番茄牛雜湯的做法：

【主料】：牛雜，番茄，土豆，洋蔥

【輔料】：黃油(you)，料酒(jiu)，蔥白，姜片，香葉，番(fan)茄醬，鹽，雞(ji)精

步驟：

1、牛(niu)雜沖洗干凈放清水(shui)里浸泡15分(fen)鐘去血水(shui)；

2、把牛雜切小塊；

3、把(ba)牛雜(za)塊放入(ru)冷水(shui)中(zhong)加(jia)入(ru)少許料酒去腥(xing)；

4、水開后煮1~2分鐘去牛雜纖維中的殘(can)留血水；

5、鍋燒熱后把黃油(you)放入小火融(rong)化；

6、把(ba)油燒熱后(hou)放入洋蔥煸香；

7、加入切滾(gun)刀的土豆塊一同翻炒；

8、把(ba)土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜(jiang)片

9、炒香以(yi)后(hou)加入(ru)去(qu)了皮的番(fan)茄（如何快速去(qu)番(fan)茄皮請點這(zhe)里）

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬(jiang)；

11、炒均勻后加入一片香葉倒(dao)入熱水加入牛(niu)雜；

12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉(dun)煮2個小時(shi)，出(chu)鍋時(shi)加入鹽和雞精。