1、萬家臘肉
“柏(bo)香牌”腌臘制品取自(zi)高坪區萬家鄉(xiang)長(chang)年生翠的柏(bo)椏(ya)煙熏而成。這(zhe)兒山高谷深,位置偏遠(yuan),柏(bo)樹遍野(ye)。萬家鄉(xiang)用柏(bo)椏(ya)熏肉(rou)歷史悠(you)久(jiu),早在明朝洪武年間(jian),萬家的腌臘制品便(bian)聞名川北大(da)地(di)。
2、蓬安河舒豆腐
蓬(peng)安河(he)舒豆腐(fu)是四川省南充市蓬(peng)安縣河(he)舒鎮(zhen)的(de)特產。河(he)舒豆腐(fu)以其鮮嫩、細滑、入口綿軟、菜品豐(feng)富等特點,在(zai)眾多的(de)豆腐(fu)產品中獨樹一幟。可以做出188種不同(tong)樣式的(de)佳肴(yao),被稱為(wei)“五彩豆腐(fu)宴(yan)”。
“河舒豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)”產于(yu)四(si)川省南充市蓬(peng)安縣、距縣城(cheng)十公里的河舒鎮。它(ta)是以上(shang)(shang)等大豆(dou)(dou)(dou)為原料,經優(you)質地下水浸泡、水磨、多層(ceng)過濾、煮沸加石膏等十多道工藝加工而成,色(se)澤潔白、細嫩,用這種(zhong)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)與(yu)現代烹調技術相結合(he)制作出的 “炕豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、麻婆豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、爛肉(rou)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、登山豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)”等三十余種(zhong)品牌(pai)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu),其味(wei)美爽(shuang)口(kou),色(se)鮮質嫩,是蓬(peng)安獨具特色(se)的上(shang)(shang)等佳肴。
蓬安河舒(shu)鎮的豆腐歷史悠久,遠近(jin)馳名(ming)。據(ju)當地老人(ren)回憶,相傳清順治(zhi)年(nian)間就有了名(ming)氣。河舒(shu)豆腐由于質(zhi)量好,附近(jin)幾個(ge)鄉的人(ren)逢場都(dou)要到這里(li)來(lai)買(mai),成了當地久負盛名(ming)的土特產。
河(he)舒(shu)豆(dou)腐具有兩大特點:一是(shi)綿軟,端(duan)在(zai)手上(shang)東(dong)搖西晃不垮墩子,放在(zai)桌上(shang)仍(reng)端(duan)正(zheng)不偏(pian),放一天不流水(shui)(shui),不變型;入鍋任(ren)煮(zhu)不爛(lan),火(huo)炕任(ren)翻不硬(ying),筷子挑起仍(reng)是(shi)嫩閃閃的(de)不斷(duan)裂。二是(shi)吃起細嫩,味道鮮美,吃后(hou)有回味,給人以(yi)爽適的(de)感覺。河(he)舒(shu)豆(dou)腐成(cheng)為(wei)蓬(peng)安(an)一絕,主(zhu)要行益于其水(shui)(shui)源來(lai)自蓬(peng)安(an)縣燕山古寨,加上(shang)獨特的(de)制(zhi)作(zuo)工藝。據(ju)悉,1952年,河(he)舒(shu)豆(dou)腐曾作(zuo)為(wei)名牌產品拿到(dao)川北行署(shu)展銷,受到(dao)好評,并為(wei)當時行署(shu)主(zhu)任(ren)1同(tong)志所(suo)品嘗。由“河(he)舒(shu)豆(dou)腐”衍生出的(de)各(ge)種豆(dou)腐菜肴也隨其一同(tong)在(zai)成(cheng)、渝等地叫響開(kai)來(lai)。
3、營山油腐
據傳營山(shan)油豆(dou)(dou)腐(fu)已有約(yue)二百年歷史(shi)。清(qing)咸(xian)豐(feng)年間,營山(shan)縣(xian)小橋(qiao)鄉街(jie)(jie)上(shang)居民(min)黃文才開始生產油豆(dou)(dou)腐(fu),同治末年他遷到縣(xian)城文星(xing)街(jie)(jie)繼續經營油豆(dou)(dou)腐(fu),清(qing)末明初,做(zuo)油豆(dou)(dou)腐(fu)的已發展到十多家,行(xing)銷(xiao)省內外,頗負(fu)盛名。
油(you)豆腐(fu)(fu)的(de)主要原(yuan)料是(shi)黃豆,經磨漿、壓坯、油(you)炸(zha)等多道工序制(zhi)作而成.油(you)豆腐(fu)(fu)塊約八立方(fang)厘米左(zuo)右,色澤金黃,外皮光滑,內如(ru)絲(si)(si)(si)網,細軟綿(mian)實,富有彈性(xing),一(yi)捏成團,放開還原(yuan),存放一(yi)月,不霉(mei)不變,既(ji)可(ke)作蒸(zheng)、炒、燉之(zhi)主菜,又可(ke)做多種肉食(shi)的(de)配(pei)料,是(shi)葷宴(yan)素席(xi)兼(jian)用的(de)佳品.灌肉餡清(qing)蒸(zheng)是(shi)宴(yan)席(xi)的(de)名菜;切塊作燒湯(tang)(tang)、燉肉配(pei)料,湯(tang)(tang)味(wei)清(qing)香,久燉不爛;切絲(si)(si)(si)配(pei)肉絲(si)(si)(si)、豆芽、粉條混炒或涼拌,其味(wei)更鮮。營山(shan)油(you)豆腐(fu)(fu)分干、濕兩種.油(you)炸(zha)后(hou)即用清(qing)水泡透的(de),稱為(wei)水油(you)豆腐(fu)(fu),用于鮮食(shi);干油(you)豆腐(fu)(fu)便于貯存、攜帶、旅居異(yi)鄉的(de)營山(shan)人(ren)和往來客(ke)商,常常購買此(ci)物以(yi)作饋贈親(qin)友的(de)佳品。
4、東坡豆腐
東坡豆腐肘
主料:北豆腐
輔料(liao):冬(dong)筍、香菇(gu)、雞(ji)蛋、蔥、姜
調(diao)料:鹽、胡椒粉(fen)、番茄醬、面粉(fen)、白糖、醬油(you)、水(shui)淀(dian)粉(fen)、雞精(jing)
烹制方法:
1、將冬筍、鮮菇洗(xi)凈切成片,焯(zhuo)水后待用(yong);
2、再將番茄醬、面粉(fen)、鹽(yan)、胡椒粉(fen)、雞精、雞蛋、水淀粉(fen)攪成(cheng)蛋粉(fen)番茄糊,將豆腐放入(ru)糊中,均勻的蘸上糊;
3、坐鍋點火放入油,油溫5成熱將裹上蛋粉番茄糊(hu)的豆腐放入鍋中(zhong)炸至結面撈(lao)出瀝干油;
4、鍋(guo)內留底油,放入筍片,加醬油、雞精、胡椒粉、鹽、高(gao)湯(tang)調味燒(shao)開后,將豆(dou)腐放入鍋(guo)中,煮入味后出鍋(guo)即可。
特點(dian):酷似豬肘,銀紅(hong)明亮,咸鮮清(qing)香。
提(ti)示:豆腐煮前用刀劃幾下方便入味。
5、臘肉火鍋
臘肉火(huo)(huo)鍋乃西(xi)(xi)充飲食文化(hua)之(zhi)一朵奇葩。為西(xi)(xi)充美(mei)味(wei)佳(jia)肴(yao)之(zhi)一絕(jue)。清同治元(yuan)年(公元(yuan)1862 年),西(xi)(xi)充訓導劉(liu)洪典作(zuo)《竹枝詞》“喜(xi)(xi)逢嘉(jia)客火(huo)(huo)鍋燒,也(ye)喜(xi)(xi)雞豚味(wei)最饒”,贊美(mei)西(xi)(xi)充火(huo)(huo)鍋。西(xi)(xi)充火(huo)(huo)鍋歷史悠久,相傳開始(shi)于(yu)黃帝時(shi)期,發展于(yu)漢唐時(shi)期,而又精于(yu)宋代,盛于(yu)清代。西(xi)(xi)充臘肉火(huo)(huo)鍋,以臘肉見長。西(xi)(xi)充臘肉,制作(zuo)考(kao)究,色(se)澤金黃,干爽結實,香氣濃郁(yu),味(wei)美(mei)不膩,久存不壞,別具一格。農歷“冬至”前后(hou)家家戶戶歡天喜(xi)(xi)地,宰豬腌(a)肉,這一習俗(su)至遲可追溯到漢代。
西充(chong)臘(la)(la)(la)肉(rou),尤(you)喜腌制臘(la)(la)(la)頭踢、臘(la)(la)(la)尾肚、臘(la)(la)(la)心舌(she)、臘(la)(la)(la)肝(gan)腰(yao)、臘(la)(la)(la)排(pai)骨、臘(la)(la)(la)香腸等,這(zhe)些叫做 “盤(pan)子菜”主要用來待客佐酒。另外還有(you)臘(la)(la)(la)雞、臘(la)(la)(la)兔(tu)、臘(la)(la)(la)魚、臘(la)(la)(la)牛肉(rou)和(he)血皮、血糕。西充(chong)的(de)臘(la)(la)(la)肉(rou)火鍋(guo)就是(shi)用以上(shang)種種臘(la)(la)(la)肉(rou),加上(shang)時令蔬菜和(he)適量(liang)的(de)肉(rou)湯調配(pei)而成,火鍋(guo)中有(you)葷(hun)有(you)素,有(you)菜有(you)湯,即可配(pei)整桌筵(yan)席,又可單獨成席。
在配整桌筵席上,有(you)“四碗火鍋(guo)”、“七碗火鍋(guo)”和“九(jiu)碗火鍋(guo)”。
若單獨的(de)火鍋席(xi),火鍋分三層,上層是臘香腸,臘心舌(she)等(deng)“盤子菜”;中層是半肥半瘦(shou)的(de)臘肉,形似骨牌,稱(cheng)“骨牌肉”;底(di)層是新鮮(xian)蔬菜和豆腐(fu)、粉絲等(deng),其味鮮(xian)美無(wu)比,香氣醉人,深(shen)受人們喜愛。西充的(de)臘肉火鍋與我國北方推崇的(de)“涮羊肉火鍋”、“白肉片火鍋”,南方流行的(de)“海味火鍋”、“毛肚火鍋”等(deng)齊名,構(gou)成了西充飲食文化的(de)一道(dao)亮麗(li)的(de)風景(jing)線。
6、牛肉水餃
牛(niu)肉水餃是回民馬(ma)春山制作(zuo)(zuo),因他乳名(ming)叫神(shen)童(tong)子,所以大家又稱“神(shen)童(tong)子水餃”。作(zuo)(zuo)法是將酥牛(niu)肉、蔥、姜和冬菜剁細,再用自(zi)搟的面皮包成小餃子。
他的餃(jiao)子之所以特別(bie)好吃(chi),是(shi)因為(wei)還加一種鮮美的餡(xian)(xian)子湯(tang),那是(shi)將做(zuo)餡(xian)(xian)子剩下的筋筋牛肉切小加調料煨熟,再(zai)用嫩筍、雜菌等(deng)作(zuo)成餡(xian)(xian)子湯(tang),煮好的水餃(jiao)盛在碗里(li)后,加上佐料再(zai)冒(mao)上這種餡(xian)(xian)子湯(tang),這水餃(jiao)便濃香滿口。
7、順慶鹵鴨子
1957年全省鹵(lu)鴨、鹵(lu)鵝、鹵(lu)兔展銷評(ping)比中,南(nan)(nan)充(chong)鹵(lu)鴨子榮(rong)獲第一名。為此,重(zhong)慶市皇后餐廳專程到(dao)南(nan)(nan)充(chong)聘請技師到(dao)重(zhong)慶傳授技術。1962年,-、賀龍、羅瑞卿等中央領導同志(zhi)來南(nan)(nan)充(chong)視察,品嘗順慶鹵(lu)鴨子后,給予了很(hen)高的(de)評(ping)價。
8、西充獅子糕
西充(chong)晉(jin)稱(cheng)牌獅子(zi)糕(gao)(gao)(gao),以香甜酥(su)脆、入口化渣、色(se)之金黃(huang)的(de)特色(se),享譽海內外,多年(nian)來(lai)暢銷不衰,給(gei)(gei)西充(chong)人(ren)(ren)民創造了(le)財富,給(gei)(gei)獅子(zi)糕(gao)(gao)(gao)人(ren)(ren)帶(dai)來(lai)了(le)嬌傲。獅子(zi)糕(gao)(gao)(gao)原名“壽王糕(gao)(gao)(gao)”。出自(zi)1876年(nian)(光(guang)緒(xu)二年(nian))秋,杭州西湖“壽春坊”斯仁谷之手。
“壽王糕”因色之(zhi)(zhi)金黃,香甜酥脆,入口(kou)化渣,回(hui)味清香,多為達賢(xian)仕(shi)(shi)人待客佳肴。西湖縣令(ling)姚其杭必備為待客茶(cha)點,其千金姚勝蘭每(mei)日必方解口(kou)饞,百姓大多待仕(shi)(shi)人用之(zhi)(zhi)方能食用。
“壽王糕”用料(liao)考究,必(bi)采杭州西湖(hu)上灣(wan)酒(jiu)米,經多(duo)次(ci)浸(jin)洗(xi)、成(cheng)粉,菜子(zi)油(you)炸煉,散溫后配上好紅糖(tang)、芝麻、中間麻油(you)成(cheng)形食用。光緒(xu)乙未年斯(si)老歸天,由子(zi)斯(si)力撐坊繼業(ye)。
西充青(qing)獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)何孬娃家(jia)(jia)境貧寒,為(wei)偷吃本族長黃瓜解饑,嚴(yan)遭毒打后逃(tao)出家(jia)(jia)門(men),流浪到(dao)杭州(zhou)西湖,餓(e)昏倒在(zai)“壽春(chun)坊”門(men)前,斯(si)(si)(si)(si)力(li)視(shi)之(zhi)(zhi),與(yu)食(shi)救醒,何謝斯(si)(si)(si)(si)救命之(zhi)(zhi)恩(en),以(yi)身(shen)報效。斯(si)(si)(si)(si)正(zheng)缺勞力(li),留為(wei)雜事,持奉家(jia)(jia)人(ren)(ren)。何手(shou)足勤快,為(wei)人(ren)(ren)靈巧,斯(si)(si)(si)(si)收之(zhi)(zhi)為(wei)徒(tu),何以(yi)工錢報恩(en)。白(bai)日浸(jin)洗酒(jiu)米(mi),晚(wan)間磨粉。孬娃出身(shen)貧窮,酸甜苦(ku)辣(la)皆(jie)行,吃苦(ku)耐(nai)勞皆(jie)有,技藝在(zai)心。光緒已(yi)年端(duan)午節,斯(si)(si)(si)(si)家(jia)(jia)午夜飲(yin)酒(jiu),食(shi)酒(jiu)過多,醉倒在(zai)床,因天熱午夜糕(gao)房起(qi)火(huo),“壽春(chun)坊”被焚(fen)為(wei)灰燼。斯(si)(si)(si)(si)力(li)痛哭終日,過度悲(bei)傷,不(bu)久離(li)世,“壽春(chun)坊”從此(ci)而絕(jue)。何痛拜離(li)師(shi)(shi)(shi),回(hui)家(jia)(jia)在(zai)象溪河邊姐(jie)家(jia)(jia)棲身(shen),借姐(jie)家(jia)(jia)房半(ban)間,銀(yin)子(zi)四兩(liang)買回(hui)糯米(mi)等原料(liao),回(hui)家(jia)(jia)泡米(mi)三(san)日椿成(cheng)細(xi)粉制(zhi)成(cheng)“壽春(chun)糕(gao)”。是夜夢中,從師(shi)(shi)(shi)生涯歷歷在(zai)目,師(shi)(shi)(shi)父救命之(zhi)(zhi)恩(en),授藝之(zhi)(zhi)情在(zai)腦海中一(yi)一(yi)出現,師(shi)(shi)(shi)、師(shi)(shi)(shi)、師(shi)(shi)(shi)、斯(si)(si)(si)(si)、斯(si)(si)(si)(si)、斯(si)(si)(si)(si),家(jia)(jia)鄉也(ye)(ye)師(shi)(shi)(shi),其糕(gao)稱之(zhi)(zhi)為(wei)王,何王也(ye)(ye)?取(qu)(qu)人(ren)(ren)王將(jiang)要犯上,怎敢?魯(lu)中王乃(nai)獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)也(ye)(ye)。師(shi)(shi)(shi)、斯(si)(si)(si)(si)、獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)三(san)字同音(yin)巧到(dao)極點,取(qu)(qu)此(ci)糕(gao)為(wei)獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)多妙(miao),此(ci)糕(gao)色之(zhi)(zhi)金黃,如(ru)同金獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)之(zhi)(zhi)毛,就取(qu)(qu)名獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)糕(gao)好了。何大笑(xiao)而醒。其妻(qi)(qi)問何故而笑(xiao),何將(jiang)夢事說與(yu)妻(qi)(qi),妻(qi)(qi)說莫不(bu)是師(shi)(shi)(shi)父要我們不(bu)忘其恩(en)。師(shi)(shi)(shi)父姓(xing)斯(si)(si)(si)(si),家(jia)(jia)鄉也(ye)(ye)獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi),取(qu)(qu)名獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)糕(gao)既是紀師(shi)(shi)(shi)又懷(huai)師(shi)(shi)(shi)恩(en),更憶(yi)家(jia)(jia)鄉,“三(san)獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)”結為(wei)一(yi)體,真乃(nai)是獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)緣也(ye)(ye),全家(jia)(jia)人(ren)(ren)十分樂(le)意。故獅(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)糕(gao)于1891年(光緒十七年)初問世。縣(xian)人(ren)(ren)食(shi)之(zhi)(zhi)贊不(bu)絕(jue)口,過往商客四海揚(yang)名。
光緒(xu)二十六年(nian),何(he)年(nian)事已(yi)高,家已(yi)有(you)結余(yu),與妻商量,移房(fang)四桂(gui)房(fang)街,“獅子糕(gao)”食客更旺。光緒(xu)二十八年(nian)孟(meng)冬(dong)何(he)長(chang)眠離(li)世,其(qi)子何(he)繼(ji)父之業(ye),深研細作,取衙門口外(wai)井水燒開冷沉(chen)浸洗糕(gao)米(mi),打(da)硬(ying)其(qi)味道(dao)更美,直(zhi)至民國(guo)年(nian)間繼(ji)師(shi)生意興隆。民國(guo)后(hou)期,也(ye)有(you)稻香齋、桂(gui)香齋等坊繼(ji)作此糕(gao)。何(he)便關門停業(ye),其(qi)后(hou)以胥錦常為代(dai)表的作坊為勝。
解放后在0的領(ling)導(dao)下,私有工(gong)商業(ye)實行聯營。1955年正式(shi)成立(li)了國營西充(chong)縣糖果(guo)廠(chang)(第一任廠(chang)長沈光清〈女〉)。成立(li)后,融(rong)各(ge)小作坊(fang)“獅子糕”生產技(ji)藝為(wei)一體,在有經驗的老師指導(dao)下,逐步擴大(da)了生產規模,使獅子糕這(zhe)一地(di)方(fang)特產發揚光大(da)。
1961年(nian)朱老總回(hui)家鄉路過(guo)西(xi)(xi)充(chong),還(huan)將獅(shi)子糕(gao)(gao)帶回(hui)中南海,并給予高度(du)評價。1964年(nian)西(xi)(xi)充(chong)民歌(ge)手余(yu)家清帶著西(xi)(xi)充(chong)鄉土風(feng)味赴(fu)成都參加省職工(gong)調演,一曲“好(hao)吃不(bu)(bu)過(guo)西(xi)(xi)充(chong)獅(shi)子糕(gao)(gao)”的民歌(ge)得到了高度(du)贊美。人們不(bu)(bu)但愛(ai)吃獅(shi)子糕(gao)(gao),而且會唱“好(hao)吃不(bu)(bu)過(guo)西(xi)(xi)充(chong)獅(shi)子糕(gao)(gao)”的民歌(ge)。
黨的十一屆三中全會(hui)以后,“西充獅子糕”多(duo)年被(bei)國家科委、省、市(shi)、縣評為優質(zhi)產品,多(duo)次榮獲(huo)金(jin)獎。隨著(zhu)對外(wai)交流(liu)的擴大,獅子糕漂洋過海,遠(yuan)銷東南亞。
9、涼串串
熱串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)就是小火鍋,四川最有特色(se)的(de)(de)吃法。涼(liang)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)類似涼(liang)菜(cai),也(ye)是一串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)穿起賣(mai)的(de)(de),一般素的(de)(de)一毛(mao)葷的(de)(de)五毛(mao)。要一碗冰(bing)粉或者銀耳然(ran)后吃幾串(chuan)(chuan)涼(liang)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)是最大(da)的(de)(de)享受。葷的(de)(de)涼(liang)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)有郡(jun)肝、雞爪(zhua)、鴨(ya)掌、雞翅尖等;素的(de)(de)有藕片(pian),土豆,大(da)頭菜(cai),海白菜(cai),海帶,青筍(sun),貢(gong)菜(cai)等。
10、白糖燒餅·錠子鍋盔
保寧白糖燒餅,是閬中回民依照古波(bo)斯胡餅制作(zuo)方(fang)法烙烤而成的一種(zhong)小吃。早在(zai)三、四百(bai)年前(qian)就已名揚四方(fang)。1927年在(zai)四川成都花會(hui)獲金質獎章,在(zai)省內(nei)外都有較高的聲譽(yu)。
保寧(ning)燒餅(bing)(bing),又(you)名回族燒餅(bing)(bing)。它用本地特(te)產小(xiao)麥“油條麥”面(mian)粉,加白糖、菜油、桂花(hua),用清水拌(ban)勻,反(fan)復揉搓,經(jing)發汗、造型,將面(mian)團搓成(cheng)圓(yuan)柱形(xing),從上(shang)而(er)下用刀(dao)在(zai)表面(mian)劃(hua)成(cheng)螺旋(xuan)花(hua)紋,上(shang)端放(fang)以芝麻,壓成(cheng)直徑約(yue)為九(jiu)厘米的(de)圓(yuan)餅(bing)(bing),再放(fang)進干底鍋內烙(luo)硬,然后放(fang)在(zai)烤(kao)爐內烘烤(kao)即成(cheng)。出爐的(de)燒餅(bing)(bing)呈醬紅(hong)色,表面(mian)有(you)螺旋(xuan)紋,質(zhi)(zhi)地硬實,敲拌(ban)有(you)聲(sheng),但入(ru)口則酥(su)如(ru)餅(bing)(bing)干,甜美可(ke)口,既可(ke)冷食,也可(ke)烤(kao)熱。長期貯存,其質(zhi)(zhi)不變,遠行攜帶,不易脆(cui)散(san)。
閬中(zhong)回民還生產一(yi)種“錠子鍋(guo)(guo)魁(kui)”。不(bu)加(jia)堿,不(bu)發酵,不(bu)加(jia)糖(tang),全憑手工(gong)搓揉,做(zuo)成凹形(xing)的圓(yuan)燒餅,再經定(ding)型烘烤(kao)而成。這種鍋(guo)(guo)魁(kui)表面白如銀(yin),硬(ying)如石,敲打可聞“當當”之(zhi)聲。熱(re)食(shi),殼(ke)香(xiang)脆(cui);冷食(shi),內酥軟。可存放五(wu)天,旅客(ke)以開(kai)水或面湯(tang)伴食(shi),清(qing)香(xiang)回甜,余味滿口(kou)。
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