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歷史

半島酒(jiu)店(dian)(dian)開業于1928年(nian)，有“遠東貴婦”的(de)(de)稱號，是當時全(quan)亞洲最先(xian)進及豪華的(de)(de)酒(jiu)店(dian)(dian)之一。當時的(de)(de)建(jian)筑(zhu)物只有七層，呈H型。

由(you)1922年酒店動(dong)工興建，至1926年竣工期間，曾(ceng)一度被英軍(jun)進駐作(zuo)為臨時軍(jun)營。

第(di)二次世(shi)界大戰香港淪陷，1941年(nian)12月25日傍晚，港督楊慕琦乘(cheng)天星小輪到(dao)半島酒店簽署投降書。在(zai)日治時期，半島酒店曾被日軍徵用作為指揮中(zhong)心。

1950年代(dai)(dai)起，半島酒店(dian)(dian)有“影(ying)人(ren)茶座”之稱，因不少電影(ying)明(ming)星都愛(ai)在半島喝(he)下午茶。1980年代(dai)(dai)，張國榮(rong)、鐘楚紅、張曼(man)玉等(deng)藝(yi)人(ren)曾(ceng)是酒店(dian)(dian)常客(ke)。好萊塢(wu)影(ying)星湯姆(mu)·克(ke)魯斯(si)也曾(ceng)入住。

1994年酒店進行擴(kuo)建工程(cheng)，在北(bei)面加(jia)建一幢30層的新翼，頂(ding)樓設(she)有直(zhi)升機(ji)場，方便重要貴賓直(zhi)接使(shi)用直(zhi)升機(ji)往來香港國(guo)際機(ji)場，或暢游香港上空。

75年傳奇

有關酒(jiu)店(dian)經營(ying)管理技法的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)故事也許并不(bu)適(shi)合它，冷冰冰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)字和矩陣式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管理圖(tu)形(xing)更不(bu)是(shi)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)格，歷史才(cai)是(shi)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)格，它就是(shi)一部活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史，作為英資財(cai)團在(zai)香(xiang)(xiang)港(gang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最后(hou)顏面，香(xiang)(xiang)港(gang)第(di)四大財(cai)閥——嘉道理家(jia)族一個世紀300億財(cai)富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)煌煌象(xiang)征(zheng)，“半島酒(jiu)店(dian)”四個字，對于那(nei)些(xie)喜歡品嘗(chang)歷史和文(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)旅過客，本身就意味著(zhu)上乘之(zhi)選。 所以(yi)，它被人(ren)親切地叫做“The Pen”。它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)英式下午茶曾經是(shi)作家(jia)張愛玲(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最愛。甚至《傾城之(zhi)戀(lian)》的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)導演許鞍華把大部分場景給了(le)(le)它：從男女主人(ren)公的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相擁起舞(wu)開始，“這里有全香(xiang)(xiang)港(gang)最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)舞(wu)池”。到他們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相戀(lian)，“你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)房間(jian)能(neng)看到月(yue)光嗎？”再到定情(qing)，“我一直想到你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)房間(jian)看月(yue)光”。張愛玲(ling)讓半島酒(jiu)店(dian)見證了(le)(le)亂世情(qing)人(ren)全部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感情(qing)糾葛。

始建于1928年，作(zuo)為(wei)(wei)香港(gang)歷史最為(wei)(wei)悠久的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)，它(ta)(ta)出生的(de)第(di)一天起就成為(wei)(wei)了一種象征。75年前甚(shen)至喚醒了沉(chen)寂的(de)香港(gang)九龍(long)半島(dao)，并一度超(chao)越大上海十(shi)里洋(yang)場，成為(wei)(wei)城中(zhong)名流風云際(ji)會、流亡貴族醉生夢(meng)死之所(suo)。它(ta)(ta)觀(guan)望(wang)著(zhu)香港(gang)、經歷著(zhu)香港(gang)，更跟隨(sui)著(zhu)香港(gang)成熟成長。它(ta)(ta)是(shi)(shi)香港(gang)酒(jiu)(jiu)店(dian)業(ye)的(de)驕(jiao)傲，在(zai)不久前美國Zagat調(diao)查機構在(zai)全球范圍內所(suo)作(zuo)的(de)一項(xiang)調(diao)查中(zhong)，香港(gang)半島(dao)酒(jiu)(jiu)店(dian)被評為(wei)(wei)全球最好的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)，在(zai)全球十(shi)佳酒(jiu)(jiu)店(dian)中(zhong)，名列第(di)一。它(ta)(ta)還是(shi)(shi)2003年《時代周(zhou)刊》最受讀者喜愛商(shang)務(wu)酒(jiu)(jiu)店(dian)，以(yi)及Business Traveller評出的(de)全球最佳商(shang)務(wu)酒(jiu)(jiu)店(dian)第(di)二(er)名。

酒店公關總監張(zhang)雅新(xin)小姐(jie)(jie)似乎很不習慣公式化地(di)介紹半(ban)(ban)島酒店的商務特點和核(he)心競爭力，張(zhang)小姐(jie)(jie)提供給記(ji)者半(ban)(ban)島酒店75年歷(li)史(shi)背后的一連串數字(zi)，張(zhang)小姐(jie)(jie)說：“這(zhe)就是(shi)半(ban)(ban)島的文化，這(zhe)就是(shi)半(ban)(ban)島的競爭力。”

酒(jiu)店(dian)共(gong)有4.8萬件純銀(yin)餐(can)具(ju)(ju)，市值100萬美(mei)元(yuan)，每(mei)天需啟動八部打磨機擦拭，令(ling)餐(can)具(ju)(ju)亮麗如新。這些餐(can)具(ju)(ju)自(zi)1925年至今，都是用同一個制造商。

門(men)僮(tong)每天為客人拉開雕有一對門(men)神的(de)(de)玻(bo)璃(li)大門(men)約4000次，他們(men)身上的(de)(de)全白制(zhi)服和白帽，自(zi)開業以來未轉過(guo)款式。

半(ban)島(dao)員(yuan)(yuan)工流失率全港最低，共有(you)(you)775個員(yuan)(yuan)工，平均2．6位(wei)(wei)員(yuan)(yuan)工服(fu)務(wu)1位(wei)(wei)客人(ren)，其中有(you)(you)1個員(yuan)(yuan)工服(fu)務(wu)75年(nian)，2個員(yuan)(yuan)工服(fu)務(wu)40年(nian)，服(fu)務(wu)達30年(nian)的有(you)(you)9個，20年(nian)的則有(you)(you)29名(ming)，10年(nian)以上(shang)則有(you)(you)148名(ming)。

1960年酒店大(da)裝修時(shi)成立的(de)(de)保護文物小組，淘汰了(le)大(da)堂(tang)的(de)(de)吊扇和水(shui)晶燈后(hou)，保留了(le)大(da)堂(tang)的(de)(de)哥德(de)式圓柱頂，上(shang)有(you)素白人面像共(gong)76個。

家族保衛戰

這(zhe)顆明珠的主人是一個名為嘉道理的英籍猶太人家族(zu)，嘉道理家族(zu)從(cong)1928年開(kai)始就(jiu)全資擁有這(zhe)間香港半島(dao)酒店。

嘉(jia)道理家族是(shi)怡和(he)(he)、太古、匯豐之外另一著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)英資(zi)財團。其(qi)核心資(zi)產是(shi)中華電力34%股(gu)權(quan)和(he)(he)香港大(da)(da)酒店集團58.82%股(gu)權(quan)，并(bing)持有大(da)(da)量非(fei)上市資(zi)產，比如(ru)著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)寶源投資(zi)等(deng)。2003年以45億美元的(de)資(zi)產被(bei)《福布斯(si)》雜志(zhi)列為香港第四(si)大(da)(da)富豪。

在(zai)張小(xiao)姐看來，非常(chang)穩健(jian)的(de)酒店文化來源于一直穩定的(de)家族(zu)管理。

可是這個穩定的家族(zu)管理，卻(que)一度(du)被(bei)(bei)投(tou)資者批評為作風保(bao)守，“不(bu)思進(jin)取”，因此，以半島酒(jiu)店為核心資產的香港(gang)大酒(jiu)店集團在1980年代(dai)兩度(du)被(bei)(bei)股(gu)壇(tan)狙擊手劉鑾雄(xiong)和羅旭(xu)瑞發(fa)動(dong)惡意(yi)收(shou)購。

“它是當時(shi)(shi)香港唯一的(de)6星級酒(jiu)(jiu)店(dian)，古(gu)色古(gu)香，我很喜(xi)歡那種味道(dao)。”談(tan)及(ji)那次大(da)酒(jiu)(jiu)店(dian)狙擊事件，劉(liu)鑾雄(xiong)曾經在接受(shou)本報記者(zhe)訪問時(shi)(shi)回(hui)憶道(dao)。所(suo)以(yi)(yi)當機會來臨的(de)時(shi)(shi)候，劉(liu)鑾雄(xiong)豪不猶(you)豫以(yi)(yi)旗下中華娛樂行和(he)愛美(mei)高連同(tong)麗新制(zhi)衣以(yi)(yi)每股53元接手。為(wei)爭取大(da)酒(jiu)(jiu)店(dian)董事席位、話(hua)語權(quan)，劉(liu)鑾雄(xiong)和(he)嘉道(dao)理家族展開了一年龍虎斗，最后以(yi)(yi)嘉道(dao)理接手劉(liu)持有的(de)大(da)酒(jiu)(jiu)店(dian)股份為(wei)終結，此(ci)舉(ju)使劉(liu)氏旗下中華娛樂行獲利達(da)9200萬(wan)港元，愛美(mei)高則賺取4200萬(wan)港元。

在激戰過后，嘉(jia)道(dao)理(li)家族(zu)銳(rui)意(yi)改革(ge)，在1994年大(da)幅翻修擴(kuo)建(jian)，除了(le)興(xing)建(jian)30層(ceng)樓高的半島(dao)新翼以(yi)外，還投(tou)(tou)資興(xing)建(jian)直升(sheng)機(ji)坪，成為香港唯一(yi)一(yi)間擁有直升(sheng)機(ji)服務的酒店，嘉(jia)道(dao)理(li)還投(tou)(tou)資10億美元買(mai)下(xia)紐約半島(dao)酒店、比利華(hua)山半島(dao)以(yi)及曼谷半島(dao)酒店。

如今，作為(wei)香港上(shang)海大(da)酒店有限公(gong)司下屬機構(gou)的(de)半島(dao)集(ji)團，已在香港、馬尼(ni)拉、曼谷、北京(jing)、紐約、比華利山以及(ji)芝加哥(ge)管理著八家(jia)豪(hao)華酒店，擁有三千(qian)多間(jian)客房，并以其在每個(ge)大(da)都市只(zhi)建立一家(jia)頂級豪(hao)華酒店的(de)理念(nian)而聞名于(yu)世，被國(guo)際酒店業尊稱(cheng)為(wei)“五星半島(dao)”。

重回上海

2004年5月7日(ri)，嘉道理家族正(zheng)式宣布投資(zi)上(shang)(shang)海(hai)半(ban)島(dao)酒(jiu)店(dian)。這是它在闊別(bie)上(shang)(shang)海(hai)五十多年后(hou)，第一次(ci)重(zhong)返(fan)申城，續寫與上(shang)(shang)海(hai)“百年情緣”。 據(ju)介(jie)紹，香港(gang)上(shang)(shang)海(hai)大酒(jiu)店(dian)有限公(gong)司(si)成立于1866年，當時在香港(gang)和上(shang)(shang)海(hai)同時啟動營業，至(zhi)1924年它已擁有當時上(shang)(shang)海(hai)最豪華(hua)的(de)三家飯店(dian)。二(er)戰之后(hou)，香港(gang)上(shang)(shang)海(hai)大酒(jiu)店(dian)有限公(gong)司(si)出讓在內地的(de)所有股權離開上(shang)(shang)海(hai)，轉而(er)以香港(gang)半(ban)島(dao)作為酒(jiu)店(dian)公(gong)司(si)的(de)旗艦標志。

位于上(shang)(shang)(shang)海(hai)中山東一路31號的(de)上(shang)(shang)(shang)海(hai)半(ban)島酒店(dian)項(xiang)目(mu)，是(shi)外(wai)灘源工(gong)程中最先啟(qi)動的(de)項(xiang)目(mu)，屆時，白金五星級的(de)上(shang)(shang)(shang)海(hai)半(ban)島酒店(dian)不僅為半(ban)島狀的(de)外(wai)灘平添(tian)新風(feng)采，更將依托馳(chi)名世界(jie)的(de)品牌、豐富的(de)管(guan)理經驗和世界(jie)一流的(de)服務，成為上(shang)(shang)(shang)海(hai)高檔場(chang)所的(de)新地標。

經營特點

綜觀(guan)半島集團(tuan)的(de)成(cheng)長歷程，它的(de)成(cheng)功源(yuan)于(yu)多(duo)方(fang)面(mian)(mian)。就大的(de)方(fang)面(mian)(mian)而言(yan)，其經(jing)營特點有(you)以下(xia)幾個方(fang)面(mian)(mian)：注重區位戰略，保持和(he)加強(qiang)品牌，純粹而簡單的(de)擴展觀(guan)，成(cheng)功的(de)市場細分，別具(ju)一格的(de)酒店文化及緊跟世界(jie)技術(shu)潮流。

酒店特色

半島(dao)酒(jiu)店擁有多(duo)家(jia)餐廳和酒(jiu)吧，吉(ji)地(di)士(Gaddi's)被認為是全亞洲最佳(jia)的(de)法(fa)國(guo)餐廳之一。於28樓的(de)Felix則提(ti)供太平(ping)洋沿岸美食，於1994年開始營業，由(you)著名法(fa)藉設(she)計(ji)師設(she)計(ji)。半島(dao)的(de)大(da)堂茶座(The Lobby)以下午茶知(zhi)名，常見不少城中(zhong)名人；嘉麟樓提(ti)供精(jing)致的(de)廣東菜，并曾與國(guo)泰航空合作推出空中(zhong)特(te)色(se)飛(fei)機餐。

地址

香港九(jiu)龍尖沙(sha)咀梳士巴利道(dao)22號(hao)

交通

地鐵尖沙咀站E出(chu)口(kou)(步行 3 分鐘)