益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)有(you)許多“益(yi)(yi)身”功效，如調節(jie)腸道(dao)菌(jun)群、平衡免疫(yi)反(fan)應等。據初步統計，2015年僅(jin)乳酸菌(jun)類飲品總產(chan)(chan)值(zhi)達(da)79.5億元(yuan)，與2006年的6.3億元(yuan)相(xiang)比，為(wei)10年前的12.6倍。中國益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)(chan)業的發(fa)(fa)展速(su)度快，空間廣，讓人欣喜。不少投資想要進入市場分一杯羹，但是益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)行業的市場究竟如何呢？其行業發(fa)(fa)展趨勢又將怎樣呈現(xian)呢？小編來為(wei)您整理分析吧，希望您能看到(dao)益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)行業的“錢”景！
如今大部(bu)分益(yi)生菌(jun)(jun)產品(pin)在發達(da)國家已(yi)形成了(le)較成熟的市場，近年(nian)來，隨著我國對(dui)益(yi)生菌(jun)(jun)產品(pin)的需求(qiu)大幅增(zeng)(zeng)加(jia)，益(yi)生菌(jun)(jun)也迎(ying)來了(le)井噴式(shi)發展。據相(xiang)關數據顯示(shi)，近5年(nian)來，我國益(yi)生菌(jun)(jun)產業(ye)每年(nian)以高(gao)(gao)(gao)于15%的增(zeng)(zeng)速快速發展。其(qi)中(zhong)90%以上(shang)應用于乳品(pin)工業(ye)，乳制品(pin)成為益(yi)生菌(jun)(jun)的最佳載體(ti)。其(qi)中(zhong)，酸(suan)奶銷(xiao)量(liang)逐(zhu)年(nian)增(zeng)(zeng)加(jia)，且(qie)呈(cheng)直線上(shang)升，每年(nian)以30%以上(shang)的增(zeng)(zeng)速在高(gao)(gao)(gao)速發展，近兩年(nian)其(qi)產銷(xiao)量(liang)增(zeng)(zeng)長速度更(geng)高(gao)(gao)(gao)達(da)40%以上(shang)；乳酸(suan)菌(jun)(jun)飲料市場增(zeng)(zeng)長率曾高(gao)(gao)(gao)達(da)50%，2014年(nian)市場規模(mo)達(da)95.83億元，2015年(nian)更(geng)是沖刺百(bai)億，達(da)到(dao)109.81億元。
業內資深(shen)專家表示，目前(qian)世(shi)界(jie)上益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)業已達400億美元，每年的(de)(de)(de)增長速度為15%～20%，且造就了許多知名的(de)(de)(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)品牌和企(qi)業。在所有的(de)(de)(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品里，益(yi)生(sheng)菌(jun)發酵乳制品約占(zhan)80%以上。由此可見，益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)份額(e)是很大的(de)(de)(de)，在現今消費(fei)者(zhe)對益(yi)生(sheng)菌(jun)狂熱的(de)(de)(de)喜愛下，益(yi)生(sheng)菌(jun)行業發展前(qian)景必將光明(ming)。
亞太地區(qu)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)消(xiao)費占全(quan)球消(xiao)費總量(liang)45%。據某專家介紹，近年來，德國(guo)、英(ying)國(guo)、法國(guo)等(deng)歐洲國(guo)家對益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)科(ke)研投入力度(du)大，相關(guan)產(chan)(chan)品(pin)銷售(shou)火熱；日(ri)本(ben)等(deng)亞洲國(guo)家和地區(qu)的(de)(de)(de)(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)市(shi)(shi)場日(ri)漸成(cheng)熟，未來幾(ji)年中會略有增長(chang)。除上述傳統市(shi)(shi)場以(yi)外(wai)，益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)在美(mei)國(guo)也正以(yi)驚人的(de)(de)(de)(de)速度(du)蓬勃發展(zhan)。金磚四國(guo)俄羅斯、巴西(xi)、印度(du)及(ji)我(wo)國(guo)的(de)(de)(de)(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)起步較(jiao)晚，但潛力巨大。據預測，相比于2010年，印度(du)2015年的(de)(de)(de)(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)市(shi)(shi)場翻4番。從消(xiao)費布(bu)局來看，亞太地區(qu)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)消(xiao)費占全(quan)球消(xiao)費總量(liang)的(de)(de)(de)(de)45%。陳衛特別介紹了(le)國(guo)內(nei)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)市(shi)(shi)場狀況。他指(zhi)出，國(guo)內(nei)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)市(shi)(shi)場沿襲了(le)國(guo)際(ji)市(shi)(shi)場的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)脈絡——益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)應(ying)用(yong)范圍不斷(duan)擴張，不再(zai)局限于發酵乳制品(pin)這一傳統應(ying)用(yong)領(ling)域。嬰幼兒(er)配方奶粉成(cheng)為重要的(de)(de)(de)(de)后(hou)起之秀。
靠(kao)“出(chu)色的功(gong)能(neng)”和“優秀的品(pin)(pin)質”取勝(sheng)。魔鬼專(zhuan)家(jia)表示(shi)，在(zai)我(wo)國，益生(sheng)菌(jun)在(zai)食品(pin)(pin)中(zhong)的應用(yong)范圍也(ye)大大擴展，不再限于酸奶、乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)料等(deng)傳統發酵(jiao)的乳(ru)制品(pin)(pin)。伴隨(sui)著(zhu)產品(pin)(pin)的差異化和多(duo)元化趨勢，益生(sheng)菌(jun)在(zai)飲(yin)料、蔬菜、肉(rou)制品(pin)(pin)、果蔬汁(zhi)、豆制品(pin)(pin)及(ji)谷(gu)物制品(pin)(pin)中(zhong)的應用(yong)都擁有廣闊(kuo)的市場(chang)前景(jing)。
形式多樣(yang)持續發展(zhan)(zhan)。益生(sheng)菌(jun)除在(zai)(zai)(zai)食(shi)(shi)品(pin)領域(yu)穩步發展(zhan)(zhan)外將開拓發酵(jiao)、環境(jing)等市(shi)場。談及益生(sheng)菌(jun)產業發展(zhan)(zhan)未來趨勢，陳衛認(ren)為，除在(zai)(zai)(zai)食(shi)(shi)品(pin)、醫療(liao)等領域(yu)繼續穩步發展(zhan)(zhan)的(de)同時(shi)，將逐(zhu)漸(jian)開拓發酵(jiao)、環境(jing)、養殖等市(shi)場。產品(pin)形式多樣(yang)化、產品(pin)定位多元化。發酵(jiao)食(shi)(shi)品(pin)、發酵(jiao)劑品(pin)仍將為產品(pin)主體(ti)(ti)。同時(shi)乳(ru)酸(suan)菌(jun)粉、乳(ru)酸(suan)菌(jun)糖果、固(gu)體(ti)(ti)飲料、固(gu)體(ti)(ti)咀(ju)嚼片等終端產品(pin)逐(zhu)漸(jian)占據市(shi)場份額。在(zai)(zai)(zai)消費方式及銷售(shou)渠道轉變方面(mian)，向快速消費發展(zhan)(zhan)，同時(shi)向網(wang)上銷售(shou)、電子商城(cheng)發展(zhan)(zhan)。
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