保定十大特色小吃

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驢肉火燒

驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，是河北著名的傳統名吃，起源于保定、河間一帶，作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過不斷地發展和推廣，聞名大江南北，保定、河間驢肉火燒已經發展成為享譽全國的地方名吃，成了保定、河間的城市名片，是河北一張響亮的美食名片。保定驢肉火燒與王鐵匠鐵球，保定面醬，保定春不老齊名，是河北省保定市的地方特色小吃之一，即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒更是入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，還被中國旅游協會評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。保定驢肉火燒以漕河驢肉火燒最為出名。

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牛肉罩餅

牛肉罩餅是河北保定特色傳統名小吃，始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅”，知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。牛肉罩餅成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。牛肉罩餅入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，而白家牛肉罩餅還被中國旅游協會評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。

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河(he)北包子

河北包子是河北風味小吃之一，“饅頭之有餡者，北人謂之包子”，包子是一種古老的傳統面食，河北人民卻把它做出了特色。河北包子入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單。河北包子中以保定白運章包子、石家莊紅星包子、秦皇島山海關四條包子最為著名，保定白運章包子曾在全國大中城市包子質量評比中，與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。保定白運章包子是河北省保定市的特色小吃之一，該名吃以肥瘦相間的新鮮牛肉，時令蔬菜為餡料，包子皮是用發面和燙面按一定比例制成，其特點是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無窮。

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定州燜子

定州燜子是河北省保定市定州地區的著名傳統特色小吃，是一種肉食腸，可以說燜子是定州市最具有代表性的美食小吃，到定州的人不吃燜子就不算到過定州。定州燜子制作原料主要有鮮豬肉、紅薯淀粉、雞蛋、姜末、蔥花、精鹽、料酒、砂糖、醬油、雞精、味精、化豬油、十三香、色拉油、胡椒粉等。定州燜子吃法有涼拌、清蒸、爆炒等，吃起來香滑可口，滑而不膩，是待客的佳品。

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曲陽(yang)燒餅

曲陽燒餅是河北曲陽漢族傳統名點之一，也是保定特色傳統小吃，據考已有千余年歷史，堪稱中國北方面食中的一絕。曲陽燒餅其外形方而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面光滑，薄似楊葉，酥脆異常。其制作精巧，有香酥怡人、餅薄香脆的特點，且久放不疲、風干不硬，吃起來酥、香、脆、薄。曲陽燒餅配料有專制秘方，制法在火候上極講究，以傳統缸爐精工制作，以白面、食油、脫破芝麻、鹽制作而成，所以又叫曲陽缸爐燒餅。

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督亢面(mian)

焦烙炸

焦烙炸是河北涿州著名的傳統小吃，也是保定特色風味小吃之一。烙炸是將綠豆面用水調成糊狀，在微火上攤成煎餅狀薄片，晾涼后把烙炸切成菱形塊，用開水浸透，再把大料放入油勺內，炸成金黃色撈出。黃醬放入勺內，炸出醬香味后，把烙炸放入，加醬油少許。炒幾下，烙炸出勺后撒上姜末即可。其成品色澤醬黃，柔軟細膩，香氣撲鼻，味美可口。

阜(fu)平燒餅

阜平燒餅是河北保定阜平傳統小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。阜平燒餅酥脆可口、油而不膩，燒餅的香味，風味獨特，美味可口。其制作方法是把燒餅先過油炸酥，然后控干油，放入爐中烘烤即成。大凡到阜平旅游、辦事的外地人，或是到外地走親訪友的阜平人，都會隨手拎上一些阜平的特產小吃缸爐燒餅，以作紀念或是禮品。

淶(lai)源粘糕

淶源粘糕是采用淶源黃米為原料，粗糧細做而成的美味可口粘糕食品，是保定的特色糕點小吃。淶源粘糕是將黍子推皮后磨成黃米面，然后蒸成粘糕，乘熱用手揣到一起而制成的。這種糕得蘸著熬菜吃，通常用土豆條熬豆腐，有條件的用粉條白菜燉紅燒肉，實在沒有條件的則將豆腐渣炒一炒或做豆腐不去渣，直接把連渣帶漿點成的豆腐炒一炒，叫做懶豆腐。淶源粘糕里面卻十分綿軟，外焦里嫩，香脆可口。MAIgoo美食小編推薦保定淶源其他特色小吃：淶源煎餅、棒子干糧、攪粥等。

淶(lai)源煎餅

淶源煎餅是淶源家喻戶曉、老少皆知的美食小吃，也是保定特色風味小吃。淶源煎餅用料很是講究，成為淶源煎餅流傳這么些年，經久不衰的秘訣之一。淶源煎餅的獨特之處是在“三米”上，即以玉米碴子為主料，加入本地產小米和黃豆用水發透，配以花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽等佐料，將這些原料混在一起用石磨磨成糊狀，然后在煎餅鐺上攤成薄如紙張一樣金黃色的大大香香的煎餅。淶源煎餅可以直接吃，也可以用豆腐或蘑菇肉絲湯泡著吃或者炒煎餅，還可以煎餅卷油條、煎餅卷各種蔬菜，最為好吃的那肯定是煎餅卷肉了。

曲陽黑閨女餃子

黑閨女餃子是保定曲陽特色傳統小吃，至今已有三百多年的歷史，是中國聞名的傳統御膳名吃，其創始制作人是明朝崇禎時期的宮廷御膳大師蘇喬生，其餃子餡是用鮮肉配以十幾味名貴中草藥調制而成，香而不膩，鮮而不淡，一到口中即感清香四溢，它面柔餡軟，一到口中就會自動融化，實為宮中佳肴，而且具有保健功效。黑閨女餃子還遠銷石家莊、北京、天津及寧夏銀川、內蒙古、山西、山東、四川、廣東等地。Maigoo美食小編推薦保定其他特色小吃：定興茄子餅、張嘴燒餅、定州新宗熏肉、何家燒餅、安國馬蹄燒餅、保定九龍燒餅。

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福壽(shou)長圓(yuan)糕

福壽長圓糕是河北省保定市的傳統糕點品種之一，已有百余年歷史，主要食材是面粉、雞蛋、桂花。福壽長圓糕形狀規則，色澤金黃，質地酥脆，味美甜香，營養豐富。

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保(bao)定(ding)十(shi)大特色(se)(se)小(xiao)(xiao)吃(chi)榜(bang)單(dan)是(shi)maigoo美食(shi)小(xiao)(xiao)編主要依據保(bao)定(ding)地區(qu)在口味上具有特定(ding)風格(ge)特色(se)(se)的食(shi)品，根據小(xiao)(xiao)吃(chi)的國內(nei)知名度、國內(nei)覆蓋(gai)率(lv)、海外知名度、海外覆蓋(gai)率(lv)等情況，并參(can)考(kao)權威(wei)機構如政府、餐飲與美食(shi)行業協會(hui)等評(ping)定(ding)的“中華名小(xiao)(xiao)吃(chi)”、“保(bao)定(ding)名小(xiao)(xiao)吃(chi)”、“中國地域十(shi)大名小(xiao)(xiao)吃(chi)”、“中國金牌旅游(you)小(xiao)(xiao)吃(chi)”等榮譽，再結合其他互聯(lian)網相關(guan)排(pai)行榜(bang)/榜(bang)單(dan)進行綜合排(pai)行推薦，名單(dan)僅供參(can)考(kao)，如有疑問，歡迎(ying)在末尾評(ping)論/批評(ping)指正。

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