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藍(lan)岸，全名蔚藍(lan)每岸，地處(chu)法(fa)國(guo)地中海沿岸，包括普(pu)羅(luo)旺斯(si)(si)-阿(a)爾卑(bei)斯(si)(si)-藍(lan)色(se)海岸（Provence Alpes Coted＇Azur）大(da)區。這里有著名的(de)摩納(na)哥家蒙(meng)地卡羅(luo)、尼斯(si)(si)、嘎(ga)納(na)、格拉斯(si)(si)、依云(yun)等旅游和娛樂景觀，是(shi)全世(shi)界美麗的(de)地區之一，法(fa)國(guo)人(ren)常把(ba)該(gai)省縮寫為PACA地區，也以此名聞名于世(shi)。

2006年，一個熱衷旅行的年輕中國人來到法國蔚藍海岸。在他(ta)踏(ta)上這塊圣土的那(nei)一刻(ke)，他(ta)終于領璐(lu)到畫作中難以(yi)描摹的美麗景致，以(yi)及詩句里(li)不可置信的悠(you)閑與(yu)華麗。年輕人(ren)一路游走(zou)，不(bu)想竟(jing)來到了當(dang)地(di)一家享譽盤名的(de)咖啡館(guan)——Paca Cafe（藍岸咖啡館(guan)）。

走(zou)進館內(nei)，年輕(qing)人立(li)刻被人們手(shou)上的一杯(bei)(bei)杯(bei)(bei)咖啡吸引住。別致(zhi)的創意，美麗(li)的圖案深深地(di)吸引(yin)著這(zhe)位年輕人。一位侍(shi)應生(sheng)走過來自豪的告訴(su)他：“這(zhe)些(xie)都是花式拿(na)鐵，我們店長(chang)艾奇(qi)·米拿(na)手(shou)咖(ka)啡中的一種。你看這里每(mei)(mei)一杯拿(na)鐵都長(chang)得(de)不(bu)(bu)一樣，因為米勒認為，咖(ka)啡跟(gen)人一樣，不(bu)(bu)應該每(mei)(mei)個都相同。”

這(zhe)時，一位(wei)長者(zhe)走了過來(lai)，并(bing)告訴年輕(qing)人，“我的朋友，如果你想喝我調制的(de)(de)拿鐵，你只能在一年中的(de)(de)這個時候來(lai)。因為這里每個季度的(de)(de)花式咖(ka)啡都(dou)不樣。春季猶如卡布奇諾(nuo)的浪漫；夏季則像在品味一份香草(cao)的醇(chun)香；深秋可以感受拿鐵的(de)甜(tian)蜜；冬(dong)天便能體驗一份摩卡的(de)溫暖。我很喜(xi)歡(huan)中國，今(jin)天我會(hui)為(wei)你特別調制(zhi)一份花式拿(na)鐵”說這話的人(ren)，正是藍岸咖啡(fei)館的主人(ren)——艾(ai)奇·米勒(le)。

米勒的(de)這番話深(shen)深(shen)打動了年輕人，而(er)在他品嘗(chang)了店長親自調制的(de)咖啡后終于發現，原來在經典的咖啡里添加進時尚的元(yuan)素，竟能配出如此神奇的豐富口感。

年(nian)輕人當(dang)即(ji)盛情邀請(qing)米(mi)(mi)勒一起將花式咖(ka)啡(fei)傳播到中(zhong)(zhong)國去。3年(nian)后(hou)，米(mi)(mi)勒決(jue)定(ding)帶著自己獨制的(de)(de)(de)花式咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)配方，在中(zhong)(zhong)國香港創立了以自己的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)館命(ming)名的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)——藍(lan)岸（PACA）咖(ka)啡(fei)，井于(yu)2010年(nian)進入(ru)大陸市場。