一、空(kong)間必(bi)須合理利用

首(shou)先，必須(xu)合理的(de)設計各項功能區(qu)(qu)的(de)位置(zhi)。如：西點(dian)展示(shi)區(qu)(qu)、散點(dian)裱花蛋糕(gao)展示(shi)區(qu)(qu)、收銀吧臺、裱花操作間、現(xian)烤區(qu)(qu)、休(xiu)閑(xian)區(qu)(qu)等。在空間的(de)布置(zhi)上，可遵循以下幾(ji)個(ge)原則：

展示(shi)區必(bi)須往(wang)(wang)外放，而(er)(er)(er)(er)休閑區則(ze)要往(wang)(wang)里(li)放，讓經過(guo)的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)能(neng)(neng)對(dui)我們的(de)(de)產品一目了然，從而(er)(er)(er)(er)產生購買的(de)(de)欲望(wang)，這也是面包店(dian)提高(gao)營業額的(de)(de)重要法寶(bao)。裱(biao)花(hua)間則(ze)可安排一個相對(dui)獨(du)立的(de)(de)空間，讓來往(wang)(wang)的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)都能(neng)(neng)看到裱(biao)花(hua)師的(de)(de)精心制作過(guo)程，這樣也能(neng)(neng)滿足許多顧(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)好奇心而(er)(er)(er)(er)增加(jia)客(ke)(ke)單率。而(er)(er)(er)(er)現烤區則(ze)要時刻保持(chi)通風，干凈明(ming)(ming)亮，讓顧(gu)(gu)客(ke)(ke)能(neng)(neng)感受到“分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮(xian)好衛(wei)生措施(shi)”的(de)(de)氛(fen)圍。干凈明(ming)(ming)亮的(de)(de)環境(jing)將會幫你贏得顧(gu)(gu)客(ke)(ke)。

二、燈光的合(he)理利用

燈光(guang)可以說是面包店裝(zhuang)修設計的靈魂。好的裝(zhuang)修設計，好的產品，如(ru)果缺少合適的燈光(guang)，同樣會(hui)略差(cha)一(yi)籌，而顯得(de)遜色。面包店的燈光(guang)應用桔(jie)黃(huang)色等(deng)暖(nuan)色光(guang)源為主(zhu)，并且亮度一(yi)定夠，這(zhe)樣才(cai)能(neng)讓產品變成(cheng)焦點，而引(yin)人注目，從(cong)而增強顧客的食欲與(yu)購(gou)買欲。