古拜底埃是(shi)(shi)塔(ta)(ta)(ta)塔(ta)(ta)(ta)爾(er)(er)族日常生活中(zhong)最主要的(de)糕點(dian)之一(yi),也是(shi)(shi)塔(ta)(ta)(ta)塔(ta)(ta)(ta)爾(er)(er)族民間(jian)自制糕點(dian),在(zai)新疆伊型(xing)、塔(ta)(ta)(ta)城、阿勒泰等地區廣泛(fan)流行。塔(ta)(ta)(ta)塔(ta)(ta)(ta)爾(er)(er)族特色糕點(dian)技藝是(shi)(shi)幾代(dai)人百(bai)年傳(chuan)承(cheng)下來的(de)特殊技藝,傳(chuan)統(tong)的(de)配方、嫻熟的(de)技藝、純(chun)正的(de)口(kou)味,贏(ying)得了各民族的(de)青睞。
古拜底埃是(shi)以大(da)米、面粉、雞蛋(dan)、杏干或葡萄(tao)干、黃油、鹽(yan)等配制(zhi)而成的圓形糕點,外形精細美觀,味道香甜(tian)可口。
圓形(xing)烤(kao)鍋上(shang)鋪一層(ceng)薄(bo)薄(bo)奶油(you)或羊油(you),上(shang)面鋪一層(ceng)煮熟的(de)大米,一層(ceng)雞蛋,以(yi)及葡萄干或杏干、鹽等,最上(shang)面鋪一層(ceng)和好的(de)面,根據需要,有的(de)人(ren)家還按(an)以(yi)上(shang)程序繼續鋪一層(ceng)或多(duo)層(ceng)。鋪畢(bi),將(jiang)邊角捏合,烤(kao)熟即可(ke)吃。