羊肉羹的做法：

【主料(liao)】：羊(yang)肉250克，白蘿(luo)卜1只(zhi)

【輔料】：草果(guo)、陳皮、良姜、胡椒各5克，蔥白3根(gen)，生姜、鹽、味精各適量(liang)

步驟：

1.羊肉(rou)剔去筋膜，洗(xi)凈后(hou)放入沸水鍋內氽(tun)去血水

2.撈出后再用冷(leng)水清洗干(gan)凈后，切成(cheng)丁

3.白蘿(luo)卜(bu)洗凈，切成塊狀(zhuang)

4.草果、陳皮、良姜(jiang)用紗布(bu)包好

5.胡(hu)椒拍(pai)(pai)破，蔥白切成段，生姜(jiang)洗凈拍(pai)(pai)破

6.將羊(yang)肉、紗布袋(dai)、胡椒放入(ru)砂鍋內，加入(ru)適量清水及蔥姜

7.用(yong)大火(huo)燒沸(fei)后，撇去浮沫，加入白蘿卜，改(gai)用(yong)小(xiao)火(huo)煮(zhu)2小(xiao)時至肉酥爛

8.撈出紗布袋、蔥、姜，加入鹽、味精調(diao)味即可

小貼士：

1、調料包可以反復用兩(liang)至三次，下次用就(jiu)不需要煮(zhu)清水去多余(yu)香味了，處理好羊肉直接扔鍋里燉

2、用過的(de)調料包保存(cun)：放涼，保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍