四川省通江縣特產,地理標志產品,其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和較高的營養價值及藥用價值而享譽海內外
通江銀(yin)耳,四川省通江縣特(te)產,中國國家地理標志產品。
四(si)川省通(tong)江(jiang)(jiang)縣是銀(yin)耳(er)的發源地,中國銀(yin)耳(er)之鄉,通(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)因主產(chan)(chan)于此(ci)而(er)得名,以其獨(du)到(dao)的質(zhi)厚、肉嫩、易燉化和非(fei)常高的營養價(jia)值及藥用價(jia)值而(er)享譽海內外(wai)。2004年10月13日,原(yuan)國家質(zhi)檢總(zong)局批(pi)準(zhun)對“通(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)”實(shi)施(shi)原(yuan)產(chan)(chan)地域產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護。2019年11月15日,入選中國農業品(pin)(pin)牌目錄。
通江(jiang)銀(yin)耳(er)具有(you)外(wai)形美、色澤好、朵大、肉厚、多雞冠(guan)狀、顏色微黃(huang)、有(you)玉石感、易于燉化(hua)的(de)特點;同時通江(jiang)銀(yin)耳(er)蛋(dan)白質含量≥7.5%、總糖≥44%,干濕比1:15。
20世紀70年代末,中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究,通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素;同時又含17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。