千(qian)(qian)頁糕是(shi)福(fu)建福(fu)州市的(de)(de)地(di)方特色面(mian)點。它(ta)如千(qian)(qian)層疊嶂，香潤軟糯(nuo)、入口溶(rong)化，常被選作筵席的(de)(de)甜點。特別是(shi)福(fu)州的(de)(de)味(wei)和(he)“千(qian)(qian)頁糕”，油潤無(wu)渣(zha)、吃不(bu)粘齒，味(wei)道清甜。揚名了數十(shi)年，一直深受群眾喜愛。
原料(liao)：豬肥膘(biao)肉1000克(ke)(ke)，精面粉(fen)1000克(ke)(ke)、白(bai)糖800克(ke)(ke)、酵母150克(ke)(ke)、泡打粉(fen)適量(liang)
制作方法：
是(shi)(shi)不是(shi)(shi)很(hen)簡單啊，趕快來試試吧(ba)。
小貼士：面要事先(xian)發好；一定要用旺(wang)火蒸。
1、將切好(hao)的(de)肥膘(biao)肉放入(ru)湯鍋，用旺火煮熟撈起，放入(ru)容(rong)器中，加入(ru)白糖拌勻。
2、將面(mian)粉加入酵(jiao)母、泡打粉、白糖、清水(shui)和成面(mian)團。
3、將(jiang)和好(hao)的(de)(de)面(mian)團搟成薄片，在中間灑上(shang)拌(ban)好(hao)的(de)(de)豬肥(fei)(fei)膘肉(rou)，然(ran)后將(jiang)其中的(de)(de)一邊(bian)對(dui)(dui)折，再(zai)加入一層(ceng)豬肥(fei)(fei)膘肉(rou)，另一邊(bian)也(ye)同樣對(dui)(dui)折再(zai)加入一層(ceng)豬肥(fei)(fei)膘肉(rou)，最后將(jiang)兩(liang)端(duan)對(dui)(dui)折，再(zai)加入一層(ceng)豬肥(fei)(fei)膘肉(rou)。將(jiang)疊好(hao)的(de)(de)千頁糕用搟面(mian)杖搟平。
4、千頁糕(gao)一般做成(cheng)8層(ceng)(ceng)-12層(ceng)(ceng)面(mian)，做好的糕(gao)放(fang)入蒸籠，用旺火蒸熟(shu)30分鐘，取(qu)出改刀切成(cheng)方形(xing)或菱形(xing)，就可以了。
我心明亮
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