寧(ning)陜(shan)豆腐(fu)(fu)干是陜(shan)西省安康(kang)市(shi)寧(ning)陜(shan)縣的(de)特產(chan)。寧(ning)陜(shan)豆腐(fu)(fu)干，色澤呈淡黃色或(huo)赤褐(he)色，質(zhi)地細膩(ni)，有筋絲和彈(dan)性，晶(jing)體發亮，帶(dai)油潤，氣(qi)醇郁，咸度適宜(yi)，營養豐(feng)富，清香可(ke)口，有健脾胃、增食欲(yu)的(de)功(gong)效。

寧(ning)陜豆腐(fu)干(gan)，產于廣貨街鎮，這里有清(qing)泉，冬暖夏涼。用這種水做豆腐(fu)干(gan)，起于清(qing)朝道光年(nian)(nian)間，距離現在有150多年(nian)(nian)歷史。

寧陜(shan)豆腐干的制(zhi)法(fa)是：當(dang)地人用清泉(quan)水做成豆腐，切成1.5厘(li)米的小(xiao)方塊，加三奈草果、丁(ding)香、八角苗、比拔、良姜等多種香料(liao)，加工而(er)成，是當(dang)地祖傳手(shou)藝。

寧(ning)陜豆(dou)腐干比較(jiao)著名的品牌有：寧(ning)陜“鄉巴老”豆(dou)腐干和寧(ning)陜“山(shan)里人(ren)”豆(dou)腐干。

寧陜豆腐干一般可直接食用(yong)，也(ye)可用(yong)油(you)炸，是酒宴上的佳品。它和西鄉牛肉干、松花蛋同為陜南三大名(ming)產。當地群眾逢(feng)年過節，走親訪友都(dou)把它作為禮品贈送、待客(ke)。過往(wang)客(ke)商也(ye)都(dou)用(yong)它以(yi)飽口(kou)福(fu)。還(huan)遠(yuan)銷到西安等國內許(xu)多市場(chang)。

2、漢陰米蒿饃

漢陰米(mi)(mi)(mi)蒿饃是(shi)陜西省(sheng)安(an)康市漢陰縣的(de)特色(se)小吃(chi)。漢陰米(mi)(mi)(mi)蒿饃是(shi)用酒米(mi)(mi)(mi)（即(ji)糯米(mi)(mi)(mi)）飯米(mi)(mi)(mi)漿搭配野生香艾(ai)蒸成的(de)饃，碧(bi)綠(lv)清(qing)香，口(kou)感細膩(ni)，是(shi)純真的(de)綠(lv)色(se)食(shi)品，深(shen)受當(dang)地人喜愛。

米蒿饃(mo)，又稱香(xiang)艾(ai)饃(mo)，是漢陰人(ren)的(de)(de)春季和夏季小(xiao)吃(chi)。它(ta)是用酒米（即糯米）飯(fan)米漿搭配野生香(xiang)艾(ai)蒸(zheng)成的(de)(de)饃(mo)，碧綠(lv)清香(xiang)，口(kou)感細膩，是純真的(de)(de)綠(lv)色食品，深受當地人(ren)喜愛。漢陰米蒿饃(mo)，其香(xiang)艾(ai)采(cai)自(zi)無污染的(de)(de)山野，營養價(jia)值頗高。香(xiang)艾(ai)蒿能理氣血(xue)、溫經脈、逐寒濕、止冷痛。現代醫學的(de)(de)藥理研究表明(ming)，艾(ai)葉(xie)是一種廣譜抗(kang)(kang)菌(jun)抗(kang)(kang)病(bing)毒的(de)(de)藥物，它(ta)對(dui)好(hao)多病(bing)毒和細菌(jun)都有抑(yi)制和殺傷(shang)作用，對(dui)呼吸系統疾病(bing)有一定的(de)(de)防治作用，能增強人(ren)體對(dui)疾病(bing)的(de)(de)抵抗(kang)(kang)能力(li)。

漢(han)陰米蒿(hao)饃(mo)，可與四川成都著名的艾蒿(hao)饃(mo)媲美，但其做(zuo)法和風味又(you)不(bu)相同(tong)。成都艾蒿(hao)饃(mo)，艾蒿(hao)采(cai)自近郊(jiao)平(ping)原，內包(bao)有臘肉餡(xian)；漢(han)陰米蒿(hao)饃(mo)，香艾采(cai)自無污染的山野(ye)，內不(bu)包(bao)餡(xian)，是地道的綠(lv)色食品(pin)。

香艾(ai)饃本是漢(han)陰(yin)名不(bu)見經(jing)傳(chuan)的(de)(de)(de)民間食品(pin)，經(jing)李家成(cheng)專(zhuan)著(zhu)《漢(han)陰(yin)研究》《漢(han)陰(yin)小吃解讀》推薦，已(yi)登入(ru)漢(han)陰(yin)賓(bin)館酒店的(de)(de)(de)大雅之堂和農(nong)家樂的(de)(de)(de)宴(yan)席餐桌(zhuo)，深受(shou)西安人(ren)、安康人(ren)和外(wai)地游客的(de)(de)(de)青睞。最近五(wu)一小長假，漢(han)陰(yin)游客猛增(zeng)，東南農(nong)貿(mao)市場米蒿饃俏銷，十(shi)分搶手，不(bu)到早晨(chen)八點半就銷售(shou)一空(kong)。

3、嵐皋臘肉

嵐皋臘(la)肉(rou)是(shi)陜西(xi)省安康市(shi)嵐皋縣的特產。嵐皋臘(la)肉(rou)干色鮮味美，營養豐(feng)富(fu)、攜帶方便(bian)、老少皆宜，是(shi)陜西(xi)久負盛名的傳統(tong)美味，深受廣大消費者喜愛。

嵐(lan)皋縣臘肉制品有限公司位于(yu)秦巴山區南部，境內氣候溫(wen)和(he)(he)，雨(yu)量充(chong)沛，富(fu)鋅富(fu)硒環境特征明顯。公司產品原材(cai)料(liao)取自當地農戶以富(fu)含鋅、硒微量元素的(de)雜草(cao)和(he)(he)山泉水(shui)喂養而成的(de)本地土豬，加工流(liu)程秉承傳(chuan)統烘炕工藝，配(pei)以天然香料(liao)及多種調料(liao)、輔料(liao)精心熏(xun)制而成，并采(cai)用(yong)現代科(ke)學(xue)方法包裝。

嵐皋(gao)縣的(de)(de)臘肉(rou)(rou)(rou)制作并不復(fu)雜，但也講究方法(fa)。臘月(yue)殺豬以(yi)后(hou)(hou)(hou)，將豬肉(rou)(rou)(rou)砍成10公分(fen)左右寬的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)條，以(yi)棕葉、稻草之(zhi)類串好(hao)，待鮮肉(rou)(rou)(rou)余溫(wen)未盡時(shi)，便要將在鍋里(li)(li)炒好(hao)的(de)(de)鹽、花椒、桂皮、八角等香料，涂抹在肉(rou)(rou)(rou)條上，抹鹽和香料時(shi)肥淡瘦濃，將抹好(hao)鹽的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)條放(fang)在陶缸或木制器皿里(li)(li)面中(zhong)，肉(rou)(rou)(rou)皮朝下(xia)，層層疊壓，最(zui)好(hao)用蓋子蓋上。兩三天后(hou)(hou)(hou)把器皿里(li)(li)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)上下(xia)翻一下(xia)，一個星(xing)期以(yi)后(hou)(hou)(hou)，見(jian)缸底鹽水滲出，便可(ke)上吊熏(xun)炕。

熏(xun)(xun)炕(kang)的(de)(de)(de)方(fang)法各(ge)(ge)不(bu)相同，現(xian)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)人(ren)講效率，圖快也(ye)怕(pa)麻煩，所以常常是(shi)一(yi)(yi)(yi)就(jiu)(jiu)兩(liang)便(bian)，就(jiu)(jiu)將肉(rou)(rou)(rou)(rou)掛在(zai)(zai)(zai)灶上(shang)(shang)方(fang)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)條(tiao)離(li)火(huo)炕(kang)要(yao)(yao)(yao)距離(li)適當，否則(ze)冷(leng)熱不(bu)均會(hui)生(sheng)臭肉(rou)(rou)(rou)(rou)。這樣升火(huo)做飯(fan)時(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)便(bian)就(jiu)(jiu)把肉(rou)(rou)(rou)(rou)也(ye)熏(xun)(xun)了，做完飯(fan)，將余(yu)火(huo)退下(xia)來，隨便(bian)放點鋸沫，包(bao)谷(gu)芯(xin)，或(huo)樹(shu)根只(zhi)要(yao)(yao)(yao)有點火(huo)不(bu)熄(xi)就(jiu)(jiu)行了。而講究的(de)(de)(de)人(ren)家(jia)總(zong)要(yao)(yao)(yao)想方(fang)設(she)法弄些(xie)(xie)(xie)柏樹(shu)枝條(tiao)、核桃(tao)殼、花(hua)生(sheng)殼，包(bao)谷(gu)芯(xin)并(bing)隨時(shi)(shi)保持煙(yan)火(huo)的(de)(de)(de)均勻，這樣一(yi)(yi)(yi)直(zhi)延(yan)續上(shang)(shang)個(ge)月，讓柏樹(shu)枝核桃(tao)花(hua)生(sheng)的(de)(de)(de)香(xiang)味浸(jin)進肉(rou)(rou)(rou)(rou)里(li)，再改(gai)用(yong)別的(de)(de)(de)火(huo)繼(ji)續熏(xun)(xun)炕(kang)，在(zai)(zai)(zai)熏(xun)(xun)制時(shi)(shi)經(jing)常會(hui)有油滴(di)下(xia)，要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意不(bu)要(yao)(yao)(yao)起(qi)(qi)火(huo)，不(bu)然肉(rou)(rou)(rou)(rou)就(jiu)(jiu)全部焦了;早些(xie)(xie)(xie)年，因為炕(kang)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)引起(qi)(qi)火(huo)災的(de)(de)(de)事(shi)，可不(bu)少，結果就(jiu)(jiu)把一(yi)(yi)(yi)年辛(xin)辛(xin)苦(ku)苦(ku)喂養的(de)(de)(de)豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)全燒壞了，所以炕(kang)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)誰也(ye)不(bu)敢(gan)馬(ma)虎。取下(xia)時(shi)(shi)也(ye)不(bu)能用(yong)水(shui)澆火(huo)，要(yao)(yao)(yao)提前(qian)30分停(ting)止加料，讓它自(zi)然熄(xi)滅。熏(xun)(xun)好(hao)后(hou)的(de)(de)(de)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)還要(yao)(yao)(yao)風(feng)干15天，直(zhi)接(jie)放在(zai)(zai)(zai)室外的(de)(de)(de)廊檐下(xia)面(mian)(mian)，還得當心老鼠(shu)(shu)和小鳥偷食(shi)(shi)，為此(ci)，老家(jia)的(de)(de)(de)人(ren)想了各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣的(de)(de)(de)辦法，有的(de)(de)(de)在(zai)(zai)(zai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)上(shang)(shang)面(mian)(mian)圍些(xie)(xie)(xie)帶(dai)尖刺的(de)(de)(de)植(zhi)物，有的(de)(de)(de)在(zai)(zai)(zai)每一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)上(shang)(shang)面(mian)(mian)穿一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)中(zhong)間打孔的(de)(de)(de)石(shi)扳(ban)，以防止老鼠(shu)(shu)偷食(shi)(shi)。經(jing)過了這些(xie)(xie)(xie)程(cheng)序，最后(hou)出來的(de)(de)(de)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)顏色(se)金黃，色(se)澤(ze)更深沉，香(xiang)味濃郁。吃時(shi)(shi)需要(yao)(yao)(yao)把臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)浸(jin)泡在(zai)(zai)(zai)淘米水(shui)中(zhong)，用(yong)稻草搓洗凈后(hou)才(cai)可下(xia)鍋(guo)。臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)作法法多(duo)，可蒸可炒，一(yi)(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)(de)方(fang)法是(shi)先在(zai)(zai)(zai)鍋(guo)里(li)用(yong)水(shui)煮(zhu)，煮(zhu)好(hao)后(hou)撈起(qi)(qi)晾干，切(qie)成片、條(tiao)、塊(kuai)，或(huo)炒或(huo)蒸或(huo)沌，都(dou)別有一(yi)(yi)(yi)番風(feng)味。還有的(de)(de)(de)把洗凈的(de)(de)(de)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)在(zai)(zai)(zai)蒸籠里(li)蒸，出籠后(hou)連皮帶(dai)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)切(qie)成薄(bo)片，一(yi)(yi)(yi)時(shi)(shi)香(xiang)味四溢，沾(zhan)點“霉豆腐”直(zhi)接(jie)食(shi)(shi)用(yong)，叫(jiao)“案(an)板(ban)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”，那(nei)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)白里(li)透紅，而肥肉(rou)(rou)(rou)(rou)卻晶瑩(ying)剔透，容光煥(huan)發(fa)，紅白相間，辣香(xiang)撲(pu)鼻，，吃到(dao)嘴里(li)，絲毫不(bu)覺(jue)得膩(ni)人(ren)，獨(du)特煙(yan)熏(xun)(xun)味道更是(shi)令人(ren)難忘。

4、柿子饃

柿子(zi)饃(mo)(mo)是(shi)民間傳(chuan)統的風(feng)味(wei)(wei)小吃(chi)。每(mei)年秋(qiu)季，鄉民常用柿子(zi)摻(chan)進(jin)玉米(mi)面或小麥面捏成餅，再(zai)放進(jin)平底鍋烙熟食(shi)之。柿子(zi)饃(mo)(mo)色紅如瑪瑙，鮮(xian)潤(run)滑爽，穌軟細膩，清香可(ke)口，味(wei)(wei)道甘甜，回味(wei)(wei)雋永。民間常言“吃(chi)了柿子(zi)饃(mo)(mo)，得(de)病(bing)不難過”，謂其有延(yan)年益壽、強身健體之功效。

柿果(guo)作為(wei)時令果(guo)品，不僅果(guo)肉如飴，味甜如蜜(mi)，而(er)且營(ying)養豐富。柿味還是一種藥材，醫學認為(wei)柿味甘、性寒，有清(qing)熱去(qu)煩(fan)，止渴生津，潤肺化痰，健脾澀腸(chang)，治痢止血(xue)以(yi)及治療肺熱而(er)引起(qi)的咳嗽等多(duo)種功能。難怪家鄉老人稱柿子為(wei)“長(chang)壽(shou)(shou)果(guo)”，柿子饃為(wei)“長(chang)壽(shou)(shou)饃”。

5、油炸米餃

油炸(zha)(zha)餃(jiao)子(zi)是(shi)漢(han)陰(yin)特(te)有的(de)地方(fang)名(ming)點，原名(ming)米餃(jiao)，已有200多年歷(li)史。炸(zha)(zha)好后的(de)餃(jiao)子(zi)色澤金(jin)黃．外皮人口(kou)微(wei)脆，餡子(zi)軟，其(qi)昧鮮(xian)美(mei)，是(shi)早(zao)點中的(de)佳(jia)品。

6、炸餃子

炸餃(jiao)子據(ju)說是(shi)漢(han)陰獨(du)有的小(xiao)吃，說是(shi)餃(jiao)子其實和菜盒大小(xiao)相當。

7、漢陰酥餅

漢(han)陰酥(su)餅是(shi)用祖傳秘方配制的(de)一種(zhong)純綠(lv)色食品(pin)。漢(han)陰酥(su)餅味(wei)香(xiang)可口，沒有任何色素香(xiang)精之類物品(pin)，能(neng)預防高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓，高(gao)血(xue)(xue)(xue)糖，高(gao)血(xue)(xue)(xue)脂等疾(ji)病的(de)發生(sheng)。

8、炕抗饃

炕(kang)抗饃，又叫(jiao)芝麻餅(bing)，是一種圓形(xing)或長方形(xing)的烙餅(bing)，圓形(xing)似(si)滿月，叫(jiao)做原炕(kang)炕(kang)，碗(wan)口大(da)小，邊厚中(zhong)薄，長形(xing)似(si)神牌，叫(jiao)長炕(kang)炕(kang)，饃上沾(zhan)滿芝麻，餅(bing)上每隔指許，剁有似(si)斷(duan)非斷(duan)的刀(dao)印。炕(kang)炕(kang)饃，營養豐(feng)富，不(bu)干不(bu)硬，脆(cui)酥噴(pen)香，老(lao)少皆宜(yi)。

9、豬血豆腐干

豬血豆(dou)腐干，外觀(guan)雖不(bu)好看，卻好吃，是安康(kang)市漢陰縣(xian)的(de)(de)名食佳(jia)肴，也是中華豆(dou)腐干家族中的(de)(de)特有品(pin)種，相傳始于(yu)明代(dai)晚期，快400歲了。它不(bu)僅是民間食品(pin)，歷史上還是供皇帝(di)食用的(de)(de)貢品(pin)，現(xian)在己走進了星級賓館飯店，成了宴(yan)請嘉賓的(de)(de)地方風(feng)味名饈之一。

豆(dou)(dou)腐(fu)營養豐(feng)富(fu)(fu)，自(zi)不待言，加上豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)做(zuo)成(cheng)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)干，營養就更豐(feng)富(fu)(fu)了。據測定，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)中氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)是肉類、蛋品(pin)、鮮(xian)奶(nai)的(de)(de)(de)兩倍，其中所(suo)含的(de)(de)(de)8種人體內(nei)不能合成(cheng)的(de)(de)(de)必(bi)需氨(an)基(ji)酸，易于消化吸(xi)收。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)中還(huan)含有(you)多(duo)種礦(kuang)物質(zhi)和微量(liang)(liang)元素，特(te)別是含鐵量(liang)(liang)豐(feng)富(fu)(fu)，比豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肝高(gao)2信(xin)，比瘦豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉高(gao)20倍，比雞蛋高(gao)18倍。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)含脂(zhi)肪(fang)少，磷脂(zhi)多(duo)，多(duo)吃能抑制低密度膽固醇的(de)(de)(de)有(you)害作用，有(you)助(zhu)于于防(fang)止動脈粥(zhou)樣硬化。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)雖(sui)好，但難于直接吃，摻入豆(dou)(dou)腐(fu)中做(zuo)成(cheng)風味食品(pin)，既可口，又強體，特(te)別對高(gao)血(xue)(xue)壓、冠心病、動脈硬化、腦血(xue)(xue)管(guan)病患者(zhe)有(you)益，豈(qi)不美(mei)哉

『閡(he)踔硌(luo)垢(gou)傻鬧譜(pu)鰨胱罅謨蟻賾(ze)興煌(huang)Ｂ《霸輪(lun)保(bao)∮糜胖氏誓鄱(po)垢(gou)枰(ping)孕孿(luan)矢(shi)刪(shan)恢硌(luo)魅(mei)朧柿糠適菹嘁恕⒌蹦(beng)曛淼木(mu)砣餑(或(huo)丁)，及蔥(cong)花、姜末(mo)、精鹽、五香調料，混合均勻(yun)，再揉成(cheng)小碗口大(da)的(de)(de)圓球，置入竹篩內，掛(gua)(gua)于(yu)灶頭上或(huo)火爐上用煙熏(xun)，頭5日(ri)內每(mei)天捏揉收汗一(yi)(yi)次，收水烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)即成(cheng)。熏(xun)材(cai)，以(yi)甘蔗皮(pi)、桔子(zi)皮(pi)為佳(jia)。現在(zai)，漢陰(yin)不(bu)(bu)少家庭已不(bu)(bu)用煙熏(xun)的(de)(de)辦(ban)法烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)豆腐(fu)干(gan)(gan)(gan)，而是(shi)(shi)裝入紗(sha)布縫制(zhi)的(de)(de)小碗口粗的(de)(de)袋子(zi)中(zhong)，每(mei)10公分處(chu)扎一(yi)(yi)個(ge)節，像一(yi)(yi)串串小球，掛(gua)(gua)在(zai)向陽(yang)(yang)處(chu)冷凍(dong)風(feng)(feng)吹日(ri)曬(shai)(shai)，使其豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)豆腐(fu)干(gan)(gan)(gan)自然收水凝(ning)團，但一(yi)(yi)星期內的(de)(de)每(mei)天捏揉收汗工序是(shi)(shi)不(bu)(bu)能少的(de)(de)。有的(de)(de)將配制(zhi)好的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)豆腐(fu)灌入腸(chang)衣(yi)中(zhong)，做成(cheng)香腸(chang)型豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)豆腐(fu)干(gan)(gan)(gan)，掛(gua)(gua)在(zai)向陽(yang)(yang)通風(feng)(feng)處(chu)晾干(gan)(gan)(gan)，風(feng)(feng)味(wei)更好。烘(hong)(hong)(hong)曬(shai)(shai)好的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)豆腐(fu)干(gan)(gan)(gan)，外黑內紅(hong)，手捏微有一(yi)(yi)點柔(rou)軟感(即九成(cheng)干(gan)(gan)(gan))為好，不(bu)(bu)宜烘(hong)(hong)(hong)或(huo)曬(shai)(shai)的(de)(de)過干(gan)(gan)(gan)，成(cheng)了(le)(le)硬鐵坨，必美味(wei)不(bu)(bu)足。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)豆腐(fu)干(gan)(gan)(gan)平時保(bao)管，宜放(fang)(fang)在(zai)網狀袋中(zhong)，掛(gua)(gua)于(yu)背陽(yang)(yang)通風(feng)(feng)處(chu)，若(ruo)置入冷箱內，應定期拿出曬(shai)(shai)一(yi)(yi)曬(shai)(shai)，防止生霉。食(shi)用時，先(xian)將其洗凈，放(fang)(fang)在(zai)水中(zhong)最好是(shi)(shi)鹵肉汁中(zhong)煮，待鼓脹(zhang)變(bian)軟時，啟鍋切片或(huo)切條(tiao)，即能食(shi)用了(le)(le)。

民間所(suo)制作的豬(zhu)血豆(dou)腐干(gan)，不(bu)易保鮮(xian)，過了陽(yang)春三月風(feng)味大減。如(ru)能(neng)(neng)科學(xue)攻關，納入工廠化大批量生產(chan)，增加花色品(pin)種，改(gai)進包裝(zhuang)，解決保鮮(xian)防霉變問(wen)題，定能(neng)(neng)打開大市場(chang)。

10、鬼谷子臘肉

鬼谷子臘肉產于秦巴(ba)山區，采用純正(zheng)玉米及野(ye)青菜、草喂養的農家(jia)土豬，經民間傳統工藝制作而成。屬無污染，無激素的綠色食(shi)品(pin)。

鬼谷子臘肉色澤紅潤、口(kou)味香美獨特(te)、肥而(er)不(bu)膩、久食(shi)不(bu)厭(yan)、香氣濃郁。含大量(liang)的蛋(dan)白質、纖維(wei)素(su)、氨基酸等營(ying)養(yang)成分和人體不(bu)可缺失的VC、鉀、鈉、硒、鐵(tie)等微量(liang)元(yuan)素(su)。

石泉出產的(de)(de)“鬼(gui)谷(gu)子(zi)”臘肉(rou)(rou)制作(zuo)的(de)(de)很(hen)精致(zhi)，味道(dao)地道(dao)，雖(sui)然肥了(le)(le)(le)點，但從古至今臘肉(rou)(rou)都是用(yong)五(wu)花肉(rou)(rou)腌(a)制的(de)(de)，現(xian)今為了(le)(le)(le)適(shi)應人們健康的(de)(de)需要，臘肉(rou)(rou)在制作(zuo)時增加了(le)(le)(le)瘦肉(rou)(rou)，可腌(a)制后的(de)(de)瘦肉(rou)(rou)吃(chi)在嘴(zui)里(li)如嚼干(gan)柴，很(hen)費(fei)勁。鬼(gui)谷(gu)子(zi)臘肉(rou)(rou)是在腌(a)制好后進行了(le)(le)(le)真空包裝(zhuang)，肉(rou)(rou)不是很(hen)干(gan)硬的(de)(de)，不用(yong)浸泡，洗干(gan)凈直接蒸就(jiu)可以食用(yong)了(le)(le)(le)。