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四川省通江縣特產，地理標志產品，其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和較高的營養價值及藥用價值而享譽海內外

通(tong)江銀(yin)耳，四川省通(tong)江縣(xian)特(te)產(chan)，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地理標志產(chan)品。

四(si)川省通江(jiang)(jiang)縣(xian)是銀耳(er)的(de)發源地(di)，中國銀耳(er)之(zhi)鄉(xiang)，通江(jiang)(jiang)銀耳(er)因(yin)主(zhu)產(chan)于此而得名，以其獨到(dao)的(de)質厚(hou)、肉嫩(nen)、易燉化和非常高的(de)營(ying)養(yang)價值及藥(yao)用價值而享譽(yu)海內(nei)外。2004年10月13日，原國家質檢總局批準(zhun)對“通江(jiang)(jiang)銀耳(er)”實(shi)施原產(chan)地(di)域產(chan)品保(bao)護。2019年11月15日，入(ru)選中國農業(ye)品牌(pai)目錄。

通(tong)江銀耳(er)具(ju)有(you)外形(xing)美、色(se)澤(ze)好、朵大、肉(rou)厚、多雞冠(guan)狀(zhuang)、顏(yan)色(se)微黃、有(you)玉石(shi)感、易于燉化(hua)的(de)特點(dian)；同時(shi)通(tong)江銀耳(er)蛋(dan)白質含(han)量≥7.5%、總(zong)糖≥44%，干濕比1：15。

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。