1.雞(ji)肉切丁，蝦去蝦線、開(kai)背加料(liao)酒、淀(dian)粉(fen)、胡椒粉(fen)、鹽少許抓勻；

2.黃瓜切丁；

3.凍(dong)的玉(yu)米和豌豆(dou)解凍(dong)瀝干水；

4.熱鍋加油，溫(wen)油蔥(cong)姜爆香；

5.加入(ru)腌了15分(fen)鐘的蝦(xia)和雞，中火(huo)翻(fan)炒；

6.炒到7成熟(shu)加(jia)(jia)入黃瓜丁等，大(da)火快炒加(jia)(jia)入糖鹽炒勻，離火淋上香油一點(dian)，出鍋吃；