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阿德貝(bei)(bei)哥的釀酒歷(li)史可以追(zhui)溯到(dao)1794年，但是直到(dao)1815年，約翰(han)·麥(mai)克杜格(ge)爾（John Macdougall）才拿到(dao)了許可證，自此阿德貝(bei)(bei)哥釀酒廠(chang)正式成立(li)。2004年，阿德貝(bei)(bei)哥成為LVMH集團旗下(xia)的品牌，年產量達到(dao)了100萬升。

阿德貝哥(ge)(ge)所(suo)(suo)處的(de)(de)(de)(de)艾雷島(dao)是釀(niang)造(zao)單一麥(mai)芽(ya)(ya)威士忌的(de)(de)(de)(de)優良場地，這(zhe)里水質較軟，土壤(rang)肥沃，還有(you)數英畝珍貴的(de)(de)(de)(de)泥(ni)炭。自(zi)1981年起，阿德貝哥(ge)(ge)就不再使用(yong)傳統的(de)(de)(de)(de)地板式(shi)發(fa)芽(ya)(ya)（Floor Maltings），所(suo)(suo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)高酚類麥(mai)芽(ya)(ya)（Phenolic Malt）均(jun)來自(zi)艾倫(lun)港（Port Ellen），這(zhe)類麥(mai)芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)泥(ni)煤值(zhi)可達到50ppm，具(ju)有(you)濃烈的(de)(de)(de)(de)泥(ni)煤煙熏味。首(shou)先(xian)，麥(mai)芽(ya)(ya)會被(bei)放入(ru)極其罕見的(de)(de)(de)(de)波比麥(mai)芽(ya)(ya)粉碎機（Boby Malt Mill）進(jin)行研(yan)磨，然(ran)后與源自(zi)烏干達湖（Loch Uigeadail）的(de)(de)(de)(de)純凈水混合在麥(mai)芽(ya)(ya)漿桶中(zhong)，同時(shi)加熱到63.5℃以制成麥(mai)芽(ya)(ya)汁。在這(zhe)個(ge)過程(cheng)中(zhong)，釀(niang)酒(jiu)廠(chang)會分三次注(zhu)入(ru)不同溫度的(de)(de)(de)(de)水，以提取更(geng)多的(de)(de)(de)(de)糖分。等(deng)到麥(mai)芽(ya)(ya)汁冷卻至18℃以后，麥(mai)芽(ya)(ya)汁會被(bei)轉移到采用(yong)花旗松（Oregon Pine）制成的(de)(de)(de)(de)大型發(fa)酵(jiao)桶中(zhong)，然(ran)后在酵(jiao)母的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)下，開始(shi)進(jin)行發(fa)酵(jiao)。由于(yu)原始(shi)麥(mai)芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)酚含量高，阿德貝哥(ge)(ge)威士忌所(suo)(suo)需的(de)(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)時(shi)間要比其他釀(niang)酒(jiu)廠(chang)的(de)(de)(de)(de)多。當發(fa)酵(jiao)完(wan)成后，酒(jiu)醪的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)精度約(yue)為8.5%。

發酵完成(cheng)后(hou)(hou)酒(jiu)(jiu)醪進(jin)入了蒸餾(liu)(liu)階段。為了得(de)(de)到(dao)(dao)理想的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精度和(he)酒(jiu)(jiu)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，阿(a)德(de)貝哥會(hui)(hui)(hui)(hui)進(jin)行(xing)兩次蒸餾(liu)(liu)。首先(xian)，酒(jiu)(jiu)醪會(hui)(hui)(hui)(hui)在(zai)(zai)初餾(liu)(liu)機（Wash Still）中(zhong)蒸餾(liu)(liu)出酒(jiu)(jiu)精度達24%的(de)(de)(de)低(di)度酒(jiu)(jiu)，隨(sui)后(hou)(hou)這(zhe)些低(di)度酒(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)在(zai)(zai)再餾(liu)(liu)機（Spirit Still）中(zhong)繼續蒸餾(liu)(liu)。蒸餾(liu)(liu)冷卻后(hou)(hou)得(de)(de)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)體會(hui)(hui)(hui)(hui)被分為頭液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)、中(zhong)心液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)和(he)尾液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，只有中(zhong)心液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)才(cai)會(hui)(hui)(hui)(hui)被裝入橡木桶中(zhong)進(jin)行(xing)陳(chen)(chen)釀(niang)，這(zhe)個階段結(jie)束后(hou)(hou)所(suo)得(de)(de)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)體酒(jiu)(jiu)精度可(ke)(ke)達到(dao)(dao)76%，酒(jiu)(jiu)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)質量也得(de)(de)到(dao)(dao)了極大(da)的(de)(de)(de)提高(gao)。在(zai)(zai)再餾(liu)(liu)機的(de)(de)(de)蒸汽(qi)導(dao)臂（Lyne Arm）上(shang)有一個叫做凈化裝置，可(ke)(ke)以促使酒(jiu)(jiu)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)達到(dao)(dao)平衡(heng)性和(he)復(fu)雜度，不會(hui)(hui)(hui)(hui)被濃重的(de)(de)(de)泥煤(mei)味所(suo)主導(dao)。阿(a)德(de)貝哥用(yong)于陳(chen)(chen)釀(niang)的(de)(de)(de)橡木桶類型多(duo)種多(duo)樣(yang)，但主要是波(bo)本（Bourbon）橡木桶，由釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠的(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)師(shi)比爾·拉姆斯登博士（Dr. Bill Lumsden）親(qin)自挑選，而(er)其他(ta)的(de)(de)(de)橡木桶則來源于斯佩塞(sai)（Speyside）和(he)克萊拉奇(qi)（Craigellachie）。除此以外(wai)，阿(a)德(de)貝哥還使用(yong)雪莉桶（Sherry Butt）和(he)法國(guo)橡木桶（French Oak Barrel）進(jin)行(xing)陳(chen)(chen)釀(niang)。

目前(qian)，阿德貝哥(ge)出(chu)產的酒款有(you)阿德貝哥(ge)10年（Ardbeg Ten Years Old）、阿德貝哥(ge)烏干達（Ardbeg Uigeadail）和阿德貝哥(ge)奧之岬（Ardbeg An Oa）等蘇格蘭單(dan)一麥芽威士忌。