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生長與分布

生長環境

生于山坡林邊或灌(guan)木叢中。海拔(ba)100-1500米。

山(shan)楂適(shi)應性(xing)強(qiang)，喜涼爽，濕潤(run)的環(huan)境，即耐(nai)寒又耐(nai)高溫，在-36～43℃之間均能(neng)生長。喜光也能(neng)耐(nai)蔭，一般分(fen)布于荒山(shan)禿嶺(ling)、陽坡、半(ban)陽坡、山(shan)谷，坡度以15～25度為好。耐(nai)旱(han)，水(shui)(shui)分(fen)過多時，枝(zhi)葉(xie)容易(yi)徒(tu)長。對土(tu)(tu)壤要求不(bu)嚴格，但在土(tu)(tu)層深(shen)厚、質(zhi)地肥沃、疏松(song)、排水(shui)(shui)良(liang)好的微(wei)酸性(xing)砂(sha)壤土(tu)(tu)生長良(liang)好。

分布范圍

產黑(hei)龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、河南(nan)、山東、山西(xi)、陜西(xi)、江蘇(su)(su)。朝(chao)鮮和蘇(su)(su)聯西(xi)伯利亞也有分布。

形態及特征

植株

落葉(xie)喬木，樹(shu)皮(pi)粗糙，暗(an)灰(hui)色(se)(se)或灰(hui)褐(he)(he)色(se)(se)；刺長約(yue)1-2厘米，有時無(wu)刺；小枝(zhi)(zhi)(zhi)圓柱形，當年生枝(zhi)(zhi)(zhi)紫(zi)(zi)褐(he)(he)色(se)(se)，無(wu)毛(mao)或近于(yu)無(wu)毛(mao)，疏生皮(pi)孔，老枝(zhi)(zhi)(zhi)灰(hui)褐(he)(he)色(se)(se)；冬芽三角卵形，先端圓鈍，無(wu)毛(mao)，紫(zi)(zi)色(se)(se)。

葉

葉片(pian)寬卵形(xing)或(huo)三角狀(zhuang)卵形(xing)，稀(xi)菱狀(zhuang)卵形(xing)，長5-10厘米(mi)，寬4-7.5厘米(mi)，先端(duan)短(duan)漸尖(jian)，基部(bu)截(jie)形(xing)至寬楔形(xing)，通常兩側各(ge)有(you)(you)(you)3-5羽狀(zhuang)深(shen)裂片(pian)，裂片(pian)卵狀(zhuang)披針(zhen)形(xing)或(huo)帶形(xing)，先端(duan)短(duan)漸尖(jian)，邊緣有(you)(you)(you)尖(jian)銳稀(xi)疏不規則重鋸齒，上面暗綠(lv)色有(you)(you)(you)光澤，下(xia)面沿葉脈(mo)有(you)(you)(you)疏生(sheng)短(duan)柔毛(mao)或(huo)在脈(mo)腋(ye)有(you)(you)(you)髯毛(mao)，側脈(mo)6-10對，有(you)(you)(you)的達到裂片(pian)先端(duan)，有(you)(you)(you)的達到裂片(pian)分裂處；葉柄(bing)長2-6厘米(mi)，無毛(mao)；托葉草質，鐮(lian)形(xing)，邊緣有(you)(you)(you)鋸齒。

花

傘房花(hua)(hua)序具多花(hua)(hua)，直徑4-6厘(li)米(mi)，總花(hua)(hua)梗(geng)和(he)花(hua)(hua)梗(geng)均(jun)被柔(rou)毛(mao)(mao)(mao)，花(hua)(hua)后(hou)脫(tuo)落(luo)，減少，花(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)4-7毫(hao)(hao)米(mi)；苞(bao)片膜質，線狀披針形(xing)，長(chang)(chang)約(yue)6-8毫(hao)(hao)米(mi)，先端(duan)漸(jian)尖，邊緣(yuan)具腺齒，早落(luo)；花(hua)(hua)直徑約(yue)1.5厘(li)米(mi)；萼筒(tong)鐘狀，長(chang)(chang)4-5毫(hao)(hao)米(mi)，外(wai)面(mian)密被灰白色柔(rou)毛(mao)(mao)(mao)；萼片三角(jiao)卵(luan)形(xing)至披針形(xing)，先端(duan)漸(jian)尖，全緣(yuan)，約(yue)與萼筒(tong)等長(chang)(chang)，內外(wai)兩(liang)面(mian)均(jun)無毛(mao)(mao)(mao)，或在內面(mian)頂端(duan)有髯毛(mao)(mao)(mao)；花(hua)(hua)瓣倒(dao)卵(luan)形(xing)或近圓形(xing)，長(chang)(chang)7-8毫(hao)(hao)米(mi)，寬5-6毫(hao)(hao)米(mi)，白色；雄蕊20，短于(yu)花(hua)(hua)瓣，花(hua)(hua)藥(yao)粉紅色；花(hua)(hua)柱3-5，基部被柔(rou)毛(mao)(mao)(mao)，柱頭頭狀。

果

果實近球形(xing)或梨(li)形(xing)，直(zhi)徑1-1.5厘(li)米(mi)，深紅色，有淺色斑點(dian)；小核3-5，外面稍具稜，內面兩側平滑；萼(e)片脫落很遲，先(xian)端(duan)留一圓形(xing)深洼。花期5-6月(yue)，果期9-10月(yue)。

繁殖方式

種子繁殖

栽植時(shi)期(qi)(qi)：春、秋(qiu)及夏季(ji)栽植均(jun)可。秋(qiu)栽在秋(qiu)季(ji)落葉后到(dao)土壤(rang)封凍前(qian)進行(xing)。秋(qiu)末(mo)、冬初栽植時(shi)期(qi)(qi)較(jiao)長，此時(shi)苗木貯存營(ying)養多，傷根容易愈和，立春解凍后，就能吸(xi)收水分和營(ying)養供苗木生(sheng)長之(zhi)需，栽植成活率(lv)高(gao)。

先將栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)坑內挖出(chu)的(de)(de)部分(fen)表(biao)土(tu)與(yu)肥(fei)料拌均勻，將另一部分(fen)表(biao)土(tu)填入(ru)坑內，邊填邊踩實。填至(zhi)近一半時，再(zai)把拌有肥(fei)料的(de)(de)表(biao)土(tu)填入(ru)。然后(hou)，將山(shan)楂苗(miao)放在(zai)中央，使其根(gen)系(xi)舒(shu)展，繼(ji)續填入(ru)殘留的(de)(de)表(biao)士(shi)，同時將苗(miao)木(mu)輕輕上提，使根(gen)系(xi)與(yu)土(tu)密切接觸(chu)，并用腳踩實，表(biao)土(tu)用盡后(hou)，再(zai)填生土(tu)。苗(miao)木(mu)栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)深度以(yi)根(gen)頸部分(fen)比地(di)面稍高(gao)(gao)為度。避免栽(zai)(zai)(zai)后(hou)灌水，苗(miao)木(mu)下沉造成栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)過(guo)深現象。栽(zai)(zai)(zai)好后(hou)，在(zai)苗(miao)木(mu)周圍培土(tu)埂，澆(jiao)水，水滲(shen)后(hou)封(feng)土(tu)保墑。在(zai)春季多風(feng)(feng)地(di)區，避免苗(miao)木(mu)被風(feng)(feng)吹搖晃使根(gen)系(xi)透風(feng)(feng)，在(zai)根(gen)頸部可培土(tu)30厘米高(gao)(gao)的(de)(de)土(tu)畦。

成熟的種(zhong)子須經(jing)沙(sha)藏處理，挖50～100厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)深溝(gou)(gou)，將種(zhong)子以3～5倍濕沙(sha)混(hun)勻(yun)放入溝(gou)(gou)內至(zhi)離溝(gou)(gou)沿10厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)為止，再覆(fu)沙(sha)至(zhi)地(di)面，結凍前再蓋土(tu)至(zhi)地(di)面30～50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，第兩年6～7月(yue)份將種(zhong)子翻倒，秋季(ji)取出播(bo)(bo)種(zhong)，也可第3年春播(bo)(bo)。條播(bo)(bo)行距20厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，開溝(gou)(gou)4厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)深，寬3～5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，每米(mi)(mi)(mi)播(bo)(bo)種(zhong)200～300粒，播(bo)(bo)后覆(fu)薄土(tu)，上再覆(fu)1厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)厚沙(sha)，以防止土(tu)壤板(ban)結及水分(fen)蒸發(fa)，每1h㎡播(bo)(bo)種(zhong)量375～450公斤。

扦插繁殖

挖出根(gen)蘗(bo)，栽于苗圃進行嫁接(jie)。扦插繁(fan)殖：春季將粗0.5～1厘米根(gen)切成(cheng)12～14厘米根(gen)段，扎成(cheng)捆，用質量(liang)分數0.3×10??～0.5×10??“九二零”漫后(hou)以濕(shi)沙培放6～7日，斜(xie)插于苗圃，灌小水使根(gen)和(he)土(tu)壤密接(jie)，15日左右(you)可以萌芽(ya)，當年苗高達50～60厘米時(shi)，可在8月份初進行芽(ya)接(jie)。

嫁接繁殖

春(chun)、夏、秋均(jun)可(ke)(ke)進(jin)行，用種(zhong)子繁殖的實生苗或(huo)分株(zhu)苗均(jun)可(ke)(ke)作砧木，采用芽(ya)接(jie)或(huo)枝接(jie)或(huo)靠接(jie)，以芽(ya)接(jie)為(wei)主。播種(zhong)苗高至10厘(li)米時間苗，移栽(zai)行株(zhu)距為(wei)50～60厘(li)米×10～15厘(li)米。結合秋季耕(geng)(geng)翻施入有(you)機肥，從開(kai)花至果實旺盛期可(ke)(ke)于(yu)葉面噴無(wu)機肥。定(ding)期整形剪枝、耕(geng)(geng)翻除(chu)草、刨去(qu)根蘗、培土等。山(shan)楂生產存(cun)在產量低而不穩的問題，現總結出(chu)山(shan)楂的高產栽(zai)培技術如下。

價值及其他

藥用

炮制

山楂(zha)：揀(jian)凈雜質(zhi)，篩去核。炒(chao)山楂(zha)：取(qu)揀(jian)凈的(de)山楂(zha)，置(zhi)鍋內用文火(huo)(huo)炒(chao)至外(wai)面呈淡黃色(se)，取(qu)出(chu)，放(fang)涼(liang)。焦山楂(zha)：取(qu)揀(jian)凈的(de)山楂(zha)，置(zhi)鍋內用武火(huo)(huo)炒(chao)至外(wai)面焦褐色(se)，內部黃褐色(se)為度(du)，噴淋清水，取(qu)出(chu)，曬干。山楂(zha)炭：取(qu)揀(jian)凈的(de)山楂(zha)，置(zhi)鍋內用武火(huo)(huo)炒(chao)至外(wai)面焦黑(hei)色(se)，但(dan)須存性，噴淋清水，取(qu)出(chu)，曬干。

性味

酸甘，微溫。

①《唐本(ben)草》：味酸(suan)，冷，無毒。

②《日(ri)用本草》：味甘(gan)酸，無(wu)毒(du)。

③《本草蒙(meng)筌》：味甘辛，氣平(ping)，無毒。

④《綱目(mu)》：酸甘，微溫。

歸經

入脾、胃、肝(gan)經。

①《雷公炮制藥性解(jie)》：入脾經(jing)。

②《本草經(jing)疏》：入足陽明、太(tai)陰經(jing)。

③《藥(yao)品化義》：入脾、肝二(er)經。

④《本草經(jing)解》：入手太陰肺經(jing)，足厥陰肝經(jing)。

功能主治

消食(shi)積(ji)，散瘀血(xue)，驅絳(jiang)蟲。治肉積(ji)，癥瘕，痰飲，痞滿(man)，吞酸，瀉(xie)痢，腸風(feng)，腰痛，疝氣(qi)產后(hou)兒(er)枕痛，惡(e)露不盡(jin)，小兒(er)乳食(shi)停滯。消食(shi)健胃，行氣(qi)散瘀。用于(yu)肉食(shi)積(ji)滯、胃烷脹滿(man)、瀉(xie)痢腹(fu)痛、瘀血(xue)經閉、產后(hou)瘀阻、心腹(fu)刺(ci)痛、疝氣(qi)疼痛、高血(xue)脂癥。

食用

食用方法

蜜山楂

原料：山楂(zha)、蜂(feng)蜜。

做法(fa)：將(jiang)山楂洗凈，去掉(diao)果(guo)(guo)柄(bing)、果(guo)(guo)核、放在鋁鍋(guo)內，加水適量，煎(jian)煮(zhu)至7成熟、水將(jiang)耗干時加入蜂蜜，再以小(xiao)火煮(zhu)熟透(tou)收汁即可。冷卻(que)后放入瓶(ping)罐中貯存(cun)。

用(yong)法(fa)：每天服用(yong)。

功效：開胃、消食、活(huo)血化淤(yu)。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。

山楂蜜棗燉山藥

材料：280g山(shan)藥、6個蜜棗(zao)、6個山(shan)楂、30g冰糖、適量蜂(feng)蜜。

做法(fa)：山(shan)(shan)藥去(qu)皮切(qie)滾刀塊、蜜棗對切(qie)、山(shan)(shan)楂去(qu)核心切(qie)片(pian)。山(shan)(shan)藥入(ru)鍋中煮沸，至(zhi)透明(ming)撈出備用。另(ling)起鍋，加(jia)入(ru)適量(liang)(liang)水(shui)、冰糖、加(jia)入(ru)焯(zhuo)過的山(shan)(shan)藥、蜜棗、山(shan)(shan)楂。然后大火煮開(kai)，轉中小火慢燉(dun)，至(zhi)湯汁粘稠(chou)，山(shan)(shan)藥熟軟關(guan)火。放(fang)至(zhi)微熱，加(jia)入(ru)適量(liang)(liang)蜂蜜調味。

功效(xiao)：健脾益胃、滋腎(shen)益精、益肺止咳、降低血糖。

山楂銀花湯

原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。

做法：先將山楂、金銀花放在(zai)勺內(nei)，用(yong)(yong)文(wen)火炒(chao)熱，加入白(bai)糖，改(gai)用(yong)(yong)小火炒(chao)成糖餞(jian)，用(yong)(yong)開水沖泡，日服(fu)一劑。

功(gong)效：山楂有破氣散瘀(yu)之功(gong)，銀花有清熱(re)解毒之功(gong)效。二味同用，適用于(yu)風寒感(gan)冒患者。

山楂首烏湯

原料：取山楂、何首烏各15克，白糖60克。

做(zuo)法：先將山(shan)楂、何(he)首(shou)烏洗凈、切碎，一同入鍋，加水(shui)適量(liang)，浸(jin)泡兩小時，再熬煮約一小時，去(qu)渣取湯(tang)，日服(fu)一劑，分兩次溫服(fu)。

功效：軟化血管，降低血脂。