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基本介紹

石壁客家人本是中原漢人，從東晉時期為了躲避戰亂和轉移發展，大批的漢人背井離鄉、舉家南遷，群山環抱的盆地，郁郁蔥蔥的樹林，有“玉屏”之稱。南遷的漢人在這個世外桃源繁衍、開拓進取，在自身發展的同時與該地區的原著居民交往、發展、融合，創造出一種獨特的客家文化，有著獨特的魅力，當深入了解時更能感受整個客家文化的博大精深。客家人的勤勞勇敢、開拓創新的精神，讓整個客家人在以后的發展中都有著一種神奇的力量，也讓整個客家人的足跡遍布各大洲、大洋。寧化石壁客(ke)(ke)家(jia)(jia)公(gong)祠(ci)是整個(ge)客(ke)(ke)家(jia)(jia)人(ren)的總家(jia)(jia)廟，每年都(dou)(dou)舉辦世(shi)界客(ke)(ke)家(jia)(jia)人(ren)的祭祖大典，每年都(dou)(dou)會(hui)有著各個(ge)國家(jia)(jia)地區的客(ke)(ke)家(jia)(jia)人(ren)組團前來(lai)寧化石壁客(ke)(ke)家(jia)(jia)祖地游玩，回(hui)家(jia)(jia)祭祖成為整個(ge)客(ke)(ke)家(jia)(jia)人(ren)一(yi)種傳統，是整個(ge)客(ke)(ke)家(jia)(jia)人(ren)的朝圣中心(xin)。

景點景觀

石牌坊

石牌坊為廡殿頂火(huo)焰式，石質柱(zhu)(zhu)門，青灰色面(mian)(mian)磚(zhuan)墻面(mian)(mian)，墻下有白色須彌(mi)座(zuo)，構成豐富細(xi)致、色彩斑斕、華麗富貴的形體，整座(zuo)石碑坊柱(zhu)(zhu)門充滿(man)了(le)動勢(shi)，高(gao)低錯(cuo)落的輪(lun)廓線，挺拔(ba)的石柱(zhu)(zhu)上雕(diao)刻云板、云墩和(he)蹲龍。

日月池

按照客家風(feng)水(shui)學“依山伴水(shui)”之說修(xiu)建的(de)風(feng)水(shui)池(chi)。池(chi)為半圓(yuan)(yuan)，中間(jian)置一(yi)圓(yuan)(yuan)盤，半圓(yuan)(yuan)為月呈(cheng)陰性，圓(yuan)(yuan)盤為日呈(cheng)陽性，象征(zheng)日月陰陽合一(yi)為天(tian)。圓(yuan)(yuan)盤由(you)五色石組(zu)成(cheng)，上(shang)鐫(juan)刻(ke)天(tian)干(gan)(gan)地支年，以甲子輪回象征(zheng)時間(jian)無(wu)限(xian)(xian)。干(gan)(gan)支盤中心孔中清水(shui)涌出、漫平，象征(zheng)無(wu)限(xian)(xian)空間(jian)和時間(jian)，是謂生(sheng)命(ming)的(de)博大與生(sheng)生(sheng)不息。

尋根路

一條青銅甬道，從漢人南遷(qian)、民系形成(cheng)、石(shi)壁創世、客家播衍四個方面詳細記載(zai)著客家先祖(zu)遷(qian)徙的歷程。

溯源橋

溯(su)源(yuan)橋(qiao)(qiao)為三(san)孔石橋(qiao)(qiao)，分三(san)座，一路(lu)主橋(qiao)(qiao)、兩路(lu)賓橋(qiao)(qiao)，共三(san)路(lu)九孔。橋(qiao)(qiao)兩側(ce)的(de)欄(lan)板用優雅的(de)卷型曲線(xian)組(zu)合，柱頭(tou)沿周身雕刻龍圖案，造型典雅優美。“溯(su)源(yuan)橋(qiao)(qiao)”三(san)字是為寧化出生的(de)清代書法大家伊秉(bing)綬的(de)字體。

葛藤廣場

廣場中央(yang)有漢白玉(yu)，上刻“石壁記”，概括了石壁與客(ke)家(jia)的淵源，詳(xiang)盡講(jiang)述(shu)了石壁客(ke)家(jia)祖(zu)地(di)的由來(lai)及發展過程(cheng)。

石桅桿群

碑(bei)亭左右兩側各(ge)有12根石旗(qi)桿(gan)，石旗(qi)桿(gan)也稱石筆(bi)，是客家人的旌表(biao)之物。族中倘有人取得功(gong)名，除在祠(ci)堂(tang)(tang)大(da)門(men)(men)或(huo)廳堂(tang)(tang)上高懸匾(bian)額(e)外，還(huan)要在祠(ci)堂(tang)(tang)門(men)(men)前豎立石旗(qi)桿(gan)，以示榮耀(yao)和激勵后人讀(du)書仕進，激勵子孫后代成才立業。

百姓柱

尋根路兩旁(pang)屹立的石(shi)柱稱為百(bai)姓柱，上(shang)面鐫刻(ke)著各(ge)個姓氏以及姓氏溯源介紹(shao)。百(bai)姓柱象(xiang)征客家人百(bai)尺竿頭更(geng)進(jin)一步(bu)，百(bai)花齊放(fang)于五(wu)湖四海(hai)。

交通指南

自駕路線

三明-東新二路(lu)(lu)(lu)-山深(shen)線(xian)-工業(ye)南(nan)路(lu)(lu)(lu)-長深(shen)高速-吉山樞紐立交橋(qiao)-泉南(nan)高速-東大路(lu)(lu)(lu)-新橋(qiao)一(yi)路(lu)(lu)(lu)-新橋(qiao)二路(lu)(lu)(lu)-西大路(lu)(lu)(lu)-S307-陂下中橋(qiao)-S307-客家(jia)祖(zu)地(di)

客家名菜

麒麟脫胎

取(qu)剛出生10到15天(tian)、重約一斤半(ban)、尚未開目的小(xiao)狗一只，宰好(hao)去內(nei)臟，卷成一團。再選一中等(deng)大(da)小(xiao)新(xin)鮮豬(zhu)(zhu)肚，洗滌干凈(jing)，一端切(qie)開小(xiao)口，把小(xiao)狗放入(ru)(ru)豬(zhu)(zhu)肚內(nei)，再投(tou)入(ru)(ru)五片老生姜、少(shao)量食鹽和(he)米黃(huang)酒。然后，用小(xiao)繩線纏住(zhu)切(qie)開的豬(zhu)(zhu)肚口，將(jiang)整(zheng)個豬(zhu)(zhu)肚放入(ru)(ru)陶缽內(nei)，加蓋封(feng)密，置缽于鍋中，蓋緊鍋蓋，隔水文火燉1小(xiao)時即成。開席(xi)時，把陶缽放在桌上(shang)，揭開封(feng)蓋，立刻(ke)一股濃香(xiang)奪缽而(er)出。賓客趁熱品嘗，味厚(hou)而(er)不膩，香(xiang)濃而(er)不燥，昔稱“麒(qi)麟投(tou)胎”，為客家地區珍品菜肴(yao)之(zhi)一，尤以長汀為最。

河田雞

是最(zui)負盛名的客家名菜(cai)，被譽為“客家第一(yi)大菜(cai)”。選用產于長(chang)(chang)汀河(he)田鎮(zhen)的“中國名雞”河(he)田雞加客家米酒烹制，皮黃脆、肉白嫩、味香。這是長(chang)(chang)汀年(nian)節喜慶宴(yan)席(xi)中必(bi)(bi)有的一(yi)道菜(cai)，也(ye)是海內外人(ren)士到長(chang)(chang)汀必(bi)(bi)品嘗的一(yi)道菜(cai)，正所謂“不(bu)吃(chi)河(he)田雞不(bu)算到長(chang)(chang)汀”。

涮九品

俗(su)稱“涮九(jiu)門頭”，是連城一道藥膳兼濟(ji)的(de)佳肴，已列入全國名菜譜。涮九(jiu)品(pin)，系選用牛(niu)身(shen)上最精華的(de)九(jiu)個部位，即牛(niu)舌峰(feng)、百葉肚(du)、牛(niu)心冠、牛(niu)肚(du)尖、牛(niu)里瘠(ji)肉(rou)、牛(niu)峰(feng)肚(du)、牛(niu)心血管、牛(niu)腰、牛(niu)肚(du)壁(bi)，經(jing)過嚴格選料(liao)、精細刀功，輔以佐料(liao)、米(mi)酒和數味中(zhong)草藥烹制，鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補(bu)腎、祛寒(han)去濕之(zhi)(zhi)攻效。因(yin)食用牛(niu)身(shen)上九(jiu)個部位的(de)肉(rou)，幾乎(hu)囊括牛(niu)身(shen)主要精華，故(gu)又有“一餐吃了一頭牛(niu)”之(zhi)(zhi)說(shuo)。

四堡豆腐

相傳，四堡漾豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)已有(you)三百余年的(de)歷史(shi)。明清時期，四堡的(de)木刻雕版印刷(shua)業(ye)非常繁榮。由于(yu)油(you)炸煎(jian)炒過(guo)的(de)食(shi)物易火氣上身，而日夜勞作的(de)印刷(shua)工人(ren)講究清心潤(run)胃，滋陰養元。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)文(wen)化在四堡就有(you)了歷史(shi)起(qi)源。它(ta)以境內獨有(you)的(de)（五(wu)月黃(huang)）豆(dou)(dou)(dou)為主(zhu)原料(liao)，用熟石膏調(diao)煮豆(dou)(dou)(dou)漿做成白豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)。佐料(liao)要精選新鮮(xian)豬瘦肉(rou)和無筋膜的(de)嫩牛肉(rou)，加入(ru)少(shao)許紅菇(gu)、香菇(gu)、蔥(cong)白等剁爛成鮮(xian)肉(rou)醬為餡。取團狀肉(rou)餡塞入(ru)用小指啄成窟隆(long)的(de)一塊塊方寸大的(de)鮮(xian)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)塊中(zhong)。鍋中(zhong)豬油(you)煎(jian)熱(re)后將肉(rou)餡朝上的(de)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)輕放入(ru)鍋，添入(ru)新鮮(xian)雞湯、撒少(shao)許烏豆(dou)(dou)(dou)鼓，以文(wen)火微燜至(zhi)熟時揭開鍋蓋，只見鍋內豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)微黃(huang)見白，文(wen)火中(zhong)似(si)搖(yao)似(si)動(dong)。此時撒少(shao)許胡椒粉、小蔥(cong)花，待湯水(shui)全被豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)汲收時起(qi)鍋，(趕滾)(即趁熱(re))品嘗。那白中(zhong)淡黃(huang)，似(si)搖(yao)似(si)動(dong)的(de)盤中(zhong)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)謂之為(漾豆(dou)(dou)(dou)腐(fu))。