酸甜金針菇肥(fei)牛砂鍋：

【主料】肥牛片250g，金針菇300g

【輔料(liao)】蔥花適(shi)(shi)量(liang)，陴縣(xian)豆瓣醬1湯匙，鹽適(shi)(shi)量(liang)，蒜蓉適(shi)(shi)量(liang)，油適(shi)(shi)量(liang)，檸檬(meng)汁(zhi)適(shi)(shi)量(liang)，香(xiang)茅適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、金(jin)針菇剪去根(gen)部洗(xi)凈備用。

2、鍋中放油，燒至(zhi)六成(cheng)熱時依次放入蒜(suan)蓉和陴縣(xian)豆(dou)瓣醬，炒30秒左右。

3、豆瓣醬(jiang)炒香后放(fang)入(ru)600ml的清水，大(da)火燒開(kai)后放(fang)入(ru)金針菇(gu)。

4、煮開后加入肥牛片(pian)，用筷子快速翻動，讓肥牛片(pian)在(zai)湯中散開，再擠入適量檸檬汁。

5、烹制肥牛的時間不要太長，當(dang)肥牛片變色后放入香(xiang)茅再(zai)關火(huo)，盛出后散(san)上蔥花(hua)即可(ke)完成(cheng)。