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生長與分布

生長環境

生于山坡林(lin)邊(bian)或灌木叢中。海(hai)拔100-1500米。

山(shan)楂適(shi)應性(xing)強，喜涼爽，濕(shi)潤的(de)環境(jing)，即(ji)耐(nai)(nai)(nai)寒又(you)耐(nai)(nai)(nai)高溫，在(zai)-36～43℃之間均能(neng)生(sheng)長。喜光也能(neng)耐(nai)(nai)(nai)蔭，一般分(fen)布于(yu)荒山(shan)禿嶺、陽坡(po)、半(ban)陽坡(po)、山(shan)谷(gu)，坡(po)度以15～25度為(wei)好(hao)。耐(nai)(nai)(nai)旱，水分(fen)過(guo)多時，枝(zhi)葉容易徒長。對土(tu)壤(rang)要(yao)求不嚴格，但在(zai)土(tu)層深厚(hou)、質地肥沃、疏(shu)松、排水良好(hao)的(de)微酸性(xing)砂壤(rang)土(tu)生(sheng)長良好(hao)。

分布范圍

產黑龍江、吉林、遼寧、內(nei)蒙古、河北、河南(nan)、山東、山西、陜(shan)西、江蘇(su)。朝鮮(xian)和蘇(su)聯西伯利亞也(ye)有分布。

形態及特征

植株

落葉(xie)喬木(mu)，樹(shu)皮粗糙，暗灰(hui)色或灰(hui)褐(he)色；刺長約1-2厘(li)米，有時無(wu)(wu)刺；小枝(zhi)圓柱形，當(dang)年生枝(zhi)紫褐(he)色，無(wu)(wu)毛(mao)或近于無(wu)(wu)毛(mao)，疏(shu)生皮孔，老(lao)枝(zhi)灰(hui)褐(he)色；冬芽三(san)角卵形，先端圓鈍(dun)，無(wu)(wu)毛(mao)，紫色。

葉

葉(xie)片寬卵(luan)形(xing)或三角狀(zhuang)(zhuang)卵(luan)形(xing)，稀(xi)菱(ling)狀(zhuang)(zhuang)卵(luan)形(xing)，長(chang)5-10厘(li)(li)米，寬4-7.5厘(li)(li)米，先端(duan)短漸(jian)尖，基部截形(xing)至寬楔形(xing)，通常兩(liang)側(ce)各有(you)(you)(you)3-5羽狀(zhuang)(zhuang)深(shen)裂(lie)(lie)片，裂(lie)(lie)片卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)披針形(xing)或帶形(xing)，先端(duan)短漸(jian)尖，邊緣有(you)(you)(you)尖銳(rui)稀(xi)疏不規則重(zhong)鋸(ju)齒(chi)，上面暗綠色有(you)(you)(you)光澤，下面沿葉(xie)脈(mo)有(you)(you)(you)疏生短柔毛或在脈(mo)腋有(you)(you)(you)髯毛，側(ce)脈(mo)6-10對，有(you)(you)(you)的達到裂(lie)(lie)片先端(duan)，有(you)(you)(you)的達到裂(lie)(lie)片分裂(lie)(lie)處；葉(xie)柄長(chang)2-6厘(li)(li)米，無(wu)毛；托葉(xie)草質，鐮形(xing)，邊緣有(you)(you)(you)鋸(ju)齒(chi)。

花

傘房花(hua)(hua)序(xu)具(ju)多花(hua)(hua)，直徑4-6厘(li)米，總(zong)花(hua)(hua)梗(geng)和花(hua)(hua)梗(geng)均被柔(rou)毛，花(hua)(hua)后(hou)脫落，減少，花(hua)(hua)梗(geng)長4-7毫米；苞片膜質，線狀(zhuang)披針(zhen)形(xing)，長約(yue)6-8毫米，先(xian)端(duan)漸(jian)尖，邊緣具(ju)腺齒，早落；花(hua)(hua)直徑約(yue)1.5厘(li)米；萼(e)筒鐘狀(zhuang)，長4-5毫米，外面(mian)(mian)密被灰白色(se)柔(rou)毛；萼(e)片三角卵(luan)形(xing)至披針(zhen)形(xing)，先(xian)端(duan)漸(jian)尖，全緣，約(yue)與萼(e)筒等(deng)長，內(nei)外兩面(mian)(mian)均無毛，或在(zai)內(nei)面(mian)(mian)頂(ding)端(duan)有髯毛；花(hua)(hua)瓣倒卵(luan)形(xing)或近(jin)圓形(xing)，長7-8毫米，寬(kuan)5-6毫米，白色(se)；雄蕊20，短于(yu)花(hua)(hua)瓣，花(hua)(hua)藥粉(fen)紅(hong)色(se)；花(hua)(hua)柱3-5，基部被柔(rou)毛，柱頭(tou)頭(tou)狀(zhuang)。

果

果實近球形(xing)或梨(li)形(xing)，直(zhi)徑1-1.5厘米，深(shen)紅(hong)色，有淺色斑點；小核(he)3-5，外面稍具(ju)稜(leng)，內面兩側平(ping)滑；萼片脫落(luo)很遲(chi)，先端留一(yi)圓形(xing)深(shen)洼。花期5-6月(yue)，果期9-10月(yue)。

繁殖方式

種子繁殖

栽(zai)植(zhi)時(shi)期：春(chun)、秋(qiu)及夏季(ji)栽(zai)植(zhi)均可。秋(qiu)栽(zai)在秋(qiu)季(ji)落葉后到(dao)土壤(rang)封(feng)凍(dong)前進行。秋(qiu)末(mo)、冬初栽(zai)植(zhi)時(shi)期較(jiao)長(chang)(chang)，此時(shi)苗木(mu)貯存營養多，傷根容(rong)易愈(yu)和(he)，立春(chun)解凍(dong)后，就能吸收(shou)水分和(he)營養供苗木(mu)生長(chang)(chang)之(zhi)需，栽(zai)植(zhi)成(cheng)活率高。

先將(jiang)(jiang)栽(zai)植坑內挖出的部分(fen)表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)與(yu)肥料拌均勻，將(jiang)(jiang)另一(yi)部分(fen)表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)填(tian)入(ru)坑內，邊填(tian)邊踩實。填(tian)至近一(yi)半時，再把拌有肥料的表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)填(tian)入(ru)。然后(hou)(hou)，將(jiang)(jiang)山(shan)楂苗(miao)放在中央，使其(qi)根(gen)(gen)系舒展，繼續填(tian)入(ru)殘留的表(biao)士(shi)，同(tong)時將(jiang)(jiang)苗(miao)木(mu)(mu)輕(qing)輕(qing)上提，使根(gen)(gen)系與(yu)土(tu)(tu)(tu)(tu)密切接觸，并用(yong)腳踩實，表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)用(yong)盡后(hou)(hou)，再填(tian)生土(tu)(tu)(tu)(tu)。苗(miao)木(mu)(mu)栽(zai)植深(shen)度以(yi)根(gen)(gen)頸(jing)部分(fen)比(bi)地面稍高(gao)(gao)為度。避(bi)免栽(zai)后(hou)(hou)灌水，苗(miao)木(mu)(mu)下沉造成栽(zai)植過(guo)深(shen)現象(xiang)。栽(zai)好后(hou)(hou)，在苗(miao)木(mu)(mu)周圍(wei)培(pei)土(tu)(tu)(tu)(tu)埂，澆水，水滲后(hou)(hou)封土(tu)(tu)(tu)(tu)保墑。在春(chun)季多風地區，避(bi)免苗(miao)木(mu)(mu)被(bei)風吹搖晃(huang)使根(gen)(gen)系透風，在根(gen)(gen)頸(jing)部可(ke)培(pei)土(tu)(tu)(tu)(tu)30厘米高(gao)(gao)的土(tu)(tu)(tu)(tu)畦(qi)。

成熟的種子須(xu)經沙(sha)藏(zang)處(chu)理，挖50～100厘(li)米(mi)(mi)深溝(gou)，將種子以3～5倍濕沙(sha)混勻(yun)放(fang)入溝(gou)內至(zhi)(zhi)離溝(gou)沿10厘(li)米(mi)(mi)為止(zhi)(zhi)，再(zai)覆沙(sha)至(zhi)(zhi)地(di)面，結凍前(qian)再(zai)蓋土(tu)至(zhi)(zhi)地(di)面30～50厘(li)米(mi)(mi)，第(di)兩年6～7月(yue)份將種子翻(fan)倒(dao)，秋季取出(chu)播種，也可第(di)3年春(chun)播。條播行距20厘(li)米(mi)(mi)，開(kai)溝(gou)4厘(li)米(mi)(mi)深，寬3～5厘(li)米(mi)(mi)，每(mei)米(mi)(mi)播種200～300粒，播后覆薄土(tu)，上再(zai)覆1厘(li)米(mi)(mi)厚沙(sha)，以防(fang)止(zhi)(zhi)土(tu)壤板(ban)結及水(shui)分蒸發，每(mei)1h㎡播種量375～450公斤。

扦插繁殖

挖出根(gen)蘗，栽于(yu)苗(miao)圃進行嫁接。扦插繁殖(zhi)：春(chun)季(ji)將粗0.5～1厘米(mi)根(gen)切成12～14厘米(mi)根(gen)段，扎成捆，用質量分數0.3×10??～0.5×10??“九(jiu)二零(ling)”漫后以濕沙(sha)培(pei)放(fang)6～7日，斜(xie)插于(yu)苗(miao)圃，灌小水使根(gen)和土壤密接，15日左(zuo)右可以萌(meng)芽，當年苗(miao)高(gao)達50～60厘米(mi)時，可在8月份初進行芽接。

嫁接繁殖

春、夏、秋均(jun)可(ke)(ke)進行，用種子繁殖的實(shi)生苗(miao)或(huo)分(fen)株苗(miao)均(jun)可(ke)(ke)作砧木，采用芽接(jie)或(huo)枝接(jie)或(huo)靠接(jie)，以芽接(jie)為主。播種苗(miao)高(gao)至10厘米(mi)時間苗(miao)，移栽(zai)行株距為50～60厘米(mi)×10～15厘米(mi)。結合秋季耕(geng)翻施入有機肥，從開花(hua)至果實(shi)旺盛期可(ke)(ke)于葉面噴(pen)無機肥。定期整形剪枝、耕(geng)翻除草、刨去(qu)根蘗(bo)、培(pei)(pei)土等。山楂生產(chan)(chan)存(cun)在產(chan)(chan)量低而不穩的問題，現總(zong)結出山楂的高(gao)產(chan)(chan)栽(zai)培(pei)(pei)技術如下。

價值及其他

藥用

炮制

山(shan)(shan)楂：揀(jian)凈(jing)雜質，篩去(qu)核。炒山(shan)(shan)楂：取揀(jian)凈(jing)的(de)山(shan)(shan)楂，置(zhi)鍋(guo)(guo)內(nei)用文火(huo)炒至外面(mian)(mian)呈淡(dan)黃(huang)色，取出，放涼。焦山(shan)(shan)楂：取揀(jian)凈(jing)的(de)山(shan)(shan)楂，置(zhi)鍋(guo)(guo)內(nei)用武(wu)火(huo)炒至外面(mian)(mian)焦褐(he)色，內(nei)部黃(huang)褐(he)色為度，噴(pen)淋(lin)清(qing)水(shui)，取出，曬干。山(shan)(shan)楂炭(tan)：取揀(jian)凈(jing)的(de)山(shan)(shan)楂，置(zhi)鍋(guo)(guo)內(nei)用武(wu)火(huo)炒至外面(mian)(mian)焦黑(hei)色，但須存(cun)性，噴(pen)淋(lin)清(qing)水(shui)，取出，曬干。

性味

酸甘，微溫。

①《唐本草(cao)》：味酸，冷(leng)，無毒(du)。

②《日用本草》：味甘酸，無毒。

③《本草蒙筌》：味甘辛，氣平，無毒(du)。

④《綱目》：酸甘(gan)，微溫。

歸經

入脾(pi)、胃、肝(gan)經。

①《雷公炮(pao)制藥性解》：入脾經。

②《本草(cao)經(jing)疏》：入足陽明、太陰經(jing)。

③《藥品化義》：入(ru)脾、肝二經(jing)。

④《本草經解》：入手太陰(yin)肺經，足厥陰(yin)肝經。

功能主治

消食積，散(san)(san)瘀(yu)血(xue)(xue)，驅絳蟲。治肉(rou)積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛(tong)，疝氣(qi)產后(hou)兒枕痛(tong)，惡露(lu)不盡(jin)，小兒乳食停滯(zhi)(zhi)。消食健胃(wei)，行氣(qi)散(san)(san)瘀(yu)。用于(yu)肉(rou)食積滯(zhi)(zhi)、胃(wei)烷脹滿、瀉痢腹痛(tong)、瘀(yu)血(xue)(xue)經閉、產后(hou)瘀(yu)阻、心腹刺痛(tong)、疝氣(qi)疼痛(tong)、高(gao)血(xue)(xue)脂癥。

食用

食用方法

蜜山楂

原(yuan)料：山楂、蜂蜜。

做(zuo)法：將山楂(zha)洗(xi)凈，去掉果(guo)柄、果(guo)核、放(fang)在鋁鍋內，加水適量(liang)，煎煮至7成熟、水將耗干(gan)時加入(ru)蜂蜜(mi)，再以小火煮熟透(tou)收汁(zhi)即可。冷卻后放(fang)入(ru)瓶罐中貯(zhu)存。

用法：每天(tian)服用。

功效：開胃、消(xiao)食、活血化淤。治療(liao)冠心病(bing)以及(ji)肉食不消(xiao)、腹瀉(xie)。

山楂蜜棗燉山藥

材料：280g山藥、6個蜜棗、6個山楂(zha)、30g冰糖、適量蜂蜜。

做法(fa)：山(shan)藥(yao)去(qu)(qu)皮(pi)切滾刀(dao)塊、蜜棗對(dui)切、山(shan)楂(zha)去(qu)(qu)核心切片。山(shan)藥(yao)入鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)沸(fei)，至透(tou)明撈出備(bei)用。另起鍋(guo)，加(jia)入適(shi)量(liang)水、冰(bing)糖、加(jia)入焯過的(de)山(shan)藥(yao)、蜜棗、山(shan)楂(zha)。然后大火煮(zhu)(zhu)開，轉中(zhong)(zhong)小火慢(man)燉，至湯汁粘(zhan)稠，山(shan)藥(yao)熟軟關火。放至微(wei)熱，加(jia)入適(shi)量(liang)蜂蜜調味(wei)。

功(gong)效：健脾益(yi)胃、滋腎益(yi)精、益(yi)肺止咳(ke)、降低血糖。

山楂銀花湯

原料：取山楂(zha)30克，金銀花(hua)6克，白糖(tang)20克。

做(zuo)法：先將山楂、金銀花放在勺內，用(yong)文火炒熱(re)，加入(ru)白糖，改用(yong)小火炒成糖餞，用(yong)開水(shui)沖泡，日服(fu)一劑(ji)。

功效(xiao)：山(shan)楂有(you)破(po)氣散瘀之功，銀花有(you)清(qing)熱解毒之功效(xiao)。二味同用(yong)，適用(yong)于風寒感冒患(huan)者(zhe)。

山楂首烏湯

原料(liao)：取山楂、何首(shou)烏各15克(ke)，白糖(tang)60克(ke)。

做法(fa)：先(xian)將山楂、何首烏(wu)洗凈(jing)、切碎，一同入(ru)鍋，加水(shui)適量(liang)，浸泡兩小時，再熬煮約一小時，去渣(zha)取湯(tang)，日(ri)服(fu)(fu)一劑，分兩次溫服(fu)(fu)。

功效：軟化血(xue)管，降(jiang)低血(xue)脂。