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價值功效

格瓦(wa)斯飲料有一種(zhong)(zhong)特有的(de)麥乳與酒花發酵的(de)芳香。格瓦(wa)斯采用生(sheng)物工程技術，以俄式大(da)面包、酒花、麥芽糖為基(ji)質，經(jing)益(yi)生(sheng)菌(jun)、乳酸菌(jun)等多種(zhong)(zhong)菌(jun)種(zhong)(zhong)混合而(er)成。格瓦(wa)斯飲料含有氨基(ji)酸、維(wei)生(sheng)素(su)、乳酸等營養成分，可(ke)以促(cu)進腸(chang)道消化(hua)各級系統健康(kang)，益(yi)生(sheng)菌(jun)可(ke)以抑制(zhi)有害(hai)菌(jun)在腸(chang)內的(de)繁殖(zhi)，減少毒素(su)，促(cu)進腸(chang)蠕動，從而(er)提高腸(chang)道機能，改善排便狀況(kuang)。

格(ge)瓦斯采用俄式大面包（大列巴(ba)）、麥芽糖為(wei)基(ji)質(zhi)，經(jing)糖化、乳(ru)酸菌、多菌株混合，傳統發酵工藝加工發酵而成。含有(you)維生(sheng)素、氨基(ji)酸、乳(ru)酸菌、鈣等對人體有(you)益的成分。具有(you)開(kai)胃、健脾、降血(xue)壓、消(xiao)除(chu)疲勞等作用。

制作方法

1、 面(mian)粉加(jia)水和面(mian)、進入醒(xing)箱醒(xing)面(mian)、烘烤成大列巴面(mian)包；

2、 大面包(bao)切(qie)片、面包(bao)片經4小時(shi)反復烘烤(kao)成面包(bao)干；

3、 面包干粉(fen)碎成面包渣(zha)、面包渣(zha)浸泡提取面包液；

4、 面包液、糖化液進(jin)入(ru)發(fa)酵(jiao)(jiao)罐，加入(ru)保加利亞(ya)乳酸菌(jun)、酵(jiao)(jiao)母菌(jun)進(jin)行48小時發(fa)酵(jiao)(jiao)，發(fa)酵(jiao)(jiao)過程中酵(jiao)(jiao)母菌(jun)產生氣(qi)體，乳酸菌(jun)產生各種有機(ji)酸、氨(an)酸等，同時控(kong)制發(fa)酵(jiao)(jiao)產生的酒精在千(qian)分之五(wu)左右；

5、 發酵后進行嚴格過濾，避免發生大量沉淀(dian)；

6、 5-8秒鐘迅速升溫到127度進(jin)行(xing)高溫殺菌，同(tong)時保存(cun)營養價(jia)值；

7、 導入存(cun)儲罐，出品溫(wen)度控制(zhi)在8攝氏度；

8、 灌裝(zhuang)、壓蓋、貼標、包裝(zhuang)入(ru)庫(ku)。

歷史起源

“格瓦斯(si)(si)”最(zui)早起(qi)源于俄(e)國(guo)，距今已(yi)有(you)一(yi)千年的(de)(de)歷(li)史。有(you)資料(liao)記(ji)載，當時(shi)的(de)(de)俄(e)羅(luo)斯(si)(si)貴族遠(yuan)赴他(ta)們(men)神往的(de)(de)上流社會巴黎旅游居(ju)住時(shi)，竟因(yin)為當地沒有(you)格瓦斯(si)(si)而(er)感到苦(ku)不堪言，甚至打道回府(fu)。格瓦斯(si)(si)/克瓦斯(si)(si)（俄(e)語(yu)(yu)(yu)、烏克蘭語(yu)(yu)(yu)：квас，“發(fa)酵(jiao)”的(de)(de)意(yi)思；波蘭語(yu)(yu)(yu)：kwas chlebowy，“以面包發(fa)酵(jiao)”的(de)(de)意(yi)思；立陶宛語(yu)(yu)(yu)：gira；愛(ai)沙尼亞語(yu)(yu)(yu)：kali） 是一(yi)種盛行于俄(e)羅(luo)斯(si)(si)、烏克蘭和其(qi)他(ta)東歐國(guo)家的(de)(de)，含低度(du)酒精的(de)(de)飲(yin)料(liao)，用(yong)面包干發(fa)酵(jiao)釀制而(er)成，顏色近(jin)似啤酒而(er)略(lve)呈紅色，酸甜適度(du)。由于其(qi)酒精含量只(zhi)有(you)1%左右(you)，所以兒童也(ye)可(ke)以飲(yin)用(yong)，是很受(shou)大眾歡(huan)迎的(de)(de)軟飲(yin)料(liao)。另外，在(zai)俄(e)羅(luo)斯(si)(si)城(cheng)市，克瓦斯(si)(si)也(ye)可(ke)以指(zhi)紅茶菌。該(gai)飲(yin)料(liao)后傳(chuan)入我(wo)國(guo)哈爾濱(bin)，吉林，新疆的(de)(de)伊犁，塔城(cheng)，烏魯(lu)木齊等地區(qu)。

19世紀末(mo)，格瓦(wa)斯(si)(si)傳(chuan)入中(zhong)(zhong)國(guo)。俄國(guo)沒落貴族將(jiang)“квас”釀(niang)制(zhi)工(gong)藝首次(ci)帶入中(zhong)(zhong)亞各國(guo)及中(zhong)(zhong)國(guo)黑龍江、新疆的(de)(de)伊(yi)犁河谷，阿勒泰，塔城(cheng)等(deng)地(di)區(qu)。此后的(de)(de)150多(duo)年間(jian)，這些地(di)區(qu)尤其是伊(yi)犁的(de)(de)俄羅(luo)斯(si)(si)，維吾爾，哈薩克，回，漢(han)等(deng)民族群(qun)眾均以各自的(de)(de)方法釀(niang)制(zhi)著“квас”，彼(bi)此間(jian)保持(chi)著工(gong)藝交流(liu)，最(zui)終將(jiang)“квас”演繹發展成(cheng)為具有濃(nong)郁(yu)西域(yu)風情的(de)(de)民族文化飲品，在伊(yi)犁，“квас”有著眾多(duo)的(de)(de)名字(zi)，格瓦(wa)奇、卡瓦(wa)斯(si)(si)、格瓦(wa)斯(si)(si)，土啤酒等(deng)等(deng)。

1900年，隨著(zhu)中(zhong)東鐵路的修建，俄(e)國商人伊·雅·秋林(lin)(lin)在哈爾濱建立了(le)中(zhong)國最(zui)早的跨(kua)國商業(ye)企業(ye)之一—秋林(lin)(lin)洋行，并將家鄉的傳統飲料(liao)格瓦斯及格瓦斯的釀造(zao)工藝帶入哈爾濱，并以他的名字(zi)命名為(wei)——秋林(lin)(lin)格瓦斯。