鹽津烏(wu)(wu)骨雞因有起源并主(zhu)產(chan)于云南省鹽津縣而得(de)名。它集(ji)口味(wei)美、保健、藥用之大成于一(yi)體(ti)，并主(zhu)要生(sheng)長和(he)分布于烏(wu)(wu)蒙(meng)地區而故稱“烏(wu)(wu)蒙(meng)珍(zhen)禽(qin)”。

它起(qi)源于鹽津(jin)并(bing)因主產而得名。它是在(zai)鹽津(jin)特定的自然(ran)環(huan)境高熱高濕(shi)的氣候條(tiao)件下，經(jing)過長期的自然(ran)選育(yu)和精心培(pei)育(yu)而形成的一個地方珍禽，是云(yun)南省著名的地方良(liang)種。其體(ti)格健(jian)壯結(jie)實，大小適中(zhong)，具眼、冠、髯、臉、趾、皮膚(fu)、肉、崩及(ji)內(nei)臟皆烏的特征。

2、溪洛渡花椒

永善縣(xian)(xian)(xian)(xian)種(zhong)植溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)歷史悠久，1953年(nian)(nian)(nian)全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)總(zong)(zong)產(chan)(chan)量達(da)(da)(da)5.4萬公(gong)斤，1979年(nian)(nian)(nian)總(zong)(zong)產(chan)(chan)量為5.5萬公(gong)斤，1988年(nian)(nian)(nian)總(zong)(zong)產(chan)(chan)量達(da)(da)(da)14.5萬公(gong)斤，1990年(nian)(nian)(nian)國家“長防”、“水(shui)保”工程啟動，加(jia)上“綠色扶貧(pin)”、“以(yi)工代賑”等項目投入，我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)業得到迅(xun)速(su)發(fa)展，全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)種(zhong)植面積(ji)達(da)(da)(da)5萬畝(mu)，投產(chan)(chan)約(yue)3萬畝(mu)，總(zong)(zong)產(chan)(chan)量達(da)(da)(da)50萬公(gong)斤以(yi)上，為充分(fen)發(fa)揮這(zhe)一(yi)傳統優勢產(chan)(chan)品，利(li)用我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)資源和區位優勢、把溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)業做(zuo)大做(zuo)強，縣(xian)(xian)(xian)(xian)委、2002年(nian)(nian)(nian)成(cheng)立(li)(li)了花(hua)(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)業領導組，制(zhi)定明確的(de)(de)(de)發(fa)展目標(biao)實現2010年(nian)(nian)(nian)前(qian)，“溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)”種(zhong)植規(gui)模(mo)達(da)(da)(da)到十萬畝(mu)，產(chan)(chan)值達(da)(da)(da)億元的(de)(de)(de)目標(biao)；2007縣(xian)(xian)(xian)(xian)委、政府成(cheng)立(li)(li)了花(hua)(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)業辦(ban)，突破“分(fen)戶(hu)(hu)經營(ying)”模(mo)式，以(yi)“抓(zhua)大戶(hu)(hu)、建協會(hui)、帶散(san)戶(hu)(hu)”為重點，積(ji)極推行“公(gong)司＋科(ke)研＋協會(hui)＋專(zhuan)業合作(zuo)(zuo)社(she)＋業主農戶(hu)(hu)”的(de)(de)(de)運作(zuo)(zuo)模(mo)式，組建花(hua)(hua)椒(jiao)協會(hui)服務產(chan)(chan)業，嚴(yan)格執(zhi)行溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)生(sheng)產(chan)(chan)基地管(guan)(guan)理制(zhi)度，使溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)與管(guan)(guan)理水(shui)平不斷提升，2009年(nian)(nian)(nian)全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)種(zhong)植面積(ji)達(da)(da)(da)16.08萬畝(mu)，掛(gua)果面積(ji)8萬畝(mu)，產(chan)(chan)量達(da)(da)(da)4120噸(dun)，農民增(zeng)收、出口創(chuang)匯效果顯著。

3、魯甸大麻核桃

魯甸(dian)核(he)桃以(yi)殼薄個(ge)大(da)、肉質(zhi)(zhi)飽滿(man)(man)而(er)著稱(cheng)，是全國主產縣之一(yi)，年產量超過百(bai)萬公斤。由(you)于特殊的地(di)理環境和(he)土壤氣候特征，核(he)桃仁(ren)果仁(ren)飽滿(man)(man)、香味(wei)可(ke)口、皮薄肉厚、營養(yang)豐富(fu)(fu)、油脂(zhi)含(han)量高、發熱量高等特點(dian)。富(fu)(fu)含(han)蛋白質(zhi)(zhi)12-27%，還(huan)含(han)有核(he)黃素、胡蘿卜素、尼克酸(suan)和(he)磷、鐵、鈣、鎂、錳等多種礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。經加工脫殼的核(he)桃仁(ren)成蝴蝶狀，整體結構好，色澤鮮艷，深受廣大(da)消費者的青睞(lai)。

4、魯甸青花椒

魯甸(dian)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)，青椒(jiao)(jiao)(jiao)是金江花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)系(xi)列的(de)(de)優(you)良品(pin)(pin)種之一(yi)，盛產(chan)于(yu)我縣的(de)(de)梭山、樂紅、龍頭山等(deng)鄉鎮(zhen)，其經濟用(yong)途廣泛：可作(zuo)食品(pin)(pin)香料和香精(jing)原料；并有溫(wen)中散寒、行(xing)氣止痛的(de)(de)藥用(yong)功效。花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)具有濃(nong)郁的(de)(de)麻(ma)香味(wei)(wei)，有“調味(wei)(wei)品(pin)(pin)之王”的(de)(de)美譽，是我國(guo)人(ren)民普遍食作(zuo)的(de)(de)調味(wei)(wei)佳品(pin)(pin)。采用(yong)作(zuo)純(chun)(chun)天然制作(zuo)的(de)(de)青椒(jiao)(jiao)(jiao)，是高(gao)營養無(wu)污染的(de)(de)綠色調味(wei)(wei)品(pin)(pin)和保(bao)健品(pin)(pin)，年產(chan)量(liang)50—100噸。魯甸(dian)青花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)具有“調味(wei)(wei)品(pin)(pin)之王”的(de)(de)美譽。有著豐(feng)富(fu)的(de)(de)麻(ma)味(wei)(wei)素、碳水化合物(wu)、維生素C、鐵、鋅、硒等(deng)微量(liang)元(yuan)素。魯甸(dian)青花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)，人(ren)工采收，自然晾曬，色澤鮮綠、麻(ma)味(wei)(wei)純(chun)(chun)正，香味(wei)(wei)持久。

5、昭通蘋果

云南引種(zhong)最早、分布集中的西洋蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種(zhong)樹(shu)(shu)。薔薇科蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)屬落葉喬木。溫帶果(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)。金(jin)(jin)帥(shuai)(shuai)又(you)名金(jin)(jin)冠(guan)，原產(chan)美國(guo)。1910年首(shou)次由日本引入中國(guo)大連栽培(pei)。1940年，昭(zhao)(zhao)通人吳敬漪(yi)從四川成都購150株，栽于昭(zhao)(zhao)通灑漁鄉。今(jin)昭(zhao)(zhao)通地(di)區(qu)果(guo)(guo)(guo)(guo)技(ji)站仍保存當年栽的正常結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)70余株。 該品種(zhong)適宜(yi)較冷涼少(shao)雨的地(di)區(qu)栽培(pei)，以年均氣溫9℃－11℃、降水量700毫米(mi)以下最適。果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)9月上(shang)旬(xun)成熟(shu)。具有豐(feng)產(chan)穩產(chan)特(te)性。金(jin)(jin)帥(shuai)(shuai)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)平(ping)均重180克，長(chang)圓(yuan)(yuan)形。低海(hai)拔地(di)區(qu)栽培(pei)的果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)扁圓(yuan)(yuan)形。果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)底色(se)黃綠(lv)，成熟(shu)后(hou)金(jin)(jin)黃色(se)。肉質細，味偏甜，有芳(fang)香，宜(yi)鮮食(shi)，易生果(guo)(guo)(guo)(guo)銹，貯藏后(hou)會(hui)發(fa)綿。

6、昭通土豆

“吃洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)長子弟(di)”（子弟(di)意指英俊(jun)、漂亮）是云(yun)南人的一句口(kou)頭禪。洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)以(yi)昭通的最(zui)為有(you)名，而且吃法甚多、做法易學，常見做法有(you)吹灰點心、炸(zha)洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)片、煎洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)餅、干焙洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)絲、炒洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)絲、紅燒洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)、老奶洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)、涼拌洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)、酸(suan)菜洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)湯、洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)燜飯(fan)、洋(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)圓子……等(deng)等(deng)。

7、馬楠半細毛羊

（1）外(wai)在感官特征 馬楠(nan)半(ban)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)羊(yang)(yang)體型(xing)外(wai)貌一致(zhi)，體質(zhi)結(jie)實，公(gong)母羊(yang)(yang)均(jun)(jun)無角，頭(tou)大(da)小(xiao)(xiao)適中(zhong)，耳小(xiao)(xiao)直立，頭(tou)毛(mao)(mao)著(zhu)生至兩眼連(lian)線(xian)，頸短粗，背腰寬而(er)平(ping)直，胸寬深，尻寬而(er)平(ping)，后軀豐滿，四肢粗壯(zhuang)，腿毛(mao)(mao)過(guo)飛節，腹毛(mao)(mao)好，體軀桶狀(zhuang)，肉(rou)(rou)(rou)用體型(xing)。 油(you)汗：含量適中(zhong)，呈(cheng)白色(se)、乳白色(se)。 細(xi)(xi)度(du)(du)：48-50支紗。 長(chang)度(du)(du)：成年羊(yang)(yang)平(ping)均(jun)(jun)毛(mao)(mao)長(chang)15.5厘(li)米。 毛(mao)(mao)嘴(zui)類型(xing)：小(xiao)(xiao)尖嘴(zui)。 彎曲度(du)(du)：小(xiao)(xiao)彎。 （2）馬楠(nan)半(ban)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)羊(yang)(yang)內在品(pin)(pin)質(zhi) ① 羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)品(pin)(pin)質(zhi) 馬楠(nan)半(ban)細(xi)(xi)毛(mao)(mao)羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)蛋白質(zhi)含量≥16%、粗脂肪≤30.5%、水分(fen)≤78.5%、氨基(ji)酸(suan)總量≥13.2%，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細(xi)(xi)嫩，顏色(se)為褐色(se)、味道鮮美(mei)無膻(shan)味。 ②羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)品(pin)(pin)質(zhi) 羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)白色(se)呈(cheng)毛(mao)(mao)叢(cong)結(jie)構，細(xi)(xi)度(du)(du)、長(chang)度(du)(du)、勻(yun)度(du)(du)均(jun)(jun)勻(yun)，凈(jing)毛(mao)(mao)率68%以(yi)上，品(pin)(pin)質(zhi)優良，具有高強力、高彈性、全光(guang)(guang)澤的特點，羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)品(pin)(pin)質(zhi)達(da)到(dao)進口(kou)新(xin)西蘭半(ban)細(xi)(xi)羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)水平(ping)，其中(zhong)光(guang)(guang)澤和強力超過(guo)新(xin)西蘭半(ban)細(xi)(xi)羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)，達(da)到(dao)國際同類型(xing)半(ban)細(xi)(xi)羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)先(xian)進水平(ping)。

8、永善花椒

永善花椒

永善縣(xian)土(tu)特產品(pin)產銷(xiao)協(xie)會

9、昭通苦蕎

昭通苦(ku)蕎是云南昭通的特產。昭通苦(ku)蕎麥是蕎麥的一種，生長于(yu)昭通大包山(shan)。該地區蕎麥營養豐富，老少皆(jie)宜，有益(yi)于(yu)改善(shan)身(shen)體狀況，抗血(xue)栓(shuan)，促進新陳代(dai)謝，增強體質(zhi)。

昭通大山包(bao)的(de)(de)(de)(de)苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)蛋白質中含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)賴(lai)氨酸(suan)成分(fen)，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐(feng)富，而且(qie)含(han)有(you)豐(feng)富膳食纖(xian)維，是一般精制大米(mi)的(de)(de)(de)(de)10倍。所以蕎(qiao)麥(mai)具(ju)有(you)很好的(de)(de)(de)(de)營養保(bao)健作(zuo)(zuo)用(yong)。蕎(qiao)麥(mai)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)維生素E和(he)可(ke)溶性膳食纖(xian)維，同時還(huan)含(han)有(you)煙(yan)酸(suan)和(he)蘆(lu)(lu)丁（蕓(yun)香 甙(dai)），蘆(lu)(lu)丁有(you)降低人(ren)體(ti)血(xue)脂和(he)膽(dan)固醇、軟(ruan)化血(xue)管、保(bao)護視力和(he)預防(fang)腦血(xue)管出血(xue)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。它含(han)有(you)的(de)(de)(de)(de)煙(yan)酸(suan)成分(fen)能(neng)促進(jin)機體(ti)的(de)(de)(de)(de)新陳代(dai)謝，增強(qiang)解(jie)毒能(neng)力，還(huan)具(ju)有(you)擴(kuo)張小血(xue)管和(he)降低血(xue)液(ye)膽(dan)固醇的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。蕎(qiao)麥(mai)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)鎂，能(neng)促進(jin)人(ren)體(ti)纖(xian)維蛋白溶解(jie)，使血(xue)管擴(kuo)張，抑制凝(ning)血(xue)塊的(de)(de)(de)(de)形成，具(ju)有(you)抗(kang)栓塞的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，也(ye)有(you)利于降低血(xue)清膽(dan)固醇。

10、云南天麻

天(tian)(tian)麻(ma)(ma)又名赤箭(jian)、定鳳草(cao)、水(shui)洋芋等。云南是我國(guo)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)的(de)主要產(chan)(chan)地之一(yi)，比(bi)較集中(zhong)產(chan)(chan)于昭(zhao)通地區(qu)各縣(xian)，尤(you)以鎮雄(xiong)、彝(yi)良所(suo)產(chan)(chan)的(de)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)質地最好，產(chan)(chan)量最高。據《神(shen)(shen)農本草(cao)經》記載，天(tian)(tian)麻(ma)(ma)有(you)醫治驚(jing)風、神(shen)(shen)志昏迷、提氣益神(shen)(shen)作用。提到(dao)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)，必(bi)然提到(dao)最著名的(de)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)產(chan)(chan)區(qu)--昭(zhao)通地區(qu)彝(yi)良縣(xian)小草(cao)壩。事(shi)實上(shang)，昭(zhao)通地區(qu)11個(ge)市、縣(xian)，均有(you)野生(sheng)(sheng)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)最適(shi)宜的(de)環境，產(chan)(chan)量之高，質量之好，在全(quan)國(guo)各天(tian)(tian)麻(ma)(ma)產(chan)(chan)區(qu)中(zhong)雄(xiong)居榜(bang)首。《中(zhong)國(guo)土特產(chan)(chan)大全(quan)》載：昭(zhao)通"天(tian)(tian)麻(ma)(ma)個(ge)大，肥厚飽滿，色黃白明亮，稱為'云天(tian)(tian)麻(ma)(ma)'，暢銷國(guo)內(nei)外。"

天(tian)麻(ma)是一種(zhong)名貴中(zhong)(zhong)藥，主要藥用成(cheng)分(fen)為天(tian)麻(ma)素(su)(su)，有抗(kang)癲(dian)癇、抗(kang)驚厥、抗(kang)風濕(shi)、鎮靜(jing)、鎮痙(jing)、鎮痛(tong)、補虛(xu)等多種(zhong)治療、補益(yi)(yi)功能(neng)，臨(lin)床用以治療高血壓、血管神經性(xing)頭(tou)痛(tong)、腦震蕩(dang)后遺癥以及語言蹇(jian)澀、風濕(shi)寒痹、四肢痙(jing)攣、小兒驚風等有明顯效果(guo)。據昆明植物研究所化驗結果(guo)，昭(zhao)通天(tian)麻(ma)中(zhong)(zhong)天(tian)麻(ma)素(su)(su)等13入藥用益(yi)(yi)腦成(cheng)分(fen)含量(liang)高達(da)o．42％-o．46％，較之全國同類產(chan)品含量(liang)高l倍(bei)(bei)左右。而小草壩天(tian)麻(ma)的化驗結果(guo)更(geng)令人(ren)(ren)欣喜：含體(ti)必(bi)需(xu)的微量(liang)元素(su)(su)14種(zhong)、宏量(liang)元素(su)(su)6種(zhong)；氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)16種(zhong)，其中(zhong)(zhong)人(ren)(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的蘇(su)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)等組成(cheng)齊(qi)全，人(ren)(ren)體(ti)不能(neng)合成(cheng)的對(dui)腦神經、肝有補益(yi)(yi)作用的天(tian)門冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)分(fen)別(bie)為0．55％、0．8％、0．25％；天(tian)麻(ma)素(su)(su)平均含量(liang)達(da)1．13％，比其他產(chan)區(qu)高2-4倍(bei)(bei)。