紫(zi)薯玫瑰(gui)花饅頭(tou)的做法：
【主料】面粉250克、紫薯200克
【輔料】酵母(干)2.5克、水(溫)15克

步驟：

1.準(zhun)備材料，將酵(jiao)母用(yong)溫水完全融化；

2.倒(dao)入(ru)面粉(fen)中，再倒(dao)入(ru)煮熟冷怯的(de)紫薯(shu)泥；

3.用手將面團和到三光(guang)（面光(guang)，手光(guang)，盆光(guang)）；

4.將(jiang)面團放在盆(pen)中，蓋上(shang)一塊(kuai)濕布，放溫(wen)暖處(chu)自然餳發(fa)1-2個小時(shi)左右；

5.將發酵到1.5倍大(da)的(de)面(mian)團取(qu)出，在案板上(shang)撒(sa)上(shang)干面(mian)粉，將面(mian)團揉搓，排空(kong)氣體；

6.將(jiang)面團(tuan)先分成每個80克左右(you)的中等面團(tuan)；

7.再取一個80克(ke)的面團用手(shou)搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子；

8.其(qi)中一個(ge)小劑子切的分(fen)量稍微少點(dian)，搓成橄欖狀，用來做花心；

9.將其(qi)余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片；

10.5片面片疊加，用一根筷子(zi)在(zai)面片中央垂(chui)直(zhi)壓出一條中心(xin)線；

11.然(ran)后將橄欖狀(zhuang)面(mian)團(tuan)放在最底(di)下的(de)面(mian)片上，用上開始(shi)包(bao)裹(guo)著橄欖狀(zhuang)面(mian)團(tuan)往上卷；

12.一(yi)直(zhi)卷(juan)到卷(juan)光，然后用手指往中(zhong)心掐入左右旋(xuan)轉擰(ning)斷，收口(kou)朝下放即(ji)可；

13.將(jiang)做好的玫(mei)瑰花(hua)饅頭(tou)生胚碼在蒸籠里，保持一定的間(jian)距；

14.蓋上蓋子，再次醒上10分(fen)鐘，然后將蒸籠放(fang)蒸架上開大(da)火蒸10分(fen)鐘，關火燜(men)分(fen)鐘即可。