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醬梅肉怎么做好吃 醬梅肉的家常做法

本文章由注冊用戶 MAIGOO交通出行 上傳提供 2022-03-25 評論 發布 反饋 0
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材料:
五花豬肉300克,蔥段、姜片各50克,醬豆腐15克,料酒10克,食鹽2克,香油
做法:
1、準備一塊帶皮五花肉,肥瘦層疊相間,鍋內放入冷清水適量,放入切好的肉塊,放入生姜片和蔥段,加入1湯匙自制花椒水,大火燒開,煮至水面有浮沫飄起,用勺子撇掉浮沫,繼續煮至五花肉六成熟撈出,用清水沖去表面的雜質。
2、沖涼的五花肉用刀切成長6CM、厚0.6CM的薄片,切好的五花肉片肉皮朝下,整齊碼放在碗中,小碗中放入100克腐乳汁,加入1湯匙自制花椒水,加入1/2茶匙食鹽,攪拌成調味汁,調味汁倒在大碗里,肉片上鋪生姜絲、蔥段和八角。
3、大碗上蓋一層保鮮膜,鍋里放適量清水,支好蒸架,碗放在蒸架上,蓋好鍋蓋,大火蒸40分鐘至肉熟;從蒸鍋里取出碗,潷出湯汁,留下肉片,肉片倒扣在盤子中,潷出的湯汁倒在鍋里,大火加熱至湯汁黏稠,把湯汁淋在肉片上即可。
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