江灣(wan)雪梨以個大(da)、皮薄、肉嫩(nen)、汁多著稱,大(da)者每(mei)個一斤以上(shang),梨皮瑩白,松脆香甜(tian),汁多味美,入口消融,是梨中之珍貴品種。產地為婺源江灣(wan)。
《婺源(yuan)縣志》載:明代婺源(yuan)江灣人從歙縣丁字橋(qiao)引進梨(li)苗(miao),與當地野(ye)生棠梨(li)嫁接。果大如荔枝時,于(yu)樹上以油漬紙袋(dai)逐一包封,成(cheng)熟時果實雪(xue)白。品種有"六月雪(xue)"、"西降(jiang)(jiang)塢"、"白梨(li)"等多種,尤以"西降(jiang)(jiang)塢"為佳。
江灣梨,以個大(da)皮薄、肉厚核小、松(song)脆化渣而得名,一(yi)般(ban)是果重300-400克(ke),大(da)至800克(ke),果實(shi)闊瓢形,果皮綠色套(tao)袋后呈白色,富含多種氨在酸、維(wei)生(sheng)素及礦物質,色香味形俱佳,并具(ju)有明顯的生(sheng)津(jin)、止(zhi)咳、滋(zi)陰潤肺(fei),退熱(re)消喘(chuan)等醫療保(bao)健(jian)功效
據(ju)《婺(wu)源縣(xian)志》載:“明代,婺(wu)人從歙縣(xian)丁字橋引進梨(li)(li)苗與當(dang)地野生棠梨(li)(li)嫁接,并以(yi)杮(fei)油漬紙套(tao)袋,成(cheng)熟時果(guo)實雪(xue)白,故謂之雪(xue)梨(li)(li)”,歷史上(shang)曾(ceng)一度作為貢(gong)品,頗負盛名,民間(jian)還常作為中秋佳節饋贈親朋好(hao)友的上(shang)等禮品。