1 秦皇島十大小吃之螃蟹宴介紹
秦(qin)皇島既然是海濱(bin)城市,那(nei)就(jiu)少不了(le)海鮮大餐了(le)。由(you)于(yu)秦(qin)皇島的(de)海產(chan)品眾多,所以(yi)我(wo)們就(jiu)可以(yi)來個(ge)大雜燴(hui)的(de)特色菜,這(zhe)(zhe)(zhe)樣也(ye)就(jiu)把(ba)所有的(de)美味都濃縮在一(yi)起了(le),這(zhe)(zhe)(zhe)樣才叫一(yi)個(ge)絕(jue)啊,這(zhe)(zhe)(zhe)道螃(pang)蟹宴就(jiu)是這(zhe)(zhe)(zhe)種態勢而聞(wen)名于(yu)此。
這里的螃蟹(xie)不光(guang)是體型(xing)很大,而且是很肥(fei)美(mei),大的就有一(yi)斤左右,我們可(ke)以采用多種吃(chi)法,最重要(yao)的是這里的螃蟹(xie)品種很多,所以說我們可(ke)以把(ba)其它的螃蟹(xie)也用來做成各種各樣的口味,最后一(yi)混合就可(ke)以做成了這樣的美(mei)味。
2 秦皇島十大小吃之魷魚絲介紹
北戴河(he)瀕臨渤海灣,特產(chan)以海產(chan)品(pin)為主,魷魚就是其(qi)中一(yi)種。北戴河(he)處處可見(jian)烤(kao)魷魚的(de)店鋪和小攤(tan)點,這(zhe)也可已算是北戴河(he)的(de)一(yi)大特色了(le),有(you)現烤(kao)現吃的(de),也有(you)分裝成袋(dai)的(de)。
魷(you)(you)魚(yu)(yu),也(ye)稱“柔魚(yu)(yu)”,可供(gong)鮮食或干制。 魷(you)(you)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)極(ji)高(gao),蛋白質含量(liang)(liang)達16%~20%,脂(zhi)肪(fang)含量(liang)(liang)極(ji)低,只有1%不(bu)到,因此熱量(liang)(liang)亦低,對怕胖的(de)(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說(shuo),吃魷(you)(you)魚(yu)(yu)是一種好的(de)(de)(de)(de)選擇。而(er)魷(you)(you)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)里含有大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)高(gao)度不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)如EPA、DHA,加上(shang)肉中所含的(de)(de)(de)(de)高(gao)量(liang)(liang)牛磺酸(suan),都可有效(xiao)減少血管壁內所累積(ji)的(de)(de)(de)(de)膽固醇,對于(yu)預(yu)防血管硬(ying)化、膽結石的(de)(de)(de)(de)形成都頗具效(xiao)力。同(tong)時能補充腦(nao)力、預(yu)防老(lao)年癡(chi)呆(dai)癥等。因此對容易罹(li)患心血管方面疾病的(de)(de)(de)(de)中、老(lao)年人(ren)來(lai)說(shuo),魷(you)(you)魚(yu)(yu)更是有益(yi)健康(kang)的(de)(de)(de)(de)食物。 魷(you)(you)魚(yu)(yu)絲是經過嚴格的(de)(de)(de)(de)加工工藝,精心制作而(er)成,味道(dao)鮮美、口味適(shi)中且(qie)營養豐(feng)富,是現代(dai)人(ren)喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)休閑(xian)食品。
去北戴(dai)河旅游(you)可(ke)別忘了(le)帶上幾袋回(hui)家(jia),與(yu)親朋好友分享。
3 秦皇島十大小吃之竹蒜鵝火鍋介紹
竹蒜(suan)是一種珍貴(gui)的(de)藥用真菌(jun),具有健脾益胃補(bu)氣止痛和(he)減肥抗癌(ai)、降血壓、降低(di)膽固(gu)醇(chun)之功效。竹蒜(suan)鵝(e)的(de)口(kou)味:細嫩爽口(kou)、食味鮮美、香氣濃郁(yu)、濃而不膩、淡而不薄(bo)之口(kou)味,以(yi)風靡全國(guo)。
4 秦皇島十大小吃之炭烤生蠔介紹
炭烤生蠔
將(jiang)活(huo)生蠔(hao)(hao)撬開,將(jiang)蠔(hao)(hao)肉(rou)和一(yi)邊(bian)蠔(hao)(hao)殼用清水洗(xi)凈(jing),蠔(hao)(hao)肉(rou)瀝干水分備用;炭(tan)烤(kao)生蠔(hao)(hao)大致可以分為蒜(suan)(suan)(suan)香(xiang)(xiang)、豉(chi)汁、原味三種口味。蒜(suan)(suan)(suan)香(xiang)(xiang)汁:將(jiang)蒜(suan)(suan)(suan)頭切(qie)碎(sui)(sui),如果吃(chi)辣(la)的(de)話可以放些切(qie)碎(sui)(sui)的(de)紅辣(la)椒,將(jiang)蒜(suan)(suan)(suan)茸、辣(la)椒茸與油混合,放鹽和味精(或(huo)雞精)拌勻,鹽要稍(shao)微多些。
豉(chi)汁:將(jiang)豆豉(chi)剁碎(sui),蒜頭剁碎(sui),也可放辣椒碎(sui),用(yong)油、鹽等混合拌(ban)勻。
將洗凈的半邊(bian)蠔(hao)(hao)殼(ke)放(fang)在炭(tan)火上,每個蠔(hao)(hao)殼(ke)上放(fang)一粒蠔(hao)(hao)肉,邊(bian)烤(kao)(kao)邊(bian)加(jia)上述汁,原(yuan)味的只(zhi)在蠔(hao)(hao)肉上刷(shua)點油,撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔(hao)(hao)肉翻(fan)面再加(jia)汁,烤(kao)(kao)一下即(ji)可。
5 秦皇島十大小吃之清蒸海鮮介紹
到秦皇島(dao)去自然(ran)要大啖(dan)海(hai)(hai)鮮,當(dang)地人喜歡清蒸海(hai)(hai)鮮,不管是螃蟹、蝦還是蛤,放上(shang)水,清蒸,吃(chi)的(de)時候蘸(zhan)點姜醋(cu)汁,那個鮮!吃(chi)海(hai)(hai)鮮是有季節(jie)的(de),螃蟹一(yi)年兩(liang)季,四月底開始吃(chi)皮皮蝦,當(dang)然(ran)也可以不論季,吃(chi)養殖的(de),在秦皇島(dao)人眼里那就不叫(jiao)(jiao)海(hai)(hai)鮮了。近(jin)年來(lai)燒烤海(hai)(hai)鮮開始流行,有一(yi)種小雜魚叫(jiao)(jiao)青皮子,細長(chang),脊背那兒有點青,不能炒(chao)著吃(chi),只能烤著吃(chi),有味道而且特便宜,當(dang)季的(de)時候5元錢可買兩(liang)斤、兩(liang)斤半(ban)。-
6 秦皇島十大小吃之粉鴿子介紹
粉鴿子
所謂粉鴿子就是用綠豆面做成的(de)小(xiao)薄餅,可以燉著(zhu)吃(chi)(chi),炒著(zhu)吃(chi)(chi),炸著(zhu)吃(chi)(chi),蒸(zheng)著(zhu)吃(chi)(chi),非常有益身體健康。
7 秦皇島十大小吃之烤魚片介紹
北(bei)戴河瀕臨渤海(hai)灣,特產以海(hai)產品為主,烤(kao)魚(yu)片(pian)就(jiu)是(shi)(shi)其中之一。直接食用(yong),是(shi)(shi)很不錯的(de)(de)休閑(xian)食品。這里(li)的(de)(de)烤(kao)魚(yu)片(pian)和超市(shi)里(li)所賣的(de)(de)產品不同之處在于它是(shi)(shi)用(yong)整條魚(yu)烤(kao)制而成(cheng)的(de)(de),不是(shi)(shi)用(yong)碎片(pian)壓制的(de)(de),而且不含面。大多都是(shi)(shi)現(xian)烤(kao)現(xian)賣,隨處可見(jian)。買上幾袋帶回(hui)家跟(gen)親朋好(hao)友分(fen)享是(shi)(shi)不錯的(de)(de)選擇(ze)。
8 秦皇島十大小吃之四同活魚鍋介紹
是侶(lv)桐禮先生創立并(bing)以家族(zu)姓氏命名的。侶(lv)氏家族(zu)為(wei)(wei)大禹后(hou)代(dai),原姓"姒(si)",楚國(guo)(guo)戰亂(luan)時期,遂改"姒(si)"字的"女"旁為(wei)(wei)"人","以"為(wei)(wei)"呂",故姓氏為(wei)(wei)侶(lv)(音si). "圍爐聚飲歡呼處,百味消融小(xiao)釜中".四同活魚(yu)(yu)鍋(guo)精(jing)選各種(zhong)(zhong)淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)類(lei)作主(zhu)料,配(pei)以枸杞(qi)、人參、紅棗(zao)、冰糖等十幾(ji)種(zhong)(zhong)滋補藥材熬制而成,集(ji)色、香(xiang)、味、形、養于(yu)一體(ti),其風味獨特,工藝精(jing)湛、原料豐富、營養平衡、湯鮮肉嫩、清香(xiang)適口,回味無(wu)窮。鍋(guo)內同時可(ke)涮各種(zhong)(zhong)肉類(lei)、蔬菜(cai),食(shi)(shi)(shi)用中可(ke)豐可(ke)檢(jian),可(ke)葷可(ke)素,合理調配(pei),平衡膳食(shi)(shi)(shi),不分季節(jie),老(lao)幼皆宜(yi)。常(chang)食(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)鍋(guo)能增(zeng)進食(shi)(shi)(shi)欲、祛(qu)濕散(san)寒,有益健康。 四同活魚(yu)(yu)鍋(guo)先后(hou)在秦皇島市開(kai)設(she)了3家分店(dian),并(bing)在全國(guo)(guo)各地開(kai)辦了40余(yu)家連鎖店(dian),"四同"品牌已在國(guo)(guo)家商(shang)標局注冊(ce)。
總部地(di)址(zhi):秦皇島市(shi)海港(gang)區文化(hua)北路392號(hao)
9 秦皇島十大小吃之豆卷介紹
豆卷
主(zhu)料:油皮(50克)
豆腐干(100克)
綠豆芽(ya)(100克(ke))
竹筍(100克)
香菇(鮮)(50克)
調料(liao):鹽(8克)
白砂糖(3克)
味精(3克)
醬油(2克)
淀粉(豌豆)(25克)
料酒(5克)
姜(5克)
花(hua)生油(100克)
香油(15克)
制作工藝
1.豆腐(fu)衣切去硬邊(bian),酒少許清水(shui)使其(qi)回軟。綠豆芽,香(xiang)菇(gu),豆腐(fu)干(gan),筍洗凈切成絲。
2.炒鍋燒(shao)熱,放熟花生油50克,投入各種原(yuan)料絲和調料煸炒,炒后裝盆內。
3.豆腐衣(yi)攤(tan)平(ping),把(ba)炒熟的三(san)絲放在上(shang)面成長條,卷成拇指(zhi)粗(cu)的條形,用刀劃(hua)斷,邊上(shang)涂(tu)濕淀粉(fen)粘住收品,每張豆腐衣(yi)可(ke)卷3-4條。
4.鍋(guo)上火(huo)燒(shao)熱(re)(re),放(fang)熟花(hua)生油(you)50克,燒(shao)到(dao)四(si)成(cheng)熱(re)(re)時,放(fang)入(ru)豆卷,用濕火(huo)煎成(cheng)兩面呈黃色,起鍋(guo)稍涼,切成(cheng)5厘米(mi)的(de)段裝盤即成(cheng)。吃時蘸麻油(you)和醬(jiang)油(you)。
菜品口感
口味:咸鮮味
色澤金黃(huang),香脆(cui)酥松。
10 秦皇島十大小吃之大海蟹介紹
螃(pang)蟹(xie) :是海(hai)濱(bin)主要海(hai)產品。種類較(jiao)(jiao)多,尤以梭子蟹(xie)為(wei)佳,其(qi)特點是形體較(jiao)(jiao)大(da),身形扁(bian)長,為(wei)淺青色。當地(di)又稱(cheng)其(qi)為(wei)"大(da)海(hai)蟹(xie)"。春(chun)季,母蟹(xie)較(jiao)(jiao)肥(fei);秋(qiu)季,特別(bie)是深秋(qiu),海(hai)蟹(xie)體大(da)肉肥(fei),最重(zhong)可達一市(shi)斤左(zuo)右。
海(hai)蟹(xie)的蛋白質含量高,是老少(shao)皆宜的風(feng)味佳品。其加(jia)工和食(shi)用方法多(duo)種多(duo)樣,通常情況(kuang)下(xia),將(jiang)其用清水蒸(zheng)熟,即可食(shi)用。熟蟹(xie)不宜長時間存放;以一天(tian)為宜,若再食(shi)用,只需熱(re)蒸(zheng),再稍(shao)加(jia)醋、蒜(suan)末(mo)、姜(jiang)末(mo)提味,則更適(shi)口。北(bei)戴河旅游(you)開放以來,品食(shi)海(hai)蟹(xie)的中外(wai)游(you)人(ren),已形成(cheng)系(xi)列(lie)譜系(xi):油煙蟹(xie)塊、烤蟹(xie)蓋、渤海(hai)全(quan)蟹(xie)、清蒸(zheng)海(hai)蟹(xie)等。
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