稀面(mian)是廣安傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)面(mian)食小吃(chi)，因為面(mian)上(shang)(shang)淋上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)汁晶亮、黏稠(chou)而得名為稀面(mian)。稀面(mian)的(de)(de)(de)(de)面(mian)是采用(yong)廣安本地水(shui)面(mian)，而汁的(de)(de)(de)(de)主料(liao)則是用(yong)肉粒、冬菜、芡(qian)粉、豆瓣(ban)，然后(hou)(hou)放入(ru)各種調料(liao)，最后(hou)(hou)老抽調色加入(ru)水(shui)和生雞蛋煮至(zhi)黏稠(chou)，澆至(zhi)煮熟的(de)(de)(de)(de)面(mian)上(shang)(shang)即(ji)可，味道清新(xin)，入(ru)口鮮香。

2、武勝麻哥面

武勝麻(ma)哥(ge)(ge)面(mian)是由武勝人(ren)馮基民首創。因其外(wai)貌特(te)征被人(ren)謔稱為“麻(ma)哥(ge)(ge)”，故(gu)稱“麻(ma)哥(ge)(ge)面(mian)”。麻(ma)哥(ge)(ge)面(mian)柔而不稠，味道獨特(te)，以(yi)“麻(ma)、辣、香(xiang)、鮮(xian)”而聞名，是武勝一(yi)大特(te)色小吃(chi)，深受(shou)人(ren)們喜愛。

3、麻辣血腸面

麻辣血腸(chang)面(mian)是由(you)好久見面(mian)法人(ren)代表胡長均(jun)經(jing)過反復嘗試，精心研(yan)制而(er)成。其湯采用(yong)豬骨熬(ao)制而(er)成，面(mian)則選用(yong)廣安本地獨有的水面(mian)，然后將(jiang)鴨血跟豬肥腸(chang)加上(shang)自(zi)已秘制香料(liao)炒成臊(sao)子淋(lin)至(zhi)面(mian)上(shang)而(er)成湯鮮味(wei)美(mei)，鴨血麻辣如味(wei)，且鮮嫩無比，肥腸(chang)香味(wei)濃郁(yu)。

4、唐記豌豆面

華鎣唐記(ji)豌(wan)豆面創(chuang)建(jian)于民(min)國(guo)丁丑(chou)年，為唐瑞發首(shou)創(chuang)。原料(liao)為面條(tiao)、豌(wan)豆及各種調味(wei)品精心(xin)烹制而(er)成，豌(wan)豆稠而(er)面條(tiao)不膩(ni)，味(wei)道獨特，以“麻、辣、香、鮮”而(er)聞名(ming)，是廣(guang)安一大(da)特色小吃(chi)，深受人們喜(xi)愛廣(guang)安特色美食(shi)小吃(chi)大(da)全廣(guang)安特色美食(shi)小吃(chi)大(da)全。

5、龍須面

鄰水(shui)龍(long)須面將(jiang)水(shui)面煮熟后加入青菜(cai)、高湯、紅油、臊(sao)(sao)子等(deng)佐輔料(liao)，好吃而不膩(ni)口，香(xiang)辣而不燥辣，清香(xiang)撲鼻(bi)、唇(chun)舌留香(xiang)。鄰水(shui)龍(long)須面開始于1984年(nian)，江(jiang)勇在傳承父(fu)輩五(wu)十年(nian)工藝(yi)的基(ji)礎上，不斷反復探索、試(shi)驗，將(jiang)二十多(duo)種(zhong)佐料(liao)調配勾兌，精心研(yan)制出來的;臊(sao)(sao)子種(zhong)類多(duo)，有牛肉、肥腸、鴨菌、雜醬、豌豆、蹄花、肉絲等(deng)十幾種(zhong)。

6、鐘氏水餃

鄰水(shui)(shui)(shui)鐘氏水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)將餡料包(bao)入面皮中，放入沸(fei)水(shui)(shui)(shui)中煮熟，肉鮮(xian)、皮薄(bo)，色澤鮮(xian)嫩，不油膩。鐘氏水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)繼承了(le)清(qing)末“鐘水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)”的風味，蒸、煮、煎后不變形(xing)，開(kai)業二十年來，形(xing)成葷素(su)水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)系列。

7、岳池米粉

岳池米粉(fen)(fen)用八角、茴(hui)香、三奈、生姜等香料(liao)與豬腸加水燉火巴作(zuo)佐料(liao)，用炆火燉爛豌豆成湯，加上椒(jiao)(jiao)油(花椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)煎菜油而成)、蔥、姜、蒜、醬(jiang)、醋等調料(liao)，這些(xie)佐料(liao)、調料(liao)加入(ru)盛(sheng)有(you)米粉(fen)(fen)的湯碗(wan)內制成的米粉(fen)(fen)食(shi)品鮮美異常(chang)，質地細軟(ruan)，不易斷(duan)碎，入(ru)口微嚼而爛，易于消化，備受喜愛不少人把米粉(fen)(fen)作(zuo)為早(zao)餐的最(zui)佳選擇。尤其是嚴冬和(he)初春，略帶麻(ma)辣味的米粉(fen)(fen)讓人食(shi)后頓(dun)感周(zhou)身燥熱(re)，精神煥發(fa)。

8、暗橋羊肉粉

廣(guang)安(an)暗橋羊(yang)(yang)肉粉(fen)(fen)是(shi)廣(guang)安(an)暗橋粉(fen)(fen)館一(yi)個地(di)道的廣(guang)安(an)傳統早點小吃，將廣(guang)安(an)本地(di)新鮮米以傳統方法制成的米粉(fen)(fen)燙熟后，放(fang)至(zhi)由精(jing)選羊(yang)(yang)骨、豬(zhu)骨熬制而成的高湯中，加以薄(bo)片羊(yang)(yang)肉而成，湯鮮美(mei)不(bu)膩，粉(fen)(fen)柔和軟滑，羊(yang)(yang)肉鮮香化渣。

9、包哥哥醬肉包

包(bao)哥(ge)哥(ge)醬(jiang)(jiang)肉(rou)(rou)包(bao)是(shi)經過多(duo)年精心調制(zhi)獨創特色醬(jiang)(jiang)肉(rou)(rou)包(bao)，在(zai)制(zhi)作(zuo)上采用(yong)傳統(tong)老面手工(gong)制(zhi)作(zuo)，選料嚴格，肥瘦搭配，配料用(yong)秤定(ding)量，再精心制(zhi)作(zuo)，鮮香(xiang)可口，油(you)而(er)不(bu)膩，皮薄(bo)餡多(duo)，深受廣大顧客青睞。

10、歐包子

鄰水(shui)歐(ou)(ou)包(bao)子(zi)(zi)(zi)將(jiang)面(mian)(mian)粉經揉、醒(xing)等工序碾(nian)成(cheng)面(mian)(mian)皮(pi)，鮮肉剁碎加入(ru)(ru)蔥(cong)等調料(liao)制(zhi)成(cheng)餡(xian)，用面(mian)(mian)皮(pi)包(bao)住肉餡(xian)捏(nie)折成(cheng)形(xing)。包(bao)子(zi)(zi)(zi)餡(xian)鮮香(xiang)油多(duo)而(er)不膩面(mian)(mian)皮(pi)薄、色(se)白、潤滑、筋道，松(song)軟味美。歷史淵源(yuan)久遠，1953年3月，創始人歐(ou)(ou)守信(xin)開設面(mian)(mian)館，通(tong)過多(duo)年經營(ying)改(gai)良(liang)，形(xing)成(cheng)了一套手工制(zhi)作面(mian)(mian)皮(pi)的技(ji)術，歐(ou)(ou)包(bao)子(zi)(zi)(zi)的面(mian)(mian)皮(pi)經幾十道工序，碾(nian)壓(ya)而(er)成(cheng)，創辦的“將(jiang)就吃”被收入(ru)(ru)鄰水(shui)縣志。退(tui)休后，將(jiang)此技(ji)術傳(chuan)給長子(zi)(zi)(zi)歐(ou)(ou)陽(yang)凡，專(zhuan)營(ying)包(bao)子(zi)(zi)(zi)，即現在的“歐(ou)(ou)包(bao)子(zi)(zi)(zi)”。