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始于1887年，知名粽子品牌，采用古法洗腌糯米，主打肉粽產品/糕團為輔/兼營品牌餐飲連鎖的企業

諸老大(da)，名(ming)光潮，小名(ming)景川(chuan)，原籍紹(shao)興，兄弟(di)三人，排(pai)行(xing)居(ju)二(er)，因身(shen)材魁偉，人稱“老大(da)”。湖(hu)州諸老大(da)粽子店創始人。

諸老大的創(chuang)始人(ren)原名諸光(guang)潮，幼年家貧，卻(que)天性聰慧，勤(qin)奮好(hao)學，清光(guang)緒(xu)四年(1878)進湖州震遠同茶食鋪當學徒，3年滿師，17歲便熟識茶食糕(gao)點制作技藝，成為茶食行業青年師傅中的佼佼者。由(you)于精通茶食制作技藝，對粽(zong)(zong)子(zi)進行一(yi)系列改進，改成四角長(chang)包，創(chuang)制醬(jiang)油鮮肉(rou)、雞肉(rou)、肉(rou)骨頭(tou)、蠶(can)豆、豌豆、豬油夾沙粽(zong)(zong)。在選(xuan)料、制作上十(shi)分(fen)講究：糯米(mi)要(yao)經過篩選(xuan)，粒(li)粒(li)飽(bao)(bao)滿；選(xuan)用(yong)上好(hao)腿肉(rou)，精肥分(fen)檔，按(an)紋理切肉(rou)，可一(yi)咬即斷；甜粽(zong)(zong)用(yong)肥豬板(ban)油，一(yi)層板(ban)油，一(yi)層白糖，連疊數層，用(yong)大石板(ban)加壓(ya)兩天，使板(ban)油吸飽(bao)(bao)糖汁；豆沙用(yong)優良(liang)品種(zhong)“大紅袍”赤(chi)豆煮成；裹箬采用(yong)安徽(hui)伏箬，烹煮時，清香誘人(ren)。

一八(ba)八(ba)七年，諸老大(da)懷揣滿心志向，邁出獨立門戶的步伐。那時江南水鄉一帶的粽(zong)(zong)(zong)子品(pin)種很簡(jian)單，僅赤豆粽(zong)(zong)(zong)、紅棗粽(zong)(zong)(zong)、咸肉粽(zong)(zong)(zong)等，他大(da)膽(dan)的將咸粽(zong)(zong)(zong)改進成火腿粽(zong)(zong)(zong)，使甜粽(zong)(zong)(zong)和(he)肉粽(zong)(zong)(zong)成為(wei)諸老大(da)粽(zong)(zong)(zong)子的兩大(da)特色，美味之名(ming)遍傳江南。一時民(min)間食粽(zong)(zong)(zong)風潮大(da)盛，也(ye)出現許多模仿(fang)者(zhe)于戲(xi)院(yuan)、書場(chang)、作坊等場(chang)所叫賣粽(zong)(zong)(zong)子，但論(lun)(lun)(lun)味道、論(lun)(lun)(lun)形質(zhi)、論(lun)(lun)(lun)名(ming)聲，都無法與諸老大(da)相提并論(lun)(lun)(lun)。由于選料純(chun)正，包扎嚴密，粽(zong)(zong)(zong)子不易變餿(sou)，諸老大(da)名(ming)聲越來越大(da)，生意日益興旺。

自(zi)1906在(zai)府廟前(qian)青霅屏巷口(kou)開(kai)設諸(zhu)老大粽(zong)子(zi)店(dian)正式經(jing)營以來(lai)，諸(zhu)老大不(bu)(bu)但對甜粽(zong)和(he)肉粽(zong)做(zuo)了(le)(le)近一步的(de)(de)改進，而且按不(bu)(bu)同季節制作了(le)(le)雞肉粽(zong)、排骨粽(zong)、蠶豆粽(zong)、豌豆粽(zong)等。同時在(zai)其(qi)他的(de)(de)商家仍擺攤(tan)提桶叫(jiao)賣的(de)(de)情況下(xia)，在(zai)包裝上采(cai)用了(le)(le)糙紙(zhi)包和(he)簧籃，并印了(le)(le)「諸(zhu)老大」三(san)字的(de)(de)紅(hong)底黑(hei)字招牌(pai)紙(zhi)，使(shi)他的(de)(de)攤(tan)子(zi)有(you)了(le)(le)及其(qi)鮮明(ming)的(de)(de)品(pin)牌(pai)印記(ji)。諸(zhu)老大的(de)(de)粽(zong)子(zi)自(zi)此更加供不(bu)(bu)應求，甚至在(zai)湖州(zhou)府廟前(qian)青霅巷口(kou)的(de)(de)店(dian)鋪只(zhi)有(you)早市才(cai)能買到粽(zong)子(zi)，開(kai)市不(bu)(bu)久就被搶購一空(kong)，午市便只(zhi)兼營其(qi)他茶食(shi)。

諸(zhu)老(lao)大(da)(da)開店(dian)經營較同業早(zao)了(le)十數年，在(zai)品牌建(jian)立上(shang)更是下足功夫。除了(le)在(zai)材(cai)料和口(kou)味上(shang)面的(de)(de)(de)(de)堅持(chi)，他十分重視(shi)店(dian)鋪的(de)(de)(de)(de)形(xing)象和環(huan)境。黑底金(jin)字的(de)(de)(de)(de)「諸(zhu)老(lao)大(da)(da)」店(dian)招牌，以及兩旁「諸(zhu)老(lao)大(da)(da)粽子(zi)茶(cha)食店(dian)」八個字，熱氣騰騰飄過幾(ji)條(tiao)街口(kou)的(de)(de)(de)(de)粽香，還(huan)有門口(kou)川流(liu)不息搶購粽子(zi)的(de)(de)(de)(de)人潮，至今都(dou)深深留存在(zai)老(lao)一輩湖州人的(de)(de)(de)(de)心里(li)。