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學校簡介

國立高雄餐(can)旅大學（National Kaohsiung University Of Hospitality And Tourism ，NKUHT），簡稱為高餐(can)旅、高餐(can)大或高餐(can)，為中國臺灣省的公立餐(can)旅院(yuan)校，現位(wei)于臺灣高雄市(shi)小港(gang)區(qu)。招(zhao)收學制(zhi)(zhi)設有(you)四(si)年(nian)制(zhi)(zhi)及二年(nian)制(zhi)(zhi)大學部及五(wu)年(nian)制(zhi)(zhi)專科部、進修部及研究所。

國立(li)高雄餐旅大學現設有(you)4個(ge)學院，包含1個(ge)博士(shi)班(ban)、3個(ge)碩(shuo)士(shi)班(ban)、11個(ge)學系組、1個(ge)五(wu)專科、2個(ge)學士(shi)學位(wei)學程(cheng)、1個(ge)學士(shi)後學程(cheng)。

歷史沿革

第一階段

國立高雄餐旅管理專科學校

民(min)國(guo)81年(nian)8月，本校(xiao)奉行政院核(he)定成立籌備(bei)處(chu)(chu)，并指派李福(fu)登博(bo)士擔任籌備(bei)處(chu)(chu)主(zhu)任，統籌各項(xiang)事宜(yi)。歷(li)經(jing)三年(nian)精心擘劃(hua)與積極推動，全國(guo)首創的(de)餐(can)旅專業(ye)學府──國(guo)立高雄餐(can)旅管(guan)理(li)專科(ke)學校(xiao)，終能(neng)在84年(nian)7月1日以(yi)嶄新的(de)面貌呈(cheng)現(xian)在國(guo)人的(de)眼(yan)前。建校(xiao)過程中，因乏前例可循(xun)，遂遠赴歐(ou)、美、日及大(da)陸、香(xiang)港等地的(de)餐(can)旅名校(xiao)取(qu)(qu)經(jing)探寶，擷取(qu)(qu)精華(hua)，再(zai)將(jiang)之(zhi)融入中華(hua)文化的(de)精髓(sui)，從而(er)以(yi)打造(zao)符合(he)社會(hui)需求之(zhi)餐(can)旅搖籃作為建校(xiao)的(de)至高目標。

由於當(dang)時適逢(feng)技職學(xue)校面(mian)臨轉型之際(ji)，基於全方位(wei)的(de)(de)(de)考(kao)量(liang)，乃結合(he)產官學(xue)界共同集思廣益，許多具有劃時代意義的(de)(de)(de)創舉，包括：三明治(zhi)教(jiao)學(xue)、勞作教(jiao)育、海(hai)外實習參訪等(deng)犖(luo)犖(luo)大(da)者(zhe)，於焉(yan)一一出爐，廣獲各界一致好(hao)評(ping)。因此(ci)，每屆的(de)(de)(de)招(zhao)生考(kao)試，青年學(xue)子(zi)均趨之若鶩，不(bu)(bu)少(shao)大(da)學(xue)畢(bi)業(ye)生甚至研究所(suo)碩士(shi)亦(yi)爭相報(bao)名角(jiao)逐，造(zao)成(cheng)極大(da)的(de)(de)(de)轟動。與此(ci)同時，秉持「經年常綠(lv)、四季有花(hua)、荷花(hua)椰影、南國風光」，「春風無(wu)限意、庭園(yuan)(yuan)發清(qing)新、校園(yuan)(yuan)即觀光景點(dian)」的(de)(de)(de)理念(nian)規劃布置，營造(zao)豐富人文氣息的(de)(de)(de)校園(yuan)(yuan)景觀，以(yi)及每年兩(liang)次(ci)，依循純古禮儀(yi)式進行的(de)(de)(de)開學(xue)「拜師(shi)感恩」和(he)畢(bi)業(ye)「謝師(shi)祝望」典禮，乃至校園(yuan)(yuan)不(bu)(bu)置垃圾筒、不(bu)(bu)裝設鐵窗(chuang)、不(bu)(bu)筑圍墻等(deng)柔性設計(ji)，皆成(cheng)為膾炙(zhi)人口的(de)(de)(de)舉措。

在(zai)此階段，全校師生齊一心力經(jing)營，逐(zhu)漸積累點點滴滴的成果，再經(jing)由大(da)眾(zhong)傳(chuan)播媒體(ti)廣(guang)泛且頻頻的報導(dao)下，從中(zhong)締造了享譽中(zhong)外的極高知名(ming)度。以致國內外人士絡繹(yi)組(zu)團前來參訪，包括公(gong)私(si)立機構(gou)及(ji)相關業界不時洽(qia)商(shang)代辦職訓、徵才(cai)或證照考測等；各級長官、各界菁英更不吝經(jing)常蒞臨指導(dao)。

第二階段

國立高(gao)雄餐旅(lv)學院

本(ben)校於89學(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)度(du)(du)(du)(du)改制(zhi)(zhi)為(wei)技術學(xue)(xue)(xue)院，增設(she)二技學(xue)(xue)(xue)制(zhi)(zhi)及(ji)專科(ke)(ke)進(jin)修(xiu)部(bu)；91學(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)度(du)(du)(du)(du)，增設(she)四技學(xue)(xue)(xue)制(zhi)(zhi)，當(dang)時(shi)共設(she)有旅(lv)(lv)館管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)、中餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)藝(yi)系(xi)(xi)(xi)(xi)、航空服(fu)務系(xi)(xi)(xi)(xi)、烘焙(bei)(bei)管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)、西(xi)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)藝(yi)系(xi)(xi)(xi)(xi)、行銷(xiao)管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)、旅(lv)(lv)運(yun)管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)和(he)餐(can)(can)(can)(can)旅(lv)(lv)管(guan)(guan)理(li)(li)科(ke)(ke)等8系(xi)(xi)(xi)(xi)1科(ke)(ke)；92學(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)成(cheng)立(li)餐(can)(can)(can)(can)旅(lv)(lv)管(guan)(guan)理(li)(li)研(yan)究(jiu)所(suo)碩士(shi)班及(ji)四年(nian)(nian)(nian)及(ji)二年(nian)(nian)(nian)制(zhi)(zhi)休閑事業(ye)管(guan)(guan)理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)；93學(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)成(cheng)立(li)旅(lv)(lv)游管(guan)(guan)理(li)(li)研(yan)究(jiu)所(suo)，而(er)進(jin)修(xiu)部(bu)亦(yi)設(she)有四技、二技的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)、旅(lv)(lv)運(yun)、航空管(guan)(guan)理(li)(li)等系(xi)(xi)(xi)(xi)，及(ji)二專餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)、旅(lv)(lv)運(yun)、旅(lv)(lv)館管(guan)(guan)理(li)(li)等科(ke)(ke)；95學(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)度(du)(du)(du)(du)設(she)立(li)一個結合(he)(he)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)、中餐(can)(can)(can)(can)、西(xi)餐(can)(can)(can)(can)與烘焙(bei)(bei)特色的(de)(de)(de)(de)五專部(bu)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)廚(chu)藝(yi)科(ke)(ke)，成(cheng)為(wei)以美(mei)食制(zhi)(zhi)作與學(xue)(xue)(xue)習(xi)為(wei)職志者多元化學(xue)(xue)(xue)習(xi)并扎實廚(chu)藝(yi)之較佳(jia)進(jin)修(xiu)管(guan)(guan)道，同時(shi)亦(yi)設(she)立(li)「應(ying)(ying)用(yong)外語(yu)(yu)系(xi)(xi)(xi)(xi)」；97學(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)度(du)(du)(du)(du)設(she)立(li)「臺灣飲(yin)(yin)食文化產(chan)業(ye)研(yan)究(jiu)所(suo)」；98學(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)度(du)(du)(du)(du)設(she)立(li)「餐(can)(can)(can)(can)旅(lv)(lv)教(jiao)(jiao)育(yu)研(yan)究(jiu)所(suo)」、原「應(ying)(ying)用(yong)外語(yu)(yu)系(xi)(xi)(xi)(xi)」分立(li)為(wei)「應(ying)(ying)用(yong)英語(yu)(yu)系(xi)(xi)(xi)(xi)」及(ji)「應(ying)(ying)用(yong)日語(yu)(yu)系(xi)(xi)(xi)(xi)」，且獲教(jiao)(jiao)育(yu)部(bu)核準設(she)立(li)「餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)創(chuang)新(xin)研(yan)發碩士(shi)學(xue)(xue)(xue)位(wei)學(xue)(xue)(xue)程(cheng)」、「國際(ji)觀光學(xue)(xue)(xue)士(shi)學(xue)(xue)(xue)位(wei)學(xue)(xue)(xue)程(cheng)」及(ji)「國際(ji)廚(chu)藝(yi)學(xue)(xue)(xue)士(shi)學(xue)(xue)(xue)位(wei)學(xue)(xue)(xue)程(cheng)」，總(zong)計至98學(xue)(xue)(xue)年(nian)(nian)(nian)度(du)(du)(du)(du)，本(ben)校設(she)有4所(suo)11系(xi)(xi)(xi)(xi)1科(ke)(ke)2中心(xin)(xin)（系(xi)(xi)(xi)(xi)為(wei)通識教(jiao)(jiao)育(yu)中心(xin)(xin)及(ji)師資培(pei)育(yu)中心(xin)(xin)）3學(xue)(xue)(xue)位(wei)學(xue)(xue)(xue)程(cheng)，讓有志餐(can)(can)(can)(can)旅(lv)(lv)教(jiao)(jiao)育(yu)的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)(xue)子，得以更多的(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)道達(da)成(cheng)進(jin)修(xiu)的(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)愿。以上，由每年(nian)(nian)(nian)報(bao)到(dao)人(ren)(ren)數高達(da)百分之98以上的(de)(de)(de)(de)佳(jia)績，可(ke)茲證明本(ben)校人(ren)(ren)才培(pei)育(yu)內(nei)涵(han)及(ji)發展(zhan)方(fang)向與時(shi)代(dai)發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)脈動(dong)相(xiang)(xiang)契合(he)(he)，相(xiang)(xiang)對的(de)(de)(de)(de)也促(cu)進(jin)國內(nei)餐(can)(can)(can)(can)旅(lv)(lv)教(jiao)(jiao)育(yu)因而(er)益(yi)形蓬(peng)勃發展(zhan)。

另(ling)，在(zai)校(xiao)務發(fa)展(zhan)傳承(cheng)上(shang)，本(ben)校(xiao)於民(min)國(guo)(guo)92年8月(yue)(yue)1日(ri)由容(rong)繼(ji)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)博士出(chu)任代理(li)校(xiao)長(chang)，後經遴選并於民(min)國(guo)(guo)93年8月(yue)(yue)31日(ri)繼(ji)任本(ben)校(xiao)第(di)二任校(xiao)長(chang)，容(rong)校(xiao)長(chang)在(zai)原已具(ju)有的(de)(de)(de)規模上(shang)繼(ji)續發(fa)揚光大，并確立「本(ben)土扎根，國(guo)(guo)際(ji)(ji)(ji)拓伸」之(zhi)學(xue)校(xiao)發(fa)展(zhan)方向，以(yi)(yi)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)、企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)與(yu)國(guo)(guo)際(ji)(ji)(ji)化(hua)為(wei)核心(xin)主軸，融合(he)人文(wen)化(hua)為(wei)基礎，積(ji)極開創(chuang)國(guo)(guo)立高(gao)雄餐旅學(xue)院成為(wei)培育(yu)餐旅菁英的(de)(de)(de)搖籃、企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)關鍵夥伴及餐旅教育(yu)的(de)(de)(de)新典(dian)范(fan)。在(zai)執行(xing)策略上(shang)，以(yi)(yi)「人文(wen)關懷」之(zhi)信念(nian)出(chu)發(fa)，積(ji)極建(jian)構本(ben)校(xiao)「專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)」、「企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)」以(yi)(yi)及「國(guo)(guo)際(ji)(ji)(ji)化(hua)」的(de)(de)(de)辦(ban)學(xue)核心(xin)理(li)念(nian)。首先以(yi)(yi)「專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)」培育(yu)學(xue)生餐旅專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)知能，提(ti)供餐旅產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)之(zhi)人力發(fa)展(zhan)需求；再以(yi)(yi)「企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)」落實(shi)校(xiao)園(yuan)行(xing)政績(ji)效(xiao)并提(ti)升(sheng)產學(xue)合(he)作(zuo)效(xiao)益(yi)，藉以(yi)(yi)轉換教學(xue)產出(chu)，開拓資源，以(yi)(yi)實(shi)現校(xiao)園(yuan)企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)經營(ying)的(de)(de)(de)目標；此外，藉「國(guo)(guo)際(ji)(ji)(ji)化(hua)」推展(zhan)國(guo)(guo)際(ji)(ji)(ji)合(he)作(zuo)與(yu)互動(dong)，結合(he)本(ben)校(xiao)在(zai)地(di)化(hua)特色與(yu)國(guo)(guo)際(ji)(ji)(ji)接(jie)軌，落實(shi)「全球在(zai)地(di)化(hua)」(glocalization)的(de)(de)(de)理(li)念(nian)，使學(xue)校(xiao)發(fa)展(zhan)能與(yu)國(guo)(guo)際(ji)(ji)(ji)脈動(dong)同步接(jie)軌。在(zai)落實(shi)過(guo)程當中，期透過(guo)相互間之(zhi)善性資訊品質與(yu)盡心(xin)服務的(de)(de)(de)提(ti)供，建(jian)立溝通、共識與(yu)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)橋樑(liang)，以(yi)(yi)促進本(ben)校(xiao)之(zhi)發(fa)展(zhan)愿景(jing)：「成為(wei)較具(ju)領導創(chuang)新與(yu)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)餐旅專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)大學(xue)」，得以(yi)(yi)早日(ri)實(shi)現。

第三階段

國立高雄餐旅大學

學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)在(zai)建校(xiao)(xiao)之初，即(ji)以(yi)培(pei)養(yang)餐(can)(can)旅(lv)(lv)菁英的(de)(de)(de)(de)搖籃(lan)自(zi)許，藉(jie)突破(po)傳統的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)制(zhi)(zhi)、優(you)良的(de)(de)(de)(de)師資、實用的(de)(de)(de)(de)課程(cheng)以(yi)及新穎的(de)(de)(de)(de)教(jiao)學(xue)(xue)設備(bei)，而贏得(de)莘(xin)莘(xin)學(xue)(xue)子的(de)(de)(de)(de)青睞(lai)與(yu)社會大眾的(de)(de)(de)(de)肯定，并奠定學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)穩健發(fa)展的(de)(de)(de)(de)堅(jian)實基(ji)礎(chu)。近年來(lai)，由於科(ke)技(ji)與(yu)知識發(fa)展的(de)(de)(de)(de)日新月異(yi)，餐(can)(can)旅(lv)(lv)教(jiao)育(yu)(yu)經(jing)營的(de)(de)(de)(de)環境(jing)亦(yi)急遽改變，評估本校(xiao)(xiao)今後發(fa)展所面臨(lin)的(de)(de)(de)(de)挑戰，當較以(yi)往(wang)更為嚴峻。爰(yuan)此，本校(xiao)(xiao)自(zi)97年以(yi)優(you)異(yi)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)績(ji)通過96學(xue)(xue)年度(du)技(ji)術學(xue)(xue)院評鑒，取得(de)申請改大的(de)(de)(de)(de)資格之後，隨即(ji)成(cheng)立「改名(ming)(ming)科(ke)大籌備(bei)委員會」，積極擘劃(hua)改大藍圖(tu)，本著「對外(wai)提升競爭力(li)(li)，對內(nei)活化(hua)組織能量」的(de)(de)(de)(de)抱(bao)負，在(zai)全(quan)體教(jiao)職員工生(sheng)群(qun)策群(qun)力(li)(li)，努力(li)(li)不(bu)懈的(de)(de)(de)(de)奮斗過程(cheng)中(zhong)，終(zhong)於獲得(de)行政(zheng)院及教(jiao)育(yu)(yu)部核定自(zi)民(min)國(guo)(guo)99年8月1日起(qi)，本校(xiao)(xiao)改名(ming)(ming)為「國(guo)(guo)立高雄(xiong)餐(can)(can)旅(lv)(lv)大學(xue)(xue)」。未(wei)來(lai)，除了在(zai)「本土扎根(gen)、國(guo)(guo)際(ji)(ji)拓伸」，落實本校(xiao)(xiao)人文化(hua)、專業(ye)化(hua)、企(qi)業(ye)化(hua)、國(guo)(guo)際(ji)(ji)化(hua)的(de)(de)(de)(de)辦(ban)學(xue)(xue)理(li)念下，建立起(qi)「越(yue)包容、越(yue)自(zi)主(zhu)；越(yue)開放、越(yue)美麗」的(de)(de)(de)(de)前進宏(hong)觀，從培(pei)養(yang)餐(can)(can)旅(lv)(lv)企(qi)業(ye)服務人才的(de)(de)(de)(de)菁英搖籃(lan)、餐(can)(can)旅(lv)(lv)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)夥伴，邁(mai)向(xiang)餐(can)(can)旅(lv)(lv)教(jiao)育(yu)(yu)新典(dian)范(fan)的(de)(de)(de)(de)目(mu)標努力(li)(li)之外(wai)，亦(yi)制(zhi)(zhi)定國(guo)(guo)立高雄(xiong)餐(can)(can)旅(lv)(lv)大學(xue)(xue)之發(fa)展愿(yuan)景：「成(cheng)為較具領導(dao)創新與(yu)發(fa)展的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)旅(lv)(lv)專業(ye)大學(xue)(xue)」，殷切(qie)期許將臺(tai)(tai)灣(wan)餐(can)(can)旅(lv)(lv)教(jiao)育(yu)(yu)推向(xiang)國(guo)(guo)際(ji)(ji)舞臺(tai)(tai)與(yu)世(shi)界接軌。