瑞(rui)(rui)麗(li)(li)市(shi)(shi)(shi)地(di)處(chu)云(yun)南(nan)省西南(nan)部，隸屬(shu)于德(de)宏傣族景頗族自治(zhi)州(zhou)。陸路(lu)距(ju)省會(hui)昆(kun)明890公里，是(shi)起于上海的(de)320國道(dao)的(de)終點，是(shi)昆(kun)瑞(rui)(rui)公路(lu)與史迪威公路(lu)的(de)交匯(hui)處(chu)。瑞(rui)(rui)麗(li)(li)屬(shu)南(nan)亞熱(re)帶季風性濕潤(run)氣(qi)候，年(nian)均氣(qi)溫(wen)(wen)２０攝氏(shi)度(du)，最高氣(qi)溫(wen)(wen)３６攝氏(shi)度(du)，最低氣(qi)溫(wen)(wen)３攝氏(shi)度(du)，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑(shu)，日(ri)照充足，雨量充沛，花開(kai)四(si)(si)季，果(guo)結終年(nian)，是(shi)種(zhong)植(zhi)檸(ning)(ning)檬(meng)的(de)黃(huang)金寶地(di)。瑞(rui)(rui)麗(li)(li)市(shi)(shi)(shi)從1998年(nian)檸(ning)(ning)檬(meng)開(kai)發至今，已種(zhong)植(zhi)檸(ning)(ning)檬(meng)3.7萬(wan)(wan)畝，預計(ji)2008年(nian)產(chan)(chan)檸(ning)(ning)檬(meng)1萬(wan)(wan)余噸，果(guo)實套袋率占70%，品種(zhong)以尤力克為(wei)主(zhu)。瑞(rui)(rui)麗(li)(li)檸(ning)(ning)檬(meng)可四(si)(si)季開(kai)花結果(guo)，四(si)(si)季有鮮(xian)果(guo)上市(shi)(shi)(shi)。所(suo)產(chan)(chan)檸(ning)(ning)檬(meng)個(ge)大(da)，油(you)胞(bao)小(xiao)，汁多(duo)，耐儲運，檸(ning)(ning)檬(meng)酸、芳香油(you)、維生(sheng)素C、果(guo)酸含量較高。加(jia)之瑞(rui)(rui)麗(li)(li)冬季氣(qi)溫(wen)(wen)高形成一個(ge)“天(tian)然大(da)溫(wen)(wen)室(shi)”，有發展(zhan)檸(ning)(ning)檬(meng)反季果(guo)一大(da)優勢(shi)條(tiao)件。在省委(wei)省政府提出(chu)建(jian)設“綠(lv)色(se)經(jing)(jing)濟(ji)強(qiang)省”的(de)方針指導下(xia)及(ji)當地(di)培育新的(de)經(jing)(jing)濟(ji)增長點的(de)需求(qiu)形勢(shi)下(xia)，德(de)宏州(zhou)及(ji)瑞(rui)(rui)麗(li)(li)市(shi)(shi)(shi)黨委(wei)政府已將檸(ning)(ning)檬(meng)產(chan)(chan)業列為(wei)“十一五”重(zhong)點發展(zhan)項目，并制定出(chu)了(le)“以市(shi)(shi)(shi)場為(wei)導向，經(jing)(jing)濟(ji)建(jian)設為(wei)中心，走(zou)市(shi)(shi)(shi)場牽龍頭(tou)，龍頭(tou)帶基(ji)地(di)，基(ji)地(di)連(lian)農(nong)戶的(de)產(chan)(chan)業化(hua)道(dao)路(lu)，實行標(biao)準化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)，企業化(hua)管理，規模化(hua)經(jing)(jing)營，逐步與國內(nei)外(wai)市(shi)(shi)(shi)場接軌，向生(sheng)產(chan)(chan)無(wu)公害(hai)綠(lv)色(se)食品檸(ning)(ning)檬(meng)生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地(di)過渡”的(de)產(chan)(chan)業發展(zhan)思路(lu)。

目前瑞麗已有大(da)量檸檬(meng)(meng)優質套袋鮮果供應上市，價格結合市場行情的變化而定，我們(men)誠懇歡迎國內外(wai)熱愛、關心檸檬(meng)(meng)的有志(zhi)之士到(dao)瑞麗投資建廠，種植開發檸檬(meng)(meng)，地(di)方政府將給(gei)予優惠的扶持政策。

2、傣家撒苤

撒苤(pie)有(you)兩種(zhong)(zhong)：一種(zhong)(zhong)是苦撒，另一種(zhong)(zhong)是檸檬撒。最好吃(chi)的(de)(de)做(zuo)法是將用(yong)棒子敲得(de)(de)一絲筋也不(bu)(bu)(bu)留的(de)(de)精瘦(shou)生牛(niu)肉(rou)捏(nie)拌(ban)上特殊(shu)的(de)(de)野(ye)香菜(cai)和(he)韭菜(cai)，這(zhe)捏(nie)拌(ban)，一定要將兩者弄得(de)(de)幾乎合為一體才算合格；而(er)且這(zhe)牛(niu)肉(rou)，必須敲擊(ji)到口中也感覺不(bu)(bu)(bu)出肉(rou)粒來(lai)那種(zhong)(zhong)程度(du)；這(zhe)是整道(dao)菜(cai)的(de)(de)精髓所在，一點兒也馬虎不(bu)(bu)(bu)得(de)(de)。如(ru)果(guo)是苦撒，就將牛(niu)肉(rou)生菜(cai)放到傣家(jia)秘制的(de)(de)苦水中攪拌(ban)均勻，用(yong)米線、肝片(pian)等(deng)蘸了吃(chi)。不(bu)(bu)(bu)過這(zhe)菜(cai)有(you)點怪，不(bu)(bu)(bu)是有(you)特別接受能力的(de)(de)美食家(jia)，估計不(bu)(bu)(bu)能嘗(chang)出它(ta)的(de)(de)好來(lai)。有(you)點苦

3、羊奶果

【別名】牛虱子(zi)果(guo)、羊山咪(mi)樹、長匍(pu)莖(jing)胡頹子(zi)

【來源】胡頹子科羊奶果Elaeagnus sarmentosa Rehd.，以根、果、葉(xie)入藥。

【生境分布】云南(nan)。

【性(xing)味歸經】酸(suan)，平。

【功能主治(zhi)】止(zhi)咳平喘(chuan)(chuan)，收斂止(zhi)瀉。主治(zhi)哮(xiao)喘(chuan)(chuan)，虛咳，慢性支氣管(guan)炎(yan)，腸(chang)炎(yan)，腹瀉，跌打腫痛(tong)，風濕疼痛(tong)，黃疸。還可(ke)治(zhi)吐血，咯血，咽喉腫痛(tong)，感冒(mao)，小兒(er)驚風，瘡癬等(deng)癥。

每年3、4月份，早(zao)熟的羊奶(nai)果(guo)匆匆地撲入人(ren)們的眼簾：橢圓形，色紅如血，略大于鴿卵。如拈一(yi)粒(li)送(song)入口中(zhong)，輕輕一(yi)咬，酸甜的果(guo)汁便噴涌而出，但酸味過重，令人(ren)牙(ya)酥(su)，如以糖水浸之則味甚佳美。

羊奶果(guo)(guo)學(xue)名密(mi)花胡(hu)頹(tui)子，為胡(hu)頹(tui)子科多(duo)年(nian)生常綠(lv)攀緣灌木，產亞洲熱帶，越南(nan)、馬來(lai)亞、印(yin)度及我國云南(nan)、廣西南(nan)部均有分布(bu)，花期(qi)10—11月(yue)，果(guo)(guo)期(qi)次年(nian)3—4月(yue)，果(guo)(guo)實(shi)營養豐富，可(ke)(ke)食(shi)率(lv)為73.3—91%，每100克鮮果(guo)(guo)含水(shui)(shui)90.6%，粗蛋白質2.45%，粗脂肪(fang)2.8%，總糖(tang)5.1%，總酸1.45%等(deng)。果(guo)(guo)實(shi)多(duo)汁無(wu)毒，可(ke)(ke)鮮食(shi)也可(ke)(ke)加(jia)工成(cheng)果(guo)(guo)汁、汽(qi)水(shui)(shui)、罐(guan)頭、蜜餞(jian)等(deng)食(shi)品(pin)。由于其(qi)果(guo)(guo)實(shi)成(cheng)熟較早，可(ke)(ke)作水(shui)(shui)果(guo)(guo)淡季市場和(he)食(shi)品(pin)工業(ye)原料的(de)新品(pin)種。其(qi)根、葉(xie)、果(guo)(guo)均可(ke)(ke)入藥，用于治消化不良、咳(ke)嗽氣喘、咳(ke)血、腰部扭(niu)傷、痔瘡、疝(shan)氣等(deng)。

胡(hu)頹子(zi)(zi)通常生長于山地雜木林內或(huo)向陽溝谷旁，有時(shi)生長在三角楓或(huo)麻櫟等樹上，形成(cheng)樹上生樹的奇特景(jing)象。隨著人們生活水平的提高，胡(hu)頹子(zi)(zi)也(ye)經常被(bei)作為觀(guan)(guan)葉或(huo)觀(guan)(guan)果盆景(jing)請入大雅之堂。

4、云南雞樅

雞(ji)(ji)(ji)(ji)棕，又名雞(ji)(ji)(ji)(ji)樅，是(shi)云南省特產的(de)一種名貴食(shi)用菌(jun)，雨過天晴，雞(ji)(ji)(ji)(ji)棕破(po)土而(er)出(chu)，形(xing)(xing)如鈍錐，一兩天后形(xing)(xing)體陡長，形(xing)(xing)如傘蓋，呈棕灰色(se)，即時采(cai)而(er)烹食(shi)，其味最佳。其味鮮、甜、嫩、香直可(ke)與(yu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉媲美。相傳(chuan)明(ming)熹宗朱(zhu)由(you)校最喜(xi)歡吃云南雞(ji)(ji)(ji)(ji)棕，清代乾(qian)隆時的(de)大學問家(jia)趙翼隨軍入滇，吃了雞(ji)(ji)(ji)(ji)棕后大為贊嘆(tan)，記之曰：“老(lao)饕驚嘆(tan)得未有(you)，異哉此雞(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)何族？無骨(gu)乃(nai)有(you)皮，無血乃(nai)有(you)肉，鮮于(yu)錦雉膏，腴于(yu)錦雀(que)腹。”雞(ji)(ji)(ji)(ji)棕之名，由(you)此而(er)傳(chuan)。

5、傣味蜂蛹

云南昆蟲席里(li)的(de)一道(dao)名吃(chi)，把(ba)精心(xin)挑選的(de)蜂(feng)蛹(yong)炸酥后(hou)加入木姜子、洋番茄汁(zhi)、胡辣(la)椒、檸檬水、茶(cha)樹、香根等調料涼拌(ban)，酸辣(la)爽口。提醒：要(yao)(yao)是你從來(lai)沒(mei)有到過(guo)傣(dai)家做客，從來(lai)沒(mei)吃(chi)過(guo)傣(dai)味(wei)，那么盡管放膽去(qu)吃(chi)，最好不(bu)要(yao)(yao)問這是什么，那是什么，反正只要(yao)(yao)好吃(chi)，口感好就行(xing)了(le)(le)，不(bu)要(yao)(yao)害怕(pa)，吃(chi)了(le)(le)不(bu)會壞肚子。平常都是吃(chi)我們已(yi)經習慣的(de)食物，偶而吃(chi)點不(bu)大熟悉(xi)的(de)東西，感受一下異地風情，這也是旅(lv)游(you)者千辛(xin)萬(wan)苦出來(lai)旅(lv)游(you)所要(yao)(yao)尋找的(de)。

6、火燒乳豬

是傣(dai)族待客的(de)一道上等(deng)菜。要選用(yong)德宏小(xiao)耳豬，皮薄(bo)、肉(rou)質細嫩，最好半年左(zuo)右的(de)小(xiao)豬，去(qu)內臟(zang)，塞入調料后用(yong)竹(zhu)篾縫合(he)，用(yong)文(wen)火燒(shao)烤，燒(shao)到焦黃冒(mao)油(you)時，邊燒(shao)邊用(yong)尖(jian)刀將皮刺破，灑上濕稻草(cao)灰，再用(yong)火烘烤，待散發肉(rou)香(xiang)時即可切(qie)片入席。食時要配傣(dai)味蘸水碟(die)。

7、酸筍

生、鮮、酸、辣(la)、野是傣家菜的(de)特(te)點，而令(ling)傣家菜別具風(feng)味的(de)最重要原因便在(zai)于香料獨特(te)——據資料顯示(shi)，我(wo)國共(gong)有八百余種(zhong)植(zhi)物香料，僅(jin)在(zai)云南就有五百余種(zhong)。傣族一(yi)直就有食酸筍的(de)習俗，在(zai)亞熱(re)帶地(di)區(qu)漫(man)山(shan)的(de)竹林里，竹筍取之不盡，居住在(zai)這炎熱(re)地(di)區(qu)的(de)傣族人，將豐富(fu)的(de)竹筍做(zuo)成酸筍調味品(pin)，一(yi)方面食酸能防(fang)暑(shu)解熱(re)，另(ling)一(yi)方面也可以(yi)很好(hao)地(di)保存(cun)。

制作時(shi)取凈羅漢筍(又(you)叫甜(tian)筍)切絲，放入清(qing)水(shui)漂浸，之后撈進大(da)(da)缸(gang)用(yong)力壓緊、封口(kou)，放置半個月(yue)待變“臭”變酸(suan)，就可以做調味(wei)(wei)品了。他(ta)們(men)用(yong)酸(suan)筍煮雞、煮魚、煮田螺、煮菜、煮任(ren)何(he)食物，滋味(wei)(wei)鮮、酸(suan)、辣、脆，妙不(bu)可言，傣族人隨便(bian)哪(na)家都有百來斤酸(suan)筍，一天也離(li)不(bu)開。而(er)第一次吃酸(suan)筍的人，大(da)(da)多(duo)數(shu)都難于接受它的怪味(wei)(wei)道，吃過幾次又(you)會被它臭中帶香的奇異口(kou)感所折服。

8、油炸食品

少數民族的(de)異域風(feng)情在(zai)傣家菜肴中有充(chong)分的(de)體(ti)現，比如傣味蜂(feng)(feng)蛹就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)云南昆蟲席里的(de)一道(dao)名(ming)吃，是(shi)(shi)(shi)(shi)把精心挑選(xuan)的(de)蜂(feng)(feng)蛹炸(zha)酥后(hou)加入木姜子、洋(yang)番茄汁、胡辣椒、檸檬水(shui)、茶樹(shu)、香(xiang)根等(deng)調料涼拌，不僅酸(suan)辣爽口(kou)，更兼平衡荷爾(er)蒙之功效。而辣子牛(niu)皮則(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)一道(dao)下酒的(de)好菜，制作時(shi)將小(xiao)黃牛(niu)皮中間皮層(ceng)切成條，在(zai)食用油(you)中用小(xiao)火(huo)燜(men)煮，至牛(niu)皮呈透(tou)亮時(shi)撈出控油(you)，曬干收存。食時(shi)再(zai)將其用油(you)小(xiao)火(huo)慢(man)炸(zha)至雪(xue)白，看(kan)起(qi)來就(jiu)像(xiang)北京(jing)人吃的(de)“炸(zha)蝦片”，口(kou)感(gan)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)一樣(yang)的(de)酥脆，只是(shi)(shi)(shi)(shi)要蘸“喃咪”或椒鹽吃，辛香(xiang)回甜(tian)。

“豪甩”是(shi)云(yun)南德宏傣家的風味(wei)小吃，是(shi)當(dang)地(di)人日常離不開的一道點心(xin)。用(yong)料為(wei)當(dang)地(di)產的干豌豆粉和(he)上等餌絲，制作時先把碗(wan)豆粉調(diao)制成稀豆粉，把餌絲燙好后放入蔥姜末、精鹽(yan)等調(diao)味(wei)，再佐(zuo)以草果、辣椒醬、八角油、白蘭花油，連稀帶干吸流下去，渾身上下感覺很舒(shu)服(fu)。

9、瑞麗芒果

瑞(rui)麗(li)(li)芒果是云南省德(de)宏州瑞(rui)麗(li)(li)市(shi)的(de)特(te)產。

瑞麗的(de)(de)芒果(guo)(guo)有好多種類，比如說象牙芒果(guo)(guo)、青(qing)芒果(guo)(guo)。青(qing)芒果(guo)(guo)是青(qing)的(de)(de)就可以吃，不苦不澀，酸(suan)酸(suan)的(de)(de)，當地人喜歡用青(qing)芒果(guo)(guo)的(de)(de)肉(rou)沾著鹽(yan)巴和辣(la)椒(jiao)吃。象牙芒果(guo)(guo)，香甜可口，個(ge)大(da)皮薄。

10、泡魯達

透(tou)明的(de)(de)(de)(de)杯子上，有焦(jiao)(jiao)焦(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)面(mian)包(bao)小片(pian)，面(mian)包(bao)片(pian)上是(shi)(shi)新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)椰(ye)絲，底下是(shi)(shi)漂著(zhu)冰塊的(de)(de)(de)(de)乳白色(se)的(de)(de)(de)(de)水(shui)，插著(zhu)漂亮的(de)(de)(de)(de)麥管，色(se)彩豐富(fu)極了(le)。 泡魯達(da)用西米露、煉乳、特制(zhi)面(mian)包(bao)干(gan)、新(xin)鮮椰(ye)絲加上冰塊和水(shui)做成，香(xiang)(xiang)甜撲鼻(bi)。最(zui)好(hao)(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)其實是(shi)(shi)面(mian)包(bao)干(gan)，泡在奶香(xiang)(xiang)濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)冰水(shui)了(le)，又(you)(you)酥又(you)(you)脆又(you)(you)香(xiang)(xiang)甜，簡(jian)直太好(hao)(hao)吃(chi)了(le)！

這個美味(wei)的(de)小點心是(shi)云南的(de)瑞(rui)麗地區(qu)的(de)特產，是(shi)傣味(wei)里的(de)一(yi)種飲料，也(ye)有(you)的(de)說是(shi)從泰國引(yin)進的(de)一(yi)種冷飲甜食，風靡除冬天(tian)以外(wai)的(de)整個季節。