攀(pan)枝花生(sheng)產的雞(ji)棕(zong)菌(jun)，又名雞(ji)腳蘑菇、傘把菇、蟻棕(zong)、斗雞(ji)公等，在食用野生(sheng)菌(jun)中被視(shi)為(wei)珍(zhen)品。雞(ji)棕(zong)菌(jun)是攀(pan)西(xi)(xi)地區(qu)山(shan)野鮮菌(jun)中最受青睞者。每(mei)年仲(zhong)、孟之夏，本地區(qu)頭幾場雨一下來(lai)，攀(pan)西(xi)(xi)山(shan)里的雞(ji)棕(zong)便源(yuan)源(yuan)不斷地出現(xian)在市里的各個農貿市場上。

2、箐河渾漿豆花

箐河渾(hun)漿豆(dou)花(hua)(hua)，是四(si)川(chuan)省攀枝花(hua)(hua)市鹽(yan)邊縣的著名特(te)色小吃，該品(pin)因不(bu)加石膏或鹽(yan)鹵，所以(yi)既無鹵水味(wei)也沒(mei)有(you)(you)(you)苦澀(se)味(wei)，而具(ju)有(you)(you)(you)味(wei)醇、鮮(xian)嫩、色白且略有(you)(you)(you)回甜的特(te)點，配以(yi)當地特(te)有(you)(you)(you)的鮮(xian)辣調料，別有(you)(you)(you)風味(wei)。

四川攀枝花(hua)鹽(yan)(yan)邊縣的(de)箐河渾(hun)漿(jiang)豆(dou)(dou)(dou)花(hua)遠(yuan)近馳名。到箐河鄉觀瀑布、游(you)仙(xian)人洞的(de)游(you)人，凡品嘗過“渾(hun)漿(jiang)豆(dou)(dou)(dou)花(hua)”的(de)無(wu)不(bu)贊賞(shang)。箐河渾(hun)漿(jiang)豆(dou)(dou)(dou)花(hua)的(de)制(zhi)作方(fang)法和(he)其(qi)它豆(dou)(dou)(dou)花(hua)大致一樣，不(bu)同之處是豆(dou)(dou)(dou)花(hua)壓好后，取出剩水(shui)，然后在鍋內煮時，再加(jia)上適量的(de)原豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)，煮開即可食用。這種豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)，因不(bu)加(jia)石(shi)膏或(huo)鹽(yan)(yan)鹵(lu)(lu)，所以既無(wu)鹵(lu)(lu)水(shui)味(wei)也沒有(you)苦澀味(wei)，而具有(you)味(wei)醇(chun)、鮮嫩、色(se)白且略有(you)回甜的(de)特(te)點，配以當地特(te)有(you)的(de)鮮辣(la)調料，別有(you)風味(wei)。

3、方山全羊湯

是四(si)川省攀枝花市仁和(he)區的著(zhu)名特(te)色(se)小吃，該(gai)品采用(yong)攀西特(te)有的羊肉、羊骨熬制，具有羊肉耙軟、蘿卜(bu)入味(wei)，湯(tang)色(se)乳(ru)白，咸鮮味(wei)濃的特(te)點(dian)。

4、撒蓮曾涼粉

撒蓮(lian)“曾(ceng)涼粉”的(de)(de)(de)創始人(ren)是一位叫曾(ceng)家瓊的(de)(de)(de)婆(po)婆(po)。在20世紀40年代初期(qi)，當(dang)曾(ceng)婆(po)婆(po)還(huan)是個10來(lai)歲的(de)(de)(de)小(xiao)女孩的(de)(de)(de)時候，就跟隨母親崔(cui)王氏在街邊販賣自(zi)家獨特制作(zuo)的(de)(de)(de)米涼粉和漏漏涼粉，使南來(lai)北往的(de)(de)(de)食(shi)客贊不絕口(kou)，生(sheng)意十(shi)分興(xing)旺。

撒(sa)蓮曾涼(liang)粉(fen)之所以這么好(hao)吃(chi)，一(yi)方面在于它(ta)是用自家的(de)(de)井水做(zuo)出來(lai)的(de)(de)，另一(yi)方面他們自己精心釀造和(he)配(pei)置的(de)(de)醋、豆瓣等調料，根據(ju)個(ge)人口(kou)(kou)味酌(zhuo)量加入各種調料，配(pei)上香油、芝麻、蒜(suan)泥等多種佐料。這樣做(zuo)出來(lai)的(de)(de)涼(liang)粉(fen)風味獨特，吃(chi)起來(lai)可(ke)口(kou)(kou)回香，滑潤爽(shuang)口(kou)(kou)，清香味濃，讓人回味無窮。我們特地嘗了嘗這與(yu)眾不同(tong)的(de)(de)醋，酸中帶點回甜，口(kou)(kou)感柔和(he)，店主特別強調，這醋可(ke)是“曾涼(liang)粉(fen)”的(de)(de)靈魂。

5、鹽邊油底肉

為地理標志保護產(chan)品。產(chan)地范圍(wei)為四川(chuan)省攀枝花市鹽邊縣。在沒有任何冷凍設施輔助的情況(kuang)下，放置數年也不(bu)(bu)會腐爛(lan)變(bian)質(zhi)。此肉醇香，火巴而(er)不(bu)(bu)酥，肥而(er)不(bu)(bu)膩，肉軟而(er)不(bu)(bu)綿(mian)，開(kai)胃健脾，色香味俱全。

特色特征：油(you)底肉(rou)(rou)是遠(yuan)古時候居(ju)住在“笮都夷”的(de)笮人，為(wei)在炎熱的(de)夏(xia)季防(fang)止(zhi)豬肉(rou)(rou)腐爛變質而研制的(de)一種對肉(rou)(rou)食(shi)品保(bao)鮮的(de)儲藏方法；其加工制作方法也非常簡(jian)單，將豬肉(rou)(rou)切割成一斤左右的(de)塊狀，待鍋(guo)里的(de)豬油(you)燒沸(fei)后，把切好(hao)的(de)豬肉(rou)(rou)放入油(you)鍋(guo)中(zhong)，放入適量的(de)食(shi)鹽(yan)，待肉(rou)(rou)中(zhong)的(de)水分(fen)煎熬干后，將肉(rou)(rou)取出放入備好(hao)的(de)陶(tao)瓷罐(guan)內，再將油(you)倒入罐(guan)中(zhong)，油(you)底肉(rou)(rou)即(ji)成。

6、羊肉米線

攀枝(zhi)花小吃(chi)類主(zhu)要以四川味道為主(zhu)，在(zai)當(dang)地(di)人氣最高的(de)(de)當(dang)屬(shu)鹽邊(bian)的(de)(de)羊肉米(mi)線(xian)(xian)，純羊肉熬制的(de)(de)高湯煮(zhu)出的(de)(de)米(mi)線(xian)(xian)，再(zai)加上(shang)豆瓣 花椒 小米(mi)辣等佐料，味道獨特極具代表性；攀枝(zhi)花由于靠近云南在(zai)這里米(mi)線(xian)(xian)的(de)(de)受歡(huan)迎(ying)程度遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高于面條，大(da)街(jie)小巷的(de)(de)小吃(chi)店都有米(mi)線(xian)(xian)賣，牛肉米(mi)線(xian)(xian) 肥腸米(mi)線(xian)(xian) 雜醬米(mi)線(xian)(xian) 等別具攀枝(zhi)花本地(di)特色；各種四川知(zhi)名(ming)小吃(chi)都可(ke)以在(zai)攀枝(zhi)花吃(chi)到。

鹽邊縣彝漢雜居，彝漢人民(min)(min)以及其他少(shao)數(shu)民(min)(min)族(zu)在長期的勞動生活中和睦相處，相互融合，形(xing)成(cheng)了兼收并蓄多元化(hua)的民(min)(min)風民(min)(min)俗，鹽邊的飲食文(wen)化(hua)亦(yi)深(shen)受境內(nei)彝族(zu)、僳(su)僳(su)等少(shao)數(shu)民(min)(min)族(zu)風俗習(xi)慣影響，烹飪的羊肉米(mi)線獨(du)具特色。

7、攀枝花爬沙蟲

是四川省攀枝花市(shi)的著名(ming)(ming)特(te)產(chan)，產(chan)于安(an)寧河畔，俗稱(cheng)“安(an)寧土(tu)人參”，學(xue)名(ming)(ming)中(zhong)華大嶺蛾。攀枝花爬沙(sha)蟲性溫味甘(gan)，補(bu)氣補(bu)腎，尤(you)具滋補(bu)強壯、仰(yang)虛縮尿(niao)固本(ben)之(zhi)功，堪稱(cheng)藥膳佳(jia)品。或(huo)炸或(huo)蒸，皆味美汁鮮。

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