1 秦皇島十大小吃之螃蟹宴介紹

秦(qin)皇島既然是海(hai)濱城市，那就(jiu)(jiu)少不(bu)了(le)海(hai)鮮大(da)餐了(le)。由于秦(qin)皇島的(de)海(hai)產品眾多，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)來個大(da)雜燴的(de)特色(se)菜，這樣也就(jiu)(jiu)把所(suo)有的(de)美味都(dou)濃(nong)縮在一(yi)起了(le)，這樣才(cai)叫一(yi)個絕啊(a)，這道螃蟹宴(yan)就(jiu)(jiu)是這種態勢(shi)而聞名(ming)于此。

這(zhe)(zhe)里的(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)不光是體型(xing)很大，而且是很肥美，大的(de)(de)(de)就(jiu)有(you)一斤左右，我(wo)們可以采用多種吃法，最重要的(de)(de)(de)是這(zhe)(zhe)里的(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)品種很多，所(suo)以說我(wo)們可以把其(qi)它的(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)也用來做成(cheng)各種各樣的(de)(de)(de)口味，最后一混合(he)就(jiu)可以做成(cheng)了這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)美味。

2 秦皇島十大小吃之魷魚絲介紹

北戴(dai)河瀕臨渤(bo)海灣，特產以海產品為(wei)主，魷(you)魚就是其中一(yi)(yi)種(zhong)。北戴(dai)河處處可見(jian)烤魷(you)魚的店鋪(pu)和(he)小攤點，這(zhe)也可已算是北戴(dai)河的一(yi)(yi)大特色了，有(you)現烤現吃的，也有(you)分裝(zhuang)成袋的。

魷(you)魚(yu)，也(ye)稱“柔(rou)魚(yu)”，可(ke)供(gong)鮮食(shi)(shi)或(huo)干制。 魷(you)魚(yu)的(de)(de)營(ying)(ying)養價值極高，蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)達16％～20％，脂肪(fang)(fang)含量(liang)極低，只有(you)1％不到(dao)，因此(ci)(ci)熱(re)量(liang)亦低，對怕胖的(de)(de)人來(lai)說，吃魷(you)魚(yu)是(shi)一種好的(de)(de)選擇。而魷(you)魚(yu)的(de)(de)脂肪(fang)(fang)里含有(you)大量(liang)的(de)(de)高度不飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸(suan)如EPA、DHA，加(jia)上肉中所含的(de)(de)高量(liang)牛磺(huang)酸(suan)，都可(ke)有(you)效減少血管壁內所累積(ji)的(de)(de)膽固(gu)醇，對于(yu)預(yu)防血管硬化、膽結石(shi)的(de)(de)形(xing)成(cheng)都頗具(ju)效力(li)。同時能補充腦力(li)、預(yu)防老(lao)年癡呆(dai)癥(zheng)等(deng)。因此(ci)(ci)對容易(yi)罹患心血管方面(mian)疾病的(de)(de)中、老(lao)年人來(lai)說，魷(you)魚(yu)更(geng)是(shi)有(you)益(yi)健康的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)。 魷(you)魚(yu)絲是(shi)經過嚴格的(de)(de)加(jia)工工藝，精心制作(zuo)而成(cheng)，味道鮮美、口味適中且營(ying)(ying)養豐富，是(shi)現代人喜愛的(de)(de)休閑食(shi)(shi)品。

去北戴河旅游可別忘了帶上幾袋回家，與(yu)親朋好友分享。

3 秦皇島十大小吃之竹蒜鵝火鍋介紹

竹(zhu)蒜(suan)是一(yi)種珍貴的(de)藥用(yong)真(zhen)菌(jun)，具(ju)有健脾(pi)益胃補氣止痛和減肥抗癌、降(jiang)血壓、降(jiang)低(di)膽固(gu)醇之功效。竹(zhu)蒜(suan)鵝的(de)口味：細(xi)嫩爽口、食味鮮美(mei)、香氣濃(nong)(nong)郁、濃(nong)(nong)而不(bu)(bu)膩、淡而不(bu)(bu)薄之口味，以(yi)風靡全國。

4 秦皇島十大小吃之炭烤生蠔介紹

炭烤生蠔

將(jiang)活生蠔(hao)撬開，將(jiang)蠔(hao)肉(rou)和(he)一邊蠔(hao)殼用清水(shui)洗凈，蠔(hao)肉(rou)瀝干(gan)水(shui)分備用；炭烤(kao)生蠔(hao)大致可以(yi)分為蒜(suan)(suan)香、豉汁、原味三種口味。蒜(suan)(suan)香汁：將(jiang)蒜(suan)(suan)頭切(qie)碎(sui)(sui)，如(ru)果吃(chi)辣的話(hua)可以(yi)放些切(qie)碎(sui)(sui)的紅辣椒，將(jiang)蒜(suan)(suan)茸(rong)、辣椒茸(rong)與(yu)油(you)混合，放鹽和(he)味精(jing)（或雞精(jing)）拌(ban)勻，鹽要稍微多些。

豉(chi)汁：將豆豉(chi)剁碎(sui)(sui)，蒜頭剁碎(sui)(sui)，也可放辣椒(jiao)碎(sui)(sui)，用油、鹽等混(hun)合拌勻(yun)。

將(jiang)洗凈的半邊蠔殼放在(zai)炭火上，每個蠔殼上放一(yi)粒(li)蠔肉，邊烤(kao)邊加(jia)上述汁，原味(wei)的只在(zai)蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱(zhi)吱(zhi)響(xiang)后(hou)將(jiang)蠔肉翻面再加(jia)汁，烤(kao)一(yi)下即可。

5 秦皇島十大小吃之清蒸海鮮介紹

到(dao)秦(qin)皇(huang)(huang)島(dao)去自(zi)然(ran)要(yao)大(da)啖(dan)海(hai)(hai)鮮(xian)，當地人(ren)喜歡(huan)清蒸海(hai)(hai)鮮(xian)，不(bu)管是(shi)螃蟹(xie)、蝦還是(shi)蛤，放上(shang)水，清蒸，吃(chi)的(de)(de)時候(hou)蘸點(dian)姜(jiang)醋(cu)汁，那個(ge)鮮(xian)！吃(chi)海(hai)(hai)鮮(xian)是(shi)有(you)(you)季(ji)(ji)(ji)節的(de)(de)，螃蟹(xie)一年兩季(ji)(ji)(ji)，四月(yue)底開始(shi)吃(chi)皮皮蝦，當然(ran)也(ye)可(ke)(ke)以不(bu)論季(ji)(ji)(ji)，吃(chi)養殖的(de)(de)，在秦(qin)皇(huang)(huang)島(dao)人(ren)眼里那就(jiu)不(bu)叫海(hai)(hai)鮮(xian)了(le)。近(jin)年來(lai)燒(shao)烤海(hai)(hai)鮮(xian)開始(shi)流行(xing)，有(you)(you)一種小雜魚(yu)叫青(qing)皮子，細(xi)長(chang)，脊背(bei)那兒(er)有(you)(you)點(dian)青(qing)，不(bu)能炒(chao)著吃(chi)，只能烤著吃(chi)，有(you)(you)味(wei)道而且特(te)便宜，當季(ji)(ji)(ji)的(de)(de)時候(hou)5元錢可(ke)(ke)買兩斤、兩斤半。－

6 秦皇島十大小吃之粉鴿子介紹

粉鴿子

所謂(wei)粉鴿(ge)子就是用(yong)綠(lv)豆(dou)面做成的(de)小薄餅(bing),可以燉著(zhu)(zhu)吃(chi),炒著(zhu)(zhu)吃(chi),炸著(zhu)(zhu)吃(chi),蒸著(zhu)(zhu)吃(chi),非(fei)常有益身(shen)體健康。

7 秦皇島十大小吃之烤魚片介紹

北戴河瀕(bin)臨渤海灣，特產(chan)以海產(chan)品(pin)為主(zhu)，烤(kao)魚片就是(shi)(shi)其(qi)中(zhong)之一。直接食用，是(shi)(shi)很不(bu)(bu)錯的休閑食品(pin)。這里的烤(kao)魚片和超(chao)市里所(suo)賣(mai)的產(chan)品(pin)不(bu)(bu)同(tong)之處在于它是(shi)(shi)用整條魚烤(kao)制而(er)成(cheng)的，不(bu)(bu)是(shi)(shi)用碎片壓制的，而(er)且不(bu)(bu)含(han)面。大(da)多(duo)都是(shi)(shi)現(xian)烤(kao)現(xian)賣(mai)，隨處可見(jian)。買上幾袋帶(dai)回家跟親朋好友分(fen)享是(shi)(shi)不(bu)(bu)錯的選擇。

8 秦皇島十大小吃之四同活魚鍋介紹

是(shi)侶(lv)桐禮(li)先生創立并(bing)以家(jia)族姓(xing)氏(shi)(shi)命名的。侶(lv)氏(shi)(shi)家(jia)族為大(da)禹后代(dai)，原姓(xing)"姒",楚(chu)國(guo)戰亂時期(qi)，遂改(gai)"姒"字的"女(nv)"旁為"人","以"為"呂",故姓(xing)氏(shi)(shi)為侶(lv)（音si）. "圍(wei)爐聚飲歡呼處，百(bai)味(wei)消融小釜中".四(si)同(tong)活魚(yu)鍋精(jing)選各(ge)種(zhong)(zhong)淡水魚(yu)類(lei)(lei)作主料，配以枸杞(qi)、人參(can)、紅棗(zao)、冰糖(tang)等十幾種(zhong)(zhong)滋補(bu)藥材熬制而成(cheng)，集色、香、味(wei)、形、養(yang)于一體(ti)，其風味(wei)獨(du)特(te)，工藝精(jing)湛、原料豐富、營養(yang)平衡、湯鮮(xian)肉嫩、清香適口，回(hui)味(wei)無窮(qiong)。鍋內同(tong)時可(ke)涮各(ge)種(zhong)(zhong)肉類(lei)(lei)、蔬菜，食(shi)用中可(ke)豐可(ke)檢(jian)，可(ke)葷可(ke)素，合理(li)調配，平衡膳食(shi)，不分季(ji)節，老(lao)幼皆宜(yi)。常(chang)食(shi)魚(yu)鍋能(neng)增進食(shi)欲(yu)、祛(qu)濕散寒，有(you)益健康(kang)。 四(si)同(tong)活魚(yu)鍋先后在(zai)秦(qin)皇島(dao)市開(kai)設了3家(jia)分店(dian)(dian)，并(bing)在(zai)全國(guo)各(ge)地開(kai)辦了40余(yu)家(jia)連鎖店(dian)(dian)，"四(si)同(tong)"品牌(pai)已在(zai)國(guo)家(jia)商(shang)標局(ju)注冊。

總(zong)部地址：秦皇島(dao)市(shi)海港區文化北路392號

9 秦皇島十大小吃之豆卷介紹

豆卷

主料：油皮(50克(ke))

豆(dou)腐干(100克)

綠豆芽(100克)

竹筍(100克)

香(xiang)菇（鮮）(50克)

調料：鹽(8克)

白砂糖(3克)

味精(3克)

醬油(2克)

淀粉(fen)(豌豆)(25克)

料酒(5克)

姜(5克)

花生油(100克)

香油(15克)

制作工藝

1.豆腐衣切去(qu)硬邊(bian)，酒少許清水使其回(hui)軟。綠(lv)豆芽，香菇，豆腐干，筍洗凈切成絲。

2.炒鍋燒(shao)熱(re)，放熟(shu)花生(sheng)油(you)50克(ke)，投入各(ge)種原料絲(si)和調料煸炒，炒后裝盆(pen)內。

3.豆腐(fu)(fu)衣攤平，把炒熟(shu)的三絲放在(zai)上(shang)(shang)面(mian)成長條，卷成拇指粗的條形(xing)，用刀劃(hua)斷，邊(bian)上(shang)(shang)涂濕淀粉(fen)粘住收品，每張(zhang)豆腐(fu)(fu)衣可卷3-4條。

4.鍋上火燒熱(re)，放(fang)熟花生(sheng)油(you)50克，燒到四(si)成(cheng)(cheng)熱(re)時(shi)，放(fang)入豆卷，用(yong)濕(shi)火煎(jian)成(cheng)(cheng)兩面呈黃色，起鍋稍(shao)涼，切(qie)成(cheng)(cheng)5厘米(mi)的段裝盤即成(cheng)(cheng)。吃(chi)時(shi)蘸麻(ma)油(you)和醬油(you)。

菜品口感

口味：咸鮮味

色澤金黃，香脆酥(su)松(song)。

10 秦皇島十大小吃之大海蟹介紹

螃蟹(xie) ：是(shi)(shi)海(hai)(hai)濱主要海(hai)(hai)產品。種類(lei)較(jiao)多，尤(you)以(yi)梭子蟹(xie)為佳，其(qi)特(te)點(dian)是(shi)(shi)形體較(jiao)大(da)(da)，身(shen)形扁長(chang)，為淺青色。當(dang)地又稱其(qi)為"大(da)(da)海(hai)(hai)蟹(xie)"。春季(ji)，母蟹(xie)較(jiao)肥；秋季(ji)，特(te)別是(shi)(shi)深(shen)秋，海(hai)(hai)蟹(xie)體大(da)(da)肉肥，最重(zhong)可達一(yi)市斤左右。

海蟹(xie)的蛋白(bai)質含量高，是老少皆宜(yi)(yi)的風(feng)味佳品。其加工(gong)和食(shi)用(yong)方法多(duo)種多(duo)樣，通常(chang)情況下，將其用(yong)清(qing)水蒸(zheng)熟(shu)，即可(ke)食(shi)用(yong)。熟(shu)蟹(xie)不宜(yi)(yi)長時間存放；以(yi)一天為宜(yi)(yi)，若再(zai)食(shi)用(yong)，只需熱蒸(zheng)，再(zai)稍(shao)加醋、蒜末、姜末提味，則(ze)更適口。北戴河旅游(you)開放以(yi)來，品食(shi)海蟹(xie)的中外游(you)人，已形成(cheng)系列譜系：油(you)煙蟹(xie)塊、烤蟹(xie)蓋、渤海全(quan)蟹(xie)、清(qing)蒸(zheng)海蟹(xie)等。