稀面(mian)是(shi)廣安傳統的(de)(de)(de)面(mian)食小(xiao)吃，因為(wei)面(mian)上淋(lin)上的(de)(de)(de)汁晶亮、黏稠而得名(ming)為(wei)稀面(mian)。稀面(mian)的(de)(de)(de)面(mian)是(shi)采用(yong)廣安本地(di)水(shui)面(mian)，而汁的(de)(de)(de)主料(liao)則是(shi)用(yong)肉粒、冬菜、芡粉、豆瓣，然后放入各種調料(liao)，最后老抽調色加入水(shui)和生雞蛋煮至黏稠，澆至煮熟的(de)(de)(de)面(mian)上即可，味道清新，入口鮮香。

2、武勝麻哥面

武勝麻(ma)(ma)哥(ge)(ge)面(mian)是(shi)由(you)武勝人(ren)馮(feng)基民(min)首創。因其外貌特征被人(ren)謔稱為“麻(ma)(ma)哥(ge)(ge)”，故(gu)稱“麻(ma)(ma)哥(ge)(ge)面(mian)”。麻(ma)(ma)哥(ge)(ge)面(mian)柔而(er)不稠(chou)，味道獨特，以“麻(ma)(ma)、辣、香、鮮”而(er)聞名，是(shi)武勝一大特色小(xiao)吃，深(shen)受人(ren)們(men)喜愛。

3、麻辣血腸面

麻辣血腸面(mian)是由好久見(jian)面(mian)法人代表胡(hu)長均經過反復(fu)嘗試，精心研制而成(cheng)。其湯采(cai)用豬骨(gu)熬制而成(cheng)，面(mian)則選(xuan)用廣安本(ben)地獨(du)有(you)的水面(mian)，然后將鴨(ya)血跟豬肥腸加上自已秘制香料炒成(cheng)臊子淋至(zhi)面(mian)上而成(cheng)湯鮮(xian)味(wei)美，鴨(ya)血麻辣如(ru)味(wei)，且(qie)鮮(xian)嫩無比(bi)，肥腸香味(wei)濃郁。

4、唐記豌豆面

華(hua)鎣唐(tang)記豌豆(dou)(dou)面(mian)(mian)創建于民國丁丑年，為唐(tang)瑞(rui)發(fa)首創。原料為面(mian)(mian)條、豌豆(dou)(dou)及各(ge)種調味品精(jing)心烹制而成，豌豆(dou)(dou)稠而面(mian)(mian)條不膩，味道(dao)獨特(te)，以(yi)“麻、辣、香、鮮”而聞名，是廣(guang)安(an)(an)一大特(te)色小(xiao)吃(chi)，深受人們喜愛廣(guang)安(an)(an)特(te)色美食小(xiao)吃(chi)大全廣(guang)安(an)(an)特(te)色美食小(xiao)吃(chi)大全。

5、龍須面

鄰(lin)水(shui)(shui)龍(long)須(xu)面將(jiang)水(shui)(shui)面煮熟后加(jia)入(ru)青菜、高湯、紅油、臊子(zi)等(deng)佐輔(fu)料(liao)，好(hao)吃而不膩口，香辣而不燥辣，清香撲鼻、唇舌留香。鄰(lin)水(shui)(shui)龍(long)須(xu)面開始于1984年(nian)(nian)，江勇在傳承父輩五十(shi)年(nian)(nian)工藝的基礎上(shang)，不斷反復探(tan)索、試驗，將(jiang)二十(shi)多種(zhong)佐料(liao)調配(pei)勾兌，精心研制(zhi)出(chu)來的;臊子(zi)種(zhong)類(lei)多，有(you)牛肉、肥腸、鴨菌、雜(za)醬、豌豆、蹄(ti)花、肉絲(si)等(deng)十(shi)幾種(zhong)。

6、鐘氏水餃

鄰水(shui)鐘(zhong)氏(shi)水(shui)餃(jiao)將餡(xian)料包(bao)入面皮中(zhong)，放(fang)入沸(fei)水(shui)中(zhong)煮(zhu)(zhu)熟，肉(rou)鮮、皮薄，色澤鮮嫩，不油膩。鐘(zhong)氏(shi)水(shui)餃(jiao)繼承(cheng)了清末“鐘(zhong)水(shui)餃(jiao)”的風味，蒸(zheng)、煮(zhu)(zhu)、煎后(hou)不變形，開業二十年來(lai)，形成葷素水(shui)餃(jiao)系列(lie)。

7、岳池米粉

岳池米(mi)粉(fen)(fen)用八角、茴香、三奈(nai)、生姜等(deng)香料與豬(zhu)腸加(jia)水(shui)燉火巴作佐料，用炆火燉爛豌豆成(cheng)(cheng)湯，加(jia)上(shang)椒(jiao)油(you)(花椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)煎菜油(you)而成(cheng)(cheng))、蔥(cong)、姜、蒜、醬、醋等(deng)調料，這些(xie)佐料、調料加(jia)入(ru)盛(sheng)有米(mi)粉(fen)(fen)的湯碗內制成(cheng)(cheng)的米(mi)粉(fen)(fen)食品(pin)鮮美(mei)異常，質地細(xi)軟，不(bu)易(yi)斷碎，入(ru)口(kou)微嚼而爛，易(yi)于消化，備(bei)受喜愛(ai)不(bu)少人把米(mi)粉(fen)(fen)作為早餐的最佳選擇(ze)。尤(you)其是嚴冬和初春，略帶麻辣(la)味的米(mi)粉(fen)(fen)讓(rang)人食后(hou)頓感周身燥熱，精神煥(huan)發。

8、暗橋羊肉粉

廣安(an)暗橋(qiao)羊肉(rou)粉是廣安(an)暗橋(qiao)粉館一(yi)個地(di)道的(de)廣安(an)傳統早點小吃，將(jiang)廣安(an)本地(di)新(xin)鮮(xian)米以(yi)傳統方法(fa)制成的(de)米粉燙熟后，放至由精選(xuan)羊骨、豬骨熬制而成的(de)高湯中(zhong)，加(jia)以(yi)薄片羊肉(rou)而成，湯鮮(xian)美不膩，粉柔和軟(ruan)滑，羊肉(rou)鮮(xian)香化(hua)渣。

9、包哥哥醬肉包

包(bao)哥哥醬(jiang)肉包(bao)是經(jing)過多年(nian)精心(xin)調制獨創特色醬(jiang)肉包(bao)，在制作上采用傳統(tong)老面手工(gong)制作，選料嚴格(ge)，肥(fei)瘦搭(da)配，配料用秤定量(liang)，再精心(xin)制作，鮮香可口，油而不膩，皮薄餡多，深受廣大顧(gu)客青睞。

10、歐包子

鄰水(shui)歐包(bao)子將(jiang)面(mian)粉經揉、醒(xing)等(deng)工(gong)序碾(nian)成(cheng)面(mian)皮(pi)，鮮肉剁(duo)碎加入蔥等(deng)調(diao)料制(zhi)成(cheng)餡，用面(mian)皮(pi)包(bao)住肉餡捏折成(cheng)形(xing)。包(bao)子餡鮮香油多而(er)不膩面(mian)皮(pi)薄、色(se)白、潤滑、筋道，松軟味美。歷史淵源久遠，1953年3月，創始人(ren)歐守信開設面(mian)館，通(tong)過(guo)多年經營改良，形(xing)成(cheng)了(le)一套手(shou)工(gong)制(zhi)作面(mian)皮(pi)的技術，歐包(bao)子的面(mian)皮(pi)經幾(ji)十道工(gong)序，碾(nian)壓而(er)成(cheng)，創辦的“將(jiang)就吃(chi)”被收入鄰水(shui)縣志。退休后，將(jiang)此技術傳給(gei)長子歐陽凡，專(zhuan)營包(bao)子，即現在的“歐包(bao)子”。