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獨(du)面(mian)筋(jin)(jin)是一(yi)道色(se)香(xiang)(xiang)味俱全的(de)名菜，屬(shu)于天津(jin)菜。將(jiang)油(you)面(mian)筋(jin)(jin)劃一(yi)個小(xiao)口，在溫水(shui)中(zhong)泡(pao)20分(fen)鐘。制作方(fang)法：蔥切成蔥花，大蒜(suan)切瓣備(bei)用。油(you)溫六成熱(re)時，下(xia)入蒜(suan)片(pian)和蔥花爆香(xiang)(xiang)。將(jiang)泡(pao)好(hao)的(de)面(mian)筋(jin)(jin)倒入鍋(guo)中(zhong)，一(yi)同再(zai)把泡(pao)面(mian)筋(jin)(jin)的(de)水(shui)倒入少許(xu)。蓋上鍋(guo)蓋，小(xiao)火燜2分(fen)鐘。倒入醬油(you)、蠔油(you)、鹽、糖(tang)，并翻炒均勻。大火收汁(zhi)即(ji)可出鍋(guo)。
原料：油面筋20個、大蒜3瓣、大蔥一段
調料：醬油3大匙、蠔(hao)油1大匙、糖(tang)1小匙、鹽1小
步驟1：將油面(mian)筋劃一(yi)個小口，在溫水中泡(pao)20分(fen)鐘。
步驟2：蔥切(qie)成(cheng)蔥花(hua)，大蒜切(qie)瓣備(bei)用。
步驟3：油溫六成熱(re)時，下(xia)入蒜片(pian)和蔥花爆香。
步(bu)驟4：將泡(pao)好的面(mian)筋(jin)倒入(ru)(ru)鍋中，一同再(zai)把泡(pao)面(mian)筋(jin)的水倒入(ru)(ru)少許。
步驟5：蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，小火燜2分(fen)鐘(zhong)。
步(bu)驟(zou)6：倒(dao)入醬油、蠔(hao)油、鹽、糖，并翻炒均勻(yun)。
步驟7：大火收汁即(ji)可(ke)出鍋。
