統的(de)原始方式熏臘燒(shao)烤制成臘羊(yang)(yang)肉，風(feng)味特奇(qi)，是送(song)禮待(dai)客的(de)綠色佳品。

5、河池環江香豬

環(huan)江(jiang)香豬(zhu)，產自(zi)環(huan)江(jiang)縣東興鄉、明倫鄉，那是香豬(zhu)的(de)發源地，有專供烤香豬(zhu)的(de)禾(he)草，烤出的(de)味(wei)道絕對獨一(yi)無二，香脆嫩(nen)滑，是環(huan)江(jiang)特(te)(te)產之一(yi)。環(huan)江(jiang)香豬(zhu)作為環(huan)江(jiang)毛南族自(zi)治縣的(de)特(te)(te)產，宴(yan)席上的(de)珍饈，以其獨特(te)(te)的(de)鮮香風味(wei)而(er)飲(yin)譽大江(jiang)南北，名(ming)揚五湖四海(hai)。

環(huan)江(jiang)香豬(zhu)(zhu)(zhu)除了(le)生活存于獨(du)特的(de)(de)生態環(huan)境和享受(shou)用獨(du)有的(de)(de)飼料外(wai)(wai)，還由于“世代相襲”的(de)(de)閉鎖繁殖(zhi)手段，杜絕外(wai)(wai)血統的(de)(de)導入，從(cong)而造(zao)就了(le)“黑珍珠”、“肥冬(dong)瓜”的(de)(de)特異(yi)體(ti)(ti)(ti)貌(mao)：一是(shi)矮小，一般二(er)月齡(ling)體(ti)(ti)(ti)高19厘米(mi)，體(ti)(ti)(ti)長40厘米(mi)；二(er)是(shi)體(ti)(ti)(ti)黑，從(cong)頭到腳一身黑，就連(lian)堅硬(ying)的(de)(de)蹄(ti)子和細細的(de)(de)毛尖，也都油(you)黑光(guang)亮；三是(shi)皮薄，乳豬(zhu)(zhu)(zhu)為0.05厘米(mi)，成(cheng)年豬(zhu)(zhu)(zhu)為0.16厘米(mi)；四(si)是(shi)骨細，僅占體(ti)(ti)(ti)重(zhong)的(de)(de)7.9％；五是(shi)輕(qing)型，雙月斷奶重(zhong)4-8公(gong)斤(jin)，成(cheng)年體(ti)(ti)(ti)重(zhong)60公(gong)斤(jin)左右(you)；六是(shi)耐勞，調(diao)運(yun)乘車兩天(tian)兩夜，經受(shou)千里饑(ji)渴(ke)，很少(shao)昏亡。香豬(zhu)(zhu)(zhu)以上的(de)(de)特有種質，遺傳(chuan)基因(yin)都已十分(fen)穩定，沒有變異(yi)。

6、東蘭板栗

東蘭板栗以香(xiang)栗為主，以其(qi)皮薄、色澤光亮，外形美觀，肉質(zhi)細膩，香(xiang)甜(tian)可(ke)(ke)(ke)口(kou)著稱(cheng)，單果重15——19g，富(fu)含蛋(dan)(dan)白(bai)、糖(tang)、脂(zhi)肪、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)和(he)礦物(wu)質(zhi)等(deng)(deng)多(duo)種(zhong)營(ying)養素(su)(su)，與其(qi)他地方(fang)的板栗相比(bi)，具有高(gao)糖(tang)分、高(gao)淀粉(fen)(fen)(fen)、低(di)脂(zhi)肪、蛋(dan)(dan)白(bai)適中等(deng)(deng)特(te)點(dian)。其(qi)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)占9.98％，脂(zhi)肪含量(liang)(liang)占2.88—3.75％、糖(tang)分含量(liang)(liang)占19％、淀粉(fen)(fen)(fen)含量(liang)(liang)占72.5％，比(bi)普通大米高(gao)7％，比(bi)小麥高(gao)5.6％，并富(fu)含人體(ti)所需的多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、B2、C和(he)鈣、磷、鐵、鋅(xin)等(deng)(deng)微量(liang)(liang)元素(su)(su)。東蘭板栗既可(ke)(ke)(ke)熟食，也可(ke)(ke)(ke)生(sheng)(sheng)食。熟食粉(fen)(fen)(fen)酥(su)、香(xiang)甜(tian)宜人，生(sheng)(sheng)食清甜(tian)香(xiang)脆，被人們譽為果中珍品，其(qi)營(ying)養價值可(ke)(ke)(ke)與大米媲美，故又有“鐵桿莊稼”之(zhi)美稱(cheng)。

板栗還有很好的藥用價值，唐代藥王孫思邈的《千金方》中(zhong)有(you)這樣的記載：板栗(li)(li)(li)(li)(li)仁，“腎(shen)病(bing)者服(fu)之”。每(mei)日(ri)早(zao)、中(zhong)、晚(wan)各食(shi)數粒(li)，對老年(nian)腎(shen)虧、尿頻(pin)、腰腿(tui)乏力(li)等(deng)頗為有(you)效。北宋散文家蘇軾曾經患過軟腳病(bing)，久治不愈，后來(lai)遇到一位(wei)山翁(weng)，告訴他每(mei)早(zao)用鮮板栗(li)(li)(li)(li)(li)10粒(li)搗(dao)碎煮湯服(fu)，果(guo)然連服(fu)數日(ri)而(er)愈。于是他高興(xing)地(di)寫下(xia)：“老夫(fu)自(zi)添腰腳病(bing)，山翁(weng)服(fu)栗(li)(li)(li)(li)(li)舊傳方；客來(lai)為說晨興(xing)晚(wan)，三咽徐收白玉(yu)漿(jiang)”的詩句。清代的慈禧太后也(ye)很喜歡食(shi)板栗(li)(li)(li)(li)(li)，她(ta)要御膳房用上(shang)等(deng)板栗(li)(li)(li)(li)(li)精(jing)細加工磨粉，再配上(shang)冰(bing)糖，蒸成栗(li)(li)(li)(li)(li)子窩頭，供她(ta)每(mei)餐(can)用。近年(nian)來(lai)，國內外醫藥界研(yan)究(jiu)發現，板栗(li)(li)(li)(li)(li)還(huan)具有(you)順氣補血、濕腸補腎(shen)、止坷潤(run)肺、健(jian)脾益精(jing)等(deng)多種(zhong)功能(neng)，故也(ye)稱“藥果(guo)”。產品遠銷中(zhong)外各地(di)。

7、都安野生紅葡萄酒

本品(pin)(pin)選用(yong)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)廣(guang)西(xi)都(dou)安山(shan)區(qu)(qu)特(te)有的(de)(de)(de)(de)自然野(ye)生毛(mao)葡(pu)萄(tao)為原料，將瑤族古老傳(chuan)統釀(niang)(niang)酒(jiu)方法溶(rong)入(ru)現代先進技(ji)術，經控(kong)溫(wen)發(fa)酵陳釀(niang)(niang)而成。本品(pin)(pin)呈寶(bao)石紅，果香清(qing)雅(ya)(ya)，酸甜(tian)醇美，酒(jiu)體豐滿濃(nong)郁(yu)，適(shi)合多(duo)種(zhong)(zhong)場合飲用(yong)。2008年榮獲第(di)三屆(jie)亞(ya)(ya)洲葡(pu)萄(tao)酒(jiu)質(zhi)量大賽金獎。都(dou)安野(ye)生山(shan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)采(cai)用(yong)都(dou)安大石山(shan)區(qu)(qu)這種(zhong)(zhong)無(wu)化肥無(wu)工(gong)業污染的(de)(de)(de)(de)屬世界稀有的(de)(de)(de)(de)野(ye)生山(shan)葡(pu)萄(tao)為原料，采(cai)用(yong)古老的(de)(de)(de)(de)瑤族傳(chuan)統工(gong)藝溶(rong)人現代釀(niang)(niang)造技(ji)術釀(niang)(niang)制(zhi)而成，果香清(qing)雅(ya)(ya)，酸甜(tian)醇美，口感柔和(he)，回味悠長，營養豐富，含18種(zhong)(zhong)氨基酸、多(duo)種(zhong)(zhong)維生素(su)及(ji)鐵、鋅、鈣、鎂、鍶等23種(zhong)(zhong)人體必(bi)需的(de)(de)(de)(de)微量和(he)常(chang)量元素(su)，抗(kang)衰老物質(zhi)――sod高達(da)360u/100m以上，是一種(zhong)(zhong)令人適(shi)宜的(de)(de)(de)(de)低度雪利酒(jiu)，為純天然高級保健(jian)酒(jiu)。被譽為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)“人頭馬(ma)”的(de)(de)(de)(de)都(dou)安野(ye)生葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，曾榮獲“′93國(guo)(guo)(guo)際名(ming)(ming)酒(jiu)香港博覽會(hui)金獎”，′96法國(guo)(guo)(guo)巴黎“歐(ou)亞(ya)(ya)杯”國(guo)(guo)(guo)際名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)金獎；′97廣(guang)西(xi)名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)；′97、′98、′99廣(guang)西(xi)消(xiao)費者協會(hui)信得(de)過名(ming)(ming)優產(chan)(chan)品(pin)(pin)；廣(guang)西(xi)質(zhi)量技(ji)術監督局重點保護產(chan)(chan)品(pin)(pin)，1999年6月榮獲“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)公認名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)”，“國(guo)(guo)(guo)家優質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)”榮譽稱號。

8、環江香牛

環(huan)江菜牛(niu)(niu)(niu)以黃牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)犢牛(niu)(niu)(niu)育肥(fei)為主(zhu)。育肥(fei)方法采用傳統(tong)的(de)(de)舍(she)養方法，不(bu)放牧、不(bu)勞役、單欄圈養，以各種青草、野生(sheng)莎樹(shu)葉、青麻葉及紅薯藤、玉米(mi)(mi)(mi)桿、玉米(mi)(mi)(mi)芯、黃豆殼(ke)等配(pei)以精(jing)飼料玉米(mi)(mi)(mi)、小米(mi)(mi)(mi)、黃豆等飼育。環(huan)江菜牛(niu)(niu)(niu)獲國家地(di)理(li)標(biao)志證(zheng)明商標(biao)。香(xiang)豬、香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)、香(xiang)鴨(ya)號稱環(huan)江“三寶”。環(huan)江香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)名氣(qi)也越(yue)來越(yue)大了。環(huan)江香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)也叫“下南菜牛(niu)(niu)(niu)”。是(shi)(shi)毛南族群眾用傳統(tong)的(de)(de)方法對本(ben)地(di)黃牛(niu)(niu)(niu)進行育肥(fei)而成的(de)(de)。菜牛(niu)(niu)(niu)是(shi)(shi)毛南山鄉的(de)(de)特產(chan)，現在(zai)也是(shi)(shi)毛南族農戶脫貧致富的(de)(de)支柱(zhu)產(chan)業之一。不(bu)少村(cun)民靠養菜牛(niu)(niu)(niu)致了富，過上了樓上樓下，電燈電話的(de)(de)幸福生(sheng)活。

環江(jiang)菜牛產于環江(jiang)縣內國家級(ji)喀斯特地貌原始森(sen)林自然保(bao)護(hu)區，該(gai)牛一生以(yi)傳統的欄圈養(yang)為主，不勞役，專門采(cai)食野生莎(sha)樹葉(xie)(xie)和青麻葉(xie)(xie)等(deng)野生保(bao)健植物，其(qi)肉(rou)與常規牛肉(rou)不同，素有“三隔肉(rou)相間”之稱，肉(rou)質細(xi)嫩甜脆，鮮(xian)美可口。

9、大化大頭魚

大(da)(da)(da)化大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)側扁稍高，頭(tou)(tou)較(jiao)肥大(da)(da)(da)而(er)寬，頭(tou)(tou)部、背部灰黑(hei)色，間有(you)淺黃色澤，腹(fu)部銀(yin)白色，身(shen)體(ti)(ti)兩側散布著不規則的(de)黑(hei)色斑(ban)點。大(da)(da)(da)化大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)屬于(yu)純生態(tai)養(yang)(yang)殖(zhi)產品(pin)，煮熟后(hou)沒有(you)任(ren)何泥(ni)腥味，其魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)特別大(da)(da)(da)，占(zhan)體(ti)(ti)重的(de)五分之(zhi)二上。大(da)(da)(da)化大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)是國家農產品(pin)地理標(biao)志保護產品(pin)。大(da)(da)(da)化瑤族自治縣依托紅水河水面資源優勢，大(da)(da)(da)力發(fa)展(zhan)無公害生態(tai)攔網(wang)養(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)。目(mu)前，該(gai)縣大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)共有(you)128處(chu)，養(yang)(yang)殖(zhi)面積(ji)達4.8萬(wan)畝，年產大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)9000多噸。

大(da)化大(da)頭(tou)魚(yu)(yu)體(ti)側扁稍高(gao)，頭(tou)較(jiao)肥大(da)而(er)寬，頭(tou)部(bu)(bu)(bu)、背(bei)部(bu)(bu)(bu)灰黑(hei)(hei)色，間有(you)(you)淺黃色澤(ze)，腹部(bu)(bu)(bu)銀白色，身體(ti)兩側散布著不規則的(de)黑(hei)(hei)色斑點。腹棱自腹鰭(qi)(qi)基部(bu)(bu)(bu)起至1處(chu)為止。口(kou)端位，口(kou)裂稍向上傾(qing)斜。吻圓鈍而(er)寬闊。眼(yan)較(jiao)小(xiao)，位于下側。齜面光滑，無細(xi)紋和小(xiao)溝。鰓耙數(shu)有(you)(you)較(jiao)大(da)的(de)變(bian)化幅度，往(wang)往(wang)隨個(ge)體(ti)增(zeng)大(da)而(er)數(shu)量增(zeng)多，鰓耙排列緊密，狀(zhuang)如柵片而(er)不愈合，有(you)(you)鰓上器(qi)。背(bei)鰭(qi)(qi)短，其(qi)起點在(zai)腹鰭(qi)(qi)的(de)起點之后，臀鰭(qi)(qi)起點在(zai)背(bei)鰭(qi)(qi)基后的(de)下方(fang)。側線鱗95-115枚。煮(zhu)熟的(de)魚(yu)(yu)頭(tou)和肌(ji)肉無泥腥味，魚(yu)(yu)頭(tou)的(de)表皮和咽喉部(bu)(bu)(bu)的(de)肌(ji)肉味道特(te)別(bie)鮮(xian)香，口(kou)感爽(shuang)滑。

10、南丹巴平米

南丹(dan)巴平米是獲得(de)國家地(di)理(li)(li)標識(shi)產(chan)(chan)品、無公害(hai)水稻(dao)產(chan)(chan)地(di)、產(chan)(chan)品雙認證的(de)產(chan)(chan)品，其為南丹(dan)縣(xian)(xian)(xian)巴平地(di)區的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)特有(you)的(de)地(di)方(fang)米種(zhong)(zhong)(zhong)。精米透明度呈玻璃質(zhi)(zhi)，蒸煮(zhu)后(hou)米飯(fan)清香、飯(fan)粒完整、潔白(bai)有(you)光澤、軟而不粘，食味好(hao)(hao)(hao)、冷后(hou)不硬。（河(he)池市(shi)）綠(lv)色環保。近年(nian)來，南丹(dan)縣(xian)(xian)(xian)在(zai)巴平米原(yuan)有(you)品種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)基(ji)礎上(shang)，不斷從品種(zhong)(zhong)(zhong)上(shang)創(chuang)新，在(zai)試驗(yan)開發巴平米上(shang)狠下(xia)工(gong)夫，讓糧食增產(chan)(chan)，讓農(nong)民增收。今年(nian)在(zai)該縣(xian)(xian)(xian)農(nong)業技術(shu)服務(wu)部(bu)指導下(xia)，巴平村蠻(man)花屯種(zhong)(zhong)(zhong)植了(le)88畝(mu)優(you)質(zhi)(zhi)、高產(chan)(chan)超級稻(dao)—Y兩優(you)1號新品種(zhong)(zhong)(zhong)，在(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)植過程(cheng)中實現了(le)統(tong)(tong)一(yi)品種(zhong)(zhong)(zhong)，統(tong)(tong)一(yi)栽(zai)培模式，統(tong)(tong)一(yi)施肥(fei)管(guan)理(li)(li)，統(tong)(tong)一(yi)病(bing)蟲防治。由于該品種(zhong)(zhong)(zhong)性(xing)能好(hao)(hao)(hao)，抗病(bing)力強，加上(shang)措施得(de)當，管(guan)理(li)(li)到位(wei)，收到良好(hao)(hao)(hao)成效。

“南丹(dan)巴(ba)平米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”生(sheng)產在(zai)南丹(dan)縣巴(ba)平一(yi)帶，該地區海(hai)拔在(zai)500—1000米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，年(nian)平均氣溫16.9℃。水田以潴育型、淹育型土(tu)壤為主(zhu)，壤土(tu)有(you)機(ji)質含(han)量(liang)豐富，保(bao)水、保(bao)肥性能較強(qiang)。該區域水稻一(yi)年(nian)種植一(yi)季，一(yi)般在(zai)4月中旬播種，9月中旬收割，生(sheng)長(chang)(chang)期長(chang)(chang)，在(zai)抽穗至成熟階(jie)段，晝夜溫差大(da)，光合作用好(hao)。因其(qi)獨(du)特的海(hai)拔高度(du)、土(tu)壤環境(jing)、氣候條件、生(sheng)態(tai)環境(jing)、栽培技術等綜(zong)合條件，造就了巴(ba)平米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的獨(du)特品質。其(qi)造米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)率(lv)、精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率(lv)、整精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率(lv)、精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)長(chang)(chang)、長(chang)(chang)寬比、堊(e)白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率(lv)、堊(e)白(bai)(bai)度(du)、透明(ming)度(du)、膠稠度(du)、湖化溫度(du)、直鏈淀(dian)粉含(han)量(liang)、蛋白(bai)(bai)質含(han)量(liang)均達部頒優質米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)白(bai)(bai)機(ji)標準。精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)透明(ming)度(du)呈玻璃質，蒸煮后米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯清香、飯粒(li)(li)完(wan)整、潔白(bai)(bai)有(you)光澤、軟而不(bu)粘，食(shi)味(wei)好(hao)、冷后不(bu)硬。