1、六堡茶
六堡(bao)茶(cha)(cha)是廣西所特(te)有(you)(you)(you)的(de)名(ming)茶(cha)(cha),屬黑茶(cha)(cha)類。 產于(yu)潯江(jiang)(jiang)、賀江(jiang)(jiang)、 桂江(jiang)(jiang)、郁江(jiang)(jiang)、柳江(jiang)(jiang)以及(ji)紅(hong)水河兩岸的(de)山區,而以梧(wu)(wu)州蒼梧(wu)(wu)縣六堡(bao)鄉所產的(de)最為(wei)著名(ming),故稱六堡(bao)茶(cha)(cha),年產量約為(wei)三(san)萬余擔,除部(bu)分內(nei)銷外(wai)(wai)(wai),大部(bu)分用于(yu)出口(kou),銷往日(ri)本、新(xin)加坡、馬(ma)來西亞、泰國等國家(jia)以及(ji)香港、澳(ao)門地區。六堡(bao)茶(cha)(cha)素以“紅(hong)、濃(nong)、 陳、 醇”四絕(jue)著稱。其(qi)外(wai)(wai)(wai)型色(se)澤(ze)黑褐、湯色(se)紅(hong)濃(nong)明亮(liang)、滋味(wei)醇厚(hou)、爽(shuang)口(kou)、回甘、香氣(qi)(qi)陳醇、有(you)(you)(you)檳榔(lang)香。品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)優異,風味(wei)獨特(te)。 具(ju)有(you)(you)(you)和胃(wei)理氣(qi)(qi)、消滯(zhi)除脹、清熱化濕、醒酒、降(jiang)脂等多種(zhong)保(bao)健功效(xiao)。在(zai)海內(nei)外(wai)(wai)(wai),尤其(qi)是在(zai)海外(wai)(wai)(wai)僑(qiao)胞中(zhong)享有(you)(you)(you)較高的(de)聲譽,被視為(wei)養生保(bao)健的(de)珍品(pin)(pin)。民間流傳有(you)(you)(you)耐(nai)于(yu)久藏、越陳越香的(de)說法。蒼梧(wu)(wu)縣志(同治版(ban)本)則有(you)(you)(you)“——六堡(bao)味(wei)厚(hou),隔(ge)宿不變(bian)”的(de)評價。而茶(cha)(cha)中(zhong)有(you)(you)(you)“發金花”的(de),即(ji)生長有(you)(you)(you)金色(se)菌孢子(zi)的(de)最受歡迎(ying)。因金花菌能夠分泌除多種(zhong)酶,促(cu)使茶(cha)(cha)葉內(nei)含(han)物質(zhi)(zhi)(zhi)朝特(te)定的(de)化學反應方向轉(zhuan)化,形成具(ju)有(you)(you)(you)良(liang)好滋味(wei)和氣(qi)(qi)味(wei)的(de)物質(zhi)(zhi)(zhi),其(qi)保(bao)健功效(xiao)也特(te)好。
六(liu)堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)廣西梧州最具有(you)(you)濃郁地方(fang)特色的(de)(de)(de)(de)名(ming)茶(cha)(cha)(cha),其產制(zhi)(zhi)已經(jing)有(you)(you)1500多年的(de)(de)(de)(de)歷史,是(shi)一種很古老的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)制(zhi)(zhi)品。據南北(bei)朝(chao)時期的(de)(de)(de)(de)《桐君錄》所(suo)載:“南方(fang)有(you)(you)瓜木,亦似茗(ming),至苦澀,取為屑茶(cha)(cha)(cha)飲(yin),亦可通(tong)夜(ye)不(bu)眠。煮鹽人但資此飲(yin),而交廣最重,客來先設(she),乃加以(yi)筆(bi)香輩。”說明遠在五、六(liu)世(shi)紀時,兩(liang)廣地區的(de)(de)(de)(de)人們(men)已有(you)(you)普(pu)遍飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)習慣(guan)。到了(le)魏晉朝(chao)期間,茶(cha)(cha)(cha)葉已經(jing)開始制(zhi)(zhi)餅烘干,并有(you)(you)緊(jin)壓茶(cha)(cha)(cha)出(chu)現。正如(ru)陸羽《茶(cha)(cha)(cha)經(jing)》中所(suo)云:采之(zhi)、蒸之(zhi)、 搗之(zhi)、 拍(pai)之(zhi)、 穿之(zhi)、封之(zhi)、培之(zhi)、茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)干矣。鮮(xian)葉采摘后經(jing)過蒸餅搗揉出(chu)汁。用(yong)手拍(pai)緊(jin)成形(xing),烘干后成為餅茶(cha)(cha)(cha)、團茶(cha)(cha)(cha)備用(yong)。而六(liu)堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)法(fa)正是(shi)源自于這種方(fang)法(fa)。經(jing)過不(bu)斷的(de)(de)(de)(de)演變,才(cai)形(xing)成了(le)六(liu)堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)(cha)今(jin)天的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作方(fang)法(fa)和(he)品質。
六堡茶(cha)的(de)(de)制造采用(yong)(yong)當地的(de)(de)大葉(xie)種茶(cha)樹(shu)的(de)(de)鮮葉(xie)作為(wei)(wei)原(yuan)料(liao),采摘(zhai)標準是成(cheng)熟(shu)新稍的(de)(de)一芽(ya)四、五葉(xie),制作方法可分為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)加工(初(chu)、精制加工)、 蒸(zheng)壓陳化兩隔過程。鮮葉(xie)捎經曬涼,即采用(yong)(yong)綠茶(cha)制法。經過特殊的(de)(de)渥堆(dui)工序并經干(gan)(gan)燥后成(cheng)為(wei)(wei)毛(mao)茶(cha)。再經精制,按成(cheng)品級(ji)別(bie)進行拼配成(cheng)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao),用(yong)(yong)蒸(zheng)汽蒸(zheng)軟了投入特別(bie)的(de)(de)容器中壓緊(jin)。成(cheng)形、包裝(zhuang)好的(de)(de)茶(cha)放置再通風、陰涼、干(gan)(gan)濕(shi)度適宜、干(gan)(gan)凈衛生無不良(liang)氣味的(de)(de)地方自然風干(gan)(gan)一年以上即可上市(shi)銷售。
2、田七
3、梧州砂糖桔
梧(wu)州市(shi)地(di)處廣西東(dong)部(bu),屬(shu)南亞(ya)熱帶季(ji)風氣(qi)候區(qu)(qu),最(zui)(zui)(zui)適(shi)宜(yi)(yi)發(fa)(fa)(fa)展各種(zhong)南亞(ya)熱帶名(ming)優水果(guo),尤其(qi)是特(te)別(bie)適(shi)宜(yi)(yi)發(fa)(fa)(fa)展優質砂(sha)糖桔(jie)(jie)(jie)生(sheng)產。經過近(jin)年來的(de)(de)快速發(fa)(fa)(fa)展,梧(wu)州市(shi)已成為(wei)(wei)廣西最(zui)(zui)(zui)大的(de)(de)砂(sha)糖桔(jie)(jie)(jie)生(sheng)產基地(di)。蒼梧(wu)縣的(de)(de)砂(sha)糖桔(jie)(jie)(jie)質量(liang)為(wei)(wei)全(quan)區(qu)(qu)最(zui)(zui)(zui)好(hao)。梧(wu)州市(shi)地(di)處廣西東(dong)部(bu),屬(shu)南亞(ya)熱帶季(ji)風氣(qi)候區(qu)(qu),最(zui)(zui)(zui)適(shi)宜(yi)(yi)發(fa)(fa)(fa)展各種(zhong)南亞(ya)熱帶名(ming)優水果(guo),尤其(qi)是特(te)別(bie)適(shi)宜(yi)(yi)發(fa)(fa)(fa)展優質砂(sha)糖桔(jie)(jie)(jie)生(sheng)產。近(jin)年來,市(shi)委(wei)、市(shi)政府(fu)(fu)始終將(jiang)砂(sha)糖桔(jie)(jie)(jie)列為(wei)(wei)農(nong)業(ye)特(te)色產業(ye)進行(xing)重點發(fa)(fa)(fa)展。在自(zi)治(zhi)區(qu)(qu)黨委(wei)、政府(fu)(fu)的(de)(de)高度重視和自(zi)治(zhi)區(qu)(qu)農(nong)業(ye)廳等有關(guan)部(bu)門的(de)(de)大力(li)扶持下,梧(wu)州的(de)(de)砂(sha)糖桔(jie)(jie)(jie)產業(ye)得以迅猛發(fa)(fa)(fa)展,一躍(yue)成為(wei)(wei)全(quan)市(shi)種(zhong)植面積(ji)最(zui)(zui)(zui)大、產量(liang)最(zui)(zui)(zui)多(duo)的(de)(de)優質水果(guo)品種(zhong)。砂(sha)糖桔(jie)(jie)(jie)產業(ye)已成為(wei)(wei)我市(shi)規模最(zui)(zui)(zui)大農(nong)業(ye)優勢(shi)產業(ye),成為(wei)(wei)農(nong)民(min)增(zeng)收的(de)(de)重要支(zhi)柱(zhu)之一,是廣大農(nong)民(min)朋友名(ming)副其(qi)實的(de)(de)甜蜜事業(ye)。
經過近年(nian)來的快(kuai)速發(fa)展(zhan),梧州市已(yi)成(cheng)為廣西最(zui)大的砂糖桔(jie)生產(chan)基地。據不完全統(tong)計,全市已(yi)種植砂糖桔(jie)16萬(wan)(wan)多(duo)畝,年(nian)產(chan)砂糖桔(jie)7萬(wan)(wan)多(duo)噸,年(nian)收(shou)入超2億元。涌現了一大批專業(ye)戶(hu)、專業(ye)村(cun)、10萬(wan)(wan)元戶(hu),成(cheng)為農村(cun)發(fa)展(zhan)最(zui)快(kuai)的一個產(chan)業(ye)。
蒼梧(wu)縣的(de)(de)砂(sha)(sha)糖(tang)桔(jie)質量為全區最(zui)好(hao)。由于(yu)蒼梧(wu)縣種(zhong)植砂(sha)(sha)糖(tang)桔(jie)的(de)(de)鄉鎮(zhen)氣候、土(tu)壤都好(hao),施肥講究,實行無公害標準(zhun)生(sheng)產(chan),在(zai)2005年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)全區砂(sha)(sha)糖(tang)桔(jie)質量標準(zhun)評比中獲(huo)第一(yi)名(ming)。至今(jin)年(nian)(nian)(nian)7月,該縣種(zhong)植砂(sha)(sha)糖(tang)桔(jie)達6萬(wan)多(duo)畝(mu),今(jin)年(nian)(nian)(nian)預計產(chan)砂(sha)(sha)糖(tang)桔(jie)2萬(wan)多(duo)噸。種(zhong)植砂(sha)(sha)糖(tang)桔(jie)的(de)(de)后起之秀藤縣,目(mu)前(qian)面積(ji)已超(chao)萬(wan)畝(mu)。塘步鎮(zhen)16個村(cun)(cun),村(cun)(cun)村(cun)(cun)都種(zhong)砂(sha)(sha)糖(tang)桔(jie),全鎮(zhen)種(zhong)植砂(sha)(sha)糖(tang)桔(jie)面積(ji)達7000多(duo)畝(mu)。藤州鎮(zhen)潭東村(cun)(cun)曾錦永今(jin)年(nian)(nian)(nian)初投資13萬(wan)元承(cheng)包(bao)村(cun)(cun)里90多(duo)畝(mu)山地(di),種(zhong)下7000多(duo)株砂(sha)(sha)糖(tang)桔(jie)苗,目(mu)前(qian)長勢良好(hao)。
4、梧州龜苓膏
龜(gui)苓膏(gao)是(shi)歷史悠久的(de)(de)梧州傳統藥(yao)膳(shan),相傳最初是(shi)清宮中專(zhuan)供皇帝食用的(de)(de)名貴藥(yao)物(wu)。它主要(yao)以名貴的(de)(de)鷹嘴龜(gui)和土茯苓為原料,再配生地等(deng)藥(yao)物(wu)精制而(er)(er)成。其性溫和,不(bu)涼不(bu)燥,老(lao)少皆宜, 具(ju)有清熱去濕, 旺血生肌,止瘙癢,去暗瘡,潤(run)腸(chang)通便,滋陰補腎(shen),養顏提神等(deng)功效,因而(er)(er)倍受人們喜愛,并暢銷中外。
龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)呈黑色,微帶透明。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)主(zhu)要以鷹(ying)嘴龜(gui)(gui)(gui)和土茯苓(ling)(ling)為(wei)主(zhu)要原(yuan)(yuan)料(liao)。鷹(ying)嘴龜(gui)(gui)(gui)是名貴的(de)中藥(yao),可(ke)清熱(re)(re)解(jie)毒;土茯苓(ling)(ling)則可(ke)去濕。除這(zhe)兩種主(zhu)藥(yao)外,再配以生地、蒲(pu)公英、銀花等中藥(yao)材,使藥(yao)效(xiao)加(jia)(jia)強。用這(zhe)些(xie)材料(liao)生產的(de)龜(gui)(gui)(gui)齡膏(gao)(gao),具有清熱(re)(re)解(jie)毒、拔毒生肌、滋陰(yin)補腎(shen)、保健養(yang)顏等功效(xiao)。人得(de)(de)了(le)嗓子(zi)痛、痔瘡、痱子(zi)和便秘等病,服用龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)也(ye)能起到一定(ding)的(de)改(gai)善作用。另據營養(yang)學研究發現(xian),龜(gui)(gui)(gui)齡膏(gao)(gao)中含有多(duo)種活性多(duo)糖和氨(an)基(ji)酸,具有低熱(re)(re)量(liang)、低脂肪、低膽固醇(chun)等特(te)點,能夠(gou)調節(jie)血脂和血糖。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)的(de)口味(wei)有10多(duo)種,人們吃得(de)(de)最(zui)多(duo)的(de)是原(yuan)(yuan)味(wei)和奶(nai)茶味(wei)的(de)。原(yuan)(yuan)味(wei)的(de)龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)略苦(ku),配點蜂(feng)蜜(mi)汁、椰汁、煉(lian)乳,或(huo)加(jia)(jia)點水果,就會好(hao)吃得(de)(de)多(duo)。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)粉的(de)吃法是用溫水調成糊狀,然后(hou)(hou)沖入沸水,冷(leng)卻后(hou)(hou)加(jia)(jia)入蜂(feng)蜜(mi)、糖或(huo)煉(lian)乳即可(ke)食用。天氣熱(re)(re)的(de)季節(jie)可(ke)以多(duo)做些(xie),放在冰箱(xiang)里(li)冰鎮一下,比(bi)較好(hao)吃,但(dan)懷孕的(de)人最(zui)好(hao)別多(duo)吃。
龜(gui)齡膏(gao)最(zui)早產(chan)于(yu)(yu)(yu)廣西(xi)梧州(zhou),是(shi)百(bai)年草本調養(yang)專家——致中和(he)(始創于(yu)(yu)(yu)1763年)研發的(de)(de)。在梧州(zhou)有(you)許多生(sheng)產(chan)龜(gui)苓膏(gao)的(de)(de)企(qi)業(ye),其中廣西(xi)梧州(zhou)制(zhi)藥集團(tuan)是(shi)制(zhi)作龜(gui)苓膏(gao)歷史最(zui)久、生(sheng)產(chan)規模(mo)最(zui)大(da)的(de)(de)一家。由于(yu)(yu)(yu)烏龜(gui)屬(shu)于(yu)(yu)(yu)國家保(bao)護(hu)(hu)的(de)(de)野生(sheng)動物,因此該企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)的(de)(de)雙錢牌(pai)(pai)龜(gui)苓膏(gao)所用的(de)(de)龜(gui)都是(shi)自(zi)己開發、實(shi)驗(yan)、飼(si)養(yang)的(de)(de)龜(gui)。到2005年,雙錢牌(pai)(pai)龜(gui)苓膏(gao)已經占到臺灣市場的(de)(de)50%,香港市場的(de)(de)70%,東南亞市場的(de)(de)30%,美國、加拿大(da)市場的(de)(de)30%~50%。鑒于(yu)(yu)(yu)該特產(chan)的(de)(de)重要價值,2007年5月(yue)國家質檢總局經過嚴格審查,批(pi)準對梧州(zhou)龜(gui)苓膏(gao)實(shi)施地理標志產(chan)品保(bao)護(hu)(hu)。
5、廣西肉桂
又名玉桂、牡桂、亞熱(re)帶常綠喬木樟(zhang)科植物,是廣西(xi)亞熱(re)帶芳香藥(yao)料植物中(zhong)的“三(san)寶”之一。肉桂樹的皮、枝、葉用途很廣。可(ke)作(zuo)藥(yao)用,可(ke)制香料和(he)提煉桂油。成品(pin)有:桂皮、桂子、桂蠱、桂丁、桂辛和(he)桂油等。防城區、上思(si)縣等地一般年(nian)產(chan)桂皮200萬公斤以上,最(zui)高年(nian)產(chan)達(da)350萬公斤。桂皮是傳統的出口商品(pin),多年(nian)前就已遠銷(xiao)歐洲,在國際市場上久(jiu)負盛譽。
“廣西(xi)肉(rou)(rou)桂”系(xi)中國廣西(xi)省南部亞(ya)熱帶(dai)地區特(te)(te)產(chan)。國家地理標志產(chan)品。該(gai)地區.獨(du)特(te)(te)的(de)自然(ran)環境條(tiao)件,悠久(jiu)的(de)栽(zai)培歷史,傳統(tong)(tong)的(de)生產(chan)農藝(yi)和加工工藝(yi),形成了廣西(xi)肉(rou)(rou)桂皮(pi)厚(hou)、色澤光潤(run)、含油(you)率高、味(wei)辛香偏(pian)辣、藥用和調香料(liao)用兼優等特(te)(te)點。.肉(rou)(rou)桂(CinamomumCassiaPresl),屬樟科樟屬,是(shi)亞(ya)熱帶(dai)特(te)(te)有的(de)經(jing)濟樹種,具有生長(chang)迅(xun)速(su)、收益快、經(jing)濟價值(zhi)高的(de)特(te)(te)點,造林后5-6年(nian)即可剝取桂皮(pi)和采葉蒸油(you),桂皮(pi)和桂油(you)是(shi)中國的(de)傳統(tong)(tong)出口商品。
6、梧州臘腸
是指以肉(rou)類為(wei)原料,經(jing)(jing)切,絞成(cheng)丁,配以輔(fu)料,灌入動物(wu)腸(chang)衣(yi)經(jing)(jing)發酵、成(cheng)熟干制(zhi)成(cheng)的(de)肉(rou)制(zhi)品。代表(biao)產品“龍舟(zhou)牌(pai)”臘腸(chang),包括(kuo)龍舟(zhou)牌(pai)臘味、肉(rou)脯系列產品。梧(wu)州(zhou)臘腸(chang)源自(zi)于(yu)清末民初的(de)梧(wu)州(zhou)荘記臘味,至今(jin)已(yi)積(ji)累了近百年的(de)肉(rou)食制(zhi)品精加工生經(jing)(jing)驗,選用優(you)質原料,并佐以獨(du)特配方,采用傳(chuan)統工藝和現(xian)代化技術(shu)相結合(he),經(jing)(jing)嚴格質量監控精制(zhi)而成(cheng)。
“秋(qiu)風起,吃臘(la)(la)味(wei)”,梧(wu)州(zhou)流行這(zhe)(zhe)樣一句話。每年立秋(qiu)之后(hou),天(tian)氣轉涼,豬肉(rou)臘(la)(la)腸(chang)等臘(la)(la)味(wei)就(jiu)成為桂東人的佐餐佳肴(yao)。梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)的歷史可以追溯到清(qing)代(dai)乾隆(long)年間,在(zai)光緒年間蓬勃興起。小小的臘(la)(la)腸(chang)匯聚了眾(zhong)多“秘訣”,一股臘(la)(la)香飄揚(yang)大(da)江南北。聽(ting)老梧(wu)州(zhou)人說,臘(la)(la)腸(chang)傳入(ru)梧(wu)州(zhou)以后(hou)的大(da)部分時(shi)間里,臘(la)(la)腸(chang)就(jiu)是珍貴佳肴(yao)的代(dai)表。1901年,梧(wu)州(zhou)“良田臘(la)(la)味(wei)”店開業(ye),所經(jing)營的臘(la)(la)腸(chang)在(zai)當時(shi)最(zui)為出名。“馳名兩廣,良田臘(la)(la)味(wei)”這(zhe)(zhe)句廣告語(yu)仍回(hui)蕩在(zai)老梧(wu)州(zhou)人的腦海中。
梧州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)外(wai)觀(guan)紅(hong)潤,制作(zuo)方法以風干為(wei)主,目前(qian)以龍(long)舟牌臘(la)(la)腸(chang)(chang)為(wei)代表。梧州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)與廣式臘(la)(la)腸(chang)(chang)特點明(ming)顯不(bu)同在于:外(wai)形細(xi)(xi)長,外(wai)表起大(da)坑皺紋,紅(hong)白分(fen)明(ming),味微咸不(bu)太甜,越嚼越香,甘香不(bu)膩。蒸出來的(de)(de)(de)(de)臘(la)(la)腸(chang)(chang)口感(gan)細(xi)(xi)軟,可與其他食品原材(cai)料做成(cheng)各種(zhong)美味菜肴(yao),既下酒(jiu)又下飯(fan)。制作(zuo)梧州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)時,豬(zhu)肉的(de)(de)(de)(de)好壞絕(jue)對是第(di)一位的(de)(de)(de)(de),選用(yong)梧州(zhou)附近有著(zhu)“獅子(zi)頭、豹(bao)子(zi)眼(yan)、竹筒(tong)腳”之(zhi)稱的(de)(de)(de)(de)陸川公豬(zhu)為(wei)佳。莊國(guo)禮(li)說,梧州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)不(bu)光要(yao)講究肉的(de)(de)(de)(de)質量,腌制所用(yong)的(de)(de)(de)(de)材(cai)料也非(fei)常重要(yao),會直接影響到臘(la)(la)味的(de)(de)(de)(de)味道。
7、梧州六堡茶
六(liu)(liu)堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)(cha)是歷史(shi)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)。其生產(chan)(chan)歷史(shi)已有(you)一千五百多(duo)年,屬我國六(liu)(liu)大茶(cha)(cha)(cha)類(lei)之一的(de)黑茶(cha)(cha)(cha)類(lei)(后(hou)發酵茶(cha)(cha)(cha)),是廣西黑茶(cha)(cha)(cha)杰出(chu)代表(biao)。清嘉慶年間(jian)已列為中國名(ming)茶(cha)(cha)(cha),以原產(chan)(chan)于(yu)廣西梧(wu)州市蒼梧(wu)縣(xian)六(liu)(liu)堡(bao)(bao)鄉而得(de)名(ming)。據記載:蒼梧(wu)縣(xian)六(liu)(liu)堡(bao)(bao)鄉所產(chan)(chan)的(de)茶(cha)(cha)(cha),因其地處崇山(shan)峻嶺,樹(shu)要翳(yi)天,所植茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)得(de)水(shui)分已足,且高山(shan)得(de)霧獨多(duo),每天午后(hou),太陽不能(neng)照射,則蒸發少,故(gu)其茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)厚(hou)而大,味濃而香。蒸制后(hou)的(de)成品六(liu)(liu)堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)(cha)經(jing)過散(san)發水(shui)分,降低(di)葉(xie)溫,踩簍堆(dui)放(fang)在陰(yin)涼濕(shi)潤的(de)山(shan)洞,經(jing)過陳(chen)化后(hou)形成色(se)澤黑褐光潤,葉(xie)底紅褐,湯色(se)紅濃似(si)琥(hu)珀,滋味甘(gan)醇(chun),帶有(you)檳(bin)榔(lang)香味的(de)特點。素以“紅濃陳(chen)醇(chun)”四(si)絕著(zhu)稱(cheng)。
六(liu)堡(bao)茶(cha),“紅、濃、陳、醇”,有獨特檳榔香氣,越(yue)陳越(yue)佳(jia)。六(liu)堡(bao)茶(cha)屬黑茶(cha)類,采摘一(yi)芽二三葉,經攤(tan)青(qing)、殺青(qing)、揉捻、漚堆、干燥制成,分特級和一(yi)至(zhi)六(liu)級。因原產(chan)和主產(chan)于廣西梧(wu)州(zhou)六(liu)堡(bao)鎮而得名(ming),享譽海內外(wai),主銷(xiao)兩(liang)廣、港澳(ao)和東南亞地區。
六堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)問世飲用延續(xu)至今,從歷史名(ming)茶(cha)(cha)到成為當(dang)今茶(cha)(cha)葉市場的(de)新寵,是(shi)和(he)(he)(he)它獨特的(de)風(feng)味(wei)和(he)(he)(he)保(bao)健(jian)功(gong)效密不(bu)可分的(de)。除了(le)含(han)有(you)(you)人(ren)(ren)體(ti)必需的(de)多(duo)種氨基(ji)酸、維(wei)生素(su)和(he)(he)(he)微量(liang)元素(su)外,六堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)所含(han)脂肪分解酵素(su)高于其它茶(cha)(cha)類,因此六堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)具有(you)(you)諸多(duo)有(you)(you)益人(ren)(ren)體(ti)健(jian)康的(de)保(bao)健(jian)功(gong)能。
8、岑溪古典雞
古(gu)(gu)典雞(ji)(ji)是廣西(xi)的歷史(shi)名雞(ji)(ji),是廣西(xi)目前(qian)唯一(yi)沒有引進(jin)任何(he)外來血(xue)緣的優質地方土雞(ji)(ji),是岑溪(xi)市主(zhu)要長(chang)壽食品之一(yi)。古(gu)(gu)典雞(ji)(ji)的商(shang)品肉雞(ji)(ji)全部由農民放(fang)到山(shan)林、果(guo)園實行無(wu)公害標準化輪牧(mu)放(fang)養,使每(mei)一(yi)群雞(ji)(ji)都表(biao)現(xian)出“進(jin)山(shan)入林撒(sa)野去,返(fan)璞歸真(zhen)聚味(wei)回”的古(gu)(gu)典雞(ji)(ji)生產特(te)征(zheng),每(mei)一(yi)群雞(ji)(ji)都具有體型小巧、外貌華麗、愛(ai)啄好動、肉質細嫩、味(wei)鮮而醇(chun)香、皮薄(bo)骨細、皮下脂肪適度、雞(ji)(ji)肉味(wei)特(te)別濃郁等古(gu)(gu)典雞(ji)(ji)特(te)色。
古典雞(ji)(ji)于2003年(nian)被(bei)評為(wei)“廣西(xi)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)品”,2005年(nian)起連續被(bei)農(nong)(nong)(nong)(nong)業部農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品質(zhi)(zhi)(zhi)量安全(quan)中(zhong)心認定為(wei)“無公害(hai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品”,2006年(nian)被(bei)評為(wei)“廣西(xi)名(ming)牌(pai)產(chan)品”,2008年(nian)在“梧(wu)州市十個(ge)最好吃的美食(shi)(shi)”評選中(zhong)排名(ming)第一(yi),2010年(nian)被(bei)評為(wei)“廣西(xi)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品”和首屆中(zhong)國(guo)地方雞(ji)(ji)(土雞(ji)(ji))美食(shi)(shi)文化節(jie)“金牌(pai)名(ming)雞(ji)(ji)”,2011年(nian)被(bei)評為(wei)“廣西(xi)休閑(xian)農(nong)(nong)(nong)(nong)業十佳(jia)名(ming)品”,在第二屆中(zhong)國(guo)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)(土雞(ji)(ji))美食(shi)(shi)文化節(jie)嘉年(nian)華(hua)暨(ji)第十屆優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)改良生產(chan)暨(ji)發展研討會(大陸(lu)、臺灣(wan)、香港)上被(bei)評為(wei)“中(zhong)華(hua)名(ming)雞(ji)(ji)”。
9、藤縣江口荔
藤(teng)縣(xian)江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)荔(li)原(yuan)產廣(guang)(guang)西藤(teng)縣(xian)太平鎮江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)村(cun),俗稱江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)荔(li)枝(zhi)(zhi)。根據《藤(teng)縣(xian)志》記載(zai):“江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)荔(li)枝(zhi)(zhi)產于太平鎮江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)村(cun)。有(you)(you)二百(bai)多(duo)年(nian)栽種(zhong)(zhong)歷史(shi),為(wei)(wei)(wei)廣(guang)(guang)西優稀品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)”。1986年(nian)出(chu)版的(de)(de)(de)《廣(guang)(guang)西荔(li)枝(zhi)(zhi)志》根據江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)荔(li)枝(zhi)(zhi)獨有(you)(you)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)特(te)(te)性(xing)將其取名為(wei)(wei)(wei)江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)荔(li),書中記載(zai):“200多(duo)年(nian)前江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)村(cun)一(yi)(yi)婦女去廣(guang)(guang)東探親,帶(dai)回一(yi)(yi)株荔(li)枝(zhi)(zhi)苗(miao)種(zhong)(zhong)植(zhi),因其果實品(pin)(pin)質優良(liang)(liang),從此就(jiu)傳下(xia)來”。藤(teng)縣(xian)江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)荔(li)為(wei)(wei)(wei)晚熟(shu)型荔(li)枝(zhi)(zhi)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong),成(cheng)熟(shu)期在(zai)每年(nian)的(de)(de)(de)7月(yue)下(xia)旬(xun)至8月(yue)上旬(xun)。該品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)主要(yao)特(te)(te)點為(wei)(wei)(wei):果實大小均勻(yun),果皮(pi)鮮(xian)紅美(mei)觀,肉(rou)質爽脆清甜有(you)(you)蜜香,核(he)小肉(rou)厚(hou),種(zhong)(zhong)子多(duo)退化成(cheng)醮核(he)。藤(teng)縣(xian)江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)荔(li)優良(liang)(liang)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質與原(yuan)產地的(de)(de)(de)地理環境(jing)密不可分。一(yi)(yi)是(shi)(shi)緯度(du)上的(de)(de)(de)優勢,原(yuan)產地基本屬荔(li)枝(zhi)(zhi)生產的(de)(de)(de)北限,再往北基本無(wu)商品(pin)(pin)性(xing)荔(li)枝(zhi)(zhi)生產,這也是(shi)(shi)藤(teng)縣(xian)江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)荔(li)特(te)(te)晚熟(shu)的(de)(de)(de)原(yuan)因之一(yi)(yi);二是(shi)(shi)眾(zhong)多(duo)的(de)(de)(de)河流水面形成(cheng)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)小氣候環境(jing),不但降(jiang)低了冬季霜(shuang)凍對(dui)荔(li)枝(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)危(wei)害,而且有(you)(you)利于荔(li)枝(zhi)(zhi)品(pin)(pin)質的(de)(de)(de)提升(sheng);三(san)是(shi)(shi)種(zhong)(zhong)植(zhi)地多(duo)為(wei)(wei)(wei)河流沖積土,肥沃的(de)(de)(de)土壤造就(jiu)出(chu)別(bie)處無(wu)可取代(dai)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質。
江口荔原產(chan)地在(zai)藤縣太平(ping)鎮江口村(cun),在(zai)清朝道光年(nian)(nian)間曾作為(wei)貢品,在(zai)吳仁山等的《廣(guang)西荔枝(zhi)志》里作為(wei)遲熟優(you)(you)稀(xi)荔枝(zhi)品種(zhong)第(di)一名,2003年(nian)(nian)被(bei)評(ping)為(wei)廣(guang)西優(you)(you)質產(chan)品,2007年(nian)(nian)獲全國優(you)(you)秀荔枝(zhi)產(chan)品稱號,2012年(nian)(nian)被(bei)評(ping)為(wei)廣(guang)西荔枝(zhi)優(you)(you)良單株(zhu)。現有90年(nian)(nian)生樹(shu)2株(zhu),80年(nian)(nian)生樹(shu)8株(zhu),55年(nian)(nian)生21株(zhu)。
江(jiang)(jiang)口(kou)荔果(guo)實大小(xiao)均勻,平均單果(guo)重(zhong)18.45克,果(guo)殼(ke)鮮紅,頂渾圓,裂片鋒較(jiao)刺手;果(guo)核小(xiao),且多退化成(cheng)醮核,肉質(zhi)(zhi)爽脆(cui),蜜味清(qing)香(xiang),可食部分占全果(guo)重(zhong)的71%,可溶性(xing)固形物20.5%,全糖19.23%,含酸量0.38%,糖酸比(bi)值50.61。江(jiang)(jiang)口(kou)荔開花期一般(ban)在(zai)4月中下(xia)旬(xun),成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)期在(zai)7月中下(xia)旬(xun),比(bi)當地禾荔遲(chi)熟(shu)(shu)(shu)10天左右,表(biao)現特(te)遲(chi)熟(shu)(shu)(shu)。江(jiang)(jiang)口(kou)荔枝(zhi)(zhi)成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)上市(shi)時,其他荔枝(zhi)(zhi)品(pin)種(zhong)基本絕市(shi),加上江(jiang)(jiang)口(kou)荔枝(zhi)(zhi)品(pin)質(zhi)(zhi)優良,其銷售價(jia)格(ge)一般(ban)10元/斤以,比(bi)其他荔枝(zhi)(zhi)高出幾倍。目前全縣江(jiang)(jiang)口(kou)荔種(zhong)植面積2000多畝,產量1000多噸(dun),主要分布在(zai)太平、和平、濛江(jiang)(jiang)、天平等鄉鎮(zhen),果(guo)品(pin)供不應(ying)求。
10、梧州豆漿
一招鮮,吃遍天。江(jiang)湖賣藝人的(de)這(zhe)句諺語(yu),其實(shi)不止適(shi)(shi)用于雜技界、戲曲界,也同樣(yang)(yang)適(shi)(shi)用于飲食崐行業。一種看似平(ping)常的(de)產品,只要它的(de)確出類拔萃,別開(kai)生面,時常就能(neng)一枝獨(du)秀,崐飲譽四方。北京烤鴨,德州扒(ba)雞,天津“狗不理(li)”包子,孝感麻糖,西(xi)安羊肉泡饃(mo),蘇(su)州崐香腐(fu),鎮江(jiang)醬(jiang)菜,黃(huang)橋燒餅之類的(de)東西(xi),就是這(zhe)樣(yang)(yang)闖(chuang)出來(lai)的(de)。各(ge)種軟飲料(liao),啤酒,酸梅湯,那些頂兒尖兒的(de)名牌,都(dou)是這(zhe)樣(yang)(yang)闖(chuang)出來(lai)的(de)。
梧州也有一種飲(yin)料,令人矚目(mu),津(jin)津(jin)樂道。說來有趣,這(zhe)(zhe)東(dong)西竟是平(ping)(ping)平(ping)(ping)常(chang)(chang)常(chang)(chang)的(de)(de)崐豆(dou)漿。油條豆(dou)漿,這(zhe)(zhe)是中國眾多(duo)城市都有的(de)(de)大眾食品,許(xu)許(xu)多(duo)多(duo)的(de)(de)車站旁邊,早晚崐都見到有小販在(zai)叫賣。蹲在(zai)這(zhe)(zhe)些攤(tan)子旁邊喝(he)上一兩碗(wan),是許(xu)多(duo)旅人都有的(de)(de)經驗。物崐雖平(ping)(ping)常(chang)(chang),那風(feng)味卻(que)給我留下深刻的(de)(de)印象。
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