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獨面筋(jin)(jin)(jin)是一(yi)道色香(xiang)味俱(ju)全(quan)的(de)名(ming)菜，屬于天津菜。將油面筋(jin)(jin)(jin)劃一(yi)個小口，在溫(wen)水中泡20分鐘。制作方(fang)法：蔥(cong)(cong)切成蔥(cong)(cong)花(hua)，大蒜切瓣備(bei)用。油溫(wen)六成熱(re)時(shi)，下入(ru)蒜片和蔥(cong)(cong)花(hua)爆香(xiang)。將泡好的(de)面筋(jin)(jin)(jin)倒入(ru)鍋中，一(yi)同(tong)再把(ba)泡面筋(jin)(jin)(jin)的(de)水倒入(ru)少(shao)許(xu)。蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。倒入(ru)醬油、蠔油、鹽、糖，并(bing)翻炒均(jun)勻(yun)。大火收汁即可出(chu)鍋。
原(yuan)料(liao)：油面筋20個(ge)、大蒜3瓣、大蔥(cong)一段
調料(liao)：醬油3大匙(chi)、蠔油1大匙(chi)、糖1小匙(chi)、鹽1小
步驟1：將油(you)面筋劃一(yi)個小口，在(zai)溫水(shui)中(zhong)泡20分鐘。
步驟2：蔥(cong)切成蔥(cong)花，大蒜切瓣備(bei)用。
步(bu)驟3：油溫(wen)六(liu)成熱時，下入蒜片和(he)蔥花爆香。
步驟4：將泡(pao)好的面(mian)筋倒(dao)入鍋中，一同再把泡(pao)面(mian)筋的水(shui)倒(dao)入少許。
步驟5：蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。
步(bu)驟6：倒入醬油、蠔油、鹽、糖，并翻炒均勻。
步驟7：大火收汁即可出鍋。
