桲(bo)欏(luo)葉餅是東(dong)(dong)北(bei)地(di)區及河(he)北(bei)省(sheng)東(dong)(dong)北(bei)部(bu)名(ming)吃。桲(bo)欏(luo)葉餅的(de)由(you)來主要有兩種說法：
其一(yi)：桲欏(luo)葉餅是滿族人在“蟲(chong)(chong)王節(jie)(jie)”時所(suo)制(zhi)作的(de)祭品。每年農歷(li)六月(yue)初六是滿族的(de)蟲(chong)(chong)王節(jie)(jie)，家家戶戶都(dou)要制(zhi)作桲欏(luo)葉餅以祭拜蟲(chong)(chong)王爺，祈求風調雨(yu)順、不鬧(nao)蟲(chong)(chong)災(zai)。
其二：相傳明朝將領戚繼光率領以浙江義烏人為主(zhu)力的(de)"戚家軍(jun)"鎮守山海關。北(bei)方粗(cu)糧(liang)較(jiao)多，戍邊士兵(bing)生活艱苦，因此(ci)有(you)人利用每年五(wu)月長城沿線(xian)桲欏葉鮮嫩時機，制成(cheng)長城桲欏葉餅，粗(cu)糧(liang)細做，改善生活。
將淀粉和面(mian)粉混合而(er)成的面(mian)加入較多的水和成面(mian)糊(hu)，再將面(mian)糊(hu)抹(mo)在準(zhun)備(bei)好的桲欏葉（或椴(duan)樹葉）上，而(er)后(hou)(hou)放入餡(xian)(xian)料，對折包好，蒸(zheng)熟后(hou)(hou)即(ji)可儲存(cun)食用。各地喜愛(ai)的餡(xian)(xian)料有(you)所不同，東北(bei)地區有(you)水芹菜餡(xian)(xian)、豆角餡(xian)(xian)、角瓜雞(ji)蛋(dan)餡(xian)(xian)、豆沙餡(xian)(xian)等(deng)等(deng)；河(he)北(bei)東北(bei)部則以山韭菜餡(xian)(xian)為正宗。
熟的桲欏樹餅皮隱約(yue)透(tou)明，味道鮮美，和著桲欏葉散發出(chu)的沁人清香，是(shi)純(chun)粹的民俗食品。
歲月靜好
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