1、巴馬香豬
巴(ba)馬香豬性野早熟,外貌清秀(xiu),體(ti)型矮、小、短、圓;飼養粗放,適應性和抗病能(neng)力強;成年最大個(ge)體(ti)45KG左右。巴(ba)馬香豬舉世(shi)聞(wen)名,皮薄肉細,胴體(ti)瘦(shou)肉多,肌肉鮮紅,肌纖維細嫩,脂肪(fang)潔白,味(wei)美(mei)(mei)甘(gan)香,營養豐(feng)富,勝似山珍野味(wei)——果子貍,烹調時不添(tian)加任何佐料也香氣撲鼻,素(su)有(you)“一(yi)家煮肉四鄰香,七里之(zhi)遙聞(wen)其味(wei)”之(zhi)美(mei)(mei)稱(cheng)而被譽為豬類的“名門(men)貴族”。
巴馬(ma)香(xiang)(xiang)豬(zhu)源產于廣西(xi)河(he)池市(shi)巴馬(ma)瑤族自治縣。巴馬(ma)香(xiang)(xiang)豬(zhu)性(xing)野(ye)早熟,外貌清秀,體型矮、小(xiao)、短(duan)、圓;飼養粗放,適應性(xing)和抗病能(neng)力強;成年最大(da)個體45KG左右。巴馬(ma)香(xiang)(xiang)豬(zhu)舉世聞名,皮薄肉(rou)細(xi),胴體瘦肉(rou)多(duo),肌(ji)(ji)肉(rou)鮮紅,肌(ji)(ji)纖維細(xi)嫩,脂(zhi)肪潔白,味美甘(gan)香(xiang)(xiang),營(ying)養豐(feng)富,勝(sheng)似山珍(zhen)野(ye)味——果子(zi)貍,烹調時不添加任何佐料也香(xiang)(xiang)氣撲鼻,素有“一(yi)家煮肉(rou)四鄰香(xiang)(xiang),七里(li)之遙聞其(qi)味”之美稱而被譽為豬(zhu)類的“名門貴族”。
巴馬香(xiang)豬,外貌(mao)清秀,個(ge)體(ti)(ti)矮(ai)、小(xiao)、短、圓,性(xing)野(ye)早熟(shu)(shu)。外貌(mao)顏色(se)特征主要表(biao)現(xian)為兩(liang)頭黑、中(zhong)間白,部(bu)分個(ge)體(ti)(ti)背腰(yao)部(bu)稍帶黑斑(ban),額頭有白線或(huo)倒三角型白斑(ban),俗稱(cheng)“兩(liang)頭烏”、“芭(ba)蕉豬”。小(xiao)豬被毛稀疏細(xi),有光澤,皮膚紅潤細(xi)膩;成(cheng)年(nian)(nian)豬被毛較長,尤(you)其(qi)是(shi)公豬,被毛和嘴(zui)粗長似野(ye)豬。巴馬香(xiang)豬極耐粗飼,適應性(xing)和抗(kang)病能力強;性(xing)成(cheng)熟(shu)(shu)為99—127天(公豬最早16天便有個(ge)別分泌性(xing)腺素并能產(chan)生(sheng)精(jing)子,一般為26—50日齡),母豬性(xing)成(cheng)熟(shu)(shu)體(ti)(ti)重(zhong)14—21千克(ke);成(cheng)年(nian)(nian)體(ti)(ti)重(zhong)35—45千克(ke)。8—10千克(ke)仔豬屠宰率為61%,后腿比28.47%,胴體(ti)(ti)瘦(shou)肉率59.36%,眼肌面積5.74cm2。經產(chan)母豬年(nian)(nian)產(chan)兩(liang)胎,平均每(mei)胎11.5頭,斷(duan)奶育成(cheng)率95%以上(shang)。
2、龍灘珍珠李
龍灘珍珠(zhu)(zhu)李(li)是廣西河池市天峨縣(xian)從當地八臘鄉本地野(ye)生李(li)中(zhong)選(xuan)育出來的新李(li)果品種,由于該果品結果密集(ji),頗為(wei)豐產,掛(gua)在枝條,酷似串(chuan)串(chuan)珍珠(zhu)(zhu),故取名珍珠(zhu)(zhu)李(li)。龍灘珍珠(zhu)(zhu)李(li)適宜種植在500米以上(shang)的高海拔地區,肉質脆爽,果肉離核(he),而且還具有晚熟(shu)、耐貯(zhu)運、含糠(kang)量(liang)高等特(te)點(dian),因此被人(ren)們譽為(wei)“李(li)族皇后”。
龍(long)灘珍珠李是從天峨縣(xian)野生(sheng)李中(zhong)選育(yu)出的新品(pin)(pin)(pin)種(zhong),被(bei)譽為(wei)“李族皇后”之稱,系廣西(xi)第(di)一(yi)個自(zi)行選育(yu)的李果(guo)(guo)新品(pin)(pin)(pin)種(zhong),該品(pin)(pin)(pin)種(zhong)具有特(te)(te)晚(wan)熟(shu)(八月上(shang)中(zhong)旬成熟(shu))、自(zi)花結實、豐產(chan)穩產(chan)、抗逆(ni)性(xing)(xing)強、品(pin)(pin)(pin)質優(you)(you)異等特(te)(te)性(xing)(xing),被(bei)評為(wei)廣西(xi)果(guo)(guo)樹優(you)(you)良(liang)單株和(he)優(you)(you)良(liang)果(guo)(guo)樹品(pin)(pin)(pin)種(zhong),屬無(wu)公害(hai)和(he)地理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。果(guo)(guo)實近圓形(xing)至扁圓形(xing),果(guo)(guo)實大(da)小(xiao)適(shi)(shi)中(zhong),平均單果(guo)(guo)重(zhong)21克;果(guo)(guo)面深紫(zi)紅色(se),外觀(guan)美;果(guo)(guo)肉淡黃(huang)至橙黃(huang)色(se),酸(suan)甜適(shi)(shi)中(zhong),肉質細嫩(nen)脆爽,果(guo)(guo)肉有香味(wei),風味(wei)佳,口感好,維(wei)生(sheng)素C含量(liang)(liang)4.17mg/100g,可溶性(xing)(xing)固形(xing)物(wu)含量(liang)(liang)13.8%,總(zong)(zong)糖含量(liang)(liang)9.3g/100g,總(zong)(zong)酸(suan)含量(liang)(liang)0.73g/100mL,可食(shi)率高達 97.8%,完全離核;果(guo)(guo)皮稍(shao)厚,耐(nai)貯運,商品(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)率高。
3、羅城野生毛葡萄酒
羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)(cheng)自古民間就有(you)(you)用毛葡(pu)萄(tao)土法釀造(zao)紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)習慣,清康熙皇帝謚封的(de)(de)“天下第一廉(lian)吏(li)”羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)(cheng)知(zhi)縣(xian)于成(cheng)龍在離任時,當地民眾用珍藏多年的(de)(de)土釀紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)相(xiang)贈,以表(biao)深(shen)深(shen)的(de)(de)愛戴和惜別之情(qing)。1928年5月,我國(guo)著名植(zhi)物(wu)(wu)分類學家(jia)秦仁(ren)昌在羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)(cheng)采集野生(sheng)葡(pu)萄(tao)標本,并在英、美、德等(deng)國(guo)刊(kan)物(wu)(wu)發表(biao)論文,引起了世界植(zhi)物(wu)(wu)學術界的(de)(de)關注。1989年,中國(guo)科學院植(zhi)物(wu)(wu)研(yan)究所(suo)李振(zhen)寧等(deng)教授深(shen)入羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)(cheng)考(kao)察,證明了野生(sheng)毛葡(pu)萄(tao)是廣西九(jiu)萬大山(shan)的(de)(de)特(te)有(you)(you)新種植(zhi)物(wu)(wu),定(ding)名為羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)(cheng)毛葡(pu)萄(tao)。2000年,經法國(guo)技術權威機構(gou)鑒定(ding),羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)(cheng)野生(sheng)毛葡(pu)萄(tao)酒(jiu)含有(you)(you)兩種獨特(te)的(de)(de)物(wu)(wu)質是其他葡(pu)萄(tao)酒(jiu)所(suo)沒有(you)(you)的(de)(de)。
羅城多山(shan),且山(shan)區的(de)土壤、光照(zhao)、降雨等自(zi)然條件(jian)都非(fei)常適合野生(sheng)毛(mao)葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)生(sheng)長(chang),尤其是(shi)該縣的(de)工業(ye)化程(cheng)度低,使野生(sheng)毛(mao)葡(pu)萄(tao)(tao)得以在無公害的(de)環境下生(sheng)息繁衍,實(shi)為得天獨厚的(de)寶地。以野生(sheng)毛(mao)葡(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)制(zhi)的(de)羅城萄(tao)(tao)萄(tao)(tao)酒,色呈琥珀,外(wai)觀深紅(hong)透(tou)亮,色澤(ze)典雅;細品則甜中微酸、醇厚爽口、舌齒生(sheng)津、余香隱隱,酒味(wei)層次豐富細膩,堪稱色、香、味(wei)俱全。
4、都安山羊
都(dou)安(an)山(shan)羊(yang)(yang)品種形成歷(li)史(shi)悠久。據《都(dou)安(an)縣志(zhi)稿(gao)》(民國)中(zhong)食貨志(zhi)記(ji)載,畜(chu)(chu)牧產(chan)量調查表“本縣家畜(chu)(chu),大的(de)(de)如牛、馬、豬、羊(yang)(yang);小的(de)(de)如雞,惟(wei)山(shan)地(di)則兼養羊(yang)(yang)”。山(shan)羊(yang)(yang)已列入地(di)方(fang)的(de)(de)畜(chu)(chu)產(chan),當(dang)地(di)少數民族(zu)凡婚、喪、嫁、娶等都(dou)有殺羊(yang)(yang)祭祀的(de)(de)風(feng)俗,飼養山(shan)羊(yang)(yang)歷(li)來就是當(dang)地(di)群(qun)眾生活必須用品和主要的(de)(de)經濟(ji)收入來源(yuan)。都(dou)安(an)山(shan)羊(yang)(yang)就是在這樣的(de)(de)自然生態條件下和當(dang)地(di)群(qun)眾長(chang)期(qi)選育而(er)成。 都(dou)安(an)山(shan)羊(yang)(yang)板皮板質均勻,薄而(er)輕韌,彈性好,纖維細致,是高級(ji)制革原料(liao)和出(chu)口的(de)(de)暢銷(xiao)物資;肉質嫩滑(hua)爽(shuang),肉泡清甜(tian),營養豐富(fu),全羊(yang)(yang)可加(jia)工成清燉羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)包(bao)肝、燜羊(yang)(yang)蹄(ti)、鮮脆白切(qie)肚等60多種菜肴,成為(wei)區內外賓館(guan)酒店的(de)(de)主菜,其(qi)中(zhong)“美容長(chang)壽湯(tang)”苦而(er)甘甜(tian),長(chang)期(qi)飲用能延年益壽,“山(shan)珍(zhen)羊(yang)(yang)扣”肥而(er)不膩,“羊(yang)(yang)肉火鍋”令人回味(wei)無窮。利用優質山(shan)羊(yang)(yang)肉為(wei)原料(liao),采用傳統(tong)的(de)(de)原始方(fang)式(shi)熏臘燒烤制成臘羊(yang)(yang)肉,風(feng)味(wei)特奇,是送禮(li)待客的(de)(de)綠色佳品。
5、河池環江香豬
環(huan)江(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu),產自(zi)環(huan)江(jiang)縣(xian)東興鄉(xiang)、明倫(lun)鄉(xiang),那是(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)的(de)(de)發源地,有專供烤(kao)香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)的(de)(de)禾草,烤(kao)出的(de)(de)味道絕對獨一無(wu)二(er),香(xiang)(xiang)(xiang)脆嫩滑,是(shi)環(huan)江(jiang)特(te)產之一。環(huan)江(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)作為環(huan)江(jiang)毛南(nan)族自(zi)治縣(xian)的(de)(de)特(te)產,宴席上的(de)(de)珍饈,以其(qi)獨特(te)的(de)(de)鮮香(xiang)(xiang)(xiang)風(feng)味而(er)飲(yin)譽大江(jiang)南(nan)北,名揚五湖四海。
環江香(xiang)豬除了(le)生(sheng)活存于獨特(te)的生(sheng)態(tai)環境(jing)和(he)享受用獨有(you)的飼(si)料(liao)外,還由(you)于“世代相(xiang)襲”的閉鎖(suo)繁殖手段,杜絕外血統的導(dao)入,從(cong)(cong)而造(zao)就了(le)“黑(hei)(hei)珍珠”、“肥冬瓜(gua)”的特(te)異體貌:一(yi)是(shi)(shi)(shi)矮小,一(yi)般二月(yue)齡(ling)體高19厘(li)米(mi)(mi),體長40厘(li)米(mi)(mi);二是(shi)(shi)(shi)體黑(hei)(hei),從(cong)(cong)頭到腳一(yi)身黑(hei)(hei),就連(lian)堅(jian)硬(ying)的蹄(ti)子和(he)細(xi)細(xi)的毛尖,也(ye)都(dou)油黑(hei)(hei)光亮(liang);三是(shi)(shi)(shi)皮薄(bo),乳豬為0.05厘(li)米(mi)(mi),成年豬為0.16厘(li)米(mi)(mi);四是(shi)(shi)(shi)骨(gu)細(xi),僅占體重(zhong)(zhong)的7.9%;五是(shi)(shi)(shi)輕型,雙月(yue)斷(duan)奶重(zhong)(zhong)4-8公斤,成年體重(zhong)(zhong)60公斤左右(you);六是(shi)(shi)(shi)耐勞(lao),調運(yun)乘車兩天兩夜,經受千里(li)饑渴(ke),很(hen)少昏亡。香(xiang)豬以上的特(te)有(you)種質,遺傳基因都(dou)已十分穩定,沒有(you)變(bian)異。
6、東蘭板栗
東(dong)蘭(lan)板栗以香(xiang)栗為主(zhu),以其皮薄、色澤光亮,外(wai)形美(mei)觀,肉質(zhi)細膩,香(xiang)甜可(ke)口著稱,單(dan)果重15——19g,富含蛋白(bai)、糖、脂肪(fang)、維(wei)生素(su)和(he)礦物質(zhi)等(deng)(deng)(deng)多(duo)種營(ying)養(yang)(yang)素(su),與其他地方(fang)的(de)板栗相比(bi),具有(you)(you)高(gao)糖分、高(gao)淀(dian)粉、低脂肪(fang)、蛋白(bai)適中(zhong)等(deng)(deng)(deng)特點。其蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)占9.98%,脂肪(fang)含量(liang)(liang)占2.88—3.75%、糖分含量(liang)(liang)占19%、淀(dian)粉含量(liang)(liang)占72.5%,比(bi)普通大(da)米(mi)高(gao)7%,比(bi)小麥高(gao)5.6%,并(bing)富含人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)多(duo)種氨基酸、維(wei)生素(su)B1、B2、C和(he)鈣、磷、鐵(tie)、鋅等(deng)(deng)(deng)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)。東(dong)蘭(lan)板栗既可(ke)熟食(shi),也可(ke)生食(shi)。熟食(shi)粉酥(su)、香(xiang)甜宜人,生食(shi)清甜香(xiang)脆,被人們譽(yu)為果中(zhong)珍品,其營(ying)養(yang)(yang)價值可(ke)與大(da)米(mi)媲美(mei),故又(you)有(you)(you)“鐵(tie)桿莊稼”之美(mei)稱。
板栗還有很好的藥用價值,唐代藥王孫思邈的(de)《千金方》中有這(zhe)樣的(de)記載:板(ban)(ban)栗仁,“腎(shen)病(bing)(bing)者服之”。每日早、中、晚各(ge)食數(shu)粒(li)(li),對(dui)老(lao)年腎(shen)虧(kui)、尿頻、腰腿乏(fa)力等頗為有效。北宋(song)散文(wen)家蘇軾曾(ceng)經患(huan)過軟腳病(bing)(bing),久治不愈(yu),后(hou)來(lai)遇到一(yi)位山翁,告訴他(ta)每早用(yong)鮮板(ban)(ban)栗10粒(li)(li)搗碎煮湯服,果然連服數(shu)日而(er)愈(yu)。于是他(ta)高興(xing)地寫(xie)下:“老(lao)夫自(zi)添腰腳病(bing)(bing),山翁服栗舊傳方;客來(lai)為說晨興(xing)晚,三咽徐(xu)收白(bai)玉漿”的(de)詩句(ju)。清代的(de)慈禧太后(hou)也(ye)很喜歡食板(ban)(ban)栗,她(ta)要御膳房用(yong)上(shang)等板(ban)(ban)栗精細(xi)加(jia)工磨粉,再配上(shang)冰糖,蒸(zheng)成栗子窩(wo)頭,供她(ta)每餐用(yong)。近年來(lai),國(guo)內外(wai)(wai)醫藥界研究(jiu)發現,板(ban)(ban)栗還具有順氣補血、濕(shi)腸補腎(shen)、止坷(ke)潤肺、健脾益精等多種功能,故也(ye)稱“藥果”。產品遠銷中外(wai)(wai)各(ge)地。
7、都安野生紅葡萄酒
本(ben)品(pin)(pin)選用中國廣(guang)西(xi)都(dou)安(an)山區特有(you)的(de)自然(ran)野(ye)生(sheng)毛葡萄為(wei)原料,將瑤(yao)族古老傳統釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)方法(fa)溶入現代先進技(ji)術(shu),經控溫發酵陳釀(niang)而(er)成。本(ben)品(pin)(pin)呈寶石(shi)紅(hong),果香(xiang)清雅,酸(suan)(suan)甜醇美,酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)豐滿濃(nong)郁,適合(he)多種(zhong)場合(he)飲用。2008年(nian)榮(rong)(rong)獲(huo)第三屆(jie)亞洲葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)質量(liang)(liang)大賽金(jin)獎(jiang)。都(dou)安(an)野(ye)生(sheng)山葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)采(cai)用都(dou)安(an)大石(shi)山區這種(zhong)無(wu)化肥無(wu)工業污染的(de)屬世界稀有(you)的(de)野(ye)生(sheng)山葡萄為(wei)原料,采(cai)用古老的(de)瑤(yao)族傳統工藝溶人(ren)現代釀(niang)造技(ji)術(shu)釀(niang)制而(er)成,果香(xiang)清雅,酸(suan)(suan)甜醇美,口感(gan)柔和(he),回味悠長,營養(yang)豐富(fu),含(han)18種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)、多種(zhong)維生(sheng)素及鐵、鋅、鈣、鎂、鍶等23種(zhong)人(ren)體(ti)必需的(de)微(wei)量(liang)(liang)和(he)常量(liang)(liang)元素,抗衰老物(wu)質――sod高(gao)達360u/100m以上,是一種(zhong)令人(ren)適宜的(de)低度雪利酒(jiu)(jiu)(jiu),為(wei)純天然(ran)高(gao)級保(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)。被(bei)譽(yu)(yu)為(wei)中國“人(ren)頭馬”的(de)都(dou)安(an)野(ye)生(sheng)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu),曾榮(rong)(rong)獲(huo)“′93國際名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)港博(bo)覽(lan)會(hui)金(jin)獎(jiang)”,′96法(fa)國巴黎(li)“歐亞杯”國際名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)金(jin)獎(jiang);′97廣(guang)西(xi)名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin);′97、′98、′99廣(guang)西(xi)消(xiao)費者協會(hui)信(xin)得過名(ming)優產(chan)(chan)品(pin)(pin);廣(guang)西(xi)質量(liang)(liang)技(ji)術(shu)監督(du)局(ju)重點保(bao)護產(chan)(chan)品(pin)(pin),1999年(nian)6月榮(rong)(rong)獲(huo)“中國公認名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)”,“國家優質產(chan)(chan)品(pin)(pin)”榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)稱(cheng)號。
8、環江香牛
環(huan)江(jiang)(jiang)菜(cai)牛(niu)以黃牛(niu)的(de)犢牛(niu)育(yu)肥為主。育(yu)肥方法采用(yong)傳統的(de)舍養(yang)(yang)(yang)方法,不放(fang)牧、不勞役、單欄圈養(yang)(yang)(yang),以各(ge)種青(qing)草、野生(sheng)莎(sha)樹(shu)葉、青(qing)麻葉及紅薯藤、玉米(mi)桿、玉米(mi)芯、黃豆殼等配(pei)以精(jing)飼料玉米(mi)、小米(mi)、黃豆等飼育(yu)。環(huan)江(jiang)(jiang)菜(cai)牛(niu)獲(huo)國家(jia)地理標(biao)志證明商標(biao)。香(xiang)(xiang)豬、香(xiang)(xiang)牛(niu)、香(xiang)(xiang)鴨號稱環(huan)江(jiang)(jiang)“三寶”。環(huan)江(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)牛(niu)的(de)名氣也越來越大了(le)。環(huan)江(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)牛(niu)也叫“下(xia)南(nan)菜(cai)牛(niu)”。是毛南(nan)族(zu)群眾用(yong)傳統的(de)方法對本地黃牛(niu)進行育(yu)肥而成的(de)。菜(cai)牛(niu)是毛南(nan)山鄉的(de)特產,現在(zai)也是毛南(nan)族(zu)農戶(hu)脫貧致富(fu)的(de)支柱產業(ye)之一(yi)。不少村民靠養(yang)(yang)(yang)菜(cai)牛(niu)致了(le)富(fu),過上(shang)了(le)樓(lou)上(shang)樓(lou)下(xia),電(dian)燈電(dian)話(hua)的(de)幸福生(sheng)活。
環(huan)江菜牛產于環(huan)江縣內國(guo)家級喀斯特(te)地貌原始森林自然保護區,該牛一生以(yi)傳統的(de)欄圈(quan)養為主(zhu),不(bu)勞役,專門(men)采食野生莎(sha)樹葉(xie)和青麻葉(xie)等野生保健植(zhi)物,其肉(rou)與(yu)常規牛肉(rou)不(bu)同(tong),素有“三隔(ge)肉(rou)相(xiang)間(jian)”之稱,肉(rou)質細嫩甜脆,鮮美可口(kou)。
9、大化大頭魚
大(da)(da)(da)(da)化(hua)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)側(ce)扁稍(shao)高,頭(tou)(tou)較肥大(da)(da)(da)(da)而(er)寬,頭(tou)(tou)部、背部灰黑色(se),間有(you)(you)淺黃色(se)澤,腹部銀(yin)白色(se),身體(ti)(ti)兩(liang)側(ce)散(san)布著不規(gui)則的黑色(se)斑點(dian)。大(da)(da)(da)(da)化(hua)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)屬于(yu)純生態(tai)養(yang)殖產(chan)品,煮熟后沒有(you)(you)任何泥腥味(wei),其魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)特別大(da)(da)(da)(da),占體(ti)(ti)重的五分(fen)之二(er)上。大(da)(da)(da)(da)化(hua)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)國家農產(chan)品地理(li)標志保護產(chan)品。大(da)(da)(da)(da)化(hua)瑤族自治(zhi)縣依(yi)托紅水(shui)河水(shui)面資源優(you)勢,大(da)(da)(da)(da)力(li)發(fa)展無(wu)公(gong)害生態(tai)攔網養(yang)魚(yu)(yu)(yu)。目前,該縣大(da)(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)殖共有(you)(you)128處,養(yang)殖面積達(da)4.8萬畝,年產(chan)大(da)(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)9000多噸(dun)。
大(da)(da)化大(da)(da)頭(tou)魚(yu)體(ti)側扁稍高,頭(tou)較肥大(da)(da)而(er)寬,頭(tou)部(bu)、背(bei)(bei)部(bu)灰黑色(se),間有淺黃色(se)澤,腹部(bu)銀白(bai)色(se),身體(ti)兩(liang)側散(san)布著不規(gui)則的(de)(de)黑色(se)斑點。腹棱(leng)自腹鰭(qi)(qi)基部(bu)起(qi)至1處(chu)為止。口端(duan)位,口裂稍向(xiang)上傾(qing)斜。吻圓鈍而(er)寬闊。眼較小,位于下側。齜面(mian)光滑,無(wu)細紋和小溝。鰓耙數有較大(da)(da)的(de)(de)變化幅度,往往隨個體(ti)增(zeng)大(da)(da)而(er)數量增(zeng)多,鰓耙排列緊密,狀如柵片而(er)不愈合(he),有鰓上器。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)短,其起(qi)點在腹鰭(qi)(qi)的(de)(de)起(qi)點之(zhi)后,臀鰭(qi)(qi)起(qi)點在背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)基后的(de)(de)下方。側線鱗95-115枚。煮熟的(de)(de)魚(yu)頭(tou)和肌肉無(wu)泥(ni)腥味,魚(yu)頭(tou)的(de)(de)表皮和咽(yan)喉部(bu)的(de)(de)肌肉味道特別鮮香,口感爽(shuang)滑。
10、南丹巴平米
南(nan)(nan)丹(dan)巴(ba)平(ping)米是獲得國家地理(li)(li)標(biao)識產(chan)(chan)品、無公害水稻(dao)產(chan)(chan)地、產(chan)(chan)品雙認(ren)證的(de)產(chan)(chan)品,其為南(nan)(nan)丹(dan)縣巴(ba)平(ping)地區的(de)一種(zhong)特有的(de)地方米種(zhong)。精(jing)米透明度呈(cheng)玻璃質,蒸煮后米飯(fan)清(qing)香、飯(fan)粒(li)完整(zheng)、潔白(bai)有光澤、軟(ruan)而不粘(zhan),食味(wei)好(hao)、冷(leng)后不硬。(河池市)綠(lv)色環保。近年來,南(nan)(nan)丹(dan)縣在巴(ba)平(ping)米原有品種(zhong)的(de)基礎上,不斷(duan)從(cong)品種(zhong)上創新,在試驗開發巴(ba)平(ping)米上狠下工夫,讓糧食增產(chan)(chan),讓農民增收。今年在該縣農業技(ji)術服務部指導下,巴(ba)平(ping)村蠻花屯(tun)種(zhong)植(zhi)了88畝優質、高產(chan)(chan)超級稻(dao)—Y兩(liang)優1號新品種(zhong),在種(zhong)植(zhi)過程中實現了統(tong)(tong)(tong)一品種(zhong),統(tong)(tong)(tong)一栽(zai)培模式(shi),統(tong)(tong)(tong)一施肥管(guan)理(li)(li),統(tong)(tong)(tong)一病(bing)蟲防治。由于(yu)該品種(zhong)性能好(hao),抗(kang)病(bing)力強,加上措施得當,管(guan)理(li)(li)到位,收到良好(hao)成效。
“南丹巴平(ping)(ping)米”生(sheng)產(chan)在南丹縣巴平(ping)(ping)一(yi)(yi)帶,該(gai)地區(qu)海拔在500—1000米,年平(ping)(ping)均氣溫16.9℃。水(shui)(shui)田以潴育型(xing)、淹育型(xing)土壤為主,壤土有(you)機質(zhi)含(han)量豐富,保水(shui)(shui)、保肥(fei)性(xing)能較(jiao)強。該(gai)區(qu)域水(shui)(shui)稻(dao)一(yi)(yi)年種(zhong)植一(yi)(yi)季,一(yi)(yi)般在4月中旬播種(zhong),9月中旬收(shou)割,生(sheng)長(chang)(chang)期長(chang)(chang),在抽(chou)穗至成熟階段,晝夜溫差大(da),光合作用好。因其獨特的(de)海拔高度、土壤環(huan)境(jing)、氣候條件、生(sheng)態環(huan)境(jing)、栽(zai)培技術(shu)等綜合條件,造就了(le)巴平(ping)(ping)米的(de)獨特品質(zhi)。其造米粒率、精(jing)米率、整精(jing)米率、精(jing)米長(chang)(chang)、長(chang)(chang)寬比、堊白(bai)米率、堊白(bai)度、透明(ming)度、膠(jiao)稠度、湖化溫度、直鏈淀粉含(han)量、蛋白(bai)質(zhi)含(han)量均達部頒優質(zhi)米白(bai)機標準(zhun)。精(jing)米透明(ming)度呈玻璃質(zhi),蒸煮后米飯清(qing)香、飯粒完(wan)整、潔白(bai)有(you)光澤、軟而不粘(zhan),食味好、冷后不硬。
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