1、巢湖銀魚
巢(chao)湖(hu)銀魚(yu)(yu)(yu)產于巢(chao)湖(hu),體(ti)(ti)(ti)呈圓筒狀、無(wu)(wu)鱗、透(tou)明無(wu)(wu)色、光滑,被譽為(wei)"巢(chao)湖(hu)皇后"。大(da)銀魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)長(chang)15~20厘米為(wei)面魚(yu)(yu)(yu),小銀魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)長(chang)4~7厘米,骨軟無(wu)(wu)刺,鮮嫩可(ke)口,營養豐富。巢(chao)湖(hu)銀魚(yu)(yu)(yu)營養價值(zhi)(zhi)相當高,不但人體(ti)(ti)(ti)必需和(he)(he)半(ban)必須氨(an)基(ji)(ji)酸含(han)(han)量(liang)較(jiao)高,而且鮮味(wei)氨(an)基(ji)(ji)酸含(han)(han)量(liang)也(ye)較(jiao)高。銀魚(yu)(yu)(yu)也(ye)具(ju)(ju)有(you)(you)很高的(de)藥用(yong)價值(zhi)(zhi),具(ju)(ju)有(you)(you)利尿、潤肺、止咳等(deng)功(gong)效,常食有(you)(you)助于補虛利水(shui)、滋陰(yin)潤肺,是(shi)體(ti)(ti)(ti)虛水(shui)腫、消化(hua)不良及小兒(er)疳(gan)疾(ji)(ji)的(de)食療佳品。現代醫學研究表(biao)明,銀魚(yu)(yu)(yu)為(wei)整體(ti)(ti)(ti)吞食,其肌肉尤(you)其是(shi)銀魚(yu)(yu)(yu)頭部富含(han)(han)有(you)(you)單烯(xi)和(he)(he)多烯(xi)不飽和(he)(he)脂肪酸,具(ju)(ju)有(you)(you)健腦、抗癌、抗炎、防治心(xin)腦血管疾(ji)(ji)病合增強(qiang)免疫力等(deng)特殊(shu)功(gong)效。因此,食用(yong)銀魚(yu)(yu)(yu),可(ke)以強(qiang)身健腦,延(yan)年益壽,且老少皆宜。
2、巢湖螃蟹
秋高氣爽之時(shi),巢(chao)湖(hu)(hu)大毛蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)滿(man)膏肥,持(chi)蟹(xie)(xie)賞菊常是(shi)人們生活中(zhong)的雅事。湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)營養豐富,經(jing)濟(ji)價值(zhi)很高,每百(bai)克含蛋白質(zhi)(zhi)14克,脂肪5·9克,并有碳(tan)水(shui)化合物(wu)、鈣、磷、鐵、核黃(huang)(huang)素等多種(zhong)物(wu)質(zhi)(zhi)。一(yi)般多清蒸、燜煮(zhu)食之;剔(ti)下肉(rou)(rou)黃(huang)(huang)做蟹(xie)(xie)糊、做肉(rou)(rou)餡、炒蟹(xie)(xie)黃(huang)(huang),味(wei)(wei)道鮮美;醉蟹(xie)(xie)則別具風(feng)味(wei)(wei)。湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)螯髓(sui)如(ru)玉(yu),脂黃(huang)(huang)似金,色(se)、香、味(wei)(wei)俱佳,自古"蟹(xie)(xie)床上桌百(bai)味(wei)(wei)淡"。巢(chao)湖(hu)(hu)境內(nei)的長江螃蟹(xie)(xie)、三汊河(he)螃蟹(xie)(xie),亦以個大體健,肉(rou)(rou)肥黃(huang)(huang)滿(man),風(feng)味(wei)(wei)獨(du)特而著稱。湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)、河(he)蟹(xie)(xie)三蟹(xie)(xie)味(wei)(wei)皆鮮美,又各有千秋。
3、中垾番茄
中垾番茄種植(zhi)歷史悠(you)久,上世紀90年代建(jian)立了羅巷(xiang)生產基(ji)地,種植(zhi)水平較高。
4、巢湖麻鴨
巢湖(hu)麻鴨肌體皮薄骨(gu)細,肉(rou)嫩(nen)味美,且(qie)脂肪適中。巢湖(hu)麻鴨具有(you)覓(mi)食力(li)強、耐寒力(li)強,產蛋較多(duo)、皮薄、肉(rou)嫩(nen)、骨(gu)細、味鮮,適宜放(fang)牧等(deng)優點。巢湖(hu)麻鴨適應性(xing)強,行動敏捷,善于(yu)潛水,覓(mi)食性(xing)強,適宜放(fang)牧,凡湖(hu)泊、河流、塘口等(deng)有(you)放(fang)牧條(tiao)件的(de)地方均(jun)可飼養。
5、巢湖白蝦
巢(chao)(chao)(chao)湖白(bai)(bai)蝦(xia)(xia),學名秀麗白(bai)(bai)蝦(xia)(xia)。白(bai)(bai)蝦(xia)(xia)加工制(zhi)成蝦(xia)(xia)米,又稱(cheng)蝦(xia)(xia)仁(ren),淡(dan)水產的(de)又叫湖米。我國湖米的(de)兩(liang)大產區,分別為(wei)(wei)(wei)巢(chao)(chao)(chao)湖和(he)(he)(he)洪(hong)澤湖。目(mu)前(qian),巢(chao)(chao)(chao)湖蝦(xia)(xia)米遠銷(xiao)港澳地區、日本和(he)(he)(he)東南亞。在巢(chao)(chao)(chao)湖水域的(de)蝦(xia)(xia)類組(zu)成中,白(bai)(bai)蝦(xia)(xia)約占80%,年捕獲量達數千噸。巢(chao)(chao)(chao)湖水域寬闊,餌料(liao)豐富,適(shi)宜白(bai)(bai)蝦(xia)(xia)繁(fan)殖生長(chang)。巢(chao)(chao)(chao)湖白(bai)(bai)蝦(xia)(xia)全年皆(jie)(jie)可捕撈(lao)(lao)。四至(zhi)九(jiu)月(yue)為(wei)(wei)(wei)傳(chuan)統的(de)捕撈(lao)(lao)旺季。巢(chao)(chao)(chao)湖蝦(xia)(xia)米具有(you)很高的(de)營養價值(zhi)和(he)(he)(he)經濟價值(zhi)。每(mei)百克(ke)含蛋白(bai)(bai)質(zhi)47·6克(ke)、脂肪0·5克(ke),以及(ji)大量無機鹽和(he)(he)(he)多種維(wei)生素。在國際(ji)市場上,巢(chao)(chao)(chao)湖蝦(xia)(xia)米被(bei)奉為(wei)(wei)(wei)水產珍品,供不應求(qiu),往往作為(wei)(wei)(wei)主(zhu)菜(cai)的(de)高級佐料(liao)。巢(chao)(chao)(chao)湖蝦(xia)(xia)米的(de)吃法,一般有(you)炒(chao)蝦(xia)(xia)仁(ren)、燴蝦(xia)(xia)仁(ren)或氽(tun)湯、吃餡等。巢(chao)(chao)(chao)湖蝦(xia)(xia)米經用(yong)(yong)熱水浸泡,燒(shao)豆腐(fu)、白(bai)(bai)菜(cai)或芹菜(cai),風味獨(du)特,皆(jie)(jie)成佳(jia)肴。做鹵(lu)或熬菜(cai)湯,加入一些(xie)蝦(xia)(xia)米,滋味尤(you)為(wei)(wei)(wei)鮮美。用(yong)(yong)巢(chao)(chao)(chao)湖蝦(xia)(xia)米拌涼菜(cai)或煨(wei)湯,其(qi)味更(geng)佳(jia),為(wei)(wei)(wei)鮮蝦(xia)(xia)所不及(ji)。
6、都督茶葉
都(dou)督(du)山位于(yu)八百里巢(chao)(chao)湖南岸(an)、居巢(chao)(chao)區壩鎮境(jing)內(nei),素以林深溝(gou)壑見聞(wen),以盛產(chan)(chan)(chan)都(dou)督(du)翠(cui)茗茶(cha)葉(xie)(xie)著稱,相傳(chuan)(chuan)吳(wu)國大都(dou)督(du)周(zhou)瑜(yu)曾(ceng)在此(ci)厲兵秣馬(ma)、品茶(cha)論兵,因此(ci)而得山名(ming)、茶(cha)名(ming)。近年來(lai),該鎮為打造生態家園和(he)(he)(he)振興傳(chuan)(chuan)統產(chan)(chan)(chan)業,著力(li)做(zuo)大做(zuo)強茶(cha)葉(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)業,不斷推進茶(cha)葉(xie)(xie)無害化生產(chan)(chan)(chan)和(he)(he)(he)集約化經營(ying),賦予了(le)傳(chuan)(chuan)統茶(cha)葉(xie)(xie)品牌新的內(nei)涵,使傳(chuan)(chuan)統產(chan)(chan)(chan)業逆發出新的生機(ji)和(he)(he)(he)活力(li)。
7、櫻桃脯
原料:
櫻桃、白糖。
制作:
(1)選料:選用(yong)八成(cheng)熟(shu)、表面光(guang)潔、新鮮飽(bao)滿、香味濃郁的(de)櫻桃為(wei)原料,剔(ti)除病蟲害及腐爛變質(zhi)果、干巴裂(lie)口果、畸形果和過(guo)(guo)熟(shu)、過(guo)(guo)青、過(guo)(guo)小(xiao)、機械損傷嚴重的(de)不合格果實。
(2)預處理:將(jiang)選好的原料清(qing)洗干(gan)凈,人工去(qu)掉果核和果柄,去(qu)核時(shi)應(ying)保(bao)護(hu)肉的完整,不使其破碎,然后立即(ji)放入(ru)2%食鹽水溶液中浸泡護(hu)色,或將(jiang)去(qu)核 后的櫻桃在沸(fei)水中熱燙4~5分鐘,然后再(zai)用清(qing)水漂洗干(gan)凈,瀝去(qu)水分。
(3)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漬(zi)(zi):每2千(qian)克櫻桃加入40%的(de)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),進行(xing)腌漬(zi)(zi),即一層果(guo)實撒一層糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),最上面(mian)用砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)把(ba)(ba)果(guo)面(mian)蓋住(zhu),糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漬(zi)(zi)24小時。然(ran)后把(ba)(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液濾出,加入果(guo)重20%的(de)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),在(zai)鍋中煮沸溶化后,倒入櫻桃果(guo)實中,繼續糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漬(zi)(zi)24小時。
(4)糖(tang)(tang)(tang)煮(zhu)、再(zai)糖(tang)(tang)(tang)漬(zi)(zi):將糖(tang)(tang)(tang)漬(zi)(zi)的(de)(de)櫻(ying)桃撈(lao)出(chu)(chu),把濾出(chu)(chu)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)加砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(約400克(ke)左右)調整糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)濃度(du)為(wei)6 5%,煮(zhu)沸(fei)后(hou)放入(ru)櫻(ying)桃,繼(ji)續煮(zhu)沸(fei)加入(ru)濃度(du)為(wei)65%的(de)(de)冷糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)200克(ke),使鍋中糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)淹沒果實,再(zai)次煮(zhu)沸(fei)時,加入(ru)白砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)200-300克(ke),待糖(tang)(tang)(tang)溶化沸(fei)騰5—10分(fen)鐘后(hou),將櫻(ying)桃連(lian)同糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)一起倒(dao)入(ru)缸內,糖(tang)(tang)(tang)漬(zi)(zi) 24-48小時。
(5)干(gan)(gan)燥(zao):將糖漬后的(de)櫻桃撈(lao)出,瀝去多余(yu)糖液后,均勻地擺(bai)放(fang)在竹屜,在陽(yang)光下曬1—2天即(ji)可干(gan)(gan)燥(zao),曬制時經常用清(qing)潔的(de)濕布抹擦,輕揉果實,以免黏連,有利于干(gan)(gan)燥(zao)。
特點:
制(zhi)成的櫻桃呈金黃(huang)色,果形完整,細膩(ni)柔軟,表面(mian)比(bi)粘(zhan)手,酸甜適口,有(you)原果風味。
8、巢湖花紅
巢湖(hu)花(hua)紅俗(su)稱小蘋果。相傳明(ming)朝(chao)嘉靖年間,在(zai)巢湖(hu)臥牛山(shan)為(wei)(wei)主(zhu)產區,現在(zai)居巢銀屏鎮張(zhang)家山(shan)一帶有成片果園。為(wei)(wei)扁圓形,單果重20克許(xu),果肉(rou)黃白(bai),松脆多汁,每年6、7月份成熟(shu)上(shang)市。除作為(wei)(wei)水果生食外,還可用來(lai)泡茶泡酒,為(wei)(wei)傳統的食用方法(fa)。泡茶先放(fang)茶葉,再取花(hua)紅一至兩(liang)個,拍成散瓣放(fang)入,飲之清香醇(chun)甜。
9、姥山枇杷
姥山枇(pi)(pi)杷(pa)(pa),顧名思義,姥山枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)產于居(ju)巢中廟(miao)姥山行政村(cun)。由于它生產在(zai)四面(mian)環水(shui)(shui)(shui)的(de)湖島(dao)心上,終年云霧縈繞,為枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)樹提(ti)供了良好的(de)生長條件(jian),所(suo)以姥山枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)具有(you)皮薄、肉厚(hou)、汁水(shui)(shui)(shui)多等特點,是巢湖的(de)名貴(gui)水(shui)(shui)(shui)果。6、7月份是姥山枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)成果季(ji)節,游客在(zai)一覽姥山風(feng)光的(de)同時,購得姥山枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)一飽口(kou)福,不失為快事。
10、巢湖毛魚
學名湖(hu)(hu)(hu)鱭(ji),又稱刀鱭(ji)、毛(mao)(mao)(mao)草魚(yu)(yu)、鳳尾魚(yu)(yu)等(deng)。古(gu)稱刨(bao)花魚(yu)(yu),傳(chuan)說(shuo)是魯(lu)班(ban)修建巢(chao)(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)廟(miao)所(suo)刨(bao)的(de)刨(bao)花所(suo)變,故名。毛(mao)(mao)(mao)魚(yu)(yu)是巢(chao)(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)小(xiao)型經濟(ji)魚(yu)(yu)類,歷來在(zai)巢(chao)(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)魚(yu)(yu)類中(zhong)占(zhan)有很大比重(zhong),約占(zhan)總(zong)產(chan)量的(de)80%。巢(chao)(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)毛(mao)(mao)(mao)魚(yu)(yu)形似篾刀,身(shen)體(ti)略呈扁狀,新(xin)鮮脊背略呈青灰色,其余部分(fen)呈銀白色。巢(chao)(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)毛(mao)(mao)(mao)魚(yu)(yu)游速(su)甚快(kuai),肉細嫩,肥而不膩,與巢(chao)(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)銀魚(yu)(yu)各有千秋。每年6至7月是毛(mao)(mao)(mao)魚(yu)(yu)繁殖盛期。春(chun)季漲水(shui)(shui)可以刺激毛(mao)(mao)(mao)魚(yu)(yu)產(chan)卵,也擴(kuo)展了產(chan)卵水(shui)(shui)域,對毛(mao)(mao)(mao)魚(yu)(yu)生(sheng)長(chang)(chang)有利,故巢(chao)(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)漁民認為"發春(chun)水(shui)(shui),毛(mao)(mao)(mao)魚(yu)(yu)多"。幼魚(yu)(yu)生(sheng)長(chang)(chang)速(su)度很快(kuai),3個月左右可長(chang)(chang)大成(cheng)魚(yu)(yu),捕撈主要(yao)(yao)集中(zhong)在(zai)10、11兩個月。成(cheng)魚(yu)(yu)一般長(chang)(chang)約80毫(hao)米(mi),大的(de)可達100毫(hao)米(mi)。巢(chao)(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)毛(mao)(mao)(mao)魚(yu)(yu)除少量鮮食外,大部分(fen)曬制成(cheng)千品運銷全國(guo)各地。晾曬干(gan)后的(de)毛(mao)(mao)(mao)魚(yu)(yu),酌放辣椒醬(jiang)、蒜、鹽,用油煎炸,肉脆骨(gu)酥,是盛宴酒后一道(dao)亦素亦葷、人見(jian)人愛的(de)下(xia)飯(fan)小(xiao)菜(cai)。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。