羊雜湯
功效(xiao): 充潤五臟，強身健(jian)體。
來(lai)源: 保(bao)健湯(tang)菜大(da)全
出處: 中華藥湯(tang)譜
用 料 羊心(xin)、肺、肚、舌、肥(fei)腸、肝各100克(ke)，香(xiang)菜25克(ke)，精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、蔥絲、姜(jiang)末、胡椒粉、花(hua)椒水、各適量(liang)。
將(jiang)上述(shu)原(yuan)料(liao)(liao)煮熟均(jun)切(qie)(qie)成薄片待用。香菜洗凈(jing)，切(qie)(qie)末。鍋中放(fang)(fang)(fang)羊肉湯燒開(kai)，放(fang)(fang)(fang)入原(yuan)料(liao)(liao)燒開(kai)，撇去(qu)浮(fu)沫，放(fang)(fang)(fang)調味(wei)料(liao)(liao)煮熟后加味(wei)精、香菜末即可。
隨意服用。
本湯以羊(yang)的五臟共(gong)用，羊(yang)心(xin)解郁補(bu)(bu)(bu)心(xin)；羊(yang)肝益(yi)(yi)血補(bu)(bu)(bu)肝，明(ming)目；羊(yang)肺補(bu)(bu)(bu)肺氣(qi)，調水道；羊(yang)肚補(bu)(bu)(bu)虛健(jian)脾胃；羊(yang)腎補(bu)(bu)(bu)腎氣(qi)，益(yi)(yi)精髓(sui)。數(shu)料合用，共(gong)奏補(bu)(bu)(bu)益(yi)(yi)五臟虛損之效。
適(shi)應(ying)癥: 五臟虛(xu)損(sun)
類別: 藥膳
先(xian)將50斤(jin)(jin)清水添入鍋(guo)(guo)內，待鍋(guo)(guo)燒響(xiang)放(fang)進鮮肉30斤(jin)(jin)，羊(yang)雜和骨(gu)架各一副(fu)，用(yong)大(da)火(huo)燒（以(yi)木柴火(huo)為好），頂出(chu)血沫(mo)，爾后將佐(zuo)(zuo)料(liao)(liao)(liao)下(xia)鍋(guo)(guo)，同時外加(jia)大(da)蔥、生姜各半斤(jin)(jin)和適(shi)量(liang)，再熬(ao)40分(fen)鐘即(ji)成(cheng)。佐(zuo)(zuo)料(liao)(liao)(liao)主要有白芷、肉桂、草(cao)果、陳皮、杏(xing)仁等，要按一定比例適(shi)量(liang)下(xia)鍋(guo)(guo)，多(duo)(duo)了則(ze)藥味出(chu)頭，少(shao)了則(ze)腥膻除不(bu)凈。平(ping)泉(quan)古稱“八(ba)溝(gou)”，平(ping)泉(quan)羊(yang)湯(tang)(tang)原來叫“八(ba)溝(gou)羊(yang)雜湯(tang)(tang)”。平(ping)泉(quan)羊(yang)湯(tang)(tang)以(yi)羊(yang)雜配以(yi)多(duo)(duo)種佐(zuo)(zuo)料(liao)(liao)(liao)制作而(er)成(cheng)，選(xuan)料(liao)(liao)(liao)精細，廚藝(yi)獨特(te)，味清香(xiang)而(er)純厚(hou)，湯(tang)(tang)脂肥而(er)不(bu)膩，營(ying)養豐富，易于消(xiao)化吸收，食用(yong)后回味無(wu)窮。平(ping)泉(quan)燒餅(bing)則(ze)以(yi)個大(da)芝麻(ma)多(duo)(duo)，香(xiang)軟松脆而(er)著稱。羊(yang)湯(tang)(tang)配燒餅(bing)，確是一道美(mei)味佳肴，吃過(guo)的(de)人都贊不(bu)絕口。
歲月靜好 
