稀面(mian)(mian)是(shi)(shi)廣安傳(chuan)統的面(mian)(mian)食小(xiao)吃，因為面(mian)(mian)上(shang)淋上(shang)的汁(zhi)晶亮、黏稠(chou)而得(de)名為稀面(mian)(mian)。稀面(mian)(mian)的面(mian)(mian)是(shi)(shi)采用(yong)廣安本地水(shui)面(mian)(mian)，而汁(zhi)的主(zhu)料(liao)則是(shi)(shi)用(yong)肉(rou)粒(li)、冬(dong)菜、芡(qian)粉、豆瓣，然后放入(ru)各(ge)種(zhong)調料(liao)，最后老抽調色加入(ru)水(shui)和生(sheng)雞蛋煮(zhu)(zhu)至黏稠(chou)，澆至煮(zhu)(zhu)熟的面(mian)(mian)上(shang)即可，味道清新，入(ru)口鮮香。

2、武勝麻哥面

武勝麻哥(ge)面(mian)是由武勝人(ren)馮基民首創。因其(qi)外貌特征被人(ren)謔稱為“麻哥(ge)”，故稱“麻哥(ge)面(mian)”。麻哥(ge)面(mian)柔(rou)而不稠，味道(dao)獨(du)特，以(yi)“麻、辣、香、鮮”而聞名，是武勝一大特色小吃，深受(shou)人(ren)們喜愛。

3、麻辣血腸面

麻(ma)辣(la)(la)血(xue)(xue)腸(chang)面是由(you)好(hao)久見面法人(ren)代(dai)表胡長(chang)均經過反復嘗(chang)試，精心研制(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)。其湯(tang)采用(yong)(yong)豬骨(gu)熬制(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)，面則選(xuan)用(yong)(yong)廣(guang)安本地獨(du)有的水面，然后將(jiang)鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)跟豬肥腸(chang)加上(shang)自已秘制(zhi)(zhi)香料炒成(cheng)臊子淋(lin)至面上(shang)而(er)成(cheng)湯(tang)鮮(xian)味(wei)美，鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)麻(ma)辣(la)(la)如(ru)味(wei)，且(qie)鮮(xian)嫩無比，肥腸(chang)香味(wei)濃郁。

4、唐記豌豆面

華鎣唐記豌(wan)豆面(mian)創(chuang)建于民國丁丑年，為唐瑞(rui)發首創(chuang)。原料(liao)為面(mian)條、豌(wan)豆及各種(zhong)調味(wei)品精(jing)心烹制而(er)(er)成，豌(wan)豆稠而(er)(er)面(mian)條不膩，味(wei)道獨特(te)，以(yi)“麻、辣、香(xiang)、鮮(xian)”而(er)(er)聞名，是(shi)廣安一(yi)大特(te)色(se)(se)小吃(chi)，深(shen)受人們(men)喜(xi)愛(ai)廣安特(te)色(se)(se)美(mei)食小吃(chi)大全廣安特(te)色(se)(se)美(mei)食小吃(chi)大全。

5、龍須面

鄰水龍(long)須面將(jiang)水面煮(zhu)熟后加入青菜(cai)、高湯(tang)、紅油、臊(sao)(sao)子等佐輔料，好吃而不(bu)膩口，香辣而不(bu)燥辣，清香撲鼻、唇舌(she)留香。鄰水龍(long)須面開始于1984年，江勇(yong)在傳承(cheng)父輩五十(shi)年工(gong)藝的基(ji)礎上，不(bu)斷反(fan)復探索(suo)、試驗，將(jiang)二十(shi)多(duo)種(zhong)佐料調配勾兌，精(jing)心研制出來的;臊(sao)(sao)子種(zhong)類多(duo)，有牛肉(rou)、肥腸、鴨菌、雜(za)醬、豌豆、蹄花(hua)、肉(rou)絲等十(shi)幾種(zhong)。

6、鐘氏水餃

鄰(lin)水鐘氏(shi)水餃(jiao)(jiao)將餡料包入面(mian)皮(pi)中，放入沸水中煮(zhu)熟，肉鮮(xian)、皮(pi)薄，色澤(ze)鮮(xian)嫩(nen)，不(bu)油膩。鐘氏(shi)水餃(jiao)(jiao)繼承了清末“鐘水餃(jiao)(jiao)”的風味，蒸(zheng)、煮(zhu)、煎后不(bu)變形，開業二(er)十年來，形成葷素水餃(jiao)(jiao)系列。

7、岳池米粉

岳池(chi)米(mi)粉用(yong)八(ba)角、茴香(xiang)、三奈、生姜(jiang)等(deng)香(xiang)料與豬(zhu)腸(chang)加(jia)水燉火巴作佐料，用(yong)炆火燉爛豌豆(dou)成(cheng)湯(tang)，加(jia)上(shang)椒(jiao)(jiao)油(花(hua)椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)粉煎菜油而成(cheng))、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、醬、醋等(deng)調料，這些佐料、調料加(jia)入盛有米(mi)粉的湯(tang)碗(wan)內制成(cheng)的米(mi)粉食品鮮美異(yi)常，質地細軟(ruan)，不易(yi)斷碎，入口微嚼(jiao)而爛，易(yi)于消化，備受喜愛不少人(ren)把米(mi)粉作為早餐(can)的最(zui)佳選擇。尤其是嚴冬和初(chu)春(chun)，略帶麻(ma)辣味的米(mi)粉讓人(ren)食后頓感周身燥熱，精神煥發。

8、暗橋羊肉粉

廣(guang)安(an)暗橋羊(yang)(yang)肉粉(fen)是廣(guang)安(an)暗橋粉(fen)館(guan)一個地道的(de)廣(guang)安(an)傳統早點(dian)小吃，將廣(guang)安(an)本地新鮮米(mi)以傳統方法制成(cheng)的(de)米(mi)粉(fen)燙(tang)熟后，放(fang)至由精選(xuan)羊(yang)(yang)骨、豬骨熬制而成(cheng)的(de)高湯(tang)(tang)中，加(jia)以薄片羊(yang)(yang)肉而成(cheng)，湯(tang)(tang)鮮美不膩，粉(fen)柔和軟滑，羊(yang)(yang)肉鮮香(xiang)化(hua)渣。

9、包哥哥醬肉包

包(bao)(bao)哥哥醬肉(rou)包(bao)(bao)是(shi)經過多年(nian)精心(xin)(xin)調制獨創(chuang)特色(se)醬肉(rou)包(bao)(bao)，在制作上采用(yong)傳(chuan)統老面手工(gong)制作，選料嚴(yan)格(ge)，肥瘦搭配(pei)，配(pei)料用(yong)秤定量，再精心(xin)(xin)制作，鮮(xian)香可口，油而不(bu)膩，皮薄餡(xian)多，深(shen)受(shou)廣(guang)大顧客青睞。

10、歐包子

鄰水(shui)(shui)歐包(bao)(bao)子將(jiang)面(mian)(mian)(mian)粉經揉、醒(xing)等(deng)工序碾成(cheng)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)，鮮肉(rou)剁碎(sui)加入蔥等(deng)調料制(zhi)成(cheng)餡，用(yong)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)包(bao)(bao)住肉(rou)餡捏折成(cheng)形。包(bao)(bao)子餡鮮香油(you)多(duo)而不膩面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)薄、色白、潤滑、筋道，松軟味(wei)美。歷史淵源久遠，1953年3月，創(chuang)始(shi)人歐守信開設面(mian)(mian)(mian)館，通過多(duo)年經營(ying)改良，形成(cheng)了一(yi)套(tao)手(shou)工制(zhi)作面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)的技術，歐包(bao)(bao)子的面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)經幾(ji)十道工序，碾壓而成(cheng)，創(chuang)辦的“將(jiang)就吃”被收入鄰水(shui)(shui)縣志。退休后，將(jiang)此技術傳給長子歐陽凡，專營(ying)包(bao)(bao)子，即現在的“歐包(bao)(bao)子”。