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基本介紹

原名叫"Red delicious apple"（可(ke)口的(de)紅蘋果(guo)(guo)(guo)）香港人(ren)翻譯為(wei)紅地厘蛇果(guo)(guo)(guo)，簡約為(wei)地厘蛇果(guo)(guo)(guo)。原產于美國的(de)加(jia)利(li)福(fu)尼亞州，又名紅元(yuan)帥，為(wei)紅香蕉(jiao)（元(yuan)帥）的(de)濃條(tiao)紅型芽變，是世(shi)界(jie)主要栽培品種之一(yi)。由于高品質的(de)蛇果(guo)(guo)(guo)對氣候條(tiao)件(jian)的(de)苛刻，發展到現在中國蛇果(guo)(guo)(guo)僅在甘肅天水高海(hai)拔山區(qu)魏店及周(zhou)邊種植(zhi)。

蛇(she)果(guo)，其實與蛇(she)一點關系(xi)沒有，它(ta)被(bei)音(yin)譯(yi)為(wei)“紅地厘蛇(she)果(guo)”后面就演變成(cheng)蛇(she)果(guo)了(le)，果(guo)實大，果(guo)實圓錐形，平均單(dan)果(guo)重200g，大者可達(da)500g以上。果(guo)肉黃白色，肉質脆，質中粗，較脆，果(guo)汁(zhi)多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁的芳香，品質上等。具有生(sheng)津開(kai)胃(wei)，消痰止咳，退熱解毒，補(bu)腦養血，安眠養神，潤(run)肺悅(yue)心，和脾(pi)益(yi)氣，潤(run)腸(chang)止瀉，幫(bang)助消化等功效。

形態及特征

蛇果源流

蛇果，其實與蛇一點關系沒有，它被音譯為“紅地厘蛇果”后面就演變成蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)了(le)。原本英文名只是Red delicious apple。“五爪(zhua)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)”的名字為臺灣所用，名稱(cheng)來自于由美國(guo)進口的此(ci)品種蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)的底部呈現(xian)明顯的五點狀，樣子(zi)有如五個爪(zhua)子(zi)。而(er)香港(gang)地(di)區稱(cheng)之為“地(di)厘蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)”，簡(jian)稱(cheng)“蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)”，是英文名稱(cheng)Delicious的音譯。在中國(guo)大陸地(di)區，由于其(qi)果(guo)(guo)(guo)實深紅，體積很大，又(you)稱(cheng)為“紅元帥、紅香蕉”。

果實形態

果色濃紅。蛇果原產于美國，果型端正，高樁，萼部五棱明顯，平均單(dan)果重200g，大(da)者可達500g以(yi)上，而且果肉(rou)質(zhi)脆，汁多(duo)，味甜，有芳香。

生(sheng)長至初上色時，出(chu)現明(ming)顯的(de)(de)斷(duan)續紅(hong)條紋，隨后(hou)出(chu)現紅(hong)色霞，充(chong)分著(zhu)色后(hou)全果(guo)濃(nong)紅(hong)，并有明(ming)顯的(de)(de)紫紅(hong)粗條紋，果(guo)面富(fu)有光澤，十分鮮艷奪目；果(guo)點淺褐色或灰白色，果(guo)肩起伏不平(ping)；果(guo)肉(rou)黃白色，肉(rou)質脆，質中(zhong)粗，較(jiao)脆，果(guo)汁多，味甜(tian)，可溶性固形物14%，有濃(nong)郁芳香，品質上等；果(guo)實生(sheng)育(yu)期(qi)145天左右，一般(ban)在9月中(zhong)旬成熟，較(jiao)耐貯藏，采(cai)后(hou)貯藏1~2個月后(hou)為最佳食用期(qi)。

生活習性

氣溫水分及日照條件

蛇果產美國，也是美國的主栽品種最適栽培區是美國西部華盛頓州(zhou)維納奇。那里的(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)十點(dian)六度(du)(du)(du)(du)，一月份(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)溫(wen)為(wei)-3度(du)(du)(du)(du)，夏季(ji)為(wei)18.3~21.1度(du)(du)(du)(du)，年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量為(wei)177.8~254.0毫(hao)米,但(dan)蛇(she)(she)(she)果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)灌水(shui)量為(wei)1061~1143毫(hao)米，所以要有(you)(you)(you)充足的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)源在(zai)這(zhe)種氣(qi)候(hou)下(xia)病蟲(chong)害發(fa)生(sheng)較輕(qing)。春(chun)季(ji)溫(wen)暖花期平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)15度(du)(du)(du)(du)左(zuo)右(you)，有(you)(you)(you)利(li)于(yu)(yu)受精和坐(zuo)果(guo)。中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)山西陜(shan)西以及秦嶺以上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)土(tu)高原(yuan)，有(you)(you)(you)近似(si)美國華盛頓州(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)條件，年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量少光照(zhao)時間長，晝夜溫(wen)差大(da)，有(you)(you)(you)利(li)于(yu)(yu)果(guo)實著色，果(guo)實含糖也高，是(shi)我國優(you)質的(de)(de)(de)(de)(de)蛇(she)(she)(she)果(guo)。生(sheng)產比較集中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)地區據研究紅星(xing)品(pin)(pin)種在(zai)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)九(jiu)度(du)(du)(du)(du)左(zuo)右(you)。春(chun)季(ji)不太(tai)干旱夏季(ji)比較涼爽，果(guo)實熟期的(de)(de)(de)(de)(de)日(ri)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)二十度(du)(du)(du)(du)左(zuo)右(you)，并有(you)(you)(you)較低夜間溫(wen)度(du)(du)(du)(du)，年(nian)(nian)日(ri)照(zhao)時數1800小(xiao)(xiao)時以上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)地區蛇(she)(she)(she)果(guo)坐(zuo)率高著色早(zao)、色調(diao)濃，含糖量高，風味好(hao)，采前落果(guo)輕(qing)，耐貯運因為(wei)在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)條件下(xia)，既有(you)(you)(you)利(li)于(yu)(yu)白天同(tong)化(hua)作用的(de)(de)(de)(de)(de)進(jin)行，又可閏弱(ruo)夜間呼吸(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)消耗，增加同(tong)化(hua)物質的(de)(de)(de)(de)(de)凈積(ji)累(lei)和花青天甙的(de)(de)(de)(de)(de)形成(cheng)。蛇(she)(she)(she)果(guo)最適于(yu)(yu)有(you)(you)(you)機質含量高排水(shui)良好(hao)又有(you)(you)(you)灌水(shui)條件的(de)(de)(de)(de)(de)輕(qing)質砂(sha)壤土(tu)，有(you)(you)(you)利(li)于(yu)(yu)蛇(she)(she)(she)果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長發(fa)育和高產優(you)質，蛇(she)(she)(she)果(guo)屬(shu)短枝型濃紅品(pin)(pin)種，結果(guo)早(zao)、豐產。用M26作中(zhong)間砧嫁接新紅星(xing)，使樹體更加矮(ai)小(xiao)(xiao)。

栽培方法

栽植技術

高密(mi)(mi)栽植：改變了(le)密(mi)(mi)栽樹密(mi)(mi)留(liu)枝(zhi)(zhi)(zhi)的傳(chuan)統作(zuo)法，樹密(mi)(mi)枝(zhi)(zhi)(zhi)稀。在高密(mi)(mi)栽植的情況下，為了(le)既早(zao)結果，又能優質(zhi)高產(chan)，前(qian)二年(nian)以促為主，促樹快長，發展個體(ti)，擴(kuo)大群體(ti)，第3年(nian)作(zuo)為轉換期，抑(yi)制個體(ti)，控制群體(ti)，迅(xun)速增加枝(zhi)(zhi)(zhi)量，提高短枝(zhi)(zhi)(zhi)，尤其是優質(zhi)短枝(zhi)(zhi)(zhi)比例(li)。使樹體(ti)出現由長枝(zhi)(zhi)(zhi)向短枝(zhi)(zhi)(zhi)轉移(yi)，由長樹向結果轉移(yi)。

高肥水供應

在挖溝施肥的基礎上，栽植時挖長、寬均為50厘米，深40厘米的栽植穴，每穴施(shi)雞糞(fen)2.5千(qian)克(ke)，土(tu)雜肥(fei)(fei)(fei)(fei)5千(qian)克(ke)，過磷(lin)酸(suan)鈣(gai)0.5千(qian)克(ke)。栽(zai)后澆水(shui)沉實，覆(fu)土(tu)后蓋地膜。第1年(nian)追(zhui)二次(ci)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，發(fa)芽10厘米每株追(zhui)尿(niao)素0.2千(qian)克(ke)，8月(yue)份每株追(zhui)三(san)元(yuan)復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)0.2千(qian)克(ke)。根外(wai)噴0.3%尿(niao)素3次(ci)，磷(lin)酸(suan)二氫鉀1次(ci)。結合(he)(he)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)灌水(shui)2～3次(ci)。使(shi)第1年(nian)長(chang)(chang)(chang)旺(wang)，多發(fa)枝、發(fa)長(chang)(chang)(chang)枝。覆(fu)膜后可明顯增加當年(nian)生長(chang)(chang)(chang)量。萌芽率和(he)長(chang)(chang)(chang)枝比例提高(gao)，年(nian)生長(chang)(chang)(chang)量大。以后隨(sui)著(zhu)枝齡增大，逐年(nian)增加施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)量。有機肥(fei)(fei)(fei)(fei)、復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)秋施(shi)，氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)結合(he)(he)灌水(shui)樹盤撒(sa)施(shi)，少量多次(ci)，減(jian)少流失。除(chu)此，隨(sui)噴藥(yao)葉面追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)7～8次(ci)，主要噴200倍(bei)光合(he)(he)微肥(fei)(fei)(fei)(fei)，噴施(shi)寶和(he)300倍(bei)磷(lin)酸(suan)二氫鉀。高(gao)肥(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)供應，為快長(chang)(chang)(chang)樹、多結果(guo)、優質豐產(chan)創造了條件(jian)。

修剪方法

新(xin)紅(hong)星(xing)高(gao)(gao)(gao)密栽培(pei)，修剪(jian)第(di)1年(nian)促枝(zhi)(zhi)長壯(zhuang)，多(duo)(duo)發(fa)條(tiao)，之(zhi)后(hou)著重培(pei)養小(xiao)而(er)穩定(ding)的(de)(de)樹體。改(gai)低定(ding)干(gan)(gan)抹芽(ya)(ya)為(wei)高(gao)(gao)(gao)定(ding)干(gan)(gan)不(bu)抹芽(ya)(ya)。定(ding)干(gan)(gan)高(gao)(gao)(gao)度80～90厘米(mi)(mi)，發(fa)芽(ya)(ya)后(hou)不(bu)抹芽(ya)(ya)。不(bu)抹芽(ya)(ya)者一年(nian)后(hou)干(gan)(gan)周(zhou)增長較對照多(duo)(duo)0.3～0.5厘米(mi)(mi)。改(gai)疏散分層形(xing)為(wei)紡(fang)錘形(xing)小(xiao)樹體。第(di)1年(nian)修剪(jian)時，生(sheng)長量在4厘米(mi)(mi)以上的(de)(de)側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)、生(sheng)長勢旺的(de)(de)中(zhong)(zhong)央(yang)干(gan)(gan)不(bu)短截(jie)，中(zhong)(zhong)央(yang)干(gan)(gan)弱者輕短截(jie)，以后(hou)全不(bu)短截(jie)，每年(nian)疏除競爭(zheng)枝(zhi)(zhi)。第(di)1年(nian)側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)留(liu)2～3個(ge)，強旺中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)枝(zhi)(zhi)緩施后(hou)，在中(zhong)(zhong)下部間隔15～20厘米(mi)(mi)進行重刻(ke)芽(ya)(ya)，以利萌(meng)發(fa)勢力(li)中(zhong)(zhong)庸的(de)(de)側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)。進入結果期，樹高(gao)(gao)(gao)在2米(mi)(mi)左右，有側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)5～10個(ge)不(bu)等。改(gai)冬一次修剪(jian)為(wei)周(zhou)年(nian)修剪(jian)，并配合(he)拉枝(zhi)(zhi)、開角(jiao)，保持中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)優勢。側(ce)生(sheng)枝(zhi)(zhi)要拉成80(上下的(de)(de)角(jiao)。M26作中(zhong)(zhong)間砧的(de)(de)新(xin)紅(hong)星(xing)，中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)弱、易歪頭，第(di)1、2年(nian)要插桿扶(fu)中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)，使中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)直立強旺生(sheng)長。多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)與修剪(jian)措施配合(he)，緩勢促花(hua)(hua)早結果。為(wei)了控制高(gao)(gao)(gao)蜜的(de)(de)新(xin)紅(hong)星(xing)園，把多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)和拉枝(zhi)(zhi)、刻(ke)芽(ya)(ya)、主干(gan)(gan)環割、絞溢(yi)配合(he)應用，即在第(di)3年(nian)生(sheng)的(de)(de)春(chun)季，土壤多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)，每平方米(mi)(mi)樹冠投影施15%多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)2克，收到了明顯的(de)(de)控冠促花(hua)(hua)效(xiao)(xiao)(xiao)果。施用多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)(xiao)唑(zuo)與人工(gong)措施相結合(he)，控冠促花(hua)(hua)效(xiao)(xiao)(xiao)果極為(wei)明顯。

授粉與疏花果

授粉

新紅星花期疏花、人工授粉放蜂的樹，花序坐果率100，花朵坐果率61%～81.8%；而沒有疏花人工授粉的花序坐果率僅(jin)有21%，

疏果

花朵座果(guo)(guo)率(lv)不足5%。坐果(guo)(guo)后，及時(shi)疏果(guo)(guo)，疏果(guo)(guo)按照樹(shu)干粗(cu)度留(liu)果(guo)(guo)。一般枝果(guo)(guo)比為3：1以上。適量(liang)留(liu)果(guo)(guo)，可起到以果(guo)(guo)壓冠，穩定(ding)樹(shu)勢，提高果(guo)(guo)品質量(liang)的作(zuo)用。常用作(zuo)平安夜時(shi)的平安果(guo)(guo)禮物(wu)。

病害防治

常見病蟲害

結果后隨著(zhu)樹葉密度加大(da)，病蟲(chong)害(hai)逐年(nian)加劇。蟲(chong)害(hai)有(you)紅(hong)蜘(zhi)蛛(zhu)、蚜(ya)蟲(chong)，部分地塊有(you)金(jin)紋(wen)細蛾等。

葉片病害

為害(hai)葉片的主要是斑(ban)(ban)點(dian)落葉病、褐斑(ban)(ban)病；

果實病害

為害果實的有炭疽(ju)病(bing)、輪紋病(bing)；

枝干病害

枝干病害有腐爛(lan)病、粗皮病；

病蟲害預防

預防(fang)(fang)(fang)病(bing)(bing)害(hai)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)突(tu)出一(yi)個(ge)早字，重點防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)斑點落葉(xie)(xie)病(bing)(bing)，花后(hou)5～10天(tian)(tian)噴(pen)(pen)50%代森錳鋅，兼治(zhi)(zhi)炭疽(ju)、輪(lun)紋病(bing)(bing)。對紅蜘蛛(zhu)的(de)(de)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)，花后(hou)噴(pen)(pen)2000～3000倍(bei)的(de)(de)螨死凈，有(you)效防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)期可達60～80天(tian)(tian)。雨季到來，為了病(bing)(bing)蟲(chong)兼治(zhi)(zhi)，選用堿式硫酸銅和殺蟲(chong)藥結合綜合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)。結合噴(pen)(pen)藥，進行根外(wai)追(zhui)肥和噴(pen)(pen)增(zeng)(zeng)產(chan)菌(jun)。噴(pen)(pen)增(zeng)(zeng)產(chan)菌(jun)3～4遍，光(guang)合微肥1～2遍的(de)(de)地塊，葉(xie)(xie)色(se)格外(wai)濃(nong)綠，葉(xie)(xie)片增(zeng)(zeng)厚，葉(xie)(xie)斑病(bing)(bing)發病(bing)(bing)率(lv)減少5.4%，果品增(zeng)(zeng)產(chan)8.4%，達到了保葉(xie)(xie)保果增(zeng)(zeng)產(chan)的(de)(de)目的(de)(de)。

價值及其他

蛇果的價值

富含(han)(han)碳水(shui)化(hua)合(he)物，是構(gou)成機體的(de)(de)重要(yao)物質，儲(chu)存(cun)和(he)(he)(he)提(ti)供熱能(neng)，維持大腦功(gong)(gong)能(neng)必須的(de)(de)能(neng)源，調節(jie)脂肪代(dai)謝，提(ti)供膳(shan)食(shi)纖維，節(jie)約蛋(dan)白質，解(jie)毒，增強(qiang)腸道功(gong)(gong)能(neng)。富含(han)(han)銅，銅是人體健康不可缺少的(de)(de)微量(liang)營養素(su)，對于血液、中樞(shu)神經(jing)和(he)(he)(he)免(mian)疫系(xi)統，頭(tou)發(fa)、皮膚和(he)(he)(he)骨骼組織(zhi)以及腦子和(he)(he)(he)肝(gan)、心等(deng)內臟的(de)(de)發(fa)育和(he)(he)(he)功(gong)(gong)能(neng)有(you)重要(yao)影響。生津止(zhi)渴,化(hua)痰止(zhi)咳,解(jie)毒,提(ti)高免(mian)疫力,安神除(chu)煩,補充能(neng)量(liang),抑癌抗(kang)瘤。

營養成分

熱量（千卡） 59 B1硫胺素（毫(hao)克） 0.02 CA鈣（毫(hao)克） 2

蛋白(bai)質（克） 0.2 B2核(he)黃素（毫克） 0.01 MG鎂（毫克） 8

脂肪（克(ke)） 0.4 B5煙酸(suan)（毫克(ke)） 0.2 FE鐵（毫克(ke)） 0.3

碳水化合物(wu)（克(ke)） 13.7 VC維生素C（毫克(ke)） 3 MA錳（毫克(ke)） 0

膳食纖(xian)維(wei)（克） 0.6 VE維(wei)生素(su)E（毫(hao)克） 0.02 ZN鋅(xin)（毫(hao)克） 0.09

維生素A（微克） 7膽固(gu)醇（毫克） 0 CU銅（毫克） 0.04

胡蘿卜素（微克(ke)） 0.2鉀（毫克(ke)） 58 P磷（毫克(ke)） 1

視黃醇(chun)當量（微(wei)克(ke)） 84.9鈉（毫(hao)克(ke)） 0.7 SE硒(xi)（微(wei)克(ke)） 0

食用方法

蛇(she)果(guo)(guo)(guo)分為有(you)金蛇(she)果(guo)(guo)(guo)、青蛇(she)果(guo)(guo)(guo)和(he)紅(hong)蛇(she)果(guo)(guo)(guo)，蛇(she)果(guo)(guo)(guo)與蘋果(guo)(guo)(guo)類(lei)似(si)，蛇(she)果(guo)(guo)(guo)的營養(yang)價值很(hen)高，蛇(she)果(guo)(guo)(guo)含有(you)豐(feng)富的鉀(jia)和(he)纖(xian)維質，紅(hong)蛇(she)果(guo)(guo)(guo)含有(you)果(guo)(guo)(guo)糖(tang)，葡(pu)萄糖(tang)，蔗糖(tang)，多種維生素，胡(hu)蘿卜素，多種礦物質，其中果(guo)(guo)(guo)膠和(he)鉀(jia)居(ju)水果(guo)(guo)(guo)類(lei)之首(shou)；蛇(she)果(guo)(guo)(guo)具有(you)生津開胃(wei)，消(xiao)痰止(zhi)(zhi)咳(ke)，退(tui)熱解毒，補(bu)腦助(zhu)(zhu)血，安(an)眠養(yang)神，潤肺悅心，和(he)脾益氣，潤腸止(zhi)(zhi)瀉，幫(bang)助(zhu)(zhu)消(xiao)化(hua)等功效。

蛇(she)(she)果(guo)適合所有(you)人群，號(hao)稱“記憶之果(guo)”氣味馥郁芳香，口感甘(gan)美(mei)。蛇(she)(she)果(guo)性微酸，甘(gan)平(ping)，無毒(du)，入脾(pi)胃兩經(jing)，具(ju)有(you)生津(jin)開胃，消(xiao)(xiao)痰止咳，退熱解(jie)毒(du)，補腦助血，安眠養神，潤(run)肺(fei)悅心(xin)，和脾(pi)益氣，潤(run)腸止瀉，幫助消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)等功(gong)(gong)效。美(mei)國紅蛇(she)(she)果(guo)－－除(chu)了美(mei)容之外(wai)，蛇(she)(she)果(guo)同時具(ju)有(you)很(hen)高的(de)(de)營(ying)養價(jia)值。英(ying)語(yu)國家有(you)種說法“一天吃(chi)一個蛇(she)(she)果(guo)，讓你不用看醫生”。蛇(she)(she)果(guo)內的(de)(de)膠質能(neng)吸收大(da)(da)量的(de)(de)水份，可以把(ba)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)后(hou)的(de)(de)殘(can)渣軟(ruan)化(hua)(hua)(hua)，防止便秘。消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)、排(pai)泄系統若能(neng)維持(chi)順暢，對於(wu)肌膚的(de)(de)美(mei)麗光澤，與保持(chi)身體健(jian)康(kang)的(de)(de)正常運(yun)作，有(you)很(hen)大(da)(da)的(de)(de)助益。尤其現代人生活緊(jin)張忙碌，便秘等消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)系統上的(de)(de)疾病，成為普遍的(de)(de)問題。在「華(hua)陀果(guo)菜方」中，吃(chi)蘋果(guo)可以降肝火、胃火、大(da)(da)腸火，對于身體排(pai)泄、排(pai)毒(du)機能(neng)，有(you)很(hen)大(da)(da)的(de)(de)功(gong)(gong)效。

品種來源

傳聞是在(zai)(zai)1868年(nian)，一(yi)個艾(ai)奧(ao)瓦州(zhou)的(de)(de)蘋(pin)果(guo)果(guo)農(nong)發現(xian)一(yi)株耐寒且不容易除去的(de)(de)幼(you)株，在(zai)(zai)多次(ci)嘗試仍(reng)無(wu)法(fa)完全去除之余只好(hao)任它生長(chang)。他之后把長(chang)出(chu)來的(de)(de)果(guo)實拿去參展，結(jie)果(guo)得了第一(yi)名。現(xian)在(zai)(zai)世界上(shang)所有的(de)(de)蛇果(guo)都是直接(jie)源(yuan)自于這株果(guo)樹(shu)或其子代。

鑒別方法

從外形上來分辨

蛇果(guo)(guo)原產美(mei)國，又(you)名紅元帥，果(guo)(guo)實(shi)大，果(guo)(guo)實(shi)圓錐形(xing)，平(ping)均(jun)單(dan)果(guo)(guo)重200g，大者可(ke)達500g以上。果(guo)(guo)肉黃(huang)白色，肉質(zhi)脆(cui)(cui)，質(zhi)中粗，較脆(cui)(cui)，果(guo)(guo)汁多，味甜，可(ke)溶(rong)性固形(xing)物14%，有濃郁(yu)芳香，品質(zhi)上等(deng)。具有生(sheng)津開胃，消痰止(zhi)咳，退(tui)熱解毒(du)，補惱助(zhu)血(xue)，安眠養神，潤(run)肺悅心，和脾(pi)益氣(qi)，潤(run)腸止(zhi)瀉，幫(bang)助(zhu)消化等(deng)功效。

蘋(pin)果果實圓形，味甜或略酸，是常見水果，具有豐富(fu)營養成分，有食療(liao)、輔助治療(liao)功(gong)能(neng)。蘋(pin)果原產(chan)于歐洲、中(zhong)(zhong)亞、西亞和土耳其一(yi)帶，于十九世(shi)紀(ji)傳入中(zhong)(zhong)國。中(zhong)(zhong)國是世(shi)界最大的蘋(pin)果生產(chan)國，在東北、華北、華東、西北和四川(chuan)、云南等地均有栽培。

從價格上來區別

從價(jia)格比較來看，進(jin)口(kou)水果(guo)的價(jia)格比國產的水果(guo)價(jia)格要高出2-3倍，一般蘋果(guo)的單(dan)價(jia)在(zai)5-7元/斤(jin)之間，蛇(she)果(guo)的價(jia)格通常(chang)在(zai)13-19元之間。

從營養價值上來區別

蛇(she)果是蘋果中抗氧(yang)化劑活性最強的(de)(de)品(pin)種，具有抗癌的(de)(de)功(gong)效，比普通的(de)(de)蘋果維C含量高。

市場

兩年來市面上銷售的(de)高(gao)價美(mei)(mei)國(guo)蛇果或許是(shi)假冒(mao)產(chan)品(pin)(pin)。2015年1月30日，美(mei)(mei)國(guo)華盛頓(dun)蘋果協會在(zai)北京宣布(bu)，此(ci)前禁止出口中(zhong)國(guo)市場已有兩年的(de)兩款美(mei)(mei)國(guo)蘋果正(zheng)式重返中(zhong)國(guo)市場。與此(ci)同時，美(mei)(mei)國(guo)其他(ta)所有品(pin)(pin)種(zhong)的(de)蘋果也全部對中(zhong)國(guo)開放。

美國華(hua)盛頓(dun)(dun)州蘋果協會總裁ToddFryhover介紹，華(hua)盛頓(dun)(dun)州紅地厘蛇(she)果和金地厘蛇(she)果于(yu)1994年(nian)出口至中(zhong)國，2010-2011年(nian)度出口中(zhong)國的蘋果價值達到(dao)5500萬美元，中(zhong)國成為華(hua)盛頓(dun)(dun)蘋果第四(si)大出口市場。然而2012年(nian)8月，中(zhong)國國家質檢總局在這兩款產品中(zhong)發現真菌，因(yin)此暫停進口華(hua)盛頓(dun)(dun)州蘋果。

Todd Fryhover表示，為了促使(shi)中國(guo)解除禁令，美(mei)國(guo)農(nong)業(ye)部動植物(wu)檢疫局與美(mei)國(guo)蘋(pin)果(guo)產(chan)業(ye)界一起，針對中方(fang)關注的有害生物(wu)采取了蘋(pin)果(guo)冷藏和裝運前檢查(cha)等(deng)新措施(shi)。2014年10月，美(mei)國(guo)華盛(sheng)頓州(zhou)紅地(di)厘蛇果(guo)和金(jin)地(di)厘蛇果(guo)獲準重新進入(ru)中國(guo)市(shi)場(chang)。

值得(de)注意的是，雖(sui)然(ran)此前兩年多美(mei)國(guo)(guo)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)被暫停(ting)出口中(zhong)國(guo)(guo)，但是中(zhong)國(guo)(guo)市(shi)場(chang)上打著美(mei)國(guo)(guo)進口蛇果(guo)(guo)旗號(hao)高價銷(xiao)售的產(chan)品比(bi)比(bi)皆是。“這些(xie)產(chan)品肯定都(dou)是不(bu)合法的”，美(mei)國(guo)(guo)華盛頓(dun)州蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)協會中(zhong)國(guo)(guo)代表(biao)王淼表(biao)示，有些(xie)是拿中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)內種(zhong)植的與美(mei)國(guo)(guo)蛇果(guo)(guo)長相(xiang)相(xiang)似的花牛蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)冒充，還(huan)有一些(xie)是通過(guo)灰色走(zou)私渠道進來的，后(hou)者也(ye)往往因(yin)沒有嚴格(ge)的冷(leng)鏈(lian)等保(bao)障導致品質難以保(bao)證。

目(mu)前，兩款美國蛇果(guo)已在(zai)國內(nei)大(da)賣場和(he)一些電商(shang)渠道(dao)銷售，如沃(wo)爾瑪、BHG（華(hua)聯）、家樂(le)福、京東(dong)商(shang)城、易果(guo)網等，價格由各零售商(shang)自己制定(ding)。

Todd Fryhover介紹，華盛頓州蘋果產量占據全美75%以上，其出口量占全美蘋果出口95%的份額。但是華盛頓州的蘋果產量中，紅地厘蛇果和金地厘蛇果產量不足40%，另外還有10多個品種，如Gala(姬娜）、Braebum（貝賓）、HoneyCrisp（蜜脆(cui)）等。

“但一直以來，美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)蘋(pin)果中(zhong)除了兩(liang)款蛇果曾對中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)出口(kou)外，其他品種(zhong)(zhong)都未打開中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)大門”，王淼(miao)表示(shi)，在上(shang)周于舊金山舉行(xing)的(de)中(zhong)美(mei)(mei)雙邊(bian)談判中(zhong)，就中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)市場開放美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)所有品種(zhong)(zhong)蘋(pin)果事宜(yi)，美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)農(nong)業(ye)部動植(zhi)物檢疫局(ju)與中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)質量監(jian)督檢驗檢疫總局(ju)達成監(jian)管框架協議，在落實一些行(xing)政(zheng)細節(jie)后，美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)蘋(pin)果對華全面準(zhun)入在未來幾周內就能正式實現，率先進入的(de)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)市場將(jiang)有8個品種(zhong)(zhong)。