瀘溪活魚(yu)(yu)：“水(shui)至清(qing)則無魚(yu)(yu)”。而清(qing)水(shui)中(zhong)有魚(yu)(yu)，這魚(yu)(yu)一定是(shi)特(te)(te)別(bie)鮮嫩。瀘溪河里的(de)魚(yu)(yu)就是(shi)如此(ci)。瀘溪河發源于崇峻嶺之中(zhong)，一路穿山過峽，卵石河床，毫(hao)無污(wu)染，清(qing)澈見底，所以河中(zhong)盛(sheng)產的(de)鯶(hun)魚(yu)(yu)、鮭(gui)魚(yu)(yu)、黃角魚(yu)(yu)肉嫩味甘，沒(mei)有泥腥味，特(te)(te)別(bie)好吃(chi)，成為當地的(de)名(ming)菜(cai)。現在上的(de)是(shi)紅燒鯶(hun)魚(yu)(yu)，先(xian)將鯶(hun)魚(yu)(yu)稍許油炸(zha)，然后配以適量的(de)新鮮辣椒、姜片、大蒜等調料，一起紅燒。大家嘗(chang)嘗(chang)，看是(shi)不是(shi)味道特(te)(te)別(bie)？

瀘溪河(he)(he)(he)發(fa)源于(yu)福(fu)建省光澤原始森林區(qu)，河(he)(he)(he)流全長286公里，在龍虎山景(jing)區(qu)流長43公里，著名的(de)(de)千(qian)年古鎮(zhen)上(shang)清鎮(zhen)，就是沿著清澈的(de)(de)瀘溪河(he)(he)(he)不斷(duan)發(fa)展(zhan)延續的(de)(de)。不斷(duan)流淌的(de)(de)瀘溪河(he)(he)(he)水養育了鎮(zhen)上(shang)的(de)(de)1.8萬多人，瀘溪河(he)(he)(he)也因(yin)此(ci)被上(shang)清人親(qin)切地(di)稱為母親(qin)河(he)(he)(he)。

2、余江夏天無

“夏天無(wu)(wu)”是一(yi)(yi)種原產(chan)自江(jiang)西省(sheng)余(yu)(yu)江(jiang)縣的(de)中草藥(yao)材，由于它的(de)地上(shang)部分(fen)(fen)一(yi)(yi)到初夏季節(jie)(jie).就(jiu)枯萎而難覓其蹤，故得名“夏天無(wu)(wu)”。經(jing)現代醫學研究證(zheng)明(ming)，夏天無(wu)(wu)的(de)塊莖中含(han)有能活(huo)血(xue)通絡(luo)、行氣(qi)止痛的(de)化學成分(fen)(fen)，對風(feng)濕性關(guan)節(jie)(jie)炎、跌(die)打損(sun)傷、中風(feng)偏癱等多(duo)(duo)種疾病療(liao)效(xiao)顯著，余(yu)(yu)江(jiang)縣有記載的(de)用藥(yao)歷史(shi)可追溯至東(dong)漢年(nian)間。余(yu)(yu)江(jiang)縣是全國最大(da)的(de)夏天無(wu)(wu)種植區(qu)，2008年(nian)人工種植面積達2000多(duo)(duo)畝，年(nian)產(chan)藥(yao)材450多(duo)(duo)噸。

余江(jiang)夏天無地理(li)標志產品保護(hu)范圍為江(jiang)西省余江(jiang)縣(xian)鄧埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊(yang)溪鄉(xiang)、馬荃(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、春濤(tao)鄉(xiang)、平(ping)定鄉(xiang)、潢溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、錦江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃莊鄉(xiang)、畫橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高公寨林場、洪湖鄉(xiang)、余江(jiang)縣(xian)水稻原種場、劉家站墾殖(zhi)場等13個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)場所(suo)轄行政區域(yu)。

3、貴溪捺菜

貴溪捺菜又稱(cheng)(cheng)道(dao)菜和百歲菜，因其(qi)原料為芥菜，狀若(ruo)雄獅，根(gen)發九枝，故又稱(cheng)(cheng)“九頭(tou)獅菜”。此(ci)菜融(rong)鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸(xian)、辣(la)為一(yi)體，含多(duo)種氨基酸、維生素和微量元素，食(shi)之(zhi)開胃、生精、延年益壽。當年天(tian)師云游四海，隨身攜帶食(shi)之(zhi)貴溪捺菜，發源于道(dao)教(jiao)圣地龍虎山，被人們稱(cheng)(cheng)之(zhi)為“龍虎山道(dao)菜”，是(shi)江西貴溪的(de)風味小吃之(zhi)一(yi)。許多(duo)東南亞及臺灣、香港的(de)道(dao)教(jiao)信徒，來(lai)龍虎山品(pin)(pin)嘗(chang)捺菜后，稱(cheng)(cheng)之(zhi)曰：“京省馳名，獨此(ci)一(yi)家。”從此(ci)，貴溪捺菜成為皇帝(di)進貢(gong)的(de)貢(gong)品(pin)(pin)，所以也叫“貢(gong)菜”。

龍(long)虎(hu)(hu)山(shan)龍(long)虎(hu)(hu)山(shan)位于(yu)江西(xi)省鷹(ying)潭(tan)市西(xi)南20公里處貴溪縣境內，是道(dao)教正一派(pai)的(de)祖庭(ting)。東漢中葉，正一道(dao)創始人(ren)張陵曾在(zai)此(ci)煉(lian)丹，傳(chuan)說“丹成而龍(long)虎(hu)(hu)現，山(shan)因(yin)得名”。據道(dao)教典籍(ji)記載，張陵第四代(dai)孫(sun)張盛(sheng)在(zai)三國或西(xi)晉(jin)時(shi)已(yi)赴龍(long)虎(hu)(hu)山(shan)定居(ju)(ju)，此(ci)后(hou)張天師(shi)后(hou)裔世居(ju)(ju)龍(long)虎(hu)(hu)山(shan)，至今(jin)承(cheng)襲六十三代(dai)，歷經(jing)一千(qian)九(jiu)百(bai)多年。

貴(gui)溪捺(na)菜(cai)融鮮、香、脆、嫩、咸、辣(la)為一體(ti)，含有多種消化(hua)酶、氨基酸、維生素和(he)向量元素，具有健(jian)脾開(kai)胃，幫助消化(hua)，發(fa)汗(han)祛寒(han)、預防(fang)暈車(che)嘔吐，治療和(he)預防(fang)感(gan)冒等作用，是請客送禮(li)，招待(dai)貴(gui)賓之佳品(pin)，也是酒(jiu)飯之余，出(chu)差旅游攜(xie)帶方(fang)便(bian)的(de)佳味美食，又(you)是烹調（魚(yu)、鴨、粉、面(mian)等）的(de)理想輔料。地道的(de)農(nong)家捺(na)菜(cai)，咸辣(la)相間，酸里(li)透(tou)甜(tian)，鮮香脆嫩，吃(chi)起來感(gan)覺是“一菜(cai)多味，多菜(cai)一味”。

捺菜在(zai)貴溪也不是(shi)什么名貴菜肴，在(zai)日常(chang)小吃中它卻獨(du)領1，配料講究(jiu)，做工精細，味型多(duo)樣，入口變化精妙，完全體現出和諧與獨(du)特的(de)風格(ge)。

4、捺菜

捺(na)菜：是(shi)貴溪最具(ju)特色(se)的菜干。酸(suan)、甜、咸、辣(la)皆備，色(se)、香、味俱全，不但是(shi)被地美味食品，還走進(jin)了南昌、杭(hang)州、上海等(deng)城市。

5、天師板栗燒土雞

龍虎山(shan)出產的(de)(de)天(tian)師(shi)板(ban)(ban)栗，個大香(xiang)(xiang)甜，淀粉(fen)豐富，是(shi)歷(li)代天(tian)師(shi)特別喜愛的(de)(de)果(guo)品和(he)滋(zi)補(bu)品，素有(you)(you)“人間仙(xian)果(guo)”之(zhi)(zhi)稱(cheng)。而這缽(bo)天(tian)師(shi)板(ban)(ban)栗與(yu)當地農(nong)家(jia)喂養(yang)的(de)(de)土(tu)雞(ji)相配，在文火中慢慢地燒(shao)出來的(de)(de)“天(tian)師(shi)板(ban)(ban)栗燒(shao)土(tu)雞(ji)”，油光發亮，清香(xiang)(xiang)思(si)溢(yi)，是(shi)這里很(hen)(hen)有(you)(you)名的(de)(de)美(mei)味佳肴，能吃(chi)這道(dao)菜(cai)，可(ke)(ke)謂“國 賓(bin)”的(de)(de)待遇啦。這道(dao)菜(cai)的(de)(de)形成(cheng)(cheng)還有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)個很(hen)(hen)有(you)(you)趣的(de)(de)故(gu)事(shi)。說是(shi)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)次天(tian)師(shi)在家(jia)宴請賓(bin)客，家(jia)廚(chu)(chu)(chu)用一(yi)(yi)(yi)般的(de)(de)烹調(diao)方式(shi)制作，當廚(chu)(chu)(chu)師(shi)配好(hao)料，將雞(ji)塊(kuai)裝入(ru)砂(sha)缽(bo)放爐灶(zao)上燒(shao)制時，天(tian)師(shi)的(de)(de)兒子乘廚(chu)(chu)(chu)師(shi)不注(zhu)意(yi)，調(diao)皮地將正吃(chi)的(de)(de)去(qu)了(le)殼的(de)(de)板(ban)(ban)栗放入(ru)砂(sha)缽(bo)內。燒(shao)熟后(hou)(hou)，整缽(bo)端(duan)上了(le)桌，拿掉(diao)缽(bo)蓋后(hou)(hou)，一(yi)(yi)(yi)股清香(xiang)(xiang)撲(pu)鼻(bi)，只見雞(ji)塊(kuai)色澤淡黃，栗香(xiang)(xiang)酥爛，客人一(yi)(yi)(yi)品嘗(chang)贊不絕口，天(tian)師(shi)也欣然得意(yi)。席后(hou)(hou)，命家(jia)廚(chu)(chu)(chu)進(jin)一(yi)(yi)(yi)步改進(jin)，使之(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)為安宴中必備的(de)(de)菜(cai)。而且，這道(dao)菜(cai)可(ke)(ke)以滋(zi)陰補(bu)陽(yang)，健(jian)脾益腎(shen)，具有(you)(you)很(hen)(hen)高(gao)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值。

6、鐵拐李燈芯糕

貴溪市龍興鋪生產的(de)"鐵(tie)拐李"牌燈芯糕(gao)：已有300多年的(de)歷史，以優質(zhi)晚米、白糖為(wei)主要(yao)原料，配以東南亞肉桂(gui)以及丁香、當歸、白芷(zhi)、甘草等30多種名(ming)(ming)貴中藥精工制作而成，是江南四大名(ming)(ming)特(te)糕(gao)點之一。清代列為(wei)貢品，曾(ceng)被(bei)乾隆皇帝譽為(wei)"京省弛名(ming)(ming)，獨此一家(jia)"。

“鐵拐李”牌燈芯糕(gao)是的(de)傳統小吃，屬江西省(sheng)四大(da)名(ming)特糕(gao)點(dian)(dian)之(zhi)一，擾說是按八仙之(zhi)一“鐵拐李”親授的(de)秘方(fang)而制(zhi)作的(de)。產品(pin)以優(you)質糯米、白(bai)糖(tang)為主要原料(liao)，配以30多種名(ming)貴藥材。外(wai)觀潔白(bai)晶瑩，糕(gao)條柔軟，甜而不膩，香味(wei)沁人，形似(si)燈芯，可以點(dian)(dian)燃。品(pin)名(ming)還寓有(you)步步“登(deng)新(xin)高(gao)”之(zhi)意。常食還有(you)順氣、活血(xue)、健胃、生津、延(yan)年益壽之(zhi)功效，明、清(qing)代曾(ceng)為貢品(pin)。現在是當地人們節(jie)日(ri)喜慶(qing)時(shi)饋贈親友(you)的(de)必備禮品(pin)。

相傳(chuan)，八仙之(zhi)一的鐵拐李(li)為答謝(xie)龍興(xing)鋪(pu)老板(ban)的收留(liu)之(zhi)恩，特意在其睡過(guo)的案板(ban)上留(liu)下配(pei)置秘方，燈(deng)芯(xin)糕(gao)由此(ci)而來(lai)。乾隆皇(huang)(huang)帝巡游江南(nan)時，偶然品(pin)嘗到了龍興(xing)鋪(pu)鐵拐李(li)燈(deng)芯(xin)糕(gao)，龍顏大悅，贊曰(yue)：“京省馳名(ming)，獨此(ci)一家”。從此(ci)，龍興(xing)鋪(pu)便因成為皇(huang)(huang)宮(gong)貢品(pin)的制作場(chang)所(suo)而名(ming)揚天下。

燈芯糕其名意即：形似燈芯、點火(huo)可燃；亦寓“祝(zhu)福(fu)、步步登高、吉祥如意”之(zhi)情；民眾(zhong)于喜慶節日之(zhi)時皆(jie)樂以此糕款待、饋贈親友。龍(long)興鋪(pu)鐵拐李(li)燈芯糕是(shi)江西省(sheng)四(si)大(da)名特糕點之(zhi)一，因其秘方中(zhong)(zhong)含有數(shu)十種珍貴(gui)的中(zhong)(zhong)草(cao)藥(yao)材，故歷來常(chang)被民眾(zhong)當做保健食(shi)品而長期食(shi)用。三百(bai)余(yu)年來，龍(long)興鋪(pu)從未中(zhong)(zhong)斷過生(sheng)產并始終堅(jian)持傳統的制作(zuo)工藝(yi)和配(pei)方，“炮(pao)制雖繁，必不(bu)敢(gan)省(sheng)人(ren)工；品味雖貴(gui)，必不(bu)敢(gan)減物力”。其制作(zuo)工藝(yi)被列入江西省(sheng)非物質文化遺產保護名錄；同時，它也是(shi)江西省(sheng)為(wei)數(shu)不(bu)多的中(zhong)(zhong)華老字號。

7、上清豆腐

鷹潭上清(qing)豆(dou)(dou)腐(fu)歷史悠久，為上清(qing)古(gu)鎮(zhen)的一(yi)大特色菜肴。這里(li)的豆(dou)(dou)腐(fu)行(xing)銷(xiao)四(si)方，在龍虎山中可(ke)稱(cheng)一(yi)絕。無(wu)論是豆(dou)(dou)腐(fu)還是豆(dou)(dou)腐(fu)干，都獨具風(feng)味(wei)。不光營養(yang)豐富，還具有多種(zhong)醫療效用。

制作(zuo)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)在上清有(you)著悠(you)久的歷史，至今鎮上仍是(shi)作(zuo)坊林立。這里的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)因水質(zhi)好，加上傳統(tong)的手工(gong)工(gong)藝(yi)十分(fen)地道，過濾精細(xi)，含水適度(du)，具有(you)白(bai)、嫩(nen)、香(xiang)、滑的特(te)點，無論是(shi)煎(jian)、炸(zha)、煮、燉、燜、涼(liang)攔，都清香(xiang)鮮美，柔滑潤(run)喉，如果佐以黃魚角、鮮豬(zhu)肉(rou)、香(xiang)菇、豆(dou)(dou)豉(chi)、香(xiang)蔥或辣(la)椒，都是(shi)各有(you)特(te)色，風味十足。而做成油豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、霉豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)皮等(deng)，也是(shi)十分(fen)愛歡迎的菜肴和小吃。

8、天師板栗

鷹潭天師板(ban)栗(li)(li)是龍(long)虎山最有(you)名氣的(de)(de)特產之(zhi)一(yi)。相傳是祖天師張道陵(ling)在(zai)龍(long)虎山煉(lian)丹時，因為不愛暈腥，便栽了許多板(ban)栗(li)(li)樹(shu)，以栗(li)(li)代(dai)飯。在(zai)他(ta)的(de)(de)影響下(xia)，歷代(dai)天師群起仿之(zhi)，在(zai)滬(hu)溪(xi)河兩(liang)岸，栽滿板(ban)栗(li)(li)樹(shu)。天師板(ban)栗(li)(li)個大香(xiang)甜(tian)，淀粉豐富，為理想的(de)(de)果(guo)品和(he)滋(zi)補品。

鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的(de)特產之(zhi)一。

相傳是(shi)祖天(tian)(tian)師(shi)(shi)張道陵在(zai)龍虎山煉丹(dan)時，因為不愛暈腥，便栽了許多板栗(li)(li)(li)樹，以栗(li)(li)(li)代飯。在(zai)他的(de)影響下，歷(li)代天(tian)(tian)師(shi)(shi)群起仿之，在(zai)滬(hu)溪河兩(liang)岸，栽滿板栗(li)(li)(li)樹。天(tian)(tian)師(shi)(shi)板栗(li)(li)(li)個大香(xiang)甜(tian)，淀粉豐富，為理想的(de)果品(pin)(pin)和滋補品(pin)(pin).天(tian)(tian)師(shi)(shi)板栗(li)(li)(li)的(de)特點是(shi)：粒大、色(se)白、肉(rou)嫩、香(xiang)甜(tian)。可生食(shi)，也可熟食(shi)。如果用板栗(li)(li)(li)燒(shao)肉(rou)、燒(shao)雞(ji)，那撲鼻的(de)醇香(xiang)，令人饞涎(xian)欲(yu)滴。

9、北山油茶

北山村主要進(jin)行油(you)(you)茶的初加(jia)工和細加(jia)工，現已有油(you)(you)茶種植和茶油(you)(you)生(sheng)產(chan)、加(jia)工、銷售為(wei)一體的民營企業(ye)，擁有壓榨(zha)機、過濾機、脫(tuo)色(se)脫(tuo)味脫(tuo)水機等各生(sheng)產(chan)工序的關鍵設備和先(xian)進(jin)的茶油(you)(you)生(sheng)產(chan)線，主要生(sheng)產(chan)山醇(chun)牌精(jing)煉茶油(you)(you)，保證了(le)茶油(you)(you)質(zhi)(zhi)量。產(chan)品經省(sheng)、市質(zhi)(zhi)量技(ji)術監(jian)督局和省(sheng)糧油(you)(you)質(zhi)(zhi)檢部(bu)門多次抽查，均達到(dao)國(guo)家(jia)標(biao)準。深受廣(guang)大(da)用(yong)戶的好評，遠銷北京、上海(hai)、西(xi)安(an)、廣(guang)州、溫州、寧波、合肥、廣(guang)東廣(guang)西(xi)等中(zhong)大(da)型城市。

10、貴溪燈芯糕

飲譽(yu)中外的貴溪燈芯糕(gao)已有800多年歷史(shi)，是江西(xi)四大名(ming)特糕(gao)點(dian)之(zhi)一(yi)，清代(dai)為貢(gong)品，被乾隆皇帝譽(yu)為“京省(sheng)(sheng)弛名(ming)，獨(du)此一(yi)家(jia)”，連年被評為省(sheng)(sheng)優產品

燈(deng)(deng)芯糕(gao)是(shi)閩、浙(zhe)、贛、滬、徽(hui)百(bai)姓喜(xi)愛(ai)的傳統食品(pin)，出產貴溪(xi)，尤(you)以龍(long)興鋪“鐵拐(guai)李”燈(deng)(deng)芯糕(gao)品(pin)質最佳。貴溪(xi)燈(deng)(deng)芯糕(gao)選(xuan)用當地純天然優質糯米為(wei)主要原料，用云臺山下十里泉水，經過洗(xi)米，自然晾干，青(qing)油煉沙爆炒，配以白(bai)沙糖漿和(he)三十余(yu)(yu)種名(ming)貴中藥(yao)材(cai)，通過篩、磨、錘、壓等一系列手(shou)工(gong)(gong)制作而成。工(gong)(gong)藝十分(fen)細(xi)致(zhi)，屬(shu)天然綠色食品(pin)，其色澤潔白(bai)晶瑩、其味香甜可口，柔軟滑爽，百(bai)食不厭，是(shi)民眾歷(li)(li)來(lai)節日喜(xi)慶(qing)食用或款待和(he)饋贈(zeng)親友來(lai)賓之佳品(pin)。貴溪(xi)燈(deng)(deng)芯糕(gao)手(shou)工(gong)(gong)精(jing)湛(zhan)，歷(li)(li)史(shi)悠久，源遠流長，形(xing)成了(le)獨具一格(ge)的地方風味。燈(deng)(deng)芯糕(gao)在貴溪(xi)傳承已達300余(yu)(yu)年歷(li)(li)史(shi)，形(xing)成了(le)傳統制作糕(gao)藝和(he)獨特(te)的民間(jian)習(xi)俗，尤(you)其在婚姻(yin)典禮、壽誕慶(qing)祝、新春(chun)佳節，因(yin)其表(biao)現亦寓“祝福、步(bu)步(bu)高(gao)高(gao)、吉祥如意(yi)”之意(yi)，形(xing)成了(le)品(pin)糕(gao)、送糕(gao)的獨特(te)習(xi)俗。