瀘(lu)(lu)溪活(huo)魚(yu)(yu)(yu)：“水至(zhi)清則無(wu)(wu)魚(yu)(yu)(yu)”。而清水中有魚(yu)(yu)(yu)，這魚(yu)(yu)(yu)一(yi)定是(shi)(shi)特別(bie)鮮(xian)嫩(nen)。瀘(lu)(lu)溪河里的魚(yu)(yu)(yu)就是(shi)(shi)如此。瀘(lu)(lu)溪河發源(yuan)于(yu)崇(chong)峻嶺(ling)之中，一(yi)路穿山過峽，卵石河床，毫(hao)無(wu)(wu)污染，清澈見(jian)底，所以(yi)河中盛產的鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)、鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)、黃角魚(yu)(yu)(yu)肉嫩(nen)味(wei)甘，沒有泥腥味(wei)，特別(bie)好(hao)吃(chi)，成為(wei)當地的名(ming)菜(cai)。現(xian)在上的是(shi)(shi)紅燒鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)，先將鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)稍許油炸(zha)，然后配(pei)以(yi)適量的新鮮(xian)辣椒、姜片(pian)、大蒜等調料(liao)，一(yi)起(qi)紅燒。大家嘗嘗，看(kan)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)味(wei)道特別(bie)？

瀘溪(xi)河(he)發(fa)源于(yu)福建省光澤原始森林區，河(he)流(liu)(liu)全(quan)長286公里，在(zai)龍虎山(shan)景(jing)區流(liu)(liu)長43公里，著名(ming)的(de)千年古(gu)鎮(zhen)上清(qing)鎮(zhen)，就(jiu)是沿著清(qing)澈的(de)瀘溪(xi)河(he)不斷發(fa)展(zhan)延續的(de)。不斷流(liu)(liu)淌的(de)瀘溪(xi)河(he)水養育(yu)了鎮(zhen)上的(de)1.8萬多(duo)人，瀘溪(xi)河(he)也因此被上清(qing)人親切地稱為母親河(he)。

2、余江夏天無

“夏天無”是一種(zhong)原產自江西(xi)省余(yu)江縣的(de)中草(cao)藥(yao)(yao)材(cai)，由(you)于它的(de)地上部分(fen)一到初夏季(ji)節.就枯萎而難(nan)覓其蹤，故(gu)得名“夏天無”。經現代醫學研(yan)究(jiu)證明(ming)，夏天無的(de)塊(kuai)莖中含(han)有(you)能活(huo)血通(tong)絡、行氣(qi)止痛(tong)的(de)化學成分(fen)，對風濕性(xing)關節炎、跌打損傷、中風偏(pian)癱等多種(zhong)疾病療效顯著，余(yu)江縣有(you)記(ji)載的(de)用藥(yao)(yao)歷史(shi)可追溯至東漢年(nian)間。余(yu)江縣是全國最大的(de)夏天無種(zhong)植區，2008年(nian)人工種(zhong)植面積達2000多畝，年(nian)產藥(yao)(yao)材(cai)450多噸。

余(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)夏天無地理標(biao)志產品(pin)保護范(fan)圍為(wei)江(jiang)(jiang)(jiang)西省余(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)鄧埠(bu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊(yang)溪鄉(xiang)(xiang)、馬荃鎮(zhen)(zhen)(zhen)、春(chun)濤(tao)鄉(xiang)(xiang)、平(ping)定鄉(xiang)(xiang)、潢溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、錦江(jiang)(jiang)(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃莊鄉(xiang)(xiang)、畫橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高(gao)公寨林場、洪湖鄉(xiang)(xiang)、余(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)水稻原種場、劉家站墾(ken)殖(zhi)場等13個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)場所轄行政區域(yu)。

3、貴溪捺菜

貴溪(xi)捺(na)菜(cai)(cai)又稱道(dao)菜(cai)(cai)和百(bai)歲菜(cai)(cai)，因其原料為(wei)芥菜(cai)(cai)，狀若雄獅(shi)(shi)，根發九枝(zhi)，故(gu)又稱“九頭獅(shi)(shi)菜(cai)(cai)”。此(ci)菜(cai)(cai)融鮮、香、嫩(nen)、脆、酸、甜(tian)、咸、辣為(wei)一(yi)體，含多種氨基(ji)酸、維生素和微(wei)量元素，食之(zhi)開胃、生精、延年益壽。當年天師云游四海，隨(sui)身攜帶食之(zhi)貴溪(xi)捺(na)菜(cai)(cai)，發源于(yu)道(dao)教(jiao)圣(sheng)地(di)龍(long)(long)虎山(shan)，被人們稱之(zhi)為(wei)“龍(long)(long)虎山(shan)道(dao)菜(cai)(cai)”，是(shi)江(jiang)西貴溪(xi)的風味(wei)小吃(chi)之(zhi)一(yi)。許多東南亞及臺灣、香港的道(dao)教(jiao)信徒，來(lai)龍(long)(long)虎山(shan)品(pin)嘗捺(na)菜(cai)(cai)后，稱之(zhi)曰：“京省馳名，獨此(ci)一(yi)家。”從此(ci)，貴溪(xi)捺(na)菜(cai)(cai)成為(wei)皇帝(di)進貢(gong)(gong)的貢(gong)(gong)品(pin)，所以也叫“貢(gong)(gong)菜(cai)(cai)”。

龍(long)虎山(shan)龍(long)虎山(shan)位于江西(xi)省鷹潭市西(xi)南20公里處(chu)貴溪縣境內(nei)，是道教正一(yi)(yi)派的祖庭。東漢中葉，正一(yi)(yi)道創(chuang)始人張陵曾在此煉丹(dan)，傳說(shuo)“丹(dan)成而龍(long)虎現，山(shan)因得名”。據道教典籍(ji)記載，張陵第四代(dai)孫張盛在三國或西(xi)晉時已(yi)赴(fu)龍(long)虎山(shan)定居，此后(hou)張天(tian)師后(hou)裔世居龍(long)虎山(shan)，至今承(cheng)襲(xi)六十三代(dai)，歷經一(yi)(yi)千九百多年。

貴溪(xi)捺菜(cai)融鮮、香、脆、嫩(nen)、咸(xian)、辣為一體(ti)，含有多種消(xiao)化酶、氨基酸、維生素(su)和向(xiang)量元素(su)，具有健(jian)脾開胃，幫助消(xiao)化，發(fa)汗祛寒(han)、預防(fang)暈車嘔吐，治療和預防(fang)感冒等作用(yong)，是請客(ke)送禮，招(zhao)待貴賓(bin)之佳品，也(ye)是酒飯(fan)之余，出差旅游攜帶方便的佳味(wei)(wei)美(mei)食，又是烹調（魚(yu)、鴨、粉、面(mian)等）的理想輔(fu)料(liao)。地道的農(nong)家捺菜(cai)，咸(xian)辣相間，酸里透甜，鮮香脆嫩(nen)，吃(chi)起來感覺是“一菜(cai)多味(wei)(wei)，多菜(cai)一味(wei)(wei)”。

捺菜在貴溪也不是(shi)什么名貴菜肴，在日常小吃中它(ta)卻(que)獨領1，配料講究，做工(gong)精細，味型多樣，入口變化精妙，完全(quan)體現(xian)出和諧與(yu)獨特的(de)風格(ge)。

4、捺菜

捺菜：是(shi)貴溪最(zui)具特色(se)的菜干。酸(suan)、甜、咸(xian)、辣皆(jie)備(bei)，色(se)、香(xiang)、味俱全，不但是(shi)被地美味食品，還走進了南(nan)昌、杭州、上海等城市。

5、天師板栗燒土雞

龍虎山出(chu)產的(de)天(tian)(tian)師(shi)板栗(li)(li)，個大香(xiang)甜，淀粉豐(feng)富，是歷代(dai)天(tian)(tian)師(shi)特別(bie)喜(xi)愛的(de)果品和滋補品，素有(you)“人間仙(xian)果”之稱。而這(zhe)缽(bo)(bo)天(tian)(tian)師(shi)板栗(li)(li)與當地(di)(di)農家喂養的(de)土(tu)雞相配，在文(wen)火中慢慢地(di)(di)燒出(chu)來的(de)“天(tian)(tian)師(shi)板栗(li)(li)燒土(tu)雞”，油(you)光發亮，清香(xiang)思溢，是這(zhe)里(li)很有(you)名的(de)美味佳肴，能吃(chi)這(zhe)道菜(cai)，可(ke)謂(wei)“國 賓”的(de)待遇啦。這(zhe)道菜(cai)的(de)形成(cheng)還有(you)一(yi)(yi)(yi)個很有(you)趣的(de)故事。說是有(you)一(yi)(yi)(yi)次天(tian)(tian)師(shi)在家宴(yan)請賓客(ke)，家廚用一(yi)(yi)(yi)般的(de)烹調方式制作，當廚師(shi)配好料，將(jiang)雞塊(kuai)裝(zhuang)入(ru)砂缽(bo)(bo)放(fang)爐灶上燒制時，天(tian)(tian)師(shi)的(de)兒子乘廚師(shi)不注意(yi)(yi)，調皮地(di)(di)將(jiang)正吃(chi)的(de)去了(le)殼的(de)板栗(li)(li)放(fang)入(ru)砂缽(bo)(bo)內。燒熟(shu)后(hou)，整缽(bo)(bo)端(duan)上了(le)桌，拿掉缽(bo)(bo)蓋后(hou)，一(yi)(yi)(yi)股(gu)清香(xiang)撲鼻(bi)，只見雞塊(kuai)色澤淡黃，栗(li)(li)香(xiang)酥爛(lan)，客(ke)人一(yi)(yi)(yi)品嘗(chang)贊不絕口，天(tian)(tian)師(shi)也(ye)欣然得意(yi)(yi)。席后(hou)，命家廚進(jin)一(yi)(yi)(yi)步改進(jin)，使之成(cheng)為安宴(yan)中必備的(de)菜(cai)。而且，這(zhe)道菜(cai)可(ke)以滋陰補陽，健(jian)脾益腎，具有(you)很高(gao)的(de)營(ying)養價值。

6、鐵拐李燈芯糕

貴溪市(shi)龍興鋪生(sheng)產(chan)的"鐵拐(guai)李(li)"牌燈芯糕：已(yi)有300多(duo)年(nian)的歷史，以優質晚米、白(bai)糖為(wei)主要原(yuan)料，配以東南(nan)(nan)亞(ya)肉桂以及丁(ding)香(xiang)、當歸(gui)、白(bai)芷、甘草等(deng)30多(duo)種名(ming)(ming)貴中藥精工制作而(er)成，是江南(nan)(nan)四大名(ming)(ming)特(te)糕點(dian)之一(yi)。清代(dai)列(lie)為(wei)貢(gong)品，曾被乾隆(long)皇帝譽為(wei)"京(jing)省弛名(ming)(ming)，獨此一(yi)家"。

“鐵拐李(li)”牌燈芯(xin)糕是的(de)傳統小吃，屬江西省四(si)大名特糕點之(zhi)一，擾說是按八仙之(zhi)一“鐵拐李(li)”親授的(de)秘(mi)方而制(zhi)作的(de)。產(chan)品(pin)(pin)以優質糯米、白糖為主(zhu)要原料，配(pei)以30多種名貴藥材。外觀(guan)潔白晶瑩，糕條柔軟，甜而不(bu)膩，香味(wei)沁人，形(xing)似燈芯(xin)，可(ke)以點燃。品(pin)(pin)名還寓有(you)步(bu)步(bu)“登(deng)新高”之(zhi)意。常食還有(you)順氣、活血、健胃、生津、延年益壽之(zhi)功(gong)效，明、清代曾為貢(gong)品(pin)(pin)。現在是當地人們節日喜(xi)慶時饋贈親友的(de)必(bi)備禮品(pin)(pin)。

相傳，八仙之一(yi)的(de)鐵(tie)(tie)拐(guai)李為答謝(xie)龍(long)(long)興(xing)鋪(pu)老板的(de)收留(liu)之恩，特意在(zai)其(qi)睡過的(de)案板上留(liu)下配置秘方，燈(deng)芯糕由(you)此(ci)而來。乾隆皇(huang)帝巡游江南時，偶然品(pin)嘗到(dao)了龍(long)(long)興(xing)鋪(pu)鐵(tie)(tie)拐(guai)李燈(deng)芯糕，龍(long)(long)顏大悅，贊曰：“京省馳名，獨(du)此(ci)一(yi)家”。從此(ci)，龍(long)(long)興(xing)鋪(pu)便因(yin)成為皇(huang)宮貢品(pin)的(de)制作場所而名揚天下。

燈芯(xin)(xin)糕(gao)(gao)其名意即(ji)：形似(si)燈芯(xin)(xin)、點火可燃；亦寓(yu)“祝福、步步登高(gao)、吉祥(xiang)如意”之情；民眾于喜慶節日之時皆樂以此(ci)糕(gao)(gao)款待(dai)、饋贈(zeng)親友。龍興(xing)鋪(pu)鐵拐(guai)李(li)燈芯(xin)(xin)糕(gao)(gao)是(shi)江西(xi)(xi)省(sheng)四大名特糕(gao)(gao)點之一，因其秘方中(zhong)含有數十種珍貴的中(zhong)草藥材，故歷來(lai)常(chang)被民眾當做保(bao)健(jian)食品(pin)(pin)而長期食用。三(san)百(bai)余年來(lai)，龍興(xing)鋪(pu)從未(wei)中(zhong)斷過(guo)生產并始終堅持傳統的制(zhi)作(zuo)工(gong)藝和配方，“炮制(zhi)雖繁，必不敢省(sheng)人工(gong)；品(pin)(pin)味雖貴，必不敢減物(wu)力(li)”。其制(zhi)作(zuo)工(gong)藝被列入江西(xi)(xi)省(sheng)非(fei)物(wu)質文化(hua)遺產保(bao)護名錄；同(tong)時，它也是(shi)江西(xi)(xi)省(sheng)為數不多(duo)的中(zhong)華老(lao)字(zi)號。

7、上清豆腐

鷹潭上(shang)清(qing)豆(dou)(dou)腐歷(li)史悠久，為上(shang)清(qing)古鎮的一大特色菜肴。這里的豆(dou)(dou)腐行銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無論是(shi)豆(dou)(dou)腐還是(shi)豆(dou)(dou)腐干，都獨具風味(wei)。不光(guang)營養豐富，還具有多種醫療效用(yong)。

制作豆(dou)腐在上(shang)清(qing)有(you)著悠久(jiu)的(de)歷史，至今鎮上(shang)仍(reng)是(shi)作坊林立。這里的(de)豆(dou)腐因水(shui)質好(hao)，加上(shang)傳統的(de)手工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝十(shi)分(fen)地道，過(guo)濾精細，含水(shui)適度，具有(you)白(bai)、嫩、香、滑的(de)特點(dian)，無論是(shi)煎(jian)、炸、煮(zhu)、燉、燜(men)、涼攔，都(dou)清(qing)香鮮美，柔滑潤喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆(dou)豉、香蔥(cong)或辣椒，都(dou)是(shi)各(ge)有(you)特色，風味十(shi)足。而做成油豆(dou)腐、霉豆(dou)腐、豆(dou)腐干、豆(dou)腐皮等，也是(shi)十(shi)分(fen)愛歡迎的(de)菜肴和小吃。

8、天師板栗

鷹潭天(tian)(tian)師(shi)板栗(li)是(shi)龍(long)虎山(shan)最有名(ming)氣的(de)特(te)產之一。相傳是(shi)祖天(tian)(tian)師(shi)張道陵在(zai)龍(long)虎山(shan)煉丹時(shi)，因為不(bu)愛暈腥(xing)，便栽了許(xu)多板栗(li)樹，以栗(li)代(dai)飯。在(zai)他的(de)影響下，歷(li)代(dai)天(tian)(tian)師(shi)群起仿之，在(zai)滬(hu)溪河兩(liang)岸，栽滿板栗(li)樹。天(tian)(tian)師(shi)板栗(li)個(ge)大香甜，淀粉豐富，為理想的(de)果品和滋(zi)補品。

鷹潭天師(shi)板栗是龍(long)虎山最有(you)名氣的特(te)產之一。

相(xiang)傳是祖(zu)天(tian)師(shi)張道陵(ling)在(zai)(zai)(zai)龍虎山煉丹時，因為不(bu)愛(ai)暈腥，便栽了許多板栗(li)樹，以(yi)栗(li)代飯。在(zai)(zai)(zai)他的影響(xiang)下(xia)，歷代天(tian)師(shi)群起仿之，在(zai)(zai)(zai)滬溪河兩岸，栽滿板栗(li)樹。天(tian)師(shi)板栗(li)個大香(xiang)甜，淀粉豐富，為理想的果品(pin)和滋補品(pin).天(tian)師(shi)板栗(li)的特(te)點(dian)是：粒大、色白(bai)、肉嫩、香(xiang)甜。可生(sheng)食，也可熟(shu)食。如果用(yong)板栗(li)燒肉、燒雞，那撲鼻的醇香(xiang)，令人(ren)饞涎欲滴。

9、北山油茶

北山(shan)村主要(yao)(yao)進行油茶(cha)的(de)(de)初加工(gong)(gong)和(he)細加工(gong)(gong)，現已(yi)有油茶(cha)種(zhong)植(zhi)和(he)茶(cha)油生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)、加工(gong)(gong)、銷售為一體的(de)(de)民營企(qi)業，擁有壓榨機、過濾機、脫色脫味脫水機等(deng)各生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)工(gong)(gong)序的(de)(de)關鍵(jian)設備和(he)先進的(de)(de)茶(cha)油生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線，主要(yao)(yao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)山(shan)醇牌精煉茶(cha)油，保證了茶(cha)油質(zhi)量。產(chan)(chan)(chan)品經省、市質(zhi)量技術監督局和(he)省糧(liang)油質(zhi)檢部門多次抽查，均達(da)到(dao)國家標(biao)準(zhun)。深(shen)受廣大用戶的(de)(de)好評(ping)，遠銷北京、上海(hai)、西安(an)、廣州、溫(wen)州、寧波、合肥、廣東廣西等(deng)中(zhong)大型城市。

10、貴溪燈芯糕

飲譽(yu)中外的貴(gui)溪(xi)燈芯糕已有800多年歷史，是江西(xi)四大名特糕點(dian)之一，清代(dai)為貢(gong)品，被(bei)乾隆皇帝譽(yu)為“京省弛名，獨此一家(jia)”，連年被(bei)評(ping)為省優產品

燈(deng)芯(xin)糕是(shi)閩、浙、贛、滬、徽百(bai)姓喜愛的(de)(de)傳(chuan)統食(shi)(shi)品(pin)(pin)，出產貴(gui)(gui)溪，尤以龍興鋪(pu)“鐵拐李”燈(deng)芯(xin)糕品(pin)(pin)質最佳(jia)(jia)。貴(gui)(gui)溪燈(deng)芯(xin)糕選用當地(di)純天然優質糯米為主要原料(liao)，用云臺山下十(shi)里(li)泉(quan)水，經(jing)過(guo)洗米，自然晾干，青油(you)煉(lian)沙爆(bao)炒，配以白沙糖漿(jiang)和三十(shi)余(yu)種(zhong)名(ming)貴(gui)(gui)中(zhong)藥材，通過(guo)篩、磨、錘、壓等一(yi)系(xi)列(lie)手(shou)工(gong)制(zhi)作而成(cheng)。工(gong)藝十(shi)分細(xi)致，屬(shu)天然綠色食(shi)(shi)品(pin)(pin)，其(qi)色澤潔白晶瑩、其(qi)味香甜可(ke)口，柔(rou)軟(ruan)滑爽，百(bai)食(shi)(shi)不厭，是(shi)民眾歷來節日(ri)喜慶食(shi)(shi)用或款待和饋贈親友來賓(bin)之佳(jia)(jia)品(pin)(pin)。貴(gui)(gui)溪燈(deng)芯(xin)糕手(shou)工(gong)精湛，歷史悠久，源遠(yuan)流長，形成(cheng)了獨具一(yi)格的(de)(de)地(di)方(fang)風味。燈(deng)芯(xin)糕在貴(gui)(gui)溪傳(chuan)承(cheng)已(yi)達(da)300余(yu)年(nian)歷史，形成(cheng)了傳(chuan)統制(zhi)作糕藝和獨特的(de)(de)民間習俗，尤其(qi)在婚(hun)姻典禮、壽誕慶祝(zhu)(zhu)、新春佳(jia)(jia)節，因其(qi)表現亦寓“祝(zhu)(zhu)福、步步高高、吉祥如(ru)意(yi)”之意(yi)，形成(cheng)了品(pin)(pin)糕、送(song)糕的(de)(de)獨特習俗。