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基本介紹

千(qian)頁糕是(shi)(shi)福(fu)建福(fu)州(zhou)市(shi)的地方(fang)特(te)色(se)面(mian)點。它如千(qian)層疊嶂，香潤軟糯、入口(kou)溶化，常被選(xuan)作筵席(xi)的甜(tian)點。特(te)別是(shi)(shi)福(fu)州(zhou)的味和“千(qian)頁糕”，油潤無渣(zha)、吃不粘齒(chi)，味道(dao)清甜(tian)。揚名了數十年，一直(zhi)深受群眾(zhong)喜(xi)愛。

制作方法

原料：豬肥膘(biao)肉(rou)1000克，精面粉(fen)(fen)1000克、白糖800克、酵母150克、泡打(da)粉(fen)(fen)適量

制作方法：

是不是很(hen)簡單啊(a)，趕快(kuai)來試(shi)試(shi)吧(ba)。

小貼士：面要(yao)事先發好；一定(ding)要(yao)用旺火蒸(zheng)。

1、將切(qie)好的(de)肥膘肉放(fang)(fang)入(ru)(ru)湯鍋(guo)，用旺火煮熟撈起，放(fang)(fang)入(ru)(ru)容器中，加入(ru)(ru)白糖拌勻。

2、將面(mian)粉(fen)加入酵母(mu)、泡(pao)打粉(fen)、白糖、清水(shui)和成面(mian)團。

3、將(jiang)(jiang)和(he)好(hao)的面(mian)團搟(xian)成薄片(pian)，在中間灑(sa)上拌好(hao)的豬(zhu)(zhu)肥(fei)膘肉(rou)，然后將(jiang)(jiang)其中的一(yi)邊(bian)對(dui)折(zhe)(zhe)，再(zai)加(jia)入一(yi)層豬(zhu)(zhu)肥(fei)膘肉(rou)，另一(yi)邊(bian)也同樣對(dui)折(zhe)(zhe)再(zai)加(jia)入一(yi)層豬(zhu)(zhu)肥(fei)膘肉(rou)，最后將(jiang)(jiang)兩端對(dui)折(zhe)(zhe)，再(zai)加(jia)入一(yi)層豬(zhu)(zhu)肥(fei)膘肉(rou)。將(jiang)(jiang)疊(die)好(hao)的千(qian)頁糕用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)平。

4、千頁糕一般做(zuo)成(cheng)8層(ceng)-12層(ceng)面，做(zuo)好的糕放(fang)入(ru)蒸籠，用旺火蒸熟(shu)30分鐘，取(qu)出改刀切(qie)成(cheng)方形或(huo)菱形，就可(ke)以(yi)了(le)。