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創興歷史

“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”誕生干1935年(nian)(nian)，河北省大廠遭(zao)水災，回民左鴻(hong)(hong)(hong)林，左鴻(hong)(hong)(hong)發(fa)兄(xiong)弟倆逃荒來(lai)到(dao)天(tian)津(jin)下瓦(wa)房一(yi)帶謀生，并(bing)結識了(le)從寶(bao)坻趕牛來(lai)津(jin)的李占起(qi)(qi)(qi)(qi)。三人合伙租(zu)了(le)間土坯(pi)門(men)臉賣起(qi)(qi)(qi)(qi)了(le)牛羊肉(rou)，羊雜碎，后(hou)又(you)增(zeng)添了(le)羊肉(rou)水餃、火燒、小菜和清(qing)燉牛羊肉(rou)等品種。店不大，生意紅火，總要起(qi)(qi)(qi)(qi)個字(zi)(zi)(zi)號。經三人協商，用左氏兄(xiong)弟名(ming)字(zi)(zi)(zi)中的“鴻(hong)(hong)(hong)”字(zi)(zi)(zi)，李占起(qi)(qi)(qi)(qi)名(ming)字(zi)(zi)(zi)中的“起(qi)(qi)(qi)(qi)”字(zi)(zi)(zi)。再(zai)加上企(qi)盼順(shun)(shun)(shun)順(shun)(shun)(shun)當當做買(mai)賣的“順(shun)(shun)(shun)”字(zi)(zi)(zi)，便組成了(le)“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”飯館，其意是“鴻(hong)(hong)(hong)業起(qi)(qi)(qi)(qi)，萬事(shi)順(shun)(shun)(shun)”。從此，隨著買(mai)賣興隆“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”便叫晌(shang)了(le)。解放前的十幾年(nian)(nian)間，由于洪水和戰亂曾使鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)三起(qi)(qi)(qi)(qi)三落。解放后(hou)1956年(nian)(nian)公私合營，門(men)臉有所擴大，“文革(ge)”期間名(ming)為“移風(feng)飯館”，繼又(you)更名(ming)為“下瓦(wa)房回民飯館”。企(qi)業始終處于虧損局(ju)面。1980年(nian)(nian)孫汝泉經理上任后(hou)，恢復(fu)了(le)“鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”牌匾，使鴻(hong)(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)走上高速(su)發(fa)展之(zhi)路。

1986年孫汝泉經理(li)帶頭(tou)在全(quan)市(shi)餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)第一家實行集體(ti)租(zu)賃經營(ying)，55名(ming)(ming)職(zhi)工每人集資(zi)400元，置換了2.2萬元國有(you)(you)資(zi)產，同年租(zu)借房屋建分店。1994年建成(cheng)3000平(ping)(ping)方米(mi)鴻(hong)起順(shun)飯(fan)莊(zhuang)(zhuang)，1997年并購“御膳樓”更(geng)名(ming)(ming)為“鴻(hong)起順(shun)老字號”，1999年建成(cheng)4800平(ping)(ping)方米(mi)河東鴻(hong)起順(shun)飯(fan)莊(zhuang)(zhuang)2001年4月(yue)聯(lian)營(ying)的(de)和平(ping)(ping)鴻(hong)起順(shun)飯(fan)莊(zhuang)(zhuang)開業(ye)(ye)，至(zhi)此企(qi)業(ye)(ye)自營(ying)面積達9000平(ping)(ping)米(mi)。1995年鴻(hong)起順(shun)被(bei)市(shi)政府批(pi)準為103家公司制改革試點單位，1996年成(cheng)立鴻(hong)起順(shun)餐(can)(can)飲(yin)有(you)(you)限責任公司，1999年調整了企(qi)業(ye)(ye)股權結構(gou)，增加(jia)了集體(ti)股，使股權比例為職(zhi)工股占45%，集體(ti)股占33%，國有(you)(you)股占22%，走上了現代化企(qi)業(ye)(ye)規范管理(li)道路(lu)。

1993年(nian)以來，大力(li)實(shi)施品牌戰(zhan)略，先后建立起18家加盟連鎖店(dian)，2000年(nian)走出(chu)津門把連鎖店(dian)辦到(dao)云(yun)南和河北省，2001年(nian)對(dui)加盟連鎖店(dian)進(jin)行了(le)認真整頓(dun)，對(dui)部分不(bu)符“鴻起順”經營管理標(biao)準的連鎖店(dian)摘了(le)牌。

成功經驗

“鴻(hong)起(qi)順(shun)”的成(cheng)功(gong)和發(fa)展依靠(kao)的是人(ren)才(cai)發(fa)展戰(zhan)略(lve)和品牌(pai)發(fa)展戰(zhan)略(lve)。首先做(zuo)到引進人(ren)才(cai)，培養人(ren)才(cai)。留住人(ren)才(cai)。在職工中(zhong)技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)占85%，屢次在國(guo)內外烹飪(ren)(ren)技(ji)術(shu)比賽(sai)(sai)中(zhong)摘金(jin)奪銀(yin)。1994年(nian)李孝森等(deng)5人(ren)，參加(jia)沈陽全國(guo)首屆清(qing)真(zhen)烹飪(ren)(ren)大賽(sai)(sai)，獲(huo)得7金(jin)1銀(yin)的優(you)異成(cheng)績。1996年(nian)在上海舉(ju)辦的第二屆中(zhong)國(guo)烹飪(ren)(ren)世(shi)界大賽(sai)(sai)中(zhong)，李云(yun)祥的“群龍托鮑”、“蝶(die)花雙(shuang)獻”等(deng)3個(ge)菜(cai)(cai)品奪得銀(yin)牌(pai)，在1999年(nian)第四(si)屆全國(guo)烹飪(ren)(ren)技(ji)術(shu)比賽(sai)(sai)中(zhong)“鴻(hong)起(qi)順(shun)”獲(huo)得團體金(jin)牌(pai)和6個(ge)單(dan)項金(jin)牌(pai)。其(qi)次，利用老字號，名店(dian)(dian)優(you)勢(shi).大力(li)發(fa)展新的經濟增長點。大力(li)發(fa)展連鎖店(dian)(dian),建(jian)立了鴻(hong)起(qi)順(shun)食品基地。并與遼(liao)寧(ning)北票聯(lian)合(he)(he)開(kai)發(fa)了“鴻(hong)起(qi)順(shun)”杏仁乳，與天津河西區源盛(sheng)公司聯(lian)合(he)(he)開(kai)發(fa)了“鴻(hong)起(qi)順(shun)”豆制品系列：以清(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)為龍頭，開(kai)發(fa)、挖掘傳(chuan)統清(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)、創新菜(cai)(cai)。已擁(yong)有傳(chuan)統菜(cai)(cai)、特色菜(cai)(cai)、系列菜(cai)(cai)、時令菜(cai)(cai)千余種。其(qi)代表菜(cai)(cai)有：頂湯(tang)燕菜(cai)(cai)、爛羊(yang)(yang)三樣、黃燜牛肉、紅燒牛舌尾、扒海羊(yang)(yang)、全羊(yang)(yang)湯(tang)等(deng)。

“鴻起順”以“團結、創(chuang)業(ye)(ye)、求實(shi)。高(gao)效”的(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)精神和“面向大(da)眾，薄利多(duo)銷(xiao)，優質服(fu)務，以誠取信”的(de)經營服(fu)務宗(zong)旨，使企(qi)(qi)業(ye)(ye)實(shi)現了高(gao)速發展，年營業(ye)(ye)收(shou)入超過億(yi)元(yuan)，企(qi)(qi)業(ye)(ye)凈資產由2.2萬元(yuan)增(zeng)長到(dao)4000萬元(yuan)增(zeng)長了1818倍。

獲得榮譽

1996年榮獲全國(guo)(guo)愛(ai)國(guo)(guo)衛生先進單(dan)位；2000年榮獲全國(guo)(guo)精神文明建設先逆單(dan)位；連(lian)續9年榮獲天津市特模集體。

鴻起(qi)順的發(fa)(fa)展，也受到中央、市(shi)區各級領導的關注和支持，各級領導多次到鴻起(qi)順視察指導工作，據《老字(zi)號“鴻起(qi)順”成為我市(shi)餐飲(yin)(yin)業(ye)領頭雁，各項指標連(lian)續五(wu)年(nian)(nian)居餐飲(yin)(yin)業(ye)榜首(shou)》的報(bao)道(dao)天津市(shi)委(wei)書記、人大(da)常委(wei)會(hui)主任(ren)張立昌2001年(nian)(nian)的批(pi)示“保住老字(zi)號，發(fa)(fa)展老字(zi)號，呈我們的歷史責任(ren)。祝(zhu)賀鴻起(qi)順連(lian)續5年(nian)(nian)居餐飲(yin)(yin)業(ye)主首(shou)”。世界中國(guo)烹飪聯合會(hui)會(hui)長(chang)姜(jiang)習題詞(ci)“創新(xin)清真(zhen)津菜(cai)，紅火餐飲(yin)(yin)市(shi)場”。中國(guo)伊斯蘭協會(hui)會(hui)長(chang)陳廣元題詞(ci)“清真(zhen)津菜(cai)，走向(xiang)世界”都首(shou)肯了鴻起(qi)順在(zai)弘揚清真(zhen)津菜(cai)，發(fa)(fa)展清真(zhen)津菜(cai)所做的貢(gong)獻。

鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)2006年(nian)首批被(bei)認定為“中(zhong)華老(lao)字號”企(qi)業(ye)，“鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)”商(shang)標(biao)(biao)是天津市鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)餐飲(yin)有限責(ze)任公司獨家(jia)所(suo)有的天津市著名商(shang)標(biao)(biao)。鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)從八(ba)十(shi)(shi)年(nian)代初營業(ye)面積140平(ping)米，資產(chan)2.2萬(wan)元(yuan)的乙級飯館，到二十(shi)(shi)一世紀(ji)初發展成為營業(ye)面積近(jin)10000平(ping)米，營業(ye)收入超(chao)億元(yuan)，利稅超(chao)千萬(wan)，資產(chan)4500萬(wan)元(yuan)的餐飲(yin)企(qi)業(ye)。企(qi)業(ye)經濟效益連續七年(nian)位居天津市中(zhong)餐業(ye)之首并躋身全國餐飲(yin)百強企(qi)業(ye)，是中(zhong)國商(shang)業(ye)服務(wu)名牌、中(zhong)華餐飲(yin)名店和天津市餐飲(yin)業(ye)名店。

鴻(hong)起順先(xian)(xian)后榮獲(huo)：全(quan)國(guo)(guo)優(you)秀企(qi)業(ye)(ye)、全(quan)國(guo)(guo)食品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)和愛國(guo)(guo)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)先(xian)(xian)進(jin)單位(wei)、全(quan)國(guo)(guo)民族團(tuan)結進(jin)步(bu)先(xian)(xian)進(jin)集體、全(quan)國(guo)(guo)十佳道德建(jian)設(she)先(xian)(xian)進(jin)集體、全(quan)國(guo)(guo)精(jing)神文明(ming)建(jian)設(she)先(xian)(xian)進(jin)單位(wei)、全(quan)國(guo)(guo)商業(ye)(ye)服務名牌，連續(xu)八屆獲(huo)得市特(te)模(mo)集體，天津市“雙信”單位(wei)，被中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)商業(ye)(ye)聯合會商業(ye)(ye)信用中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)授予為“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)商業(ye)(ye)信用企(qi)業(ye)(ye)（A級(ji)）”稱號。