紫薯(shu)玫瑰花(hua)饅頭(tou)的做法：
【主料】面粉250克、紫薯200克
【輔料】酵母(干)2.5克、水(溫)15克

步驟：

1.準備材料，將酵母(mu)用溫(wen)水完全融化；

2.倒(dao)入(ru)面粉中，再(zai)倒(dao)入(ru)煮熟冷怯的紫薯泥；

3.用手(shou)(shou)將面團和到三光（面光，手(shou)(shou)光，盆光）；

4.將面團放(fang)在(zai)盆(pen)中(zhong)，蓋上(shang)一(yi)塊濕布，放(fang)溫(wen)暖處自然餳發1-2個小時左右；

5.將(jiang)發酵到(dao)1.5倍大的面(mian)團取出，在案板上撒上干面(mian)粉，將(jiang)面(mian)團揉(rou)搓，排空氣(qi)體(ti)；

6.將面團(tuan)先(xian)分成(cheng)每個80克左右的中等面團(tuan)；

7.再取一(yi)個(ge)80克的面團(tuan)用(yong)手搓成10CM左右的長條，切(qie)成6個(ge)小劑子；

8.其中一(yi)個小劑子切的分量稍微少(shao)點，搓成橄欖狀，用來做花(hua)心；

9.將其余5個小劑(ji)子按扁，搟成(cheng)厚約(yue)0.3CM，直(zhi)徑10CM的(de)圓片；

10.5片面(mian)片疊加，用一(yi)根筷(kuai)子在面(mian)片中央垂直壓出一(yi)條中心(xin)線；

11.然后將橄(gan)欖狀面(mian)(mian)團放在(zai)最底下的(de)面(mian)(mian)片上(shang)，用上(shang)開始包裹著橄(gan)欖狀面(mian)(mian)團往上(shang)卷；

12.一直卷到卷光，然后用(yong)手指往中(zhong)心掐入左右旋轉擰斷，收口朝(chao)下放(fang)即可(ke)；

13.將做(zuo)好的(de)玫瑰(gui)花(hua)饅頭(tou)生胚碼在蒸籠里(li)，保持一定(ding)的(de)間距；

14.蓋(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)子，再次醒上(shang)(shang)10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后將蒸籠放蒸架上(shang)(shang)開大火蒸10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，關火燜分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)即可。