羊肉羹的做法：

【主料】：羊肉250克，白蘿卜1只

【輔料】：草(cao)果(guo)、陳皮、良姜(jiang)、胡椒各5克，蔥白3根(gen)，生姜(jiang)、鹽、味(wei)精各適(shi)量

步驟：

1.羊肉剔(ti)去(qu)筋膜(mo)，洗凈后放入沸水鍋內氽去(qu)血(xue)水

2.撈出后(hou)再用冷水清(qing)洗干凈后(hou)，切成丁

3.白蘿卜洗凈，切成塊(kuai)狀

4.草果、陳(chen)皮、良姜用紗布包好

5.胡(hu)椒拍(pai)破(po)，蔥白切(qie)成(cheng)段，生(sheng)姜洗凈(jing)拍(pai)破(po)

6.將羊肉、紗布袋、胡椒放(fang)入(ru)砂鍋內(nei)，加入(ru)適量清水及(ji)蔥姜

7.用大火燒沸后，撇去(qu)浮沫(mo)，加入白(bai)蘿卜(bu)，改(gai)用小(xiao)火煮(zhu)2小(xiao)時至(zhi)肉酥爛

8.撈出(chu)紗(sha)布(bu)袋、蔥、姜，加入鹽、味精調味即可

小貼士：

1、調料包可(ke)以反復用兩至三次(ci)，下次(ci)用就不需要煮清(qing)水去多余香味了，處理好羊肉直接扔鍋里燉

2、用過(guo)的調料包保存：放涼，保鮮袋裝好，放入(ru)冰箱冷凍(dong)