紫(zi)薯(shu)玫瑰花饅(man)頭的做(zuo)法(fa)：
【主料】面粉250克、紫薯200克
【輔料】酵母(干)2.5克、水(溫)15克

步驟：

1.準備(bei)材料，將(jiang)酵母用溫水完全融化；

2.倒入面粉中，再倒入煮(zhu)熟冷怯的紫薯(shu)泥；

3.用手將(jiang)面團(tuan)和到三光(guang)（面光(guang)，手光(guang)，盆光(guang)）；

4.將面團放在盆中，蓋上一塊濕(shi)布，放溫暖處(chu)自然餳發1-2個小時左右(you)；

5.將發酵到1.5倍(bei)大的面(mian)團取(qu)出，在(zai)案板上撒上干(gan)面(mian)粉，將面(mian)團揉搓，排空氣體(ti)；

6.將(jiang)面團先分成每個80克左右的中等面團；

7.再(zai)取一個80克的面團用(yong)手搓成10CM左右(you)的長(chang)條，切(qie)成6個小(xiao)劑子(zi)；

8.其(qi)中一個小(xiao)劑(ji)子(zi)切的(de)分量稍微少(shao)點，搓成橄欖狀，用來做花心；

9.將其余5個小劑子按扁，搟成(cheng)厚約0.3CM，直(zhi)徑10CM的圓片；

10.5片面片疊加(jia)，用一根筷(kuai)子(zi)在面片中(zhong)央垂直(zhi)壓出一條(tiao)中(zhong)心(xin)線；

11.然后將橄(gan)欖(lan)狀面團放(fang)在(zai)最底下的面片(pian)上，用上開始包裹(guo)著(zhu)橄(gan)欖(lan)狀面團往(wang)上卷；

12.一(yi)直卷到(dao)卷光，然后(hou)用手指(zhi)往(wang)中心掐入左右(you)旋轉擰斷，收口朝下放即可；

13.將做好(hao)的玫瑰花饅頭生(sheng)胚碼在(zai)蒸籠里，保持一定的間距；

14.蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，再次醒上(shang)10分鐘(zhong)，然后將蒸(zheng)籠放蒸(zheng)架(jia)上(shang)開大(da)火蒸(zheng)10分鐘(zhong)，關火燜分鐘(zhong)即(ji)可。