源自1876年,華南地區傳統名吃,集食品生產、加工及銷售于一體的老牌餐飲企業,旗下肉燕皮、太平燕等產品頗受消費者青睞
“同利(li)肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)老(lao)鋪(pu)(pu)”自清光(guang)緒二(er)(er)年(1876年)在(zai)(zai) “三坊七巷”設(she)店至今已逾130多年, 是福(fu)州制(zhi)作肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)皮(pi)、烹制(zhi)“太(tai)平燕(yan)(yan)(yan)”的(de)(de)老(lao)店。該店創始人(ren)陳(chen)(chen)官燃,在(zai)(zai)三坊七巷開設(she)店鋪(pu)(pu), 將制(zhi)作的(de)(de)肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)皮(pi)供(gong)(gong)給(gei)三坊七巷的(de)(de)官宦家中的(de)(de)廚(chu)(chu)師烹制(zhi)私房(fang)菜。20多年過后(hou),第(di)二(er)(er)代傳人(ren)陳(chen)(chen)心齊擴大生(sheng)產規模(mo),不僅把肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)皮(pi)供(gong)(gong)給(gei)三坊七巷的(de)(de)達官貴人(ren),還供(gong)(gong)給(gei)那些(xie)官廚(chu)(chu)、私廚(chu)(chu),如“獅仔(zi)仔(zi)” 、“仙興(xing)館”和“聚春園”等(deng)酒家,在(zai)(zai)福(fu)州享有盛名。在(zai)(zai)傳到第(di)三代掌門人(ren)陳(chen)(chen)存(cun)談手(shou)中時,福(fu)州解(jie)放。 1958年公(gong)私合(he)營(ying)后(hou),陳(chen)(chen)存(cun)談當了福(fu)州食(shi)品公(gong)司臺江肉(rou)燕(yan)(yan)(yan)社(she)社(she)長(chang)。
1966年后(hou),由第四代傳人(ren)陳(chen)君凡(fan)傳承經營(ying)。現年60歲的陳(chen)君凡(fan)從(cong)12歲始繼承祖業,已從(cong)業數十年, 其打制燕皮嚴守祖訓,一(yi)絲不茍,技藝(yi)精湛、質量上乘(cheng),飲(yin)譽海(hai)內外。2005年將(jiang)“同利肉(rou)燕”的傳承經營(ying) 由第五代傳人(ren)陳(chen)燕君正式(shi)接掌(zhang),成為福州肉(rou)燕行業首位女掌(zhang)門。