一、空間必須(xu)合理(li)利用

首先，必須合理(li)的設計各項功能(neng)區的位(wei)置(zhi)。如：西點(dian)展示(shi)區、散點(dian)裱(biao)(biao)花蛋糕展示(shi)區、收銀(yin)吧臺、裱(biao)(biao)花操作間、現(xian)烤區、休(xiu)閑區等。在空間的布置(zhi)上，可遵循以下幾個原則：

展示區(qu)(qu)必(bi)須往(wang)外放，而(er)休(xiu)閑區(qu)(qu)則要往(wang)里放，讓經過的顧(gu)客(ke)能對我們的產品一目了然，從而(er)產生購買的欲望，這也(ye)是面包(bao)店提高營業額(e)的重(zhong)要法寶。裱(biao)花間(jian)則可(ke)安排一個相(xiang)對獨立的空間(jian)，讓來往(wang)的顧(gu)客(ke)都能看到裱(biao)花師的精心制作過程(cheng)，這樣也(ye)能滿足(zu)許(xu)多顧(gu)客(ke)的好奇心而(er)增加客(ke)單(dan)率(lv)。而(er)現烤區(qu)(qu)則要時(shi)刻(ke)保持通風，干(gan)凈明亮，讓顧(gu)客(ke)能感受到“分分鐘出爐，秒(miao)秒(miao)鐘新鮮好衛生措施”的氛圍(wei)。干(gan)凈明亮的環境(jing)將會幫(bang)你贏得顧(gu)客(ke)。

二、燈(deng)光的(de)合理(li)利用

燈光可以(yi)說是面包店(dian)裝(zhuang)修設(she)計的(de)(de)靈魂。好的(de)(de)裝(zhuang)修設(she)計，好的(de)(de)產品(pin)，如果缺少合適(shi)的(de)(de)燈光，同樣(yang)會略差一(yi)籌，而顯得(de)遜(xun)色(se)(se)。面包店(dian)的(de)(de)燈光應用桔(jie)黃(huang)色(se)(se)等暖色(se)(se)光源為(wei)主，并且亮度(du)一(yi)定夠(gou)，這樣(yang)才能讓產品(pin)變成焦點，而引人注(zhu)目，從(cong)而增強顧客的(de)(de)食欲(yu)與購買欲(yu)。