源自1876年,華南地區傳統名吃,集食品生產、加工及銷售于一體的老牌餐飲企業,旗下肉燕皮、太平燕等產品頗受消費者青睞
“同利(li)肉(rou)燕老(lao)鋪(pu)”自清光緒(xu)二年(nian)(1876年(nian))在(zai) “三(san)坊(fang)(fang)七巷”設(she)店(dian)至今(jin)已逾130多年(nian), 是福州(zhou)(zhou)制作肉(rou)燕皮、烹制“太平燕”的(de)老(lao)店(dian)。該店(dian)創始(shi)人(ren)(ren)陳(chen)官(guan)(guan)燃,在(zai)三(san)坊(fang)(fang)七巷開設(she)店(dian)鋪(pu), 將(jiang)制作的(de)肉(rou)燕皮供(gong)給(gei)三(san)坊(fang)(fang)七巷的(de)官(guan)(guan)宦家中的(de)廚(chu)(chu)師烹制私房菜。20多年(nian)過后,第二代傳(chuan)人(ren)(ren)陳(chen)心齊(qi)擴大生產規(gui)模,不僅(jin)把肉(rou)燕皮供(gong)給(gei)三(san)坊(fang)(fang)七巷的(de)達官(guan)(guan)貴人(ren)(ren),還供(gong)給(gei)那些(xie)官(guan)(guan)廚(chu)(chu)、私廚(chu)(chu),如(ru)“獅仔(zi)仔(zi)” 、“仙興館”和(he)“聚春園(yuan)”等酒家,在(zai)福州(zhou)(zhou)享有盛名。在(zai)傳(chuan)到第三(san)代掌門人(ren)(ren)陳(chen)存談(tan)(tan)手中時,福州(zhou)(zhou)解放。 1958年(nian)公私合營后,陳(chen)存談(tan)(tan)當(dang)了福州(zhou)(zhou)食品公司臺江肉(rou)燕社社長。
1966年(nian)后,由第(di)四代傳(chuan)人陳君(jun)凡(fan)傳(chuan)承(cheng)經營。現(xian)年(nian)60歲的陳君(jun)凡(fan)從12歲始(shi)繼承(cheng)祖(zu)業(ye)(ye),已(yi)從業(ye)(ye)數十(shi)年(nian), 其打(da)制燕皮嚴守祖(zu)訓(xun),一絲不茍,技藝精湛(zhan)、質量上(shang)乘,飲(yin)譽海內外。2005年(nian)將“同(tong)利肉燕”的傳(chuan)承(cheng)經營 由第(di)五代傳(chuan)人陳燕君(jun)正式接掌,成為福州肉燕行業(ye)(ye)首(shou)位女掌門。