鹽津烏骨(gu)雞因有起源并主產(chan)于(yu)云南省鹽津縣而得名(ming)。它(ta)集口味美、保健、藥用(yong)之大(da)成于(yu)一體，并主要(yao)生(sheng)長和分(fen)布于(yu)烏蒙地區而故稱“烏蒙珍禽”。

它(ta)起(qi)源于(yu)鹽津并因主產而得(de)名。它(ta)是在鹽津特(te)定的(de)自(zi)然(ran)環境(jing)高(gao)熱高(gao)濕的(de)氣(qi)候條(tiao)件下，經過長期(qi)的(de)自(zi)然(ran)選育(yu)和(he)精心(xin)培育(yu)而形成的(de)一個地方珍禽，是云南省(sheng)著名的(de)地方良種。其體格健(jian)壯結(jie)實，大(da)小適中，具眼、冠(guan)、髯、臉(lian)、趾(zhi)、皮(pi)膚、肉、崩及內臟皆烏(wu)的(de)特(te)征。

2、溪洛渡花椒

永(yong)善縣(xian)種(zhong)植(zhi)溪(xi)(xi)(xi)洛(luo)(luo)渡花椒(jiao)(jiao)(jiao)歷(li)史悠久，1953年全(quan)縣(xian)總產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)達(da)5.4萬(wan)公(gong)斤，1979年總產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)為5.5萬(wan)公(gong)斤，1988年總產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)達(da)14.5萬(wan)公(gong)斤，1990年國家“長防”、“水保”工(gong)程啟(qi)動，加上“綠色扶貧”、“以工(gong)代賑(zhen)”等項目投入，我縣(xian)溪(xi)(xi)(xi)洛(luo)(luo)渡花椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)得(de)到迅速發展，全(quan)縣(xian)種(zhong)植(zhi)面(mian)積達(da)5萬(wan)畝，投產(chan)(chan)約3萬(wan)畝，總產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)達(da)50萬(wan)公(gong)斤以上，為充分發揮這一(yi)傳統優(you)勢(shi)產(chan)(chan)品，利用我縣(xian)資源(yuan)和區(qu)位優(you)勢(shi)、把溪(xi)(xi)(xi)洛(luo)(luo)渡花椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)做大做強，縣(xian)委(wei)、2002年成立了(le)花椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)領導組(zu)，制定明確的(de)發展目標實現2010年前(qian)，“溪(xi)(xi)(xi)洛(luo)(luo)渡花椒(jiao)(jiao)(jiao)”種(zhong)植(zhi)規(gui)模達(da)到十萬(wan)畝，產(chan)(chan)值達(da)億元的(de)目標；2007縣(xian)委(wei)、政府成立了(le)花椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)辦，突破“分戶經營”模式，以“抓大戶、建協(xie)(xie)會(hui)、帶散戶”為重點，積極推行“公(gong)司＋科研＋協(xie)(xie)會(hui)＋專業(ye)(ye)合作社＋業(ye)(ye)主農戶”的(de)運(yun)作模式，組(zu)建花椒(jiao)(jiao)(jiao)協(xie)(xie)會(hui)服務(wu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)，嚴格執行溪(xi)(xi)(xi)洛(luo)(luo)渡花椒(jiao)(jiao)(jiao)生(sheng)產(chan)(chan)基地管(guan)理(li)制度，使(shi)溪(xi)(xi)(xi)洛(luo)(luo)渡花椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)與管(guan)理(li)水平不斷提升，2009年全(quan)縣(xian)種(zhong)植(zhi)面(mian)積達(da)16.08萬(wan)畝，掛果(guo)面(mian)積8萬(wan)畝，產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)達(da)4120噸，農民增收(shou)、出口(kou)創匯效果(guo)顯著。

3、魯甸大麻核桃

魯(lu)甸核(he)(he)桃以殼(ke)薄個(ge)大(da)、肉(rou)質(zhi)飽滿而著稱，是全國主產縣之一，年(nian)產量(liang)(liang)超過百萬公斤。由于特殊的地理環境(jing)和土壤(rang)氣候(hou)特征，核(he)(he)桃仁果仁飽滿、香(xiang)味可口、皮薄肉(rou)厚(hou)、營養豐富(fu)、油脂含(han)量(liang)(liang)高(gao)、發熱量(liang)(liang)高(gao)等特點。富(fu)含(han)蛋白質(zhi)12-27%，還含(han)有(you)核(he)(he)黃素(su)、胡蘿卜素(su)、尼克酸和磷、鐵、鈣、鎂、錳等多種礦物質(zhi)。經加工脫(tuo)殼(ke)的核(he)(he)桃仁成(cheng)蝴(hu)蝶狀，整體(ti)結(jie)構(gou)好，色澤鮮(xian)艷，深受廣大(da)消費者的青睞。

4、魯甸青花椒

魯甸(dian)(dian)花椒(jiao)，青(qing)椒(jiao)是(shi)(shi)金江花椒(jiao)系列(lie)的(de)(de)(de)優(you)良品(pin)種之(zhi)一，盛產于我縣(xian)的(de)(de)(de)梭山、樂紅、龍頭山等鄉(xiang)鎮，其經濟用途廣泛：可作(zuo)食(shi)品(pin)香(xiang)料(liao)和香(xiang)精原料(liao)；并(bing)有溫中(zhong)散寒、行氣(qi)止痛的(de)(de)(de)藥用功效(xiao)。花椒(jiao)具(ju)有濃郁的(de)(de)(de)麻香(xiang)味(wei)(wei)，有“調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)之(zhi)王”的(de)(de)(de)美(mei)譽(yu)，是(shi)(shi)我國人民普遍食(shi)作(zuo)的(de)(de)(de)調(diao)(diao)味(wei)(wei)佳品(pin)。采用作(zuo)純天然制作(zuo)的(de)(de)(de)青(qing)椒(jiao)，是(shi)(shi)高營養無污染的(de)(de)(de)綠(lv)色(se)調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)和保健(jian)品(pin)，年(nian)產量50—100噸。魯甸(dian)(dian)青(qing)花椒(jiao)具(ju)有“調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)之(zhi)王”的(de)(de)(de)美(mei)譽(yu)。有著(zhu)豐富的(de)(de)(de)麻味(wei)(wei)素(su)、碳水(shui)化合(he)物、維(wei)生素(su)C、鐵(tie)、鋅(xin)、硒等微量元(yuan)素(su)。魯甸(dian)(dian)青(qing)花椒(jiao)，人工采收，自然晾曬，色(se)澤鮮綠(lv)、麻味(wei)(wei)純正，香(xiang)味(wei)(wei)持久。

5、昭通蘋果

云南引種(zhong)最早、分布(bu)集中(zhong)的(de)(de)西洋蘋果(guo)品(pin)種(zhong)樹(shu)。薔薇科蘋果(guo)屬落葉喬木。溫(wen)帶果(guo)樹(shu)。金(jin)帥又名金(jin)冠，原產(chan)美(mei)國。1910年(nian)(nian)首次由日本引入中(zhong)國大(da)連(lian)栽(zai)培。1940年(nian)(nian)，昭(zhao)通(tong)人吳(wu)敬漪從四川(chuan)成都(dou)購150株(zhu)，栽(zai)于昭(zhao)通(tong)灑漁鄉。今昭(zhao)通(tong)地區果(guo)技站(zhan)仍保存當年(nian)(nian)栽(zai)的(de)(de)正(zheng)常結(jie)果(guo)樹(shu)70余株(zhu)。 該品(pin)種(zhong)適宜較(jiao)冷涼少雨的(de)(de)地區栽(zai)培，以(yi)年(nian)(nian)均(jun)氣溫(wen)9℃－11℃、降水(shui)量700毫米以(yi)下(xia)最適。果(guo)實(shi)9月上旬(xun)成熟。具有(you)豐產(chan)穩產(chan)特性。金(jin)帥果(guo)實(shi)平均(jun)重180克，長圓(yuan)形。低海拔(ba)地區栽(zai)培的(de)(de)果(guo)實(shi)扁圓(yuan)形。果(guo)皮(pi)底(di)色(se)黃(huang)綠(lv)，成熟后金(jin)黃(huang)色(se)。肉質(zhi)細，味偏甜，有(you)芳香，宜鮮食，易生果(guo)銹，貯藏(zang)后會發綿(mian)。

6、昭通土豆

“吃洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)長子(zi)弟”（子(zi)弟意指英俊、漂亮(liang)）是(shi)云南人(ren)的(de)一句口(kou)頭(tou)禪。洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)以昭通的(de)最為有(you)(you)名，而且吃法(fa)甚多、做法(fa)易學，常見做法(fa)有(you)(you)吹(chui)灰點心、炸洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)片、煎洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)餅、干(gan)焙洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)絲、炒洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)絲、紅(hong)燒洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)、老奶洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)、涼拌(ban)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)、酸菜洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)湯、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)燜飯、洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓子(zi)……等(deng)等(deng)。

7、馬楠半細毛羊

（1）外在感官特征 馬楠(nan)半(ban)(ban)細(xi)(xi)(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)體(ti)型外貌一致(zhi)，體(ti)質結(jie)實，公母羊(yang)(yang)(yang)(yang)均(jun)(jun)無角(jiao)，頭大小(xiao)適中(zhong)(zhong)，耳小(xiao)直(zhi)立，頭毛(mao)(mao)(mao)(mao)著生至兩眼連線，頸(jing)短(duan)粗(cu)，背(bei)腰寬(kuan)(kuan)而(er)平(ping)直(zhi)，胸寬(kuan)(kuan)深，尻寬(kuan)(kuan)而(er)平(ping)，后軀豐滿，四(si)肢粗(cu)壯，腿毛(mao)(mao)(mao)(mao)過飛節，腹毛(mao)(mao)(mao)(mao)好，體(ti)軀桶狀，肉(rou)用體(ti)型。 油(you)汗：含(han)量適中(zhong)(zhong)，呈白色、乳白色。 細(xi)(xi)(xi)(xi)度(du)：48-50支(zhi)紗。 長(chang)度(du)：成年羊(yang)(yang)(yang)(yang)平(ping)均(jun)(jun)毛(mao)(mao)(mao)(mao)長(chang)15.5厘(li)米。 毛(mao)(mao)(mao)(mao)嘴(zui)類型：小(xiao)尖(jian)嘴(zui)。 彎曲度(du)：小(xiao)彎。 （2）馬楠(nan)半(ban)(ban)細(xi)(xi)(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)內在品質 ① 羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)品質 馬楠(nan)半(ban)(ban)細(xi)(xi)(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)蛋白質含(han)量≥16%、粗(cu)脂肪(fang)≤30.5%、水(shui)(shui)分(fen)≤78.5%、氨基酸總量≥13.2%，肉(rou)質細(xi)(xi)(xi)(xi)嫩，顏色為褐(he)色、味(wei)道(dao)鮮美(mei)無膻(shan)味(wei)。 ②羊(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)品質 羊(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)白色呈毛(mao)(mao)(mao)(mao)叢結(jie)構，細(xi)(xi)(xi)(xi)度(du)、長(chang)度(du)、勻(yun)度(du)均(jun)(jun)勻(yun)，凈毛(mao)(mao)(mao)(mao)率68%以上(shang)，品質優良，具有高(gao)強力、高(gao)彈性、全光(guang)(guang)澤的特點，羊(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)品質達(da)到進口新(xin)(xin)西蘭半(ban)(ban)細(xi)(xi)(xi)(xi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)水(shui)(shui)平(ping)，其中(zhong)(zhong)光(guang)(guang)澤和(he)強力超過新(xin)(xin)西蘭半(ban)(ban)細(xi)(xi)(xi)(xi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)，達(da)到國(guo)際同類型半(ban)(ban)細(xi)(xi)(xi)(xi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)先進水(shui)(shui)平(ping)。

8、永善花椒

永善花椒

永善(shan)縣土特產品產銷協會

9、昭通苦蕎

昭(zhao)通(tong)苦蕎是(shi)云(yun)南(nan)昭(zhao)通(tong)的(de)特產。昭(zhao)通(tong)苦蕎麥(mai)(mai)(mai)是(shi)蕎麥(mai)(mai)(mai)的(de)一種，生長于昭(zhao)通(tong)大包山。該地區(qu)蕎麥(mai)(mai)(mai)營養豐富，老少皆宜，有益于改(gai)善(shan)身體狀況，抗血(xue)栓，促進新陳(chen)代謝(xie)，增強體質(zhi)。

昭通大山包的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦蕎(qiao)麥(mai)(mai)蛋白質(zhi)中含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)賴氨(an)酸成(cheng)分，鐵、錳、鋅等(deng)微量(liang)元素比一般(ban)谷物(wu)豐(feng)富(fu)，而且含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)膳(shan)食纖(xian)維，是一般(ban)精制(zhi)大米的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)10倍。所以蕎(qiao)麥(mai)(mai)具有(you)(you)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養保健作(zuo)用。蕎(qiao)麥(mai)(mai)含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維生素E和可溶性膳(shan)食纖(xian)維，同時還含(han)(han)有(you)(you)煙(yan)酸和蘆丁(ding)（蕓香 甙），蘆丁(ding)有(you)(you)降低(di)(di)人體血(xue)(xue)脂和膽(dan)固醇、軟化血(xue)(xue)管(guan)、保護視力(li)(li)和預防腦血(xue)(xue)管(guan)出(chu)血(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。它含(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)煙(yan)酸成(cheng)分能促進機體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新陳代謝(xie)，增(zeng)強解(jie)毒能力(li)(li)，還具有(you)(you)擴張(zhang)小血(xue)(xue)管(guan)和降低(di)(di)血(xue)(xue)液膽(dan)固醇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。蕎(qiao)麥(mai)(mai)含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鎂，能促進人體纖(xian)維蛋白溶解(jie)，使血(xue)(xue)管(guan)擴張(zhang)，抑制(zhi)凝血(xue)(xue)塊(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形成(cheng)，具有(you)(you)抗栓(shuan)塞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，也(ye)有(you)(you)利于(yu)降低(di)(di)血(xue)(xue)清膽(dan)固醇。

10、云南天麻

天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)又名赤箭、定鳳草、水洋芋等(deng)。云(yun)南是我國(guo)(guo)天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)的(de)主要(yao)產地(di)之(zhi)一，比較集中(zhong)產于昭(zhao)(zhao)通地(di)區(qu)各縣，尤以鎮雄(xiong)、彝良所產的(de)天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)質地(di)最(zui)(zui)好，產量最(zui)(zui)高(gao)(gao)。據《神(shen)農本草經》記(ji)載(zai)，天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)有醫治(zhi)驚風(feng)、神(shen)志昏(hun)迷、提(ti)氣(qi)益(yi)神(shen)作用。提(ti)到(dao)天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)，必然提(ti)到(dao)最(zui)(zui)著名的(de)天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)產區(qu)--昭(zhao)(zhao)通地(di)區(qu)彝良縣小(xiao)草壩。事實上，昭(zhao)(zhao)通地(di)區(qu)11個(ge)市、縣，均(jun)有野生天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)生長的(de)最(zui)(zui)適(shi)宜的(de)環(huan)境，產量之(zhi)高(gao)(gao)，質量之(zhi)好，在全國(guo)(guo)各天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)產區(qu)中(zhong)雄(xiong)居(ju)榜首。《中(zhong)國(guo)(guo)土特(te)產大(da)全》載(zai)：昭(zhao)(zhao)通"天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)個(ge)大(da)，肥厚飽(bao)滿，色(se)黃(huang)白(bai)明亮，稱為'云(yun)天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)'，暢(chang)銷(xiao)國(guo)(guo)內外(wai)。"

天(tian)麻(ma)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)名貴中(zhong)(zhong)藥，主(zhu)要(yao)藥用成(cheng)分(fen)(fen)為(wei)天(tian)麻(ma)素(su)，有(you)抗癲癇(xian)、抗驚厥、抗風(feng)濕、鎮(zhen)靜(jing)、鎮(zhen)痙(jing)、鎮(zhen)痛(tong)、補虛等(deng)多(duo)種(zhong)(zhong)治療、補益功能，臨床用以(yi)治療高血壓、血管神(shen)經性頭痛(tong)、腦震(zhen)蕩(dang)后遺(yi)癥以(yi)及語(yu)言蹇澀、風(feng)濕寒痹、四肢痙(jing)攣、小(xiao)兒驚風(feng)等(deng)有(you)明顯效(xiao)果。據昆明植物研(yan)究所化(hua)驗結(jie)(jie)果，昭通天(tian)麻(ma)中(zhong)(zhong)天(tian)麻(ma)素(su)等(deng)13入藥用益腦成(cheng)分(fen)(fen)含量(liang)高達(da)o．42％-o．46％，較之全國同類產(chan)品含量(liang)高l倍左右。而(er)小(xiao)草壩天(tian)麻(ma)的(de)(de)化(hua)驗結(jie)(jie)果更令人(ren)欣喜：含體必需的(de)(de)微量(liang)元素(su)14種(zhong)(zhong)、宏量(liang)元素(su)6種(zhong)(zhong)；氨(an)基酸(suan)(suan)16種(zhong)(zhong)，其(qi)中(zhong)(zhong)人(ren)體必需的(de)(de)蘇氨(an)酸(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)，氨(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)組成(cheng)齊全，人(ren)體不能合(he)成(cheng)的(de)(de)對腦神(shen)經、肝有(you)補益作用的(de)(de)天(tian)門冬氨(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)、精氨(an)酸(suan)(suan)含量(liang)分(fen)(fen)別為(wei)0．55％、0．8％、0．25％；天(tian)麻(ma)素(su)平均含量(liang)達(da)1．13％，比其(qi)他(ta)產(chan)區高2-4倍。