東營市的(de)(de)廣饒(rao)縣有(you)一遠近聞名的(de)(de)名吃--肴(yao)驢(lv)肉。廣饒(rao)肴(yao)驢(lv)肉有(you)悠(you)久的(de)(de)歷(li)史。相(xiang)傳南宋(song)建炎二年(nian)（1128年(nian)），樂安關帝廟大殿落成(cheng)，百官(guan)聚集朝(chao)賀(he)。盛筵之上(shang)，佳(jia)肴(yao)繁多(duo)。唯(wei)肴(yao)驢(lv)肉受人青睞，被推為(wei)百味之冠。清同(tong)治十二年(nian)（1873），廣饒(rao)肴(yao)驢(lv)肉經縣城十一村的(de)(de)武(wu)舉(ju)(ju)崔萬慶舉(ju)(ju)薦至兵部差(cha)務府并受稱道。自此，肴(yao)驢(lv)肉奉詔納人京(jing)城宮廷御(yu)膳房，一直(zhi)延續多(duo)年(nian)。

2、蒙古餡餅

內(nei)蒙(meng)(meng)古(gu)特(te)產(chan)(chan)—蒙(meng)(meng)古(gu)餡(xian)餅，是內(nei)蒙(meng)(meng)古(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)小吃。距(ju)今有著(zhu)悠久的(de)(de)(de)(de)(de)歷史。蒙(meng)(meng)古(gu)餡(xian)餅是明朝末年，蒙(meng)(meng)古(gu)族蒙(meng)(meng)郭(guo)勒津(jin)部落定居(ju)遼寧阜新地區后創制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)。最初的(de)(de)(de)(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)餡(xian)餅以(yi)當(dang)地的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)產(chan)(chan)蕎(qiao)麥面為(wei)皮(pi)，牛羊(yang)肉(rou)為(wei)餡(xian)，用(yong)(yong)干(gan)烙水煎的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法制(zhi)成。成品皮(pi)薄透(tou)亮，金黃油亮，鮮香(xiang)可(ke)口。特(te)產(chan)(chan)文化：蒙(meng)(meng)古(gu)族餡(xian)餅是一種風味(wei)面食，據今已有三百多年的(de)(de)(de)(de)(de)歷史。最早是以(yi)當(dang)地特(te)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蕎(qiao)麥面制(zhi)皮(pi)，牛羊(yang)豬(zhu)肉(rou)為(wei)餡(xian)，采用(yong)(yong)干(gan)烙水烹的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法制(zhi)成。

3、油鍋牛三寶

油(you)(you)鍋(guo)牛三寶(bao)(bao)烏海市(shi)特(te)色美食油(you)(you)鍋(guo)牛三寶(bao)(bao)，在清燉牛尾(wei)的(de)基礎上，加上發制(zhi)并切(qie)好的(de)牛蹄筋片，發制(zhi)改刀成菊花形的(de)牛鞭，再加入發制(zhi)好的(de)香菇或口蘑(mo)等輔料，調(diao)上味，點燃酒精鍋(guo)蓋上蓋上席，由服務人員起蓋。客人食之有(you)補氣(qi)壯陽(yang)、提神(shen)祛(qu)寒、美容潤膚(fu)的(de)功(gong)效。

4、清湯牛尾

清湯(tang)牛(niu)尾內蒙古傳(chuan)統風味(wei)名菜。以內蒙古草原鮮(xian)牛(niu)尾為主要原料，配以雞(ji)腿、魚(yu)肚、海(hai)參、口蘑等煽(shan)制而成。此湯(tang)萊(lai)是解(jie)(jie)放前由已故特(te)一(yi)級廚師吳明在(zai)綏遠省省政府事廚時所(suo)創。口味(wei)咸解(jie)(jie)，清澈見底，營養(yang)豐富。

5、羊肉粥

蒙古族及牧業民族的(de)(de)肉(rou)粥(zhou)(zhou)分兩種，有肉(rou)湯粥(zhou)(zhou)和(he)肉(rou)丁粥(zhou)(zhou)。肉(rou)湯粥(zhou)(zhou)一般是食(shi)用(yong)手把肉(rou)后。用(yong)煮肉(rou)湯加大米熬。正宗的(de)(de)肉(rou)粥(zhou)(zhou)味美無比。

6、金刀拷羊背

這(zhe)道菜也是(shi)蒙古(gu)族人在(zai)非常(chang)隆重喜(xi)慶的(de)場合才會制作的(de)一道美食，按照蒙古(gu)族師傅的(de)話來(lai)說，一頭(tou)羊除了(le)羊腿，肉就都(dou)在(zai)羊背上了(le)，所以烤(kao)羊背也是(shi)一道龐然大(da)菜。

7、內蒙金餃駝掌

駝掌煮(zhu)熟切片，整齊(qi)裝碗，添雞(ji)湯下調料蒸軟，將駝掌翻扣(kou)在盤中(zhong)澆(jiao)汁；用雞(ji)蛋(dan)吊皮包(bao)蝦肉餡成(cheng)餃子型，掛面包(bao)渣(zha)糊(hu)炸(zha)成(cheng)金黃色，圍擺駝掌周圍，澆(jiao)汁即(ji)好。

8、香草烤雞腿

連(lian)胸雞(ji)腿2個(ge)，小(xiao)西紅柿5個(ge)，迷迭香(xiang)(xiang)(xiang)4枚，百里香(xiang)(xiang)(xiang)2枝，香(xiang)(xiang)(xiang)葉2片(pian)(pian)，蒜(suan)頭(tou)2瓣，橄欖油4大匙，鹽(yan)、胡(hu)椒適(shi)量 制作方(fang)法(fa)： 1.雞(ji)肉(rou)加2小(xiao)匙鹽(yan)擦勻，撒上(shang)適(shi)量胡(hu)椒，蒜(suan)頭(tou)切成(cheng)片(pian)(pian)； 2.雞(ji)腿放在(zai)(zai)烤盤上(shang)，加入(ru)蒜(suan)片(pian)(pian)、迷迭香(xiang)(xiang)(xiang)、百里香(xiang)(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)葉，澆上(shang)橄欖油，放置(zhi)20分(fen)鐘以上(shang)以腌味； 3.再放上(shang)西紅柿，然后(hou)放入(ru)200℃烤箱中，烤30分(fen)鐘，途中將湯汁澆在(zai)(zai)雞(ji)腿上(shang)，重復(fu)兩次即可。

9、乳汁軟炸口蘑

內(nei)(nei)蒙古風(feng)味名菜(cai)(cai)。以內(nei)(nei)蒙古特產口(kou)蘑(mo)經掛糊炸制(zhi)而成(cheng)。干(gan)口(kou)蘑(mo)用水(shui)泡(pao)發，去蒂、洗(xi)凈后切成(cheng)長條(tiao)，放(fang)碗內(nei)(nei)用精鹽、味素、料灑(sa)、姜(jiang)汁腌漬后，瀝盡水(shui)份。雞蛋清打成(cheng)泡(pao)沫狀，加(jia)淀粉、面粉調成(cheng)蛋泡(pao)糊。勺(shao)內(nei)(nei)添(tian)熟豬油(you)(you)燒至4成(cheng)熟，將口(kou)蘑(mo)條(tiao)裹勻蛋泡(pao)糊。逐條(tiao)下入(ru)油(you)(you)鍋內(nei)(nei)，炸成(cheng)杏(xing)黃色撈出裝盤。另起勺(shao)添(tian)底油(you)(you)，加(jia)入(ru)鮮湯、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜米、味素、精鹽、淀粉等燒熱(re)．隨(sui)即放(fang)入(ru)奶油(you)(you)炒熟，置小碗內(nei)(nei)，與炸好的口(kou)蘑(mo)一同上桌．由顧客自己(ji)蘸食(shi)。此菜(cai)(cai)乳汁濃白(bai)，口(kou)磨杏(xing)黃，外松里(li)嫩。

10、蒙古羊肉腸

宰羊(yang)(yang)剖腹后(hou)(hou)，把羊(yang)(yang)肥(fei)腸(chang)取(qu)出(chu)(chu)。羊(yang)(yang)肥(fei)腸(chang)粗而且有(you)(you)不少脂肪。用(yong)水(shui)把腸(chang)子(zi)沖洗(xi)干凈，然后(hou)(hou)從羊(yang)(yang)腹腔靠(kao)脊(ji)骨兩側(ce)，用(yong)刀割下兩條脆(cui)嫩的(de)里(li)脊(ji)肉(rou)(rou)，再(zai)割下脖子(zi)上的(de)肉(rou)(rou)，摻進蔥、蒜、姜粉(fen)、花椒面(mian)、食鹽面(mian)，剁(duo)(duo)成肉(rou)(rou)餡，剁(duo)(duo)好(hao)后(hou)(hou)撒上一(yi)些炒(chao)面(mian)，裝(zhuang)填進肥(fei)腸(chang)里(li)。裝(zhuang)時把腸(chang)子(zi)一(yi)頭扎(zha)住(zhu)，裝(zhuang)好(hao)后(hou)(hou)有(you)(you)脂肪的(de)一(yi)面(mian)就隨肉(rou)(rou)餡翻到里(li)面(mian)，原來是里(li)面(mian)的(de)就翻到了外面(mian)，用(yong)清水(shui)再(zai)次沖洗(xi)后(hou)(hou)下鍋煮(zhu)。煮(zhu)熟后(hou)(hou)撈出(chu)(chu)，切成約三寸長的(de)段(duan)，盛盤上桌。在搗好(hao)的(de)蒜泥(ni)里(li)加(jia)上醋，用(yong)手拿(na)腸(chang)蘸(zhan)著吃，味道(dao)十分(fen)鮮美。