Cheval Blanc酒莊因土(tu)質肥沃(wo)且土(tu)壤種類豐富而聞名于世。酒莊位于波(bo)爾多(duo)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)產(chan)區中心部分的Saint-Emilion與(yu)(yu) Pomerol之(zhi)間,坐擁45片(pian)由(you)卵石及粘土(tu)交織而成的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)地。呂麗珠與(yu)(yu)美樂兩(liang)大(da)品(pin)種在39公頃的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)園內和諧(xie)共存(cun)、茁壯生(sheng)長(chang)。精湛的釀造技(ji)藝、出(chu)色的土(tu)壤環境以(yi)及果敢(gan)的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)品(pin)種選擇令Cheval Blanc葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒始終保(bao)持清新(xin)、優(you)(you)雅、強勁與(yu)(yu)細膩的質感。獨特的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)品(pin)質與(yu)(yu)罕有(you)的陳(chen)釀優(you)(you)勢:Cheval Blanc葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒在所有(you)釀制環節均可保(bao)持口感,而優(you)(you)秀(xiu)品(pin)質更能在陳(chen)釀過程中逐(zhu)年(nian)凸顯。如此難能可貴的陳(chen)釀潛(qian)質與(yu)(yu)經典風格不僅令每款年(nian)份酒在時間長(chang)河之(zhi)中歷久彌新(xin)。
Cheval Blanc每(mei)(mei)年(nian)(nian)都(dou)會憑借自己(ji)神奇的(de)(de)(de)(de)混釀(niang)技藝打造出令人耳目一(yi)(yi)新(xin)的(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)佳釀(niang)。年(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)生產過程始于每(mei)(mei)年(nian)(nian)夏(xia)末,處于較佳成熟度的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)果實將被采摘下(xia)來,用于釀(niang)制精(jing)品(pin)香檳(bin)。每(mei)(mei)類葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)品(pin)種(zhong)都(dou)獨具個性。它們將被分別置于新(xin)橡木酒(jiu)(jiu)(jiu)桶(tong)中發酵數月。第二年(nian)(nian)初春時,調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師將逐一(yi)(yi)品(pin)鑒經過發酵的(de)(de)(de)(de)汁(zhi)(zhi)液。僅有(you)15-35%的(de)(de)(de)(de)精(jing)選(xuan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi)(zhi)液可進入(ru)下(xia)一(yi)(yi)輪葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)調(diao)制過程。耗費(fei)精(jing)力的(de)(de)(de)(de)是(shi)混釀(niang)過程,不同葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)品(pin)種(zhong)之間(jian)(jian)(jian)搭配比例的(de)(de)(de)(de)拿捏(nie)必須(xu)恰到好處,唯有(you)如此才能成就優質的(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)。口感細致綿長、酒(jiu)(jiu)(jiu)體和諧平衡(heng)的(de)(de)(de)(de)這款年(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)將于酒(jiu)(jiu)(jiu)桶(tong)間(jian)(jian)(jian)內陳釀(niang)一(yi)(yi)年(nian)(nian)時間(jian)(jian)(jian)。這是(shi)Cheval Blanc傳(chuan)奇魅(mei)力的(de)(de)(de)(de)展現。
Cheval Blanc酒莊自誕生之日起便竭力維(wei)護自身特色、風格與品位(wei)。如今,酒莊特色被烙上了嚴謹的生態保護印記。酒莊于近期(qi)在葡萄園中心位(wei)置建起了一座嶄新的釀(niang)酒廠。