法式焦糖布丁的做法：
【用料】蛋黃2只、鮮牛奶50ml、淡奶油100ml、砂糖20g、香草精2滴

步驟：
1.稱量材料，兩只雞蛋分離出蛋黃。烤箱170℃預熱；
2.蛋黃攪散；
3.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化；
4.快速倒入步驟2的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合；
5.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中；
6.滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液；
7.攪拌好的布丁液，過篩入模八分滿；
8.烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可（根據模具大小和深淺來調整烤制時間）；

烹飪技巧：
1.最后入烤箱的烤制時間要根據所用容器的大小和深淺來調整時間，較淺或者較小的容器，就縮短烤制時間；反之則延長時間。總之以看到布丁表面有焦斑出現為準；
2.我這里只做了兩個蛋黃的，量比較小的，本著節省能源和人力的原則，建議把方子量按比例增大。