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四川省通江縣特產，地理標志產品，其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和較高的營養價值及藥用價值而享譽海內外

通江(jiang)銀耳，四川(chuan)省通江(jiang)縣特產，中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)地理標志產品。

四川省通(tong)江(jiang)縣是銀(yin)耳(er)的發源地，中(zhong)國(guo)銀(yin)耳(er)之鄉(xiang)，通(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)因(yin)主產(chan)(chan)于此而得名，以其獨到(dao)的質厚、肉(rou)嫩、易燉化和非常高的營養價(jia)值(zhi)及藥用價(jia)值(zhi)而享譽(yu)海內外(wai)。2004年10月13日，原國(guo)家(jia)質檢總局批準對“通(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)”實施(shi)原產(chan)(chan)地域(yu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保(bao)護。2019年11月15日，入(ru)選中(zhong)國(guo)農業(ye)品(pin)(pin)牌目錄(lu)。

通江銀耳具有外形美、色澤好、朵大、肉厚、多雞(ji)冠狀(zhuang)、顏色微黃、有玉石感、易于(yu)燉化的特(te)點；同時通江銀耳蛋(dan)白質含量≥7.5%、總糖≥44%，干濕比1：15。

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。