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洛陽牡丹宴介紹

牡丹(dan)(dan)宴(yan)(yan)是河南(nan)洛陽的(de)特色宴(yan)(yan)席(xi)，洛陽牡丹(dan)(dan)宴(yan)(yan)以(yi)健康、美味、高端的(de)特點，受(shou)到了廣泛的(de)贊譽。南(nan)洛陽被(bei)稱為牡丹(dan)(dan)之鄉(xiang)，以(yi)牡丹(dan)(dan)的(de)花、花粉、牡丹(dan)(dan)根、牡丹(dan)(dan)油等入饌(zhuan)是當地(di)的(de)特色。丹(dan)(dan)宴(yan)(yan)菜品(pin)的(de)種(zhong)類有很多。2018年9月10日，“中國(guo)菜”在(zai)河南(nan)省正式(shi)發(fa)布。34個地(di)域菜系、340道地(di)域經典名菜、273席(xi)主題名宴(yan)(yan)新(xin)鮮(xian)“出爐”。“牡丹(dan)(dan)筵“被(bei)評為“中國(guo)菜”河南(nan)十(shi)大主題名宴(yan)(yan)。

牡丹宴都有什么菜

牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)繡球(qiu)、芙蓉牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)蝦(xia)、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)燕菜(cai)、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)酥魚片、欒川精油鮮猴頭(tou)菌、籽油羔羊肉、爽口脆筍、國色天(tian)香、八寶(bao)葫蘆雞(ji)、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)精油熗(qiang)銀條(tiao)、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)黃河大鯉魚、懷(huai)山藥(yao)牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)糕、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)汁撈秋葵(kui)、雞(ji)湯牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)菌、烤(kao)牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)花饃、丹(dan)(dan)(dan)(dan)芽(ya)卷羊肉、嵩縣拳(quan)菜(cai)扣肘。

牡丹宴的歷史由來

相傳(chuan)，在唐(tang)朝，武則(ze)天(tian)稱帝的(de)時候(hou)，有(you)一年的(de)秋天(tian)，洛(luo)(luo)陽東關下園(yuan)菜(cai)(cai)地長出(chu)一個特(te)別大的(de)蘿卜(bu)，重達幾十斤。菜(cai)(cai)農(nong)覺得這是(shi)(shi)祥(xiang)瑞之兆(zhao)，把蘿卜(bu)進獻給(gei)宮廷。武則(ze)天(tian)看(kan)到非常(chang)高興，讓(rang)人送到御膳房做成菜(cai)(cai)肴。御廚們絞盡腦汁，將(jiang)蘿卜(bu)切成細(xi)絲，經過多道加工，配上山珍(zhen)海味，烹制成湯羹。武則(ze)天(tian)一嘗(chang)，清爽可口(kou)，仿(fang)(fang)佛(fo)有(you)燕(yan)窩的(de)味道，賜名“燕(yan)菜(cai)(cai)”。此后，無論(lun)是(shi)(shi)達官貴(gui)人還(huan)是(shi)(shi)平民百(bai)姓，設宴時都效仿(fang)(fang)女皇，做上一道蘿卜(bu)為原(yuan)料的(de)“燕(yan)菜(cai)(cai)”，還(huan)進行了(le)多番改良。很快，燕(yan)菜(cai)(cai)傳(chuan)遍全國，因其起源于洛(luo)(luo)陽，故名“洛(luo)(luo)陽燕(yan)菜(cai)(cai)”。

原(yuan)名洛陽燕菜(cai)，那為什么如今叫“牡丹燕菜(cai)”呢？故事來(lai)到1973年(nian)，當時加(jia)拿大總理特魯多到洛陽訪問，負責接待的(de)飯店在烹(peng)制洛陽燕菜(cai)的(de)過程中，在燕菜(cai)上特意加(jia)上了(le)一朵用雞蛋做(zuo)成的(de)牡丹，使得整個菜(cai)顯得雍容華貴(gui)、吉祥如意。

“洛(luo)陽(yang)牡(mu)(mu)丹甲天下，菜(cai)(cai)(cai)中也能生出牡(mu)(mu)丹花(hua)來”，自此，洛(luo)陽(yang)燕(yan)菜(cai)(cai)(cai)也被(bei)(bei)稱(cheng)為“牡(mu)(mu)丹燕(yan)菜(cai)(cai)(cai)”，并沿用至(zhi)今(jin)，還在2000年3月(yue)被(bei)(bei)國(guo)內貿易局評定(ding)為“中國(guo)名菜(cai)(cai)(cai)”推(tui)展品種。

牡丹的營養價值

牡(mu)丹富(fu)含蛋白質、氨基(ji)酸、維生素、類黃酮等多種營養(yang)元素，是(shi)食療養(yang)生之佳(jia)品。不論(lun)如何(he)烹制(zhi)，牡(mu)丹濃郁的香氣終不會改變。