中(zhong)國徽派黃酒生(sheng)態園區位于安徽東南部的丘陵地(di)帶,與(yu)江浙接壤(rang),并且與(yu)四(si)川等釀酒名地(di)屬于同(tong)緯(wei)度地(di)區,山川毓秀(xiu),綠水蜿蜒(yan),耕地(di)、水面(mian)、山場資(zi)源充裕,有優質(zhi)糯(nuo)稻農(nong)業種植(zhi)傳統,有“中(zhong)國四(si)大糧(liang)倉之一”之稱,尤其(qi)是當(dang)地(di)的水質(zhi)清澈透明、甘甜,利(li)用釀酒。
悠悠五千年(nian)、黃酒(jiu)(jiu)(jiu)傳(chuan)天下,在(zai)《詩經》幽風七月(yue)里有:“八月(yue)剝棗,十月(yue)獲稻,為此春酒(jiu)(jiu)(jiu),以介眉壽……”。這種(zhong)數(shu)千年(nian)來已經出現的(de)(de)(de)中國酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)皖南米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造方法一脈相傳(chuan)。皖南民(min)間釀造米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)有史可(ke)(ke)載的(de)(de)(de)可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)到(dao)唐代,其鼎盛時期可(ke)(ke)追(zhui)溯(su)到(dao)明、清年(nian)代。在(zai)徽商(shang)的(de)(de)(de)傳(chuan)播(bo)下,南豐當地潘氏以徽商(shang)封缸酒(jiu)(jiu)(jiu)為基(ji)礎,不斷傳(chuan)承(cheng)改良(liang),結合枸杞、黑米(mi)等(deng)形成了傳(chuan)承(cheng)有序的(de)(de)(de)獨具特色的(de)(de)(de)徽派黃酒(jiu)(jiu)(jiu)本坊小缸釀造技藝傳(chuan)承(cheng)至今。
景區(qu)依托省級非物質文化(hua)遺(yi)產(chan)(chan)——古(gu)南(nan)豐徽派(pai)本(ben)坊小缸釀造(zao)技(ji)藝,不斷開發(fa)黃酒特色(se)自然、人文景點(dian)(dian)。2012年(nian)正式通過國家(jia)AAA景區(qu)評定。景區(qu)擁(yong)有完善的基(ji)礎設(she)施建(jian)設(she)以(yi)(yi)及精美(mei)的旅游(you)景點(dian)(dian):奔(ben)騰牛、功(gong)勛(xun)廳、清泉池、九(jiu)龍墰、古(gu)法(fa)釀造(zao)黃酒的生產(chan)(chan)工(gong)藝、繁多的陶壇儲(chu)酒室以(yi)(yi)及3000畝(mu)種植觀光基(ji)地(di),給予(yu)游(you)客難以(yi)(yi)忘懷的工(gong)業(ye)農業(ye)相(xiang)結(jie)合(he)的獨特旅游(you)景點(dian)(dian)。
隨著歷史的(de)(de)發展,傳統(tong)的(de)(de)本(ben)坊(fang)小(xiao)(xiao)缸釀造技藝面(mian)臨著極(ji)大的(de)(de)挑戰(zhan)和(he)漸衰的(de)(de)頻危狀態。中國徽派黃(huang)酒生(sheng)態園將極(ji)力進行傳承(cheng)保護古(gu)南豐徽派本(ben)坊(fang)小(xiao)(xiao)缸黃(huang)酒釀造技藝并向世人(ren)展示這(zhe)一(yi)傳統(tong)古(gu)法的(de)(de)獨特魅力。