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【鐵板牛柳的做法】鐵板牛柳的家常做法 鐵板牛柳怎么做

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鐵板黑椒牛柳的做法:
【用料】黑椒牛柳適量、鐵板一個、洋蔥適量、胡蘿卜少許(不加也行)、蒜少許、黑胡椒汁少許

步驟:
洋蔥切滾刀狀,胡蘿卜切絲,蒜切片,將鐵板放在爐灶上中小火加熱;
鍋內人油爆香蒜片,加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出;
重新入油鍋內,放入洋蔥和胡蘿卜絲稍微翻炒即可倒在燒熱的鐵板上;
將牛柳放在洋蔥上,淋上黑胡椒汁就可以吃了;

烹飪技巧:
1.牛柳你也可以自己買來腌制,但要腌透味道才好些哈。并且買來的牛柳在切絲時候要反著紋理切,不然口感會很柴。?
2.牛柳過油一定要大火,動作迅速,這樣的牛柳才能鎖住水分保持肉質嫩嫩的哦;
3.洋蔥不必在鍋內爆太久,因為鐵板是熱的哈,遇見鐵板其香味自然就散發出來了哦,而且被鐵板加熱后燒制的程度也正好;
4.鐵板很燙,所以在挪到配置的木板上時一定要記得帶上厚手套;
5.呵呵,再啰嗦下,買回的牛柳不必再解凍,直接入鍋加熱即可。
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